浙江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品安全協(xié)管能力知識(shí)考試題庫(kù)大全-下（判斷題匯總）

PAGEPAGE1浙江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品安全協(xié)管能力知識(shí)考試題庫(kù)大全-下（判斷題匯總）判斷題1.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的單位或者個(gè)人銷售農(nóng)產(chǎn)品，須經(jīng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)后方可銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B2.縣級(jí)以上地方衛(wèi)生行政部門每年應(yīng)定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲具集中消毒單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放、堆放或者傾倒廢氣、廢水、固體廢物或者其他有毒有害物質(zhì)是違法行為。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A4.協(xié)管員負(fù)責(zé)本網(wǎng)格內(nèi)食品安全日常巡查檢查工作，巡查檢查每月不少于1次，重點(diǎn)把好“證、人、物、票、潔”五個(gè)方面。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A6.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A7.使用紫外線燈消毒專間的，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟30分鐘以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工的設(shè)施、設(shè)備和生產(chǎn)流程符合食品安全要求和條件。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A9.傷寒、痢疾等食源性腸道疾病屬于食物中毒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B10.國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施質(zhì)量安全檢測(cè)制度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A11.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委專題工作會(huì)議每半年至少召開(kāi)一次，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任或副主任召集或主持。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B12.餐飲服務(wù)單位里，由于場(chǎng)地限制，衛(wèi)生間可以設(shè)在食品處理區(qū)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B13.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A14.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝，且標(biāo)簽上須載明“食品添加劑”字樣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，可以適當(dāng)收取檢驗(yàn)費(fèi)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B16.喝豆?jié){一定要將豆?jié){徹底煮開(kāi)，否則會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A18.食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A19.縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門和食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A20.食品經(jīng)營(yíng)戶人照必須相符。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A21.期滿未換證的，視為無(wú)證；擬繼續(xù)生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)，重新發(fā)證，重新編號(hào)，有效期自許可之日起重新計(jì)算。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A22.網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.在買肉的時(shí)候用紙巾在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A24.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委和食安辦是統(tǒng)籌區(qū)域食品安全工作的指揮部和參謀部。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A25.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A26.地溝油在經(jīng)過(guò)回收、嚴(yán)格的凈化程序后可以安全食用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B27.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證繼續(xù)有效。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A28.餐飲食品處理區(qū)可設(shè)置在餐飲服務(wù)場(chǎng)所室外。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B29.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）要在行政村（社區(qū)）中網(wǎng)格單元之下，根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者數(shù)量的實(shí)際情況，將轄區(qū)劃分成若干個(gè)小網(wǎng)格，建立相關(guān)管理制度，充分發(fā)揮網(wǎng)格作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A30.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）為迅速及時(shí)地報(bào)告食品安全有關(guān)信息，可采取電話、傳真、電子郵件或其他有效方式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A31.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要分類有序擺放，食品和非食品要分架分區(qū)擺放。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A33.綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用化肥、農(nóng)藥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B34.食品攤販可以經(jīng)營(yíng)生食類食品、冷食類食品、裱花蛋糕。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B35.已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A36.列入保健食品目錄的原料可以用于保健食品生產(chǎn)也可用于其他食品生產(chǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B37.食品安全監(jiān)督管理部門或承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A38.凈菜處理室可以安排在蔬菜經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A39.食品安全一般指相對(duì)安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當(dāng)食用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A40.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A41.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A42.餐飲服務(wù)從業(yè)人員在最初進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無(wú)須再進(jìn)行健康檢查。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B43.衛(wèi)生監(jiān)督員依法對(duì)餐飲具集中消毒單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查主要包括現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、依法取證和索取有關(guān)資料，必要時(shí)現(xiàn)場(chǎng)采樣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A44.審查計(jì)劃確定后，由審查組通知申請(qǐng)人，告知需要配合的事項(xiàng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B45.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A46.正常肉富有彈性，以手按壓很快能恢復(fù)原狀，且無(wú)汁液滲出；而注水肉以手按壓，切面有汁液滲出，且難恢復(fù)原狀。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A47.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員健康證過(guò)期后，可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，待日后有時(shí)間進(jìn)行健康體檢，取得健康證明即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B48.少吃街頭刨冰，進(jìn)食不潔冷飲、冷食是夏季食物中毒的一個(gè)重要原因。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A49.農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，經(jīng)查驗(yàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為次品銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B50.縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查中，對(duì)經(jīng)檢測(cè)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，有權(quán)查封扣押。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A51.小食雜店可以經(jīng)營(yíng)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B52.牛奶變酸就是酸牛奶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B53.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，但未接到監(jiān)管部門的相關(guān)通知，仍可以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)該食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B54.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門牽頭設(shè)立國(guó)家食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B55.餐飲服務(wù)許可證的有效期為4年。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B56.餐飲具集中消毒單位要具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝設(shè)備，并符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，可有專用的回收、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)器具。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B57.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性的，企業(yè)可以執(zhí)行或不執(zhí)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B58.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內(nèi)累計(jì)兩次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)處罰的，其業(yè)主及其他直接責(zé)任人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B59.保健食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽上必須標(biāo)明“本品不能代替藥物”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A60.餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)每天對(duì)工作場(chǎng)所的環(huán)境、物體表面進(jìn)行清潔，必要時(shí)進(jìn)行消毒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A61.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）黨委、政府主要負(fù)責(zé)人是當(dāng)?shù)厥称钒踩ぷ鞯牡谝回?zé)任人。