廚房員工管理制度

廚房員工管理制度為了對(duì)公司駐各工廠員工的標(biāo)準(zhǔn)治理，依據(jù)公司規(guī)章制度相關(guān)條款，特制訂以下制度：

1、上班時(shí)儀容儀表不干凈每次罰款20元。

2、廚房員工遲到早退曠工等按《考勤治理制度》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

3、上班時(shí)間無佩戴工號(hào)牌者，接觸熟食不戴口罩、手套、圍裙等，每次罰款20元。

4、上班時(shí)大聲嬉笑、喧嘩或追趕打鬧每次罰款10元。

5、上班時(shí)擅離工作崗位每次罰款50元。

6、工作未完成或有意拖延、未交接清晰離崗者罰款200元。

7、工作時(shí)間內(nèi)沒在指定吸煙區(qū)吸煙者每次罰款50元。

8、工作時(shí)間內(nèi)喝酒或非工作時(shí)間喝酒影響到后續(xù)工處以200元罰款。

9、不聽從上司安排，頂撞上司者罰款50元，情節(jié)惡劣者辭退或開除。

10、對(duì)來賓不禮貌導(dǎo)致客人投訴，給公司造成不良影響者每次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)峻者勸退或辭退。

11、在餐廳設(shè)備、效勞設(shè)施等公共區(qū)域亂涂、刻者每次罰款100元，并照價(jià)賠償。

12、事假需提前一天申請(qǐng)，病假醫(yī)院證明，否則以曠工論處。

13、不參與例會(huì)、大掃除及培訓(xùn)課程者每次罰款50元。

14、隨地吐痰、亂扔雜物者每次罰款30元。

15、工作失誤造成公司經(jīng)濟(jì)損失，按價(jià)賠償;如：損壞廚房設(shè)備、廚具者。

16、工作態(tài)度不端正罰款100元，情節(jié)惡劣者開除。

17、搞小圈子，挑撥離間及謊報(bào)消息或編造有損公司及他人利益者罰款300元，情節(jié)惡劣者開除。

18、偷竊公司物品者開除，嚴(yán)峻者送司法部門處理。

19、拾到他人遺失物不報(bào)者罰款200元，并追回物品。

20、利用工作之便損工肥私，私自拘留公司物品或有意鋪張公司資源的，罰款500元并開除，情節(jié)嚴(yán)峻者送司法機(jī)關(guān)處理。

21、沒有經(jīng)過相關(guān)主管批準(zhǔn)隨便倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次處以200元罰款。

22、駐廠期間公司全部駐廠人員沒經(jīng)過廠方許可進(jìn)入工廠不允許進(jìn)入的區(qū)域玩耍或者在工廠內(nèi)撿垃圾者，每次處以200元罰款。

23、駐廠期間違反工廠相關(guān)規(guī)定，給公司造成的經(jīng)濟(jì)損失由個(gè)人員工個(gè)人擔(dān)當(dāng)，另處以300元罰款。對(duì)于給企業(yè)形象造成重大影響者，予以開除。

24、員工駐廠期間，須遵守工廠的作息時(shí)間，且不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，以免影響工他人休息，如有違反處以每次100元罰款。

25、員工駐廠期間，不僅要愛惜食堂衛(wèi)生，同時(shí)也要維護(hù)廠區(qū)衛(wèi)生，不得隨地扔垃圾，不得從得上往樓下扔任何物品。如有違反，賜予每次200元經(jīng)濟(jì)懲罰。給公司造成重大損失和影響的，除了擔(dān)當(dāng)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任外另作開除處理。

說明：1、類似以上行為視情節(jié)處理。

2、以上或類似以上行為屢教不改者勸退或開除。

3、罰款在每月工資中扣除，并于員工公告欄公布。

4、扣罰金額用于嘉獎(jiǎng)表現(xiàn)優(yōu)秀之員工。

5、以上《廚房員工治理制度》于2023-8-5開頭暫行執(zhí)行。

考勤治理制度

為加強(qiáng)考勤治理，維護(hù)工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

一、公司員工必需自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業(yè)務(wù)前，須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人同意。未經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意而擅離崗位的，則按遲到或早退論處。遲到或早退5分鐘至30分鐘內(nèi)，按10元/次處以罰款。

二、遲到或早退30分鐘以上，按曠工半天處理。

三、未經(jīng)批準(zhǔn)私自調(diào)班、調(diào)休者記過一次。代他人簽到或托付他人簽到打卡者每次按曠工一天論處。

四、周一至周六為工作日，周日為休息日。公司周日和夜間值班由辦公室統(tǒng)一安排，市場營銷部、廚務(wù)部、選購部、物流中心周日和夜間值班由各部門自行安排，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。節(jié)日值班由公司統(tǒng)一安排。

五、嚴(yán)格請(qǐng)、銷假制度。員工因私事請(qǐng)假1天以內(nèi)的(含1天)，由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);1天以上3天以下(含3天)，由副總經(jīng)理批準(zhǔn);3天以上的，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，。副總經(jīng)理和部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假，一律由總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假員工事畢向批準(zhǔn)人銷假，并在事畢后將請(qǐng)假手續(xù)交相關(guān)考勤部門備案。未經(jīng)批準(zhǔn)而擅離工作崗位的按曠工處理。

