DB11∕T 562-2017 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)

65.020.01B

04備案號(hào)：56015-2017

DB11 DB11/T

—2017代替DB11/T

—2008有機(jī)蔬菜

生產(chǎn)Organic

vegetable 北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)

布DB11/T

562—2017 前言

................................................................................

II1

..............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

....................................................................

13 術(shù)語(yǔ)和定義

........................................................................

14 產(chǎn)地環(huán)境要求

......................................................................

25 平行生產(chǎn)

..........................................................................

26 轉(zhuǎn)換期

............................................................................

37 生產(chǎn)技術(shù)

..........................................................................

38 設(shè)施蔬菜栽培

......................................................................

59 芽苗菜生產(chǎn)

........................................................................

510 食用菌栽培

.......................................................................

511 污染控制

.........................................................................

612 水土保持和生物多樣性保護(hù)

.........................................................

613

采后處理

.........................................................................

614 包裝、運(yùn)輸和貯藏

.................................................................

6附錄

A（規(guī)范性附錄） 有機(jī)蔬菜種植允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品物質(zhì)和措施....................

8附錄

B（規(guī)范性附錄） 有機(jī)蔬菜種植允許使用的清潔、消毒劑.............................

10附錄

C（規(guī)范性附錄） 有機(jī)蔬菜種植允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì).......................

11DB11/T

562—2017 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T

1.1—

給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB11/T

562—2008《有機(jī)蔬菜

生產(chǎn)》，與DB11/T

—2008相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：——?jiǎng)h除了

2

規(guī)范性引用文件部分“GB

2763

食品中農(nóng)藥最大殘留限量”、“GB

4285

農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)”（見

2008

年版的

2——修改了“有機(jī)蔬菜”和“轉(zhuǎn)換期”定義（見

、，2008

年版的

3.2、）；——?jiǎng)h除了“常規(guī)”、“標(biāo)識(shí)”和“認(rèn)證標(biāo)志”定義（見

2008

年版本的

、、3.7）；——增加了“平行生產(chǎn)”、“緩沖帶”、“輻照”、

“基因工程技術(shù)”定義（見

3.4～——修改了“產(chǎn)地環(huán)境”的部分要求（見

4.1～，

年版的

～4.3）；——增加了“平行生產(chǎn)”要求（見

5）；——增加了“轉(zhuǎn)換期”要求（見

6——修改了“種子及種苗選擇”及“種子處理”的相關(guān)要求（見

7.1、，2008

年版的

5.1.1、5.1.2）；——修改了“播種和育苗”的部分要求（見

，2008

年版的

5.3）；——?jiǎng)h除了“棚室消毒”內(nèi)容（見

2008

年版的

——修改了“田間管理”的相關(guān)要求（見

7.4，2008

年版本的

5.5）；——修改了“土壤培肥物質(zhì)的種類和來(lái)源”的相關(guān)要求（見

7.5.1，2008

5.6.1）；——修改了“肥料處理”的相關(guān)要求（見

7.5.2，2008

年版的

5.6.2

7.5.3.1

和

，2008

年版的

和

）；——修改了

“農(nóng)業(yè)措施”、“物理措施”和“生物措施”的內(nèi)容（見

7.6.1.1～7.6.1.3，2008年版的

5.7.1.1～）；——增加了“設(shè)施蔬菜栽培”要求（見

8）；——增加了“芽苗菜生產(chǎn)”要求（見

9——修改了“食用菌栽培”要求（見

10，2008

年版的

6）；——修改了“污染控制”要求（見

，2008

年版的

）；

和

12.2，2008

年版的

和

8.2.3）；——增加了“采后處理”要求（見

——?jiǎng)h除了“與常規(guī)產(chǎn)品共同貯藏應(yīng)采取在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)劃出特定區(qū)域和標(biāo)識(shí)等措施，確保有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品的識(shí)別”（見

年版的

9.2.3）；——?jiǎng)h除了“標(biāo)識(shí)”

2008

10.2、——修改了“附錄

A

表

植物保護(hù)產(chǎn)品物質(zhì)和措施”（見附錄

A，2008

年版的附錄

B）；——增加了“附錄

B

表

清潔劑和消毒劑”（見附錄

B）；——修改了“附錄

C

表

土壤培肥和改良物質(zhì)”（見附錄

C，2008

A）。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市農(nóng)業(yè)局組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京市植物保護(hù)站、北京市土肥工作站。IIDB11/T

562—2017董民、郭喜紅。本標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB11/T

562—。IIIDB11/T

562—2017

生產(chǎn)1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)過程、污染控制、水土保持和生物多樣性保護(hù)、采后處理、包裝、運(yùn)輸和貯藏要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于北京地區(qū)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的全過程。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB