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A62.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門到餐飲服務(wù)單位采集樣品，不必支付任何費(fèi)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B63.沒(méi)有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒(méi)有被破壞掉，易引起中毒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A64.食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A65.食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A66.處理食物中毒時(shí)要做的第一件事是食堂徹底大掃除。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B67.名人、明星在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A68.食品生產(chǎn)企業(yè)不得在食品加工中添加食品添加劑以外的非食用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A69.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)載明原產(chǎn)地，可以免于標(biāo)注境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B70.可以在貯存食品原料的場(chǎng)所內(nèi)存放個(gè)人生活物品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B71.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合原產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B72.采取調(diào)制、配制等方式自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料等食品的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)在店堂醒目位置或者菜單上公示制作方式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A73.同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同類別食品和非食品（如食品包裝材料等），應(yīng)分設(shè)存放區(qū)域，不同區(qū)域有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A74.餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)本單位實(shí)際情況，規(guī)模較大的單位要配備專職的食品安全管理員，規(guī)模較小的單位可以配備兼職的食品安全管理人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A75.按照《食品安全法》的規(guī)定，企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A76.禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A77.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者無(wú)須對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，但要明確其食品安全管理責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B78.食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品檢查制度，對(duì)銷售者的銷售環(huán)境和條件以及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A79.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A80.餐飲連鎖企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)當(dāng)設(shè)兼職食品安全管理人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B81.只要消費(fèi)者需要涼拌菜的，就可提供。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B82.食物中毒患者應(yīng)優(yōu)先送到大型醫(yī)療機(jī)構(gòu)，才能達(dá)到最佳治療效果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B83.食品，是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A84.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B85.酒精度大于或等于10％的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精等食品標(biāo)簽上可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A86.食品加工專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟60分鐘以上，并做好記錄。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B87.取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A88.食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A89.安全食品并不是完全沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的食品，而是在提供最豐富營(yíng)養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同時(shí)，力求把可能存在的任何風(fēng)險(xiǎn)降至最低限度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A90.餐飲企業(yè)的食品安全等級(jí)一經(jīng)評(píng)定后，就不再發(fā)生變化，不會(huì)有升降級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B91.死鱔魚(yú)、死甲魚(yú)、死螃蟹只要做熟了還是能吃的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B92.生熟案板分開(kāi)有利于防止病毒污染食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A93.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中銷售的農(nóng)產(chǎn)品給消費(fèi)者造成損害的，消費(fèi)者不可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要求賠償；只能向生產(chǎn)者、銷售者提出賠償。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B94.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，但銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A95.進(jìn)口的“預(yù)包裝食品”應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A96.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A97.對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A98.清洗蔬菜、肉類等水池也可以用來(lái)洗刷餐具。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B99.保健食品對(duì)人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B100.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》于2006年11月1日起正式實(shí)施。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A101.食用海鮮的同時(shí)喝啤酒產(chǎn)生的酚類物質(zhì)對(duì)人體有害。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A102.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A103.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品銷售，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B104.定期巡查可以不定時(shí)開(kāi)展，每個(gè)月沒(méi)有次數(shù)要求。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B105.食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定、政府公信力和國(guó)家形象，但不影響發(fā)展經(jīng)濟(jì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B106.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，并保存1年以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B107.餐飲具集中消毒單位消毒工藝流程按回收、去殘?jiān)⒔?、機(jī)洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存設(shè)置。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A108.對(duì)食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理不適用《食品安全法》。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B109.餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告；該申請(qǐng)人在6個(gè)月內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B110.在我國(guó)，網(wǎng)格化管理概念最早是在城市政府管理中提出并實(shí)施的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A111.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須取得國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)證認(rèn)可后方能開(kāi)展食品檢驗(yàn)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A112.保健食品與藥品類似，可以長(zhǎng)期食用，也能作為藥品對(duì)患者進(jìn)行治療。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B113.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，可以不承擔(dān)責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B114.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水必須符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)和畜禽飲用水質(zhì)等國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是有法律規(guī)定的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A115.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B116.餐飲服務(wù)單位或個(gè)人可以提出理由不接受食品安全事故的調(diào)查處理。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B117.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A118.建議少食富含淀粉的油炸食品，因?yàn)橐恍┐祟愂称分泻袑?duì)人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A119.沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A120.合理保存牛奶的溫度是0℃—10℃。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A121.沒(méi)有健康證不能從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A122.某棗汁飲料標(biāo)簽上可標(biāo)示該產(chǎn)品可以用于預(yù)防貧血。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B123.被抽樣食品經(jīng)營(yíng)者在有異議時(shí)可以不配合在食品安全抽樣文書(shū)上簽字或者蓋章。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B124.污染蔬菜生產(chǎn)的工業(yè)三廢是廢水、廢氣、廢渣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A125.《浙江省實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉辦法》第三十六條規(guī)定，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）應(yīng)規(guī)范食品攤販經(jīng)營(yíng)行為。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A126.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得餐飲服務(wù)許可證，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A127.