(飼料科學(xué)課件)飼料科學(xué)研究進(jìn)展

(飼料科學(xué)課件）飼料科學(xué)研究進(jìn)展飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用研究進(jìn)展主要內(nèi)容

一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展“畜以料為先”，在我國畜牧業(yè)生產(chǎn)中飼料成本占總成本的70%以上，糧食飼料占常規(guī)畜禽飼料的90%以上，在提供畜產(chǎn)品的過程中占有相當(dāng)重要的地位。隨著我國養(yǎng)殖業(yè)快速的發(fā)展，飼料資源短缺問題也越來越嚴(yán)重。資源的消耗，飼料資源的匱乏，人畜爭(zhēng)糧問題亟需解決。因此發(fā)展高效飼料工業(yè)，提高糧食向畜牧產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化效率和飼料利用率、開發(fā)新型飼料原料是滿足人民對(duì)肉、禽、魚、蛋越來越大的需求量的最佳途徑。能量飼料資源研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

1.玉米小麥谷物和加工副產(chǎn)品現(xiàn)年產(chǎn)玉米只有1.1億噸，而美國達(dá)到2.5億噸，雖然我國每年產(chǎn)2億多噸稻谷和1億多噸小麥，但多數(shù)情況下這兩種谷物的價(jià)格高于玉米，且其有效能值僅有玉米的75%-95%，另外我國每年有近一億噸的稻谷和小麥加工副產(chǎn)品。對(duì)谷物資源及其加工副產(chǎn)品的研究有待從傳統(tǒng)的消化代謝試驗(yàn)，發(fā)展到研究其不同結(jié)構(gòu)碳水化合物（如非淀粉多糖）的消化代謝利用規(guī)律、合理加工利用上。

能量飼料資源研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

2.其它能量飼料資源我國擁有豐富的薯類等塊根塊莖飼料資源，同時(shí)酒糟、醋渣、醬渣、果渣、豆渣、玉米漿等農(nóng)副產(chǎn)品的年產(chǎn)量達(dá)1億噸之多，但在飼料工業(yè)中的利用率不足10%，主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的加工工藝技術(shù)落后，產(chǎn)品能量轉(zhuǎn)化效率低等。國家“十五”科技攻關(guān)中對(duì)飼用谷物資源開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化利用關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了深入研究，在對(duì)高油玉米、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米、早秈稻及其加工產(chǎn)品的飼用價(jià)值和加工特性研究的基礎(chǔ)上，得到了多糖、非淀粉多糖及不同特性淀粉的營養(yǎng)參數(shù)，建立了飼料谷物資源的動(dòng)態(tài)飼用模型。蛋白質(zhì)飼料資源研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

1.植物蛋白飼料資源開發(fā)脫皮豆粕，新工藝生產(chǎn)的脫皮豆粕粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)到49%，賴氨酸含量達(dá)2.96%以上、比普通豆粕高18%～25%。脫皮豆粕飼喂肉雞的試驗(yàn)表明，飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)于普通未脫皮豆粕。新型高效低毒油脂餅粕，通過科技部“主要糧油及加工產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”課題研究，制定了新型高效低毒菜籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

和“飼用棉籽粕”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。新型、高效、低毒棉粕及菜粕的開發(fā)應(yīng)用，使畜、禽及水產(chǎn)用無魚粉、低(無)豆粕飼糧的研制開發(fā)成為可能。從青綠牧草和樹葉中提取葉蛋白，目前，國際上都十分重視這項(xiàng)工作。葉蛋白產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量一般為45%～60%，此外，還富含多種必需氨基酸。蛋白質(zhì)飼料資源研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

2.動(dòng)物性蛋白資源的開發(fā)昆蟲蛋白飼料的開發(fā)昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),其營養(yǎng)價(jià)值完全可與魚粉相媲美。有的昆蟲含有特殊的生物活性成分,如免疫活性物質(zhì)和幾丁質(zhì)。目前開發(fā)的主要有黃粉蟲、蠅蛆粉、蠶蛹粉、松毛蟲、蝗蟲等等。

