營養(yǎng)學基礎(chǔ)與研究（山東聯(lián)盟）智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下青島大學

營養(yǎng)學基礎(chǔ)與研究（山東聯(lián)盟）智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下青島大學青島大學

第一章測試

制定國民營養(yǎng)計劃的基本原則包括：（）

A:堅持創(chuàng)新融合B:堅持共建共享C:堅持科學發(fā)展D:堅持政府引導

答案:堅持創(chuàng)新融合;堅持共建共享;堅持科學發(fā)展;堅持政府引導

根據(jù)國民營養(yǎng)計劃，我國預計于2030年達成的目標包括：（）

A:食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展B:居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)進一步提高C:營養(yǎng)法規(guī)標準體系更加健全D:營養(yǎng)工作體系更加完善

答案:食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展;居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)進一步提高;營養(yǎng)法規(guī)標準體系更加健全;營養(yǎng)工作體系更加完善

根據(jù)國民營養(yǎng)計劃，生命早期1000天營養(yǎng)健康行動包括：（）

A:提高嬰幼兒食品質(zhì)量與安全水平，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展B:實施婦幼人群營養(yǎng)干預計劃C:開展孕前和孕產(chǎn)期營養(yǎng)評價與膳食指導D:提高母乳喂養(yǎng)率，培養(yǎng)科學喂養(yǎng)行為

答案:提高嬰幼兒食品質(zhì)量與安全水平，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展;實施婦幼人群營養(yǎng)干預計劃;開展孕前和孕產(chǎn)期營養(yǎng)評價與膳食指導;提高母乳喂養(yǎng)率，培養(yǎng)科學喂養(yǎng)行為

根據(jù)國民營養(yǎng)計劃，學生營養(yǎng)改善行動包括指導學生營養(yǎng)就餐、開展學生營養(yǎng)健康教育。（）

A:錯B:對

答案:對

人體對食物和食物成分的異常免疫反應稱為食物過敏（）

A:錯B:對

答案:對

UL表示可耐受最高攝入量（）

A:對B:錯

答案:對

谷物中的第一限制氨基酸為賴氨酸（）

A:對B:錯

答案:對

根據(jù)國民營養(yǎng)計劃，老年人群營養(yǎng)改善行動包括開展老年人群營養(yǎng)狀況監(jiān)測和評價、建立滿足不同老年人群需求的營養(yǎng)改善措施，促進“健康老齡化”、建立老年人群營養(yǎng)健康管理與照護制度。（）

A:對B:錯

答案:對

國民營養(yǎng)計劃堅持以人民健康為中心，倡導將營養(yǎng)融入所有健康政策，為建設健康中國奠定堅實基礎(chǔ)。（）

A:錯B:對

答案:對

第二章測試

7.生活中預防缺鐵性貧血的措施有哪些？（）

A:飯前鼓勵兒童青少年生吃西紅柿、喝橙汁B:膳食中多增加各種肉類、動物肝臟等富含動物性鐵食物的攝入C:主食多吃大米，大米中鐵含量高于面粉D:上面選項均正確

答案:膳食中多增加各種肉類、動物肝臟等富含動物性鐵食物的攝入

膳食纖維對結(jié)直腸腫瘤具有一定的預防作用。（）

A:錯B:對

答案:對

果膠、果糖都屬于膳食纖維。（）

A:錯B:對

答案:錯

關(guān)于膳食纖維的定義，下列哪項是正確的？（）

A:不被消化吸收的寡糖B:不被消化吸收的多糖C:可消化吸收的多糖D:可消化吸收的寡糖

答案:不被消化吸收的多糖

下列食物中膳食纖維含量較高的是（）

A:魚、紅肉B:果汁C:雞蛋D:糧谷、蔬菜

答案:糧谷、蔬菜

關(guān)于膳食纖維的主要生理功能，下列描述正確的是（）（）

A:防止便秘，可降低膽固醇水平B:促進礦物質(zhì)吸收C:機體組成成分D:參與構(gòu)成酶、激素等重要的生理活性物質(zhì)

答案:防止便秘，可降低膽固醇水平

下列哪項不屬于膳食纖維？（）

A:果膠B:纖維素C:木質(zhì)素D:糖醇

答案:糖醇

第三章測試

3.早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療癌癥是腫瘤的（）級預防（）

A:一B:二C:上面選項均不是D:三

答案:二

寬泛來說，低碳飲食就是低碳水化合物飲食。（）

A:對B:錯

答案:錯

一般人群膳食中碳水化合物能量占比可接受范圍在30%~50%。（）

A:對B:錯

答案:錯

當碳水化合物攝入不足時，脂肪供能因氧化不全而產(chǎn)生過量（）

A:酮體B:α酮戊二酸C:丙酮酸D:乙酸

答案:酮體

關(guān)于低碳水化合物飲食，下列何種描述是不正確的？（）

A:生酮飲食也是一種平衡膳食。B:低碳水化合物飲食不是低碳飲食。C:碳水化合物含量高的食物被限制或替換。D:生酮飲食作為低碳水化合物飲食的一種極端形式，可作為治療癲癇的醫(yī)學飲食。