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A128.感冒了就要吃頭孢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B129.企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)2年的，保存期限不得少于2年。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A130.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中，不可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B131.食品小作坊生產(chǎn)加工的食品，在出廠前不需要進(jìn)行檢驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B132.目前，我國(guó)最常用的判斷少年兒童營(yíng)養(yǎng)不良和超重的方法是身高標(biāo)準(zhǔn)體重法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A133.食品安全輿情按照敏感程度、嚴(yán)重程度、緊急程度、影響范圍等因素，劃分為藍(lán)色、黃色、橙色、紅色四個(gè)警示級(jí)別。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A134.由于亞硝酸與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應(yīng)該加強(qiáng)亞硝酸的保管。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A135.食品廣告不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。銷售保健食品的，還應(yīng)當(dāng)在專柜或者專區(qū)顯著位置標(biāo)明“保健食品不得代替藥物”字樣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A136.標(biāo)簽瑕疵是指食品標(biāo)簽存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A137.食品廣告可以隨意宣傳。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B138.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查時(shí)，可以向被抽查人收取費(fèi)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B139.小餐飲店禁止經(jīng)營(yíng)自釀酒和自制生鮮乳飲品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A140.聚餐舉辦者或者承辦廚師應(yīng)提前3天將舉辦時(shí)間、餐次、地址、參加人數(shù)、菜單、承辦廚師等內(nèi)容向行政村（社區(qū)）進(jìn)行備案。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A141.餐飲具集中消毒單位使用的消毒產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的要求。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A142.食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A143.在食品中按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選擇和使用食品添加劑并不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A144.在養(yǎng)殖的食用魚(yú)中非法添加孔雀石綠并進(jìn)行銷售的，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪定罪處罰。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A145.餐飲服務(wù)提供者必須依法取得餐飲服務(wù)許可證，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A146.一般食物中都含有極其微量的重金屬，這是不影響食品安全的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A147.中央廚房可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B148.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品只要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照就行，不需要食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B149.發(fā)現(xiàn)有人施用甲胺磷農(nóng)藥，應(yīng)向質(zhì)檢部門舉報(bào)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B150.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B151.農(nóng)產(chǎn)品“三品”指的是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A152.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)提供與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A153.食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A154.任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛假食品安全信息。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A155.食品原料不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)，避免污染食品原料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A156.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果之日起7日內(nèi)，向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B157.任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A158.保質(zhì)期（最佳食用期）是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A159.魚(yú)死后一段時(shí)間，當(dāng)魚(yú)體高度僵硬后，烹制出來(lái)的魚(yú)才是最美味的，也是人體最容易吸收的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A160.直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A161.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所可以和個(gè)人生活空間在一起。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B162.按照屬地管理原則，食品安全工作列為鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的重要職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A163.牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒(méi)有過(guò)包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期，還是可以食用的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B164.小型生豬屠宰點(diǎn)的生豬產(chǎn)品供應(yīng)區(qū)域由所在地的縣級(jí)人民政府劃定，可以在一定范圍內(nèi)跨區(qū)域銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B165.食品攤販可以在中小學(xué)校、幼兒園周邊一百米范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B166.為了便于成品運(yùn)輸，宜將產(chǎn)品包裝間設(shè)置成與外界直接相通的形式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B167.細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A168.餐飲從業(yè)人員可以將私人物品帶入食品處理區(qū)，但不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B169.食源性疾病是指通過(guò)攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A170.生產(chǎn)加工不同批次的食品，可以共用一個(gè)檢驗(yàn)合格證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B171.“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”、“有毒、有害非食品原料”難以確定的，司法機(jī)關(guān)可以根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告并結(jié)合專家意見(jiàn)等相關(guān)材料進(jìn)行認(rèn)定。必要時(shí)，人民法院可以依法通知有關(guān)專家出庭作出說(shuō)明。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A172.餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)車間的墻面、地面和工作臺(tái)面使用易清洗的材料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A173.食用農(nóng)產(chǎn)品，指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A174.超過(guò)保質(zhì)期的食品可降價(jià)銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B175.從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查并取得健康證明。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A176.違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機(jī)關(guān)依照規(guī)定給予拘留。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A177.專間內(nèi)溫度應(yīng)不高于25℃；每餐（或每次）使用專間前，應(yīng)對(duì)專間空氣進(jìn)行消毒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A178.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息，相關(guān)信息涉及違法行為的，比如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品時(shí)，應(yīng)當(dāng)通知下架處理。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A179.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A180.李某新辦一面粉生產(chǎn)企業(yè)，可借用他人的食品生產(chǎn)許可證進(jìn)行生產(chǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B181.滅菌奶可在常溫下保存。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A182.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)在進(jìn)行例行監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢時(shí)可酌情向被抽查人收取檢測(cè)費(fèi)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B183.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者是其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任人。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A184.報(bào)紙可以充當(dāng)包裝材料，用來(lái)包裝農(nóng)產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B185.食品攤販用水必須符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A186.食品添加劑符合配料帶入原則，該配料標(biāo)簽不必明確標(biāo)示用于該特定食品的生產(chǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B187.農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、貯存和銷售，應(yīng)當(dāng)保證安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔的環(huán)境，不得將農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品混同。這種行為是合法的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A188.在餐飲主店附近開(kāi)設(shè)甜品站的，由餐飲主店提出甜品站餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)及餐飲主店餐飲服務(wù)許可變更申請(qǐng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A189.