充分利用海洋水產(chǎn)資源我國沿海有大量再生的低等貝類和浮游生物，均可以用來生產(chǎn)動(dòng)物性蛋白飼料。蛋白質(zhì)飼料資源研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

3.單細(xì)胞蛋白飼料的生產(chǎn)生產(chǎn)SCP的微生物有四大類,即非致病和非產(chǎn)毒的細(xì)菌、酵母、真菌和藻類。SCP蛋白質(zhì)含量很高生物學(xué)價(jià)值大大優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，單細(xì)胞蛋白的消化率高達(dá)85%-90%。用SCP替代進(jìn)口魚粉進(jìn)行蛋雞飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明，SCP組比進(jìn)口魚粉組的死亡率降低23.4%，產(chǎn)蛋率提高2.7%，每公斤雞蛋成本下降4.8%。育肥豬的基礎(chǔ)日糧中添加5%和10%高酶活的SCP進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果日增重分別比對(duì)照組極顯著提高16.07%和16.33%。

目前，各國科學(xué)家在對(duì)原料性質(zhì)、菌種選育、發(fā)酵工藝學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和毒理學(xué)等方面進(jìn)行了廣泛而系統(tǒng)地研究，重點(diǎn)集中在原料的適當(dāng)預(yù)處理；利用DNA分子重組原理構(gòu)建新的菌種，滿足自然選種的不足；以及發(fā)酵工藝?yán)碚撃Ｐ偷慕?，以便于從理論推?dǎo)出微生物發(fā)酵的最優(yōu)條件。

青貯飼料研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

以前的研究?jī)H局限于青貯中乳酸菌的傳統(tǒng)分離鑒定、添加劑的篩選及應(yīng)用。而近些年人們的研究開始轉(zhuǎn)變方向。

1.青貯方式：DavidSlottner(2003)對(duì)不同的青貯方式(塑料袋捆貯和窖貯)進(jìn)行蛋白質(zhì)水解的研究，發(fā)現(xiàn)窖貯的水溶性氮含量比塑料袋捆貯的多;同時(shí)，低水分的水溶性氮含量比高水分的少。MartinOBrein

(2007)則系統(tǒng)地研究了青貯窖后腐敗菌的影響，在50個(gè)牧場(chǎng)的青貯中有90%都受到不同程度的污染，在接下來的研究中發(fā)現(xiàn)Peniclliumroqueforti占據(jù)著主要的優(yōu)勢(shì)地位(窖中占所有霉菌的43%，塑料袋青貯中占據(jù)78%)。

青貯飼料研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

2.青貯原料的來源:不單單局限于常規(guī)的青貯原料(全株玉米，首楷，黑麥草和小麥等)，而是開始利用有地區(qū)特點(diǎn)的特種經(jīng)濟(jì)飼料作為青貯的來源，使研究更加接近生產(chǎn)實(shí)踐.Aokine(2006)利用蘿卜副產(chǎn)品作為青貯原料得到優(yōu)質(zhì)青貯，添加風(fēng)干的小麥桔或大豆莖來減少營養(yǎng)物質(zhì)及水分的損失。MValenie(2003)利用筒篙作為青貯的原料。青貯飼料研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展3.青貯發(fā)酵體系一些學(xué)者已經(jīng)開始應(yīng)用分子生物學(xué)手段研究青貯中的乳酸菌。馬俊孝(2006)用pCR一DGGE在青貯中發(fā)現(xiàn)了植物乳桿菌和乳鏈球菌。DavidM(2006)將4種商業(yè)添加劑添加至青貯中，利用RT一PCR研究青貯中7種乳酸菌含量。孫磊(2005）利用穿梭質(zhì)粒pMG36e攜帶的纖維素酶基因在乳酸乳球菌中表達(dá)并有活性，其胞外酶活為0.133IU/mLa。韓吉雨(2009)利用V3區(qū)細(xì)菌通用引物對(duì)青貯不同發(fā)酵階段進(jìn)行PCR一DGGE分析，由結(jié)果發(fā)現(xiàn)玉米青貯o一3d和7一60d菌群由多急劇變少，兩個(gè)階段相似性不足50%。后又研究證明（2010）應(yīng)用PZf和P3r引物對(duì)玉米青貯微生物擴(kuò)增后的產(chǎn)物進(jìn)行DGGE分析后，可以反映青貯中乳酸菌菌群。青綠飼料研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