答案:生酮飲食也是一種平衡膳食。

功能性多糖能夠被腸道微生物分解利用，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，發(fā)揮其健康效應。（）

A:錯B:對

答案:對

下面屬于功能性多糖的是：（）

A:果糖B:蔗糖C:葡萄糖D:香菇多糖

答案:香菇多糖

下面不屬于功能性多糖健康效應的是：（）

A:提供能量B:被腸道微生物發(fā)酵利用C:調(diào)節(jié)食欲，增加飽腹感D:抑制脂肪吸收

答案:提供能量

第四章測試

成人維生素D缺乏可引起佝僂病。（）

A:錯B:對

答案:錯

目前中國營養(yǎng)學會推薦了維生素D的預防非傳染性慢性病的建議攝入量（PI-NCD）。（）

A:錯B:對

答案:錯

通過檢測血漿中25（OH）D3水平可以評價機體維生素D營養(yǎng)狀況。（）

A:錯B:對

答案:對

牛奶是維生素D的良好來源。（）

A:錯B:對

答案:錯

維生素K缺乏導致嬰幼兒囟門閉合延遲，形成枕禿、胸骨外凸以及出血、凝血障礙等。（）

A:對B:錯

答案:錯

水溶性維生素一般無毒性，但是過量攝入時可能干擾其他營養(yǎng)素代謝。（）

A:對B:錯

答案:對

機體水溶性維生素（主要為維生素B族和維生素C）的營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價。（）

A:對B:錯

答案:錯

第五章測試

植物雌激素和芥子油苷具有降低雌激素促腫瘤生長的作用。（）

A:錯B:對

答案:對

芥子油苷的代謝產(chǎn)物萊菔硫烷可阻止由DNA損傷所造成的致癌作用（）

A:錯B:對

答案:對

植物化學物可按照其化學結(jié)構(gòu)和功能特點進行分類，包括多酚、類胡蘿卜素、萜類化合物、有機硫化物、皂苷、植酸、植物固醇等。（）

A:錯B:對

答案:對

植物化學物的代謝貫穿轉(zhuǎn)整個消化過程。（）

A:對B:錯

答案:對

來自于植物性食物的生物活性成分，被稱為植物化學物，是植物能量代謝過程中產(chǎn)生的多種中間或末端低分子量次級代謝產(chǎn)物。（）

A:錯B:對

答案:對

植物化學物除個別是維生素的前體物質(zhì)外，其余均為非傳統(tǒng)營養(yǎng)成分。（）

A:對B:錯

答案:對

從海藻中分離出的大量生物活性物質(zhì)已廣泛應用于醫(yī)藥、食品及農(nóng)業(yè)等方面。（）

A:對B:錯

答案:對

巖藻多糖是一種從褐藻中提取的復合硫酸化多糖，它主要含有L-巖藻糖和多種單糖以及天然硫酸基。（）

A:對B:錯

答案:對

巖藻多糖是一種類唾液酸樣的活性物質(zhì)，可通過影響血液中膽固醇的沉積產(chǎn)生降低血清膽固醇的作用。（）

A:對B:錯

答案:對

巖藻多糖存在于墨角藻、海帶、馬尾藻等褐藻細胞壁和海洋無脊椎動物組織中。（）

A:錯B:對

答案:對

巖藻多糖的生物活性主要與其高度硫酸酯化、獨特的多糖結(jié)構(gòu)有關(guān)。（）

A:對B:錯

答案:對

從海藻中分離出的大量生物活性物質(zhì)具有抗腫瘤、抗菌及免疫調(diào)節(jié)等功能。（）

A:錯B:對

答案:對

第六章測試

用于研究慢性病與膳食模式關(guān)系的膳食調(diào)查方法是下列哪種（）

A:食物頻數(shù)法B:稱重法C:膳食回顧法D:記賬法

答案:食物頻數(shù)法

下列哪種因素對營養(yǎng)調(diào)查質(zhì)量沒有影響（）

A:調(diào)查人員的專業(yè)知識技能水平B:問卷詢問技巧C:調(diào)查人員的數(shù)量D:調(diào)查對象的配合

答案:調(diào)查人員的數(shù)量

下列哪種不是鈣的營養(yǎng)狀況評價方法（）

A:骨密度測量B:膳食調(diào)查C:鈣平衡實驗D:牙齒密度測量

答案:牙齒密度測量

母乳菌群主要來源是：（）

A:母親腸道B:上面選項都是C:母嬰皮膚D:嬰兒口腔

答案:上面選項都是

母乳菌群的分子研究方法中主要根據(jù)什么對微生物進行鑒定：（）

A:蛋白質(zhì)B:26srRNA基因C:16srRAN基因D:18srRNA基因

答案:16srRAN基因

以下哪項不是菌群的α多樣性。（）

A:未加權(quán)的unifrac距離B:Chao1指數(shù)C:香濃指數(shù)D:辛普森指數(shù)