15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

16715 瓜菜作物種子GB/T

有機(jī)產(chǎn)品

第1部分：生產(chǎn)GB/T

有機(jī)產(chǎn)品

第2部分：加工3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T

19630.1中界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復(fù)列出了19630.1中的某些術(shù)語(yǔ)和定義。3.1有機(jī)農(nóng)業(yè) organic

agriculture一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。3.2有機(jī)蔬菜organic

vegetable按照有機(jī)農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)的，符合有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并獲得認(rèn)證的蔬菜類產(chǎn)品。3.3轉(zhuǎn)換期 conversionDB11/T

562—2017按照本標(biāo)準(zhǔn)開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)段。3.4平行生產(chǎn) parallel

production在同一生產(chǎn)單元中，同時(shí)生產(chǎn)相同或難以區(qū)分的有機(jī)或常規(guī)產(chǎn)品的情況。3.5緩沖帶 buffer

zone渡區(qū)域。3.6生物多樣性 biological

diversity3.7輻照 ionizing

達(dá)到保存食品或抑制諸如發(fā)芽或成熟等生理過程。3.8基因工程技術(shù)genetic

engineering糖核酸、細(xì)胞融合、微注射與宏注射、封裝、基因刪除和基因加倍。4 產(chǎn)地環(huán)境要求4.1有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)：——邊界清晰；——生態(tài)環(huán)境良好；——排灌方便，土層深厚、疏松、土質(zhì)肥沃。4.2 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地周邊

內(nèi)應(yīng)無(wú)交通主干線、工業(yè)污染源、放射源、生活垃圾場(chǎng)等。4.3 生產(chǎn)基地內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：——土壤環(huán)境質(zhì)量符合

中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；——農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合

5084

的規(guī)定；——環(huán)境空氣質(zhì)量符合

中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。5 平行生產(chǎn)5.1在同一生產(chǎn)單元內(nèi)，一年生蔬菜不應(yīng)存在平行生產(chǎn)。5.2 在同一生產(chǎn)單元內(nèi)，多年生蔬菜不應(yīng)存在平行生產(chǎn)，除非同時(shí)滿足以下條件：a)生產(chǎn)者應(yīng)制定有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃，并在

3

年內(nèi)開始有機(jī)生產(chǎn)；b)采取適當(dāng)?shù)拇胧┍ＷC從有機(jī)和非有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域收獲的產(chǎn)品能夠得到嚴(yán)格分離。DB11/T

562—20176 轉(zhuǎn)換期有機(jī)蔬菜轉(zhuǎn)換期至少為播種前的2436個(gè)月以上或有充分證據(jù)證明36個(gè)月以上12期；土培或覆土栽培食用菌生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換期要求與作物生產(chǎn)相同。7 生產(chǎn)技術(shù)7.1 種子和種苗選擇7.1.1 應(yīng)根據(jù)北京地區(qū)的土壤和氣候特點(diǎn)，選擇對(duì)病蟲害具有抗性和耐性的蔬菜種類及品種。7.1.2種子質(zhì)量選擇應(yīng)符合

GB

16715

的要求。7.1.3 應(yīng)選擇有機(jī)方式生產(chǎn)的有機(jī)種子和種苗。當(dāng)從市場(chǎng)上無(wú)法獲得有機(jī)種子時(shí)，可選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子。7.1.4 不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因種子，存在平行生產(chǎn)的生產(chǎn)單元，其常規(guī)生產(chǎn)部分也不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因種子。7.1.5 應(yīng)采用多品種的栽培和種植，保護(hù)作物的遺傳多樣性。7.2 種子處理7.2.1 可使用溫湯浸種、干熱處理和附錄

A

的植保產(chǎn)品進(jìn)行種子處理。7.2.2 不應(yīng)使用附錄

A

中未列出的物質(zhì)處理種子。7.2.3 不應(yīng)使用輻照技術(shù)處理種子。7.3 播種和育苗7.3.1 應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)、茬口、育苗方式和上市時(shí)間，確定適宜的播種時(shí)期。7.3.2 應(yīng)采用有機(jī)方式育苗；可采用穴盤育苗、紙筒育苗和工廠化育苗等，若對(duì)育苗設(shè)施和基質(zhì)進(jìn)行消毒，使用消毒劑應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)附錄

B

的要求。7.3.3 育苗應(yīng)選用無(wú)病蟲源的基質(zhì)，如：田土、蛭石、腐熟有機(jī)肥、草炭、米糠等，按一定比例配制疏松、保水、保肥、營(yíng)養(yǎng)完全的育苗基質(zhì)。7.3.4 可使用嫁接等物理方法提高蔬菜的抗病和抗蟲能力。7.4 田間管理7.4.1