1.種類和營養(yǎng)成分研究2000年以來，已發(fā)現(xiàn)和測(cè)定營養(yǎng)成分的木本類青綠飼料有高山灌木、桑葉、野生匍匐型沙打旺、栒子、高山繡線菊、小檗、沙棘、銀露梅、錦雞兒、金露梅、銀合歡、尖葉胡枝子、中間錦雞兒、駝絨藜、山竹巖黃芪、檸條、葛藤、楊樹葉、千里香杜鵑、頭花杜鵑、飼料型四倍體刺槐葉粉、中間錦雞兒、辣木葉、烏飯樹葉、菲白竹葉片、枸杞渣、脫毒麻瘋樹、蘋果樹枝葉、熱帶喬灌木等。它們富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，利用體內(nèi)和體外法進(jìn)行消化率測(cè)定結(jié)果顯示這些綠色飼料的消化率在50.74%-82.63%之間，是畜禽理想的飼料原料。青綠飼料研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

2.加工調(diào)制技術(shù)研究當(dāng)前對(duì)飼用植物的加工調(diào)制主要是采用物理法（粉碎、加壓等）、化學(xué)法（添加氫氧化鈉和氨化處理）和生物法（青貯、體內(nèi)酶解法）3種處理方法來解決。陶蓮和玉柱（2009）發(fā)現(xiàn)，添加乳酸菌制劑、纖維素酶和乳酸菌制劑+纖維素酶的3個(gè)處理組，均可改善華北駝絨藜青貯料的發(fā)酵品質(zhì)；其中添加乳酸菌制劑+纖維素酶效果最明顯。蔣慧等（2010）研究表明，駱駝刺與棉籽殼混貯能改善棉籽殼青貯料的品質(zhì)。高文俊等（2011）研究表明，檸條青貯時(shí)添加蔗糖或甲酸，可以獲得發(fā)酵品質(zhì)良好的青貯飼料。飼料添加劑研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

1、中草藥飼料添加劑研究發(fā)現(xiàn)天然中草藥中的多糖類、有機(jī)酸、生物堿、甙類、揮發(fā)油類有增強(qiáng)免疫作用。另外研究發(fā)現(xiàn)，中草藥還具有激蛋增乳、催肥、催情、改善肉質(zhì)等作用。在蛋雞日糧中添加O.5%“增蛋靈”(由淫羊藿、黃芪、白術(shù)、神曲等組成)，迪卡和伊莎白蛋雞日產(chǎn)蛋量比對(duì)照組提高3.4%-10.6%，飼料利用率分別提高3．2％-9.5%。許多中草藥還能直接促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，如“肥豬菜”、“催肥保健散”、“追肥散”等豬用催肥劑。目前使用的中草藥飼料添加劑多集中在防病保健、增重、增蛋方面，在改善畜產(chǎn)品質(zhì)量、改善飼料品質(zhì)等方面，以及用于特種動(dòng)物、觀賞和伴侶動(dòng)物等的中藥飼料添加劑還較少。今后，根據(jù)動(dòng)物的生理特點(diǎn)和需要，研制具布不同功能特點(diǎn)的飼料添加劑，井逐步形成系列產(chǎn)品。飼料添加劑研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

2.酶制劑目前所用的酶制劑大致可分為消化性酶和非消化性酶兩類，消化性酶主要是用于補(bǔ)充內(nèi)源性消化酶的不足或起強(qiáng)化作用，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等;非消化性酶主要是用來消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸酶、木糖酶等。在實(shí)際應(yīng)用中，為了增強(qiáng)使用效果，常使用復(fù)合酶飼料。加酶能夠提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度，改善飼料利用率，降低動(dòng)物發(fā)病率和減少排泄物對(duì)環(huán)境的污染。近年來，植酸酶在飼料工業(yè)中的應(yīng)用獲得了良好效果。KiesAK等(2005)則發(fā)現(xiàn)在仔豬飼糧中添加植酸酶可以提高消化能水平和礦物質(zhì)吸收率。飼料添加劑研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