六、1個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)3次者，扣發(fā)5天的根本工資;累計(jì)達(dá)3次以上5次以下者，扣發(fā)10天的根本工資;累計(jì)達(dá)5次以上10次以下者，扣發(fā)當(dāng)月15天的根本工資;累計(jì)達(dá)10次以上者，扣發(fā)當(dāng)月的根本工資。

七、曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)天的根本工資、績效工資和獎(jiǎng)金;每月累計(jì)曠工1天者，扣發(fā)5天的根本工資、績效工資和獎(jiǎng)金，并賜予1次警告處分;每月累計(jì)曠工2天者，扣發(fā)10天的根本工資、績效工資和獎(jiǎng)金，并賜予記過1次處分;每月累計(jì)曠工3天者，扣發(fā)15天的根本工資、績效工資和獎(jiǎng)金，并賜予記大過1次處分;每月累計(jì)曠工3天以上者，扣發(fā)當(dāng)月的根本工資、績效工資和獎(jiǎng)金，并予以辭退。

八、工作時(shí)間制止打牌、下棋、串崗談天等做與工作無關(guān)的事情。如有違反者當(dāng)天按曠工1天處理;當(dāng)月累計(jì)2次的，按曠工2天處理;當(dāng)月累計(jì)3次的，按曠工3天處理。

九、參與公司組織的會(huì)議、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試或其他團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，如有事請(qǐng)假的，必需提前向組織者或帶隊(duì)者請(qǐng)假。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未到或早退的，按本規(guī)定第一、二條處理。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自不參與的，視為曠工，根據(jù)本制度第五條規(guī)定處理。

十、員工的考勤狀況，由各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)展監(jiān)視、檢查，部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門的考勤要秉公辦事，仔細(xì)負(fù)責(zé)。如有弄虛作假、包庇袒護(hù)遲到、早退、曠工員工的，一經(jīng)查實(shí)，按懲罰員工的雙倍予以懲罰。但凡受到本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理的員工，取消本年度年假資格。

十一、事假1天(含)以上，3天以下，扣除其假期內(nèi)根本工資，3天(含)以上，扣除其假期內(nèi)根本工資、績效工資和獎(jiǎng)金。病假需憑縣級(jí)(含)以上醫(yī)院證明，請(qǐng)假3天以上者發(fā)放其假期一半根本薪資。

(備注：警告1次罰款人民幣10元，記過1次罰款人民幣30元，記大過1次罰款人民幣90元;警告3次折合記過1次，記過3次折合記大過1次，全年累計(jì)記大過3次者予以辭退。扣罰金額當(dāng)月獎(jiǎng)給表現(xiàn)較為優(yōu)秀之員工。)

嘉獎(jiǎng)制度

為鼓舞員積極向上、多做奉獻(xiàn)及嘉獎(jiǎng)先進(jìn)、選拔賢能，特制定本制度。

1、本制度所指的晉升，是指公司對(duì)符合晉升條件的員工賜予工資的晉級(jí)或職務(wù)的升遷。

2、公司員工工作努力、業(yè)績突出者，均可成為被晉升的”對(duì)象。對(duì)員工的晉升應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格要求，公正對(duì)待。

3、晉升名單各部門提出，經(jīng)總經(jīng)理和行政人事部核實(shí)后，由總經(jīng)理公布，公開表彰，并于員工公告欄內(nèi)公布。

4、晉升手續(xù)由人事部負(fù)責(zé)辦理。

5、對(duì)以下表現(xiàn)之一的員工，視情節(jié)賜予獎(jiǎng)金金嘉獎(jiǎng)、工資提級(jí)或職務(wù)晉級(jí)：

1)遵紀(jì)守法，執(zhí)行公司規(guī)章制度，思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出者。

2)一貫忠于職守、積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公，全年無消失事故者。

3)積極向公司提出合理化建議，為公司接受者。

4)全年無缺勤，積極做好本職工。

5)維護(hù)公司利益，為公司爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故及經(jīng)濟(jì)損失者。

6)維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵抗歪風(fēng)邪氣，事跡突出者。

7)節(jié)省資源，節(jié)省費(fèi)用，事跡突出者

廚房員工治理制度二

1、喜愛本職工作，注意職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛惜酒店公共財(cái)產(chǎn)，必需聽從廚師長的工作安排。

2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)間上午9點(diǎn)，下午4:30分，遲到5分鐘之內(nèi)罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后依據(jù)狀況待遇凹凸懲罰。

3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持潔凈、干凈，如發(fā)覺不戴帽子的每次賜予5元的罰款(廚師長另外)，工作服特臟不講究的第一次通知，其次次警告，第三次加倍罰10元。

4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)覺每次賜予10元的罰款。

5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)覺一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長除外)。

6、全部廚房員工必需節(jié)省用水、用電、油、燃料等，留意消防安全，特殊是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，全部廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)覺菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起懲罰每人次罰20元(主配罰10元)，嚴(yán)峻影響工作正常操作的加倍懲罰。

7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn)，如發(fā)覺每人次罰20-200元(嚴(yán)峻者交給公安部門處理)。

8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它的廚房人員不得任憑品嘗，如發(fā)覺一次賜予20元的罰款。

9、廚房工作人員充分做好餐前預(yù)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如消失菜品令客人不滿足打下來，廚房追究當(dāng)事人責(zé)任，按菜譜本錢價(jià)買單。

10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要仔細(xì)認(rèn)真淘洗潔凈，不能消失生飯的現(xiàn)象，避開飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按狀況是否嚴(yán)峻賜予5-50元的罰款。

11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗潔凈，