答案:未加權(quán)的unifrac距離

營養(yǎng)調(diào)查中也包括對調(diào)查對象進行社會經(jīng)濟狀況調(diào)查，以了解其食物消費和購買能力。（）

A:錯B:對

答案:錯

營養(yǎng)相關(guān)疾病臨床體征是發(fā)現(xiàn)早期營養(yǎng)不良病例的有效手段。（）

A:對B:錯

答案:錯

母乳中都不含有雙歧桿菌。（）

A:對B:錯

答案:錯

母乳低聚糖可促進雙歧桿菌增殖：（）

A:對B:錯

答案:對

母乳源細菌的刺激會刺激嬰兒免疫耐受形成：（）

A:對B:錯

答案:對

第七章測試

DNA表觀遺傳修飾中最常見的修飾是（）

A:羧基化B:甲基化C:羥甲基化D:醛基化

答案:甲基化

B族維生素可以通過（）途徑調(diào)節(jié)DNA甲基化（）

A:三羧酸循環(huán)B:鐵離子通道C:一碳代謝D:同型半胱氨酸

答案:一碳代謝

腸道粘膜屏障主要包括幾部分：（）

A:上面的選項都是B:生物屏障與化學屏障C:免疫屏障D:機械屏障

答案:上面的選項都是

腸黏膜屏障功能障礙主要由什么引起的（）

A:遺傳B:規(guī)律的生活習慣C:腸道微生態(tài)改變與腸內(nèi)炎癥相互作用D:體育鍛煉

答案:腸道微生態(tài)改變與腸內(nèi)炎癥相互作用

以下腸道粘膜損傷的預防不包括哪一項：（）

A:吃動平衡，保持健康體重，合理營養(yǎng)B:補充益生元C:不需要預防D:補充植物化合物

答案:不需要預防

實驗動物選擇的原則不含（）

A:為了創(chuàng)新性，可根據(jù)實驗目的自由選擇實驗動物B:選用與人的功能、代謝、結(jié)構(gòu)及疾病特點相似的實驗動物C:選用具有豐富背景資料及使用歷史的實驗動物D:選用解剖、生理特點符合實驗目的要求的動物

答案:為了創(chuàng)新性，可根據(jù)實驗目的自由選擇實驗動物

下列不屬于斑馬魚的模型優(yōu)勢的是（）

A:發(fā)育緩慢B:產(chǎn)卵量大，胚胎透明，觀察和操作便捷C:體型小，養(yǎng)殖成本低D:品系豐富

答案:發(fā)育緩慢

下列不屬于斑馬魚在常見營養(yǎng)相關(guān)疾病研究中應用的是（）：（）

A:乙肝B:心血管疾病C:高脂血癥D:糖尿病

答案:乙肝

下列不屬于果蠅生活史的是（）

A:胚胎期B:成蟲期C:幼蟲期D:衰老期

答案:衰老期

以下對雄性果蠅的描述中錯誤的是（）

A:個體較小，腹部末端較鈍B:腹部腹面有4個腹片C:前腿跗節(jié)上無性梳D:腹部末端較鈍

答案:前腿跗節(jié)上無性梳

雞胚作為發(fā)育的研究工具是從什么時候開始的：（）

A:二十世紀B:十九世紀C:公元前350年D:公元前14世紀

答案:公元前350年

雞胚發(fā)育總的時間大約為多少天（）

A:28天B:10天C:15天D:21天

答案:21天

以下敘述中，哪個不是雞胚模型的缺點（）

A:部分組織和哺乳動物有一定不同B:沒有胎盤C:抗體獲取難度大D:蛋殼內(nèi)發(fā)育過程不易觀察和干預

答案:蛋殼內(nèi)發(fā)育過程不易觀察和干預

目前公認模式動物有（）

A:黑腹果蠅B:秀麗線蟲C:小鼠D:斑馬魚

答案:黑腹果蠅;秀麗線蟲;小鼠;斑馬魚

工蜂和蜂后的DNA序列是一樣的（）

A:對B:錯

答案:對

亞硫酸氫鈉測序的缺點是不能區(qū)分甲基化和羥甲基化（）

A:對B:錯

答案:對

DNA表觀遺傳修飾是動態(tài)可逆的（）

A:對B:錯

答案:對

腸道不僅是人體最大的消化器官，也是人體重要的免疫器官（）

A:錯B:對

答案:對

腸粘膜屏障損傷的機制已經(jīng)清楚地研究。（）

A:對B:錯

答案:錯

腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所，但是吸收水分。（）

A:錯B:對

答案:對

動物模型既有模擬生命系統(tǒng)與過程的正常模型，也有模擬生命系統(tǒng)與過程的疾病模型（）

A:對B:錯

答案:對

斑馬魚屬于卵胎生魚類（）

A:對B:錯

答案:錯

斑馬魚屬于草食性魚類（）

A:錯B:對

答案:錯

斑馬魚研究模型適用于眾多