3.微生態(tài)制劑活菌制劑或益生素，根據(jù)微生態(tài)制劑中菌的種類可以分為乳酸桿菌類、芽抱桿菌類和酵母類三種類型。胡友軍等(2003)研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加耐高溫活性酵母可使早期斷奶仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著優(yōu)于添加金霉素組(P<

0.01)，腹瀉率顯著低于添加金霉素組(P<0.01).酵母在奶牛飼養(yǎng)業(yè)中也取得了較好效果，精料補(bǔ)充料中添加酵母可以提高蛋白質(zhì)消化率

和干物質(zhì)采食量(Mwenya等，2005)。

飼料添加劑研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

4.功能性寡糖功能性寡糖作為非消化性低聚搪，是一種具有益生素活性的新型飼料添加劑，目前研究應(yīng)用較多的有果寡糖、甘露寡糖、低聚冰糖等。Xu等(2003)研究發(fā)現(xiàn)，用添加4.0g果寡糖的日糧飼喂1日齡艾維茵肉仔雞，可使雞平均日增重明顯增加、料肉比降低;消化道中的大腸桿菌數(shù)明顯降低、而乳酸菌數(shù)明顯增加;淀粉酶和蛋白酶活性明顯提高。

近年來，國外對(duì)功能性寡糖在動(dòng)物營養(yǎng)中的研究很活躍，作為一種安全的保健劑和促生長(zhǎng)劑，功能性寡糖已逐步應(yīng)用于飼料工業(yè)并取得了良好效果，我國在這方面的研究還待提高。

飼料添加劑研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

5.酸化劑飼料添加酸化劑可以殺滅或抑制飼料本身存在的微生物，改善飼料適口性，增加畜禽采食量。酸化劑分為單一酸化劑和復(fù)合酸化劑兩類。在單一酸化劑中，由于有機(jī)酸具有良好的風(fēng)味，并且有些可直接進(jìn)人三羧酸循環(huán)，因此在生產(chǎn)實(shí)際中用得較多，目前使用效果較好的有延胡索酸和檸檬酸。Omogbenigun等(2003)報(bào)道，在早期斷奶仔豬飼糧中添加有機(jī)酸可使日增重提高6.5%。酸化劑是一種高效、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性的安全飼料添加劑，但目前使用效果不穩(wěn)定，如何保持酸化劑穩(wěn)定的飼用效果是今后的一個(gè)研究重點(diǎn)。

飼料添加劑研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

6.抗菌肽抗菌肽是哺乳動(dòng)物防御體系的一個(gè)重要組成部分,具有分子量小,熱穩(wěn)定性好,無免疫原性,抗菌譜廣等特點(diǎn)。據(jù)美國學(xué)者報(bào)道，抗菌肽可以作為飼料防霉劑。另有報(bào)道，柞蠶抗菌肽應(yīng)用于預(yù)防及治療雞的白痢效果明顯。應(yīng)用含抗菌肽的柞蠶免疫血淋巴粉添加于斷奶仔豬料，飼喂試驗(yàn)結(jié)果表明，蠶抗菌肽可減輕斷奶仔豬的腹瀉。溫劉發(fā)等(2001)報(bào)道,通過50L發(fā)酵罐培養(yǎng)中間試驗(yàn)，在優(yōu)化發(fā)酵條件后，用甲醇誘導(dǎo)啟動(dòng)醇氧化酶啟動(dòng)子而成功表達(dá)抗菌肽基因并分泌抗菌肽到菌體外，培養(yǎng)液中抗菌肽的殺菌活力達(dá)5000單位／ml。功能性飼料研究進(jìn)展一：飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展