網(wǎng)格員有執(zhí)法權(quán)，可以直接從事或參與罰沒(méi)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B190.餐飲服務(wù)許可范圍包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂等主體的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A191.根據(jù)現(xiàn)行有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)從事食品經(jīng)營(yíng)，各分支機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)分別申領(lǐng)食品流通許可證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A192.生豬定點(diǎn)屠宰的監(jiān)管部門是商務(wù)部門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B193.農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A194.違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要依法承擔(dān)賠償責(zé)任。當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A195.細(xì)菌性中毒是指人們攝入含有細(xì)菌性或含有細(xì)菌毒素的食物而引起的食物中毒，發(fā)病率較高，但病死率較低。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A196.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷其許可證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A197.食品生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈等，防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A198.食品小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A199.明知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未取得許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A200.保健食品可以治療疾病。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B201.餐飲服務(wù)場(chǎng)所的清潔操作區(qū)，指為防止食品受到污染，清潔程度要求較高的加工制作區(qū)域，不包括專間、專用操作區(qū)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B202.食品原料等貯存物品不可直接放置在地面，但可靠墻放置。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B203.食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)部分食品實(shí)施免檢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B204.集體用餐配送單位不納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B205.國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B206.《食品安全法》規(guī)定被召回的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場(chǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A207.河豚雖然帶有河豚毒素，但是經(jīng)過(guò)徹底煮熟加工可以去除該毒素，食用對(duì)人體沒(méi)有危害。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B208.取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，需要取得食品生產(chǎn)許可和流通許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B209.監(jiān)管部門是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)承擔(dān)管理責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B210.可在食品處理區(qū)設(shè)置衛(wèi)生間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B211.食物中毒一般具有傳染性。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B212.少吃或不吃油能降低高血壓、高膽固醇、高血脂，從而預(yù)防或控制“三高”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B213.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A214.集中消毒的餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A215.熟食和易腐敗的食物應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏溫度最好在5℃以下。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A216.全科網(wǎng)格員應(yīng)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和相關(guān)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，建立轄區(qū)網(wǎng)格分布、網(wǎng)格人員、網(wǎng)格內(nèi)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位基本信息檔案等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A217.小食雜店對(duì)已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)停止銷售，及時(shí)銷毀。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A218.食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，加工制作食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A219.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦要定期組織協(xié)管員、信息員進(jìn)行集中教育培訓(xùn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A220.餐飲服務(wù)單位專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子可為手動(dòng)開(kāi)啟式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B221.灌水豬肉用手摸瘦肉黏手、顏色鮮紅、用白紙貼上去不容易濕透。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B222.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A223.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證，應(yīng)具有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A224.一家小餐飲店重新找了家店面，可以使用原來(lái)店鋪的登記證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B225.食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者、食品展銷會(huì)的舉辦者無(wú)須履行食品安全管理法定義務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B226.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)，應(yīng)按規(guī)定在登記證中載明從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A227.批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利義務(wù)；未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的，不得進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A228.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、農(nóng)用薄膜等化工產(chǎn)品，防止對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地造成污染。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A229.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）可與行政村（社區(qū)）其他公共服務(wù)崗位交叉兼職，通過(guò)政府購(gòu)買服務(wù)等方式解決，其工作納入行政村（社區(qū)）公共服務(wù)的重要內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A230.鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A231.農(nóng)村家宴廚師每年必須健康檢查，取得健康合格證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可從事承辦農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A232.要積極引導(dǎo)社會(huì)力量參與農(nóng)村家宴的經(jīng)營(yíng)管理，推動(dòng)農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化和規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的“雙贏”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A233.在食品中按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，正確選擇和適量使用食品添加劑不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A234.特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，餐飲連鎖企業(yè)總部，集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、食品安全檢查計(jì)劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A235.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行資質(zhì)登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B236.飼料中不能直接添加獸藥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A237.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利義務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A238.廣告經(jīng)營(yíng)者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A239.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品可以自愿為前提，進(jìn)行標(biāo)示。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B240.政府應(yīng)該鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A241.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A242.消費(fèi)者因食品缺陷造成人身、財(cái)產(chǎn)損害的，應(yīng)該首先向銷售者要求賠償，不可以直接向生產(chǎn)廠家要求賠償。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B243.生豬屠宰前，必須進(jìn)行鹽酸克侖特羅（瘦肉精）等禁用藥物檢測(cè)，未經(jīng)檢測(cè)或者檢測(cè)不合格的，不準(zhǔn)屠宰。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A244.農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦廚師是農(nóng)村集體聚餐食品安全的第一責(zé)任人。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A245.政府取消已劃定的食品攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、區(qū)域或者經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)后，食品攤販登記卡仍然有效。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B246.食品安全標(biāo)準(zhǔn)不是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B247.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離垃圾場(chǎng)、公用旱廁、糞池等污染源在5米以上即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B248.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B249.超市應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A250.