應(yīng)制定周年生產(chǎn)和輪作計(jì)劃。7.4.2

應(yīng)采用輪作種植形式。7.4.3

宜采用間套作種植形式。7.4.4

宜合理安排茬口和種植密度。7.4.5

應(yīng)通過種植豆科作物、綠肥等方式恢復(fù)土壤肥力。7.4.6

應(yīng)采用滴灌、噴灌、滲灌等節(jié)水的灌溉方式，不應(yīng)大水漫灌。7.4.7

不應(yīng)使用人工合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。7.5 土肥管理7.5.1 土壤培肥物質(zhì)的種類和來(lái)源7.5.1.1 有機(jī)肥原料應(yīng)主要源于本農(nóng)場(chǎng)或有機(jī)農(nóng)場(chǎng)（或畜場(chǎng)）。7.5.1.2 蔬菜殘?bào)w應(yīng)通過熟化處理后回歸菜田。DB11/T

562—20177.5.1.3

礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素應(yīng)選擇天然來(lái)源并保持其天然組分的礦物源肥料。7.5.1.4

經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可可購(gòu)入部分附錄

C

中的肥料原料。7.5.1.5

外購(gòu)的商品有機(jī)肥應(yīng)通過評(píng)估。7.5.1.6

在土壤培肥過程中可使用和限制使用的物質(zhì)見附錄

C。7.5.1.7

不應(yīng)使用化學(xué)合成肥料和城市污水污泥。不應(yīng)使用集約化養(yǎng)殖場(chǎng)的糞肥。7.5.1.8

不應(yīng)使用人糞尿。7.5.2 肥料處理7.5.2.1

應(yīng)對(duì)肥料的成分、重金屬和病原物進(jìn)行檢測(cè)。7.5.2.2

所有肥料原料按照堆肥的要求進(jìn)行堆制，徹底腐熟后方可使用。7.5.2.3

有機(jī)肥堆制過程中可添加來(lái)自自然界的微生物和腐熟劑，但不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。7.5.2.4

天然礦物肥料應(yīng)對(duì)其重金屬含量進(jìn)行檢測(cè)并提供檢測(cè)報(bào)告。不應(yīng)采用化學(xué)處理方式處理。7.5.3 肥料使用7.5.3.1 基肥7.5.3.1.1 基肥以撒施或溝施為主。7.5.3.1.2 基肥的數(shù)量（有效營(yíng)養(yǎng)）應(yīng)為總施肥量的

60%以上。7.5.3.2 追肥7.5.3.2.1 追肥應(yīng)使用有機(jī)肥、礦質(zhì)肥和其他符合要求的肥料。7.5.3.2.2 追肥方式包括撒施、溝施、沖施和滴灌施肥、膜下微噴施肥。7.5.3.2.3 追肥的數(shù)量應(yīng)為總施肥量的

20%～。7.5.3.3 葉面肥7.5.3.3.1 葉面肥應(yīng)為有機(jī)來(lái)源的非化學(xué)處理的有機(jī)肥料。7.5.3.3.2 施肥的數(shù)量應(yīng)為總施肥量的

10%以內(nèi)。7.6 病蟲草害防治7.6.1 防治措施7.6.1.1 農(nóng)業(yè)防治措施主要包括以下措施：a)

選用抗病抗蟲品種；b)

選用合理的種子處理技術(shù)；c)

培育無(wú)病蟲苗和壯苗；d)

采用適合有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的栽培模式；e)

嚴(yán)格控制溫濕度，預(yù)防結(jié)露；f)

深翻曬垡，防治地下害蟲和土壤病原菌；g)

及時(shí)清潔田園和殘?bào)w，減少病蟲的來(lái)源和基數(shù)；h)

輪作倒茬，切斷病蟲的食物來(lái)源；i)

間作套種，增加生物多樣性；j)

適時(shí)休耕或土壤高溫消毒。DB11/T

562—20177.6.1.2 物理防治措施主要包括以下措施：a)

利用黃板、藍(lán)板等色彩誘殺害蟲；b)

利用性誘劑和誘集食物，誘殺和監(jiān)測(cè)害蟲；c)

利用防蟲網(wǎng)、銀灰色膜等阻隔和驅(qū)避害蟲；d)

利用無(wú)紡布保溫降濕預(yù)防病害并阻隔害蟲；e)

利用覆蓋、機(jī)械和人工除草。7.6.1.3 生物防治措施主要包括以下措施：a)

通過生態(tài)工程技術(shù)，增加植被的種類，提供天敵的食物，保護(hù)和自然增殖天敵；b)

人工釋放天敵；c)

利用微生物活菌。7.6.2 可使用的物質(zhì)若以上方法不能有效控制病蟲草害時(shí)，可使用附錄A所列出的物質(zhì)并且符合

8321（所有部分）的要求。8 設(shè)施蔬菜栽培8.1可使用基質(zhì)栽培，不應(yīng)使用營(yíng)養(yǎng)液栽培。8.2 栽培基質(zhì)應(yīng)充分堆制，不應(yīng)含有附錄

