商業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范本

Word版本，下載可自由編輯商業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范本咖啡店選址

咖啡廳的選址不應(yīng)任憑，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣會便利上班人士利用工作間隙光顧。還能夠開設(shè)在商場附近，由于這樣會便利逛街疲乏而坐下來休息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。其它，還能夠設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。

咖啡店設(shè)計

良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美妙印象，起到招徠顧客、擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計的前提條件是掌控時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。共性越突出，越易引人注目。

(一)店面的設(shè)計必需符合咖啡館特征，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。

(二)要符合主要用戶的“口味”。

(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及四圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信任。

(四)裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采納過多的線條分割和顏色渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的顏色要統(tǒng)一和諧，不宜采納任何生硬的劇烈的對比。

(五)招牌上字體大小要宜合，過分粗大會使招牌顯得太擠，簡單破壞整體布局，可利用襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特別需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡店氛圍

咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛是咖啡店勝利的核心?？Х鹊杲?jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應(yīng)奇妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計出抱負(fù)的喝咖啡的環(huán)境，并在提升顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的共鳴效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義所在。顧客在喝咖啡時，往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此，在咖啡店設(shè)計時，必需考慮下列幾項重點：

第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。

其次，認(rèn)識哪些氣氛能增加顧客對咖啡店的信任度及引起心情上的反應(yīng)。

第三，應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo)。

第四，對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必需慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。

咖啡店如何選擇咖啡豆

在咖啡品嘗上，口感特別重要。就咖啡沖調(diào)來說，很多經(jīng)營者能簡潔就簡潔地應(yīng)付，其實，很多自然?食品那種獨特的口味，是要利用精致操作才能夠達(dá)到，特殊是在如今的生活中，咖啡巳占有相當(dāng)重要的地位。要品嘗一杯制作精致，味道香甘、清醇、別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡，就要看從業(yè)人員對咖啡烘焙和調(diào)制技術(shù)的水平凹凸了。

咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙、研磨等制作過程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且簡單研磨為止。至于目前已開業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，更應(yīng)深化地加以探討，首先關(guān)注咖啡館四圍的同行動向，分析其優(yōu)劣勢;同時考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進(jìn)一步在管理體制方面做適當(dāng)調(diào)整。塑造各自的經(jīng)營風(fēng)格。要把自己所經(jīng)營的咖啡店打造成為一家具有共性化的咖啡店，突出其“獨有的特色”是中小型咖啡館經(jīng)營者必需考慮的。

咖啡館的經(jīng)營無論大小，已不能單憑直覺或閱歷，而須擁有整體的營運(yùn)方案(包括營業(yè)方案、商品方案、選購方案、銷售促進(jìn)方案、人力方案、經(jīng)費方案、財務(wù)方案等)，利用落實方案，努力達(dá)成目標(biāo)。詳細(xì)到營運(yùn)上，必需建立咖啡館定位的明確化、咖啡及飲料構(gòu)成的差異化、顧客管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的敏捷化，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。

咖啡店管理

當(dāng)然，一位咖啡館經(jīng)營者不行能除了本店的狀況之外一概不知，他必需的確認(rèn)識來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi)。并且深化調(diào)查此區(qū)域的人口數(shù)量、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌控此地區(qū)的消費習(xí)性，并依據(jù)需求有針對性地綻開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。

通常，在咖啡館經(jīng)營上，為求有效掌控來店客層的特性及分布區(qū)域，能夠常常運(yùn)用來店顧客看法的反應(yīng)調(diào)查或利用特價活動，或利用直接信函、宣揚(yáng)單發(fā)放、賜予某種特別的優(yōu)待或贈品，吸引顧客。能夠請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。利用此方式，即可大致測出來店顧客的分布情形。

假如再能夠長期性地建立此項資料，并深化地加以分析，將較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與推理，就能夠大致掌控商圈的分布了。而若能進(jìn)—步利用促銷活動的有效實施，將來店顧客資料做系統(tǒng)的整理與分類，則對于基本顧客的培育與維系，將有不少幫忙。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對于商圈的有效掌控與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營勝利的要務(wù)，所以，商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。

在咖啡館里?？Х鹊奈隙ㄒ軓?qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠等情況，將會立即影響銷售，自然更不簡單增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店勝利的基礎(chǔ)。

咖啡店服務(wù)

咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證。尤其是位于商場附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù)，就能滿意他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。

在服務(wù)方面，要適可而止，點到為止?？Х葟d所營造的就是溫馨、安靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯合之地，即便有好的業(yè)績，也要開