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：所有食品或者其包裝上都應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B251.抽樣采集散裝產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)預(yù)先對(duì)容器內(nèi)食品充分混合，然后從不同部位采集分樣混合成一份樣品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A252.任何單位和個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A253.水果不能代替蔬菜。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A254.生熟案板分開(kāi)有利于防止細(xì)菌污染食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A255.衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)餐飲具集中消毒單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查表》。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A256.設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照《食品安全法》的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可證后，辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B257.食品出廠檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于一年。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B258.從事餐飲具集中消毒的操作人員應(yīng)當(dāng)持有有效健康證明。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A259.食品企業(yè)的進(jìn)貨和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，對(duì)沒(méi)有明確保質(zhì)期的產(chǎn)品，其相關(guān)記錄和憑證的保存期限不得少于2年。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A260.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的餐飲服務(wù)單位，必須由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B261.牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，但有些人一喝牛奶就腸鳴、腹瀉，造成這種現(xiàn)象的原因主要是由于牛奶中含有乳糖。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A262.食品加工過(guò)程中廢棄的食用油脂可以銷售給任何單位和任何個(gè)人。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B263.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)采取重點(diǎn)檢查與隨機(jī)抽取被檢查對(duì)象、隨機(jī)選派檢查人員抽查相結(jié)合的方式，對(duì)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販進(jìn)行監(jiān)督抽查，并及時(shí)向社會(huì)公布抽查結(jié)果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A264.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A265.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A266.保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A267.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無(wú)須在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B268.任何單位和個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A269.行政村（社區(qū)）負(fù)責(zé)受理農(nóng)村集體聚餐備案，并告知注意事項(xiàng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A270.手外傷化膿者從事食品加工，易污染食品，可導(dǎo)致食用者發(fā)生金黃色葡萄球菌腸毒素中毒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A271.在巡查過(guò)程中，要認(rèn)真做好現(xiàn)場(chǎng)巡查檢查工作記錄。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A272.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委是食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A273.散裝食品沒(méi)有強(qiáng)制要求在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B274.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A275.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A276.食品冷藏、冷凍可以將原料、成品、半成品放在一起。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B277.小食雜店禁止經(jīng)營(yíng)自釀酒和散裝食用油。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A278.青少年期鐵缺乏可以影響其神經(jīng)行為和智力發(fā)育。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A279.任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A280.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A281.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）可直接從事或參與罰沒(méi)，扣押他人證件或財(cái)物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B282.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照《食品安全法》規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A283.正常的牛奶是帶微黃色的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A284.任何組織或者個(gè)人有權(quán)修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B285.在餐飲服務(wù)食品加工過(guò)程中，用于切肉的砧板也可以同時(shí)用于切蔬菜。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B286.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B287.休藥期是指在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中首次用藥到下次用藥期間的這個(gè)時(shí)間段。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B288.縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政主管部門有權(quán)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后公布。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B289.行政機(jī)關(guān)可以將其行政許可權(quán)委托給事業(yè)單位行使。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B290.金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A291.脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A292.餐飲服務(wù)單位應(yīng)每年組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的人員，應(yīng)調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A293.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A294.餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所光源應(yīng)不改變所觀察食品的天然顏色。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A295.國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A296.需要燒熟煮透的食品，加工制作時(shí)食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A297.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐備案受理，指導(dǎo)200人以下（含200人）的集體聚餐。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B298.在選購(gòu)冷凍蝦仁時(shí)，蝦體飽滿，顏色亮白的，說(shuō)明是新鮮、未添加化學(xué)藥劑的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B299.添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B300.從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法取得餐飲服務(wù)許可后，辦理工商登記。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A301.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A302.感冒發(fā)燒時(shí)，可以用激素當(dāng)退燒藥使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B303.大多數(shù)病原菌生長(zhǎng)的最適宜溫度為37℃。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A304.清潔操作區(qū)內(nèi)排水可設(shè)置明溝。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B305.肉制品在加工過(guò)程中常加入亞硝酸鹽作為護(hù)色劑，但是如果攝入量過(guò)大，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟等產(chǎn)生一定的傷害。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A306.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A307.健康證不需要每年進(jìn)行更新、制作。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B308.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A309.食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于一年。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B310.我省對(duì)小餐飲店實(shí)施登記管理，小餐飲店餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記證，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A311.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A312.食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)部分食品實(shí)施免檢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B313.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，各地可以根據(jù)實(shí)際情況制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B314.保健食品不能治病，無(wú)論多么好的保健食品也不能代替藥物的治療作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A315.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委全體會(huì)議每年至少召開(kāi)一次。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B316.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委的副主任可以由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）中分管食品安全、農(nóng)業(yè)、城建、公安、衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，對(duì)本轄區(qū)食品安全工作負(fù)分管責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A317.餐飲具集中消毒單位可以建在居民樓內(nèi)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B318.食品生產(chǎn)加工區(qū)和生活區(qū)可以合并使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B319.