A

中未列出的物質(zhì)。8.3 可采用以下措施和方法：a) 使用附錄

C

列出的土壤培肥和改良物質(zhì)作為輔助肥源；b) 使用物理或生物等措施提高二氧化碳濃度；c) 使用輔助光源；d) 使用天然植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；e) 使用蒸汽和附錄

B

列出的清潔劑和消毒劑對(duì)栽培容器進(jìn)行清潔和消毒。8.4 宜使用可回收或循環(huán)使用的栽培容器。9 芽苗菜生產(chǎn)9.1

應(yīng)使用獲得認(rèn)證的有機(jī)種子生產(chǎn)芽苗菜。9.2

生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合

GB

5749

的規(guī)定。9.3

應(yīng)采取蒸汽和附錄

B

列出的清潔劑和消毒劑對(duì)培養(yǎng)容器和生產(chǎn)場(chǎng)地進(jìn)行清潔和消毒。9.4

不應(yīng)使用附錄

A

和附錄

B

中未列出的物質(zhì)。10 食用菌栽培10.1 露天食用菌栽培區(qū)應(yīng)設(shè)置大于

m

的緩沖帶。10.2 水源水質(zhì)應(yīng)符合

GB

5749

的要求。10.3 不應(yīng)使用基因工程技術(shù)獲得的菌種。DB11/T

562—201710.4 應(yīng)采用有機(jī)或天然材料的基質(zhì)，并可添加以下輔料：a) 來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)家肥和畜禽糞便；可使用附錄

C

中的物質(zhì)，但不應(yīng)超過基質(zhì)總干重的

；b) 未經(jīng)化學(xué)處理的泥炭；c) 砍伐后未經(jīng)化學(xué)產(chǎn)品處理的木材；d) 附錄

C

中列出的礦物來(lái)源的物質(zhì)。10.5 木料和接種位使用的涂料應(yīng)為食品級(jí)產(chǎn)品，不應(yīng)使用石油煉制的涂料、乳膠漆和油漆等。10.6 應(yīng)采用預(yù)防性的管理措施，保持清潔衛(wèi)生，進(jìn)行適當(dāng)?shù)目諝饨粨Q，去除受感染的菌簇。10.7 在非栽培期，可使用蒸汽和附錄

B

中清潔劑、消毒劑對(duì)培養(yǎng)場(chǎng)地進(jìn)行淋洗和消毒。10.8 可采用設(shè)置物理障礙物及調(diào)節(jié)溫、濕度或石灰水等手段防治有害生物。11 污染控制11.1 應(yīng)在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物。11.2 應(yīng)防止常規(guī)農(nóng)田的水滲透或漫入有機(jī)地塊。11.3 應(yīng)充分清洗設(shè)備或工具，去除污染物殘留。11.4 焚燒。11.5 化學(xué)農(nóng)藥殘留不應(yīng)檢出，重金屬和亞硝酸鹽含量不應(yīng)超過

GB

2762

相應(yīng)產(chǎn)品的限值。12 水土保持和生物多樣性保護(hù)12.1 水土保持12.1.1 應(yīng)防止水土流失、土壤沙化、過量或不合理使用水資源。12.1.2 應(yīng)預(yù)防土壤鹽堿化和土壤板結(jié)。12.1.3 宜運(yùn)用覆蓋或間作的方法避免土壤裸露。12.2 生物多樣性保護(hù)12.2.1 應(yīng)保護(hù)生態(tài)環(huán)境和生物多樣性。12.2.2 應(yīng)采取措施保護(hù)天敵及其棲息地。13 采后處理13.1

收獲后的清潔、分揀、切割、保鮮、干燥等應(yīng)滿足

GB/T

13.2

設(shè)備、器具等應(yīng)保證清潔，不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品造成污染。13.3

水質(zhì)應(yīng)符合

GB

5749

的要求。13.4

如使用清潔劑或消毒劑清潔設(shè)備設(shè)施時(shí)，應(yīng)避免對(duì)產(chǎn)品的污染。13.5

收獲后處理過程中的有害生物防治，應(yīng)遵守

GB/T

中的規(guī)定。14 包裝、運(yùn)輸和貯藏14.1包裝DB11/T

562—201714.1.1 解的包裝材料。14.1.2 不應(yīng)使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝物或容器。14.2 運(yùn)輸14.2.1

運(yùn)輸工具在裝載有機(jī)產(chǎn)品前應(yīng)清洗干凈。14.2.2

在運(yùn)輸工具及容器上，應(yīng)設(shè)立專門的標(biāo)志或標(biāo)識(shí)。14.2.3

在運(yùn)輸和裝卸過程中