小學(xué)科學(xué)-食物的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件設(shè)計(jì)

13.食物的營(yíng)養(yǎng)青島版小學(xué)《科學(xué)》四年級(jí)上冊(cè)學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)知識(shí)：1.知道蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水是維持人類健康的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.知道這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源，學(xué)會(huì)科學(xué)飲食，做到營(yíng)養(yǎng)均衡?？茖W(xué)探究：能用簡(jiǎn)單的方法對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)?？茖W(xué)態(tài)度：對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有探究興趣，能分工協(xié)作，進(jìn)行多人合作的探究學(xué)習(xí)?；顒?dòng)過(guò)程為什么一天中要吃這么多不同的食物？活動(dòng)過(guò)程1.我們需要的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？營(yíng)養(yǎng)成分作用富含此種營(yíng)養(yǎng)成分的食物蛋白質(zhì)構(gòu)成人體肌肉、血液等的主要成分，是生命的基礎(chǔ)瘦肉、牛奶、豆類等糖類提供生命活動(dòng)所需要的能量面食、水果、飲料等脂肪儲(chǔ)存能量，俗稱人體“小倉(cāng)庫(kù)”，提供熱量食用油、肥肉、巧克力等維生素身體不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水果、蔬菜等無(wú)機(jī)鹽調(diào)節(jié)身體機(jī)能食鹽、海產(chǎn)品等水人體不可缺少的重要物質(zhì)，人體約70％由水構(gòu)成飲用水、牛奶等我知道：

食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體都有重要作用。你喜歡

哪些

食物？我知道：

沒(méi)有哪一種食物能含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。

我做到：

學(xué)會(huì)科學(xué)飲食，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

不吃垃圾食品科學(xué)與生活我們的飲食科學(xué)嗎？我會(huì)做實(shí)驗(yàn)

檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分注意事項(xiàng)：1、注意安全，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。2、能分工協(xié)作，進(jìn)行多人合作的探究學(xué)習(xí)。資料卡：脂肪在白紙上會(huì)留下油漬。淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性。蛋白質(zhì)在燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出類似頭發(fā)燒焦的氣味?；顒?dòng)過(guò)程檢測(cè)食物中是否含有脂肪的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)目的：檢測(cè)食物中是否含有脂肪。活動(dòng)材料：多種食物（花生、肥肉、黃瓜、香蕉等）、白紙、尺子、鉛筆等?；顒?dòng)步驟：1.將多種食物分別在紙上用力按壓，在白紙上留下印漬。2.在印漬旁邊分別標(biāo)注食物的名稱。3.觀察這些印漬的區(qū)別?；顒?dòng)現(xiàn)象：、等留下了油漬；、等留下了水漬?；顒?dòng)結(jié)論：、等含有豐富的脂肪?；顒?dòng)過(guò)程檢測(cè)食物中是否含有淀粉的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)目的：檢測(cè)食物中是否含有淀粉?；顒?dòng)材料：多種食物（黃瓜、熟雞蛋、饅頭、米飯）、碘酒、滴管等?；顒?dòng)步驟：1.向多種食物上面分別滴一滴碘酒。2.觀察現(xiàn)象?；顒?dòng)現(xiàn)象：向、的蛋白上滴碘酒后，碘酒顏色不變；向、上滴碘酒后，碘酒變成了藍(lán)色或藍(lán)黑色?；顒?dòng)結(jié)論：、等含有豐富的淀粉?；顒?dòng)過(guò)程檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)目的：檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)?；顒?dòng)材料：多種食物（瘦肉、熟蛋白、饅頭、黃瓜）、鐵簽子、酒精燈、火柴等?；顒?dòng)步驟：1.點(diǎn)燃酒精燈，將多種食物分別放在火焰上灼燒。2.分別聞一聞它們發(fā)出的氣味?；顒?dòng)現(xiàn)象：、被灼燒后會(huì)發(fā)出一種類似頭發(fā)燒焦的氣味；、被灼燒后會(huì)發(fā)出一種煳味或者清香味。活動(dòng)結(jié)論：、等含有豐富的蛋白質(zhì)?；顒?dòng)過(guò)程檢測(cè)食物中是否含有脂肪的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)目的：檢測(cè)食物中是否含有脂肪。活動(dòng)材料：多種食物（花生、肥肉、黃瓜、香蕉等）、白紙、尺子、鉛筆等?；顒?dòng)步驟：1.將多種食物分別在紙上用力按壓，在白紙上留下印漬。2.在印漬旁邊分別標(biāo)注食物的名稱。3.觀察這些印漬的區(qū)別?；顒?dòng)現(xiàn)象：花生、肥肉

等留下了油漬；黃瓜、香蕉

等留下了水漬?；顒?dòng)結(jié)論：

花生、肥肉

等含有豐富的脂肪。活動(dòng)過(guò)程檢測(cè)食物中是否含有淀粉的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)目的：檢測(cè)食物中是否含有淀粉?；顒?dòng)材料：多種食物（黃瓜、熟雞蛋、饅頭、米飯）、碘酒、滴管等?；顒?dòng)步驟：1.向多種食物上面分別滴一滴碘酒。2.觀察現(xiàn)象?；顒?dòng)現(xiàn)象：向

黃瓜、熟雞蛋

的蛋白上滴碘酒后，碘酒顏色不變；向

饅頭、米飯

上滴碘酒后，碘酒變成了藍(lán)色或藍(lán)黑色?；顒?dòng)結(jié)論：

饅頭、米飯

等含有豐富的淀粉。活動(dòng)過(guò)程檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)目的：檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)?；顒?dòng)材料：多種食物（瘦肉、熟蛋白、饅頭、黃瓜）、鐵簽子、酒精燈、火柴等。活動(dòng)步驟：1.點(diǎn)燃酒精燈，將多種食物分別放在火焰上灼燒。2.分別聞一聞它們發(fā)出的氣味?；顒?dòng)現(xiàn)象：

瘦肉、熟蛋白

被灼燒后會(huì)發(fā)出一種類似頭發(fā)燒焦的氣味；

饅頭、黃瓜