回收食品只要能保證微生物合格和各項(xiàng)指標(biāo)合格可以作為食品原料進(jìn)行生產(chǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B320.為便于內(nèi)包裝材料的傳遞，食品生產(chǎn)企業(yè)可以將內(nèi)包裝材料庫(kù)房與內(nèi)包裝車間之間傳遞通道上的通行門拆除。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B321.《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）和一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）四級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A322.預(yù)包裝食品上可以不貼標(biāo)簽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B323.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全負(fù)直接責(zé)任，企業(yè)質(zhì)量安全主管人員對(duì)食品安全負(fù)首要責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B324.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦要加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作，普及食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、維權(quán)意識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A325.餐飲具集中消毒單位要做好消毒后餐具的銷售記錄，有進(jìn)、出餐飲具的種類和數(shù)量、銷售單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等記錄。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A326.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負(fù)責(zé)受理農(nóng)村集體聚餐備案，并告知注意事項(xiàng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B327.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A328.檢測(cè)食品中的大腸菌，其衛(wèi)生學(xué)意義是作為食品受到腸道致病菌污染的指示菌。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A329.利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，不需要提交設(shè)備出廠合格性的相關(guān)證明和根據(jù)食品自動(dòng)售貨的特殊性制定的食品安全管理制度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B330.地方各級(jí)黨委和政府對(duì)本地區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，主要負(fù)責(zé)人是本地區(qū)食品安全工作第一責(zé)任人，班子其他成員對(duì)分管（含協(xié)管、聯(lián)系，下同）行業(yè)或者領(lǐng)域內(nèi)的食品安全工作負(fù)責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A331.食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期限為3年。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B332.某食品生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)品進(jìn)行包裝后置于成品庫(kù)貯存，可以待該批產(chǎn)品出廠時(shí)將出廠當(dāng)天日期打印為生產(chǎn)日期。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B333.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)自行或委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測(cè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A334.城管執(zhí)法部門負(fù)責(zé)涉及食品流動(dòng)攤販和油煙污染、餐廚廢棄物等環(huán)境衛(wèi)生、餐廚垃圾管理方面的投訴舉報(bào)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A335.巴氏殺菌奶必須放在冰箱里冷藏。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A336.在餐飲服務(wù)單位食品庫(kù)房中，可以將食品添加劑與其他原料混放，存放在專用櫥柜等設(shè)施中。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B337.食品安全監(jiān)督檢查人員抽樣時(shí)必須按照抽樣計(jì)劃和抽樣程序進(jìn)行，并填寫(xiě)抽樣記錄。抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買產(chǎn)品樣品，不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A338.食品攤販在劃定或者指定的場(chǎng)所、區(qū)域、地點(diǎn)、時(shí)間外經(jīng)營(yíng)的，由城市管理行政執(zhí)法等部門依照相關(guān)法律、法規(guī)予以處罰。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A339.進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A340.加工場(chǎng)所較小的餐飲企業(yè)，為避免交叉污染及操作方便，可以將食品粗加工區(qū)設(shè)置在室外。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B341.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行登記，領(lǐng)取登記證后方可進(jìn)行生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A342.為了履行節(jié)約，報(bào)紙、書(shū)刊等紙張可作為食品包裝材料利用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B343.在食品中按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A344.散裝食品沒(méi)有生產(chǎn)日期可以直接銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B345.風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作按照“隱患排查、分析研判、隱患整治、效果確認(rèn)、監(jiān)督管理”的閉環(huán)管理工作程序開(kāi)展。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A346.食品經(jīng)營(yíng)許可證分為正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B347.抽樣檢復(fù)檢由農(nóng)業(yè)行政主管部門指定具有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。復(fù)檢可以采用快速檢測(cè)方法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B348.由于蛋黃中的膽固醇含量過(guò)高，吃了會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等疾病，所以處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的中小學(xué)生應(yīng)該少吃蛋黃。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B349.有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿六個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A350.在食品安全抽檢不合格復(fù)檢和異議期間，食品經(jīng)營(yíng)者可以繼續(xù)銷售被抽檢食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B351.餐飲服務(wù)提供者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新餐飲服務(wù)許可證時(shí)，應(yīng)當(dāng)將原餐飲服務(wù)許可證交回發(fā)證部門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A352.只要滿足免予處罰的條件，經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品也可以免予處罰。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B353.紅牛屬于保健食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A354.農(nóng)藥使用安全間隔期是指在農(nóng)作物上使用同一農(nóng)藥兩次間隔的最少時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B355.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可，包括既經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品又經(jīng)營(yíng)其他預(yù)包裝食品的情形。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B356.認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，只能收取認(rèn)證費(fèi)用，不得收取其他費(fèi)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B357.純果汁可以完全代替水果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B358.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”，保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)一致。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A359.餐飲服務(wù)單位的粗加工場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)分別設(shè)置動(dòng)物性食品（含水產(chǎn)品）和植物性食品的清洗水池，水池?cái)?shù)量或容量應(yīng)與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A360.保健食品如果有科學(xué)依據(jù)，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能聲稱。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B361.蘇丹紅可以添加到飼料中。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B362.食品生產(chǎn)企業(yè)可對(duì)市場(chǎng)上滯銷的產(chǎn)品進(jìn)行回收，并以此為原料生產(chǎn)新的產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B363.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B364.目前我國(guó)還存在免檢食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B365.生產(chǎn)加工場(chǎng)所不得存放有毒、有害物品和個(gè)人生活物品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A366.保健食品的基本屬性是食品，而食品不同于藥品的主要區(qū)別是藥品以治療為目的，保健食品是起預(yù)防作用或輔助治療作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A367.食用四季豆不宜煮熟燒透，否則顏色不好并損失大量營(yíng)養(yǎng)素。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B368.保健食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立保健食品銷售記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A369.海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于淡水魚(yú)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B370.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，但是銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A371.食品包裝上不應(yīng)有免檢標(biāo)志。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A372.生病了可以不用吃藥，吃保健品就能治好。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B373.對(duì)依照《食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起十個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B374.正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉顏色發(fā)白，顏色一般比正常肉淺，看起來(lái)很干凈。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A375.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A376.