功能性飼料研究是一新興領(lǐng)域，其中具有實(shí)用價(jià)值和產(chǎn)業(yè)前景的保健飼料類別有：免疫調(diào)節(jié)類；改善營養(yǎng)性貧血；改善胃腸功能，防腹瀉；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；促進(jìn)泌乳，改善母畜骨質(zhì)疏松；抗毒物損傷如霉菌毒素；促進(jìn)排鉛、解毒；改善畜產(chǎn)品品質(zhì)如風(fēng)味肉或DHA蛋、低膽固醇蛋；改善睡眠；調(diào)節(jié)血脂；增進(jìn)抗病能力。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的課題組專家結(jié)合保健養(yǎng)豬系列新成果，開展了技術(shù)集成創(chuàng)新及其推廣應(yīng)用工作，從而形成了風(fēng)味肉品生產(chǎn)的保健飼養(yǎng)技術(shù)。同時(shí)，風(fēng)味肉品開發(fā)也取得重大突破，其肉質(zhì)醇香、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特。其中試驗(yàn)組(即風(fēng)味肉質(zhì)組)的肉香味、肉質(zhì)嫩度和多汁性分別高出對(duì)照組17．07％、17．5％和11．62％。飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用研究進(jìn)展主要內(nèi)容二、飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展

1.凈能體系過去多年來一直采用消化能或者代謝能作為豬飼料能量供給指標(biāo)，相比較而言凈能更能反映飼料真實(shí)能值，也更能準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)豬的生產(chǎn)性能。Feedstuffs(2007)常規(guī)飼料營養(yǎng)成分表僅列出了豬的代謝能值，飼料能量?jī)r(jià)值評(píng)定更為精細(xì)，真實(shí)反映了同種飼料原料對(duì)于不同豬的飼用價(jià)值。

目前，在歐洲的丹麥、荷蘭、法國以及北美地區(qū)．已經(jīng)開始在生產(chǎn)中使用凈能體系配制豬日糧，而國內(nèi)有關(guān)這方面研究報(bào)道較少，但凈能體系在熱應(yīng)激條件下特別是配制豬的低蛋白質(zhì)日糧方面，相比傳統(tǒng)的消化能體系具有很大的優(yōu)越性。所以我國豬飼料能量?jī)r(jià)值評(píng)定方面采用凈能體系指日可待。

單胃動(dòng)物營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展二、飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展

2.飼料氨基酸消化率的生物學(xué)效價(jià)評(píng)定飼料中氨基酸消化率的測(cè)定經(jīng)歷了糞表觀消化率、回腸表觀消化率(AID)、回腸真消化率(TID)等階段，目前標(biāo)準(zhǔn)化回腸消化率(SID)相對(duì)科學(xué)并且得到國際的認(rèn)可。SID值能夠區(qū)分導(dǎo)致產(chǎn)生特異性內(nèi)源氨基酸的飼料原料。SID值在配合日糧中具有可加性(Stein等，2005)，既反映了TID又反映了特定內(nèi)源氨基酸損失值，最能反映飼料的可利用氨基酸水平。因此，在配合豬日糧或分析氨基酸的需要量時(shí)SID更精確。目前，INRA(2004)《飼料成分和營養(yǎng)價(jià)值表》給出了54種豬飼料原料的回腸表觀消化率和回腸標(biāo)準(zhǔn)化消化率以及對(duì)應(yīng)的兩種氨基酸有效含量。德國德固賽公司建立了包含130種原料和原料分類。l5000多個(gè)氨基酸分析數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)庫(AminoDat3.0)，并且每5年更新一次。

單胃動(dòng)物營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展二、飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展單胃動(dòng)物營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展