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，必須標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A377.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）要恪守職責(zé)，不得利用食品安全協(xié)管人員的便利違規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A378.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)依法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽樣時(shí)，被抽查者應(yīng)當(dāng)配合；拒絕抽樣的，應(yīng)該說(shuō)服教育。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B379.識(shí)別正規(guī)保健食品時(shí)，應(yīng)注意識(shí)別外包裝上是否有“藍(lán)帽子”標(biāo)志的圖案。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A380.食品攤販銷售散裝直接入口食品的，要求有防塵、防蠅、防蟲(chóng)的設(shè)施。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A381.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A382.野生食品、天然食品就是綠色食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B383.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）有執(zhí)法權(quán)，可以直接從事或參與罰沒(méi)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B384.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）負(fù)責(zé)本網(wǎng)格內(nèi)食品安全日常巡查檢查。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A385.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)車間屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A386.加工制作生食海產(chǎn)品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A387.食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者發(fā)現(xiàn)存在食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等違法行為的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，按照規(guī)定處理并報(bào)告監(jiān)管部門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A388.蘇丹紅是人工色素，是一種具有潛在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì)，在食品中不允許使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A389.食品生產(chǎn)工作人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，可以不洗凈手，必須穿戴清潔的工作衣、帽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B390.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B391.首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A392.只要食用農(nóng)產(chǎn)品是合格的，即使未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的，也可以進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B393.上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)督抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門可以再次抽查。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B394.大米的陳化速度和貯存時(shí)間是成正比的，時(shí)間越長(zhǎng)，大米越失去原有的色、香、味，有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A395.不吃主食（大米、小麥等五谷）會(huì)傷脾胃且會(huì)傷肝腎。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A396.定期巡查檢查每月應(yīng)不少于2次，重點(diǎn)要把好“證、人、物、票、凈”五個(gè)方面。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B397.所有餐飲服務(wù)單位都應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A398.縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政主管部門承擔(dān)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合監(jiān)督管理職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A399.從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A400.豆?jié){營(yíng)養(yǎng)高所以喝得越多越好。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B401.“毒牛奶事件”的元兇“三聚氰胺”是一種食品添加劑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B402.食品小作坊可以生產(chǎn)加工乳制品、罐頭、果凍。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B403.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A404.食品安全協(xié)管員、信息員有執(zhí)法權(quán)，可以直接從事或參與罰沒(méi)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B405.食品安全標(biāo)準(zhǔn)不是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)須按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B406.對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫(yī)器械，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)行許可制度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A407.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，但可涉及疾病預(yù)防。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B408.我國(guó)進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A409.學(xué)校食堂對(duì)每餐次的各個(gè)品種進(jìn)行留樣，并冷藏保存48小時(shí)以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A410.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負(fù)責(zé)做好農(nóng)村家宴廚師登記備案、農(nóng)村集體聚餐管理和信息匯總上報(bào)工作，指導(dǎo)200人以上的集體聚餐。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A411.廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B412.在農(nóng)資商店購(gòu)買限制使用的農(nóng)業(yè)投入品，經(jīng)營(yíng)者可以告知也可以不告知購(gòu)買者有關(guān)使用范圍和用法、用量等內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B413.縣級(jí)以上地方人民政府鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件；鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A414.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是非強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B415.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中，可以根據(jù)需要使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A416.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A417.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）沒(méi)有執(zhí)法權(quán)，只能協(xié)助食品安全監(jiān)管部門履行職責(zé)，不得直接從事或參與罰沒(méi)，不得扣押他人證件或財(cái)物等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A418.食品留樣要求樣品在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125克。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A419.發(fā)現(xiàn)或者發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)立即向縣級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B420.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行健康檢查、取得健康證以后，無(wú)須再進(jìn)行健康檢查。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B421.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A422.根據(jù)規(guī)定，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負(fù)責(zé)做好農(nóng)村家宴廚師登記備案、農(nóng)村及聚餐管理和信息匯總上報(bào)工作，指導(dǎo)200人以上的集體聚餐；行政村（社區(qū)）負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐備案受理，指導(dǎo)200人及其以下的集體聚餐。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A423.網(wǎng)格員巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)小食雜店在銷售過(guò)期食品可采取扣留措施。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B424.熟食不要在室溫下存放超過(guò)2小時(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A425.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)的有效期是2年。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B426.對(duì)于農(nóng)村集體聚餐備案的要求，100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)應(yīng)進(jìn)行備案。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A427.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A428.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B429.蘇丹紅是一種人工色素，研究表明，缺乏足夠的直接使人致癌證據(jù)，是一種具有潛在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì)，在食品中可以少量使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B430.對(duì)因添加了非食品原料而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B431.企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A432.乙類非處方藥相對(duì)其他藥品較安全。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A433.餐飲服務(wù)單位食品安全等級(jí)優(yōu)秀和一般分別對(duì)應(yīng)卡通臉譜的大笑和平臉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A434.餐飲服務(wù)提供者取得的餐飲服務(wù)許可證，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A435.為明確分工，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任應(yīng)當(dāng)由鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)、街道辦事處主任擔(dān)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A436.在餐廳、食堂公示的“餐飲服務(wù)食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)”中大笑和微笑兩種笑臉表示：監(jiān)管部門最近一次檢查中，此餐廳、食堂食品安全等級(jí)分別被定為優(yōu)秀和良好。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A437.選購(gòu)食用油一是看顏色，二是看透明度，三是聞氣味。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A438.小餐飲店未按規(guī)定取得登記證的，限期補(bǔ)辦，處二百元罰款；未依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，依照無(wú)照經(jīng)營(yíng)的有關(guān)法規(guī)處理。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A439.食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A440.銷售按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)當(dāng)提供檢疫合格證明、肉類檢驗(yàn)合格證明等證明文件。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A441.味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的時(shí)間是菜肴出鍋前。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A442.縣級(jí)以上人民政府對(duì)本行政區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)總責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B443.食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料、按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品及以治療為目的的物品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B444.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照權(quán)限予以公布。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A445.農(nóng)業(yè)投入品是指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用或添加的物質(zhì)，主要包括生物投入品、化學(xué)投入品和農(nóng)業(yè)設(shè)施設(shè)備等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A446.加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70度以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A447.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A448.乙烯催熟的水果可以安全食用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A449.對(duì)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者不得拒絕。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A450.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A451.對(duì)每餐宴席使用的高風(fēng)險(xiǎn)食品如冷菜等必須留存100克以上樣品，冷藏保存24小時(shí)以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B452.沒(méi)有煮透的豆?jié){不能喝的原因是黃豆中所含的天然毒素沒(méi)有被破壞掉，易引起中毒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A453.食物未進(jìn)行保鮮處理保存在冰箱中，就一直不會(huì)腐朽變質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B454.某食品生產(chǎn)企業(yè)在其產(chǎn)品中加入了山藥、大棗等按傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，因此可在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)該產(chǎn)品具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B455.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)識(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A456.經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積50平方米以上，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生間不正對(duì)食品銷售區(qū)或門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A457.食品從業(yè)人員在試用期，可以先上崗后體檢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B458.餐飲服務(wù)單位禁止采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A459.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A460.采樣時(shí)，可多份散裝樣品共用承裝容器。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B461.食品許可和經(jīng)營(yíng)范圍與實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況不一致也可以。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B462.乙醇含量10％以上（含10％）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A463.食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，其加入的量不得超過(guò)允許限量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A464.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A465.食品攤販應(yīng)當(dāng)在縣級(jí)人民政府和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處劃定或者指定的場(chǎng)所、區(qū)域、地點(diǎn)和時(shí)間內(nèi)經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A466.轉(zhuǎn)基因食品屬于新資源食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A467.國(guó)家對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)的制度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A468.餐飲具集中消毒單位可以配備自檢設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B469.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，依據(jù)省人民政府批準(zhǔn)的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品目錄和設(shè)區(qū)的市人民政府批準(zhǔn)的增加禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品種類執(zhí)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A470.食品攤販可以從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B471.全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）的考評(píng)由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦、食品安全相關(guān)監(jiān)管部門共同負(fù)責(zé)，考評(píng)結(jié)果無(wú)須報(bào)縣（市、區(qū)）食安辦備案。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B472.消費(fèi)者無(wú)權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B473.使用食品添加劑時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，其加入的量不得超過(guò)允許限量，不能在允許使用的食品類別外使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A474.200人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)必須備案。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B475.豆?jié){和豆奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B476.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A477.名人、明星在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A478.銷售特殊食品，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售，并分別設(shè)立提示牌，注明“×××銷售專區(qū)”字樣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A479.基層食品安全監(jiān)管需加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，優(yōu)化監(jiān)管隊(duì)伍專業(yè)結(jié)構(gòu)，確保達(dá)到“四有”要求，即“有職責(zé)、有崗位、有人員、有手段”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A480.預(yù)包裝食品，指預(yù)先簡(jiǎn)單包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B481.食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A482.食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B483.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過(guò)國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定的數(shù)量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A484.食品的感官?zèng)]有變化就表示食品未受到致病微生物的污染。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B485.發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府紀(jì)檢監(jiān)察部門應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級(jí)人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B486.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A487.國(guó)務(wù)院和省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行監(jiān)督抽查，并公布抽查結(jié)果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A488.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A489.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A490.食品行業(yè)從業(yè)人員必須先培訓(xùn)后上崗并由單位組織定期培訓(xùn)，單位負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位人員要統(tǒng)一接受培訓(xùn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A491.有毒的野生菇類經(jīng)過(guò)烹煮可除去毒性。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B492.生產(chǎn)的食品中可以適當(dāng)添加藥品，以增加食品治療功能。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B493.食品攤販可以經(jīng)營(yíng)特殊自釀酒、散裝食用油。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B494.食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A495.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)，對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的潛在危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B496.食品廣告中不得含有虛假、浮夸的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A497.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A498.根據(jù)浙江省人民政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見(jiàn)》，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街