3.體外消化法在豬營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定中研究進(jìn)展體外消化法在豬上的研究和應(yīng)用較多。豬體外消化法有pH法、單酶(比如胃蛋白酶)法、兩步法(胃蛋白酶-胰酶法)、三步法(胃蛋白酶-胰酶-碳水化合物法)等，它們都能很好地預(yù)測(cè)豬飼料的體內(nèi)消化情況。利用pH法所測(cè)定的31種植物性蛋白質(zhì)飼料和11種動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料體外消化率與豬體內(nèi)消化率存在顯著相關(guān)(r=0.85和0.92)。在對(duì)89個(gè)日糧樣品進(jìn)行評(píng)定時(shí)發(fā)現(xiàn)，用胃蛋白酶在pH=1.5的條件下處理飼料樣品，有機(jī)物質(zhì)體外消化率與體內(nèi)消化率相關(guān)系數(shù)很高(r=0.92)，利用胃蛋白酶-胰酶-碳水化合物酶法測(cè)定的90個(gè)飼料樣品和30種配合飼料的體外有機(jī)物質(zhì)消化率與豬體內(nèi)消化能之間存在線性相(R2=0.94)。二、飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展

反芻動(dòng)物飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法研究進(jìn)展

１評(píng)定飼料營養(yǎng)成分含量的方法濕法分析包括概略養(yǎng)分分析法（Weende體系)、范式纖維分析法（VanScocat體系）、CNCPS分析法（康奈爾碳水化物蛋白質(zhì)體系），我國現(xiàn)有的飼料分析均以Ｗｅｅｎｄｅ體系為主。ＣＮＣＰＳ方法還未得到廣泛應(yīng)用。近紅外光譜分析，穆懷彬（2008）研究表明，采用近紅外技術(shù)對(duì)青貯玉米營養(yǎng)品質(zhì)、青貯品質(zhì)、粗飼料品質(zhì)的綜合研究，均具有較好的判斷效果，大大簡(jiǎn)化了常規(guī)分析方法，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)常規(guī)分析方法的取代，近紅外技術(shù)是青貯玉米綜合品質(zhì)的快速檢測(cè)手段。

二、飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展

反芻動(dòng)物飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法研究進(jìn)展

2.評(píng)定飼料營養(yǎng)物質(zhì)可利用性的方法包括體內(nèi)、半體內(nèi)（尼龍袋法）和體外法。其中體外發(fā)又包括瘤胃液法、酶解法和糞液法。李樹聰?shù)龋?001）研究表明，由于酶的特異性，用單一酶或少數(shù)幾種酶構(gòu)成的復(fù)合酶很難模擬瘤胃中微生物對(duì)蛋白質(zhì)的復(fù)雜消化過程。飼料及飼料資源開發(fā)利用研究進(jìn)展飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究進(jìn)展現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用研究進(jìn)展主要內(nèi)容三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

超分子技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

1.

超分子化學(xué)是一門新興的處于分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)交會(huì)點(diǎn)的前沿學(xué)科。它的發(fā)展與大環(huán)化學(xué)(冠醚、環(huán)糊精等)的發(fā)展密切相聯(lián)。

2.

超分子半胱胺：上海華擴(kuò)達(dá)生化科技有限公司開發(fā)的半胱胺鹽酸鹽標(biāo)志著超分子技術(shù)在飼料工業(yè)中開始運(yùn)用。這種超分子組合物能均衡且緩慢釋放出半胱胺，增強(qiáng)半胱胺的穩(wěn)定性和靶向釋放，從而讓日糧中的半胱胺緩慢被動(dòng)物吸收，使半胱胺引起的系列生化反應(yīng)和調(diào)節(jié)作用不至于過速，以保持作用的穩(wěn)定性，加上選擇適宜的劑量范圍，不但可以提高半胱胺的生物利用率，而且可以基本消除半胱胺的毒、副作用。

三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

超分子技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

3.超分子科學(xué)在飼料工業(yè)發(fā)展中的前景近年，植物提取物在飼料工業(yè)中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。歐盟醞釀已久的“?？沽睢痹?006年開始實(shí)施，全世界都在為“無抗時(shí)代”做著準(zhǔn)備，無疑中國的中草藥是一個(gè)研究方向，但中草藥中提取出的很多物質(zhì)易揮發(fā)，難于有效使用。因β-環(huán)糊精包合物分散效果好，易于吸收，釋藥緩慢，副反應(yīng)低，所以中藥中易揮發(fā)性成分經(jīng)其包合后，可大大提高保存率，并能增加其穩(wěn)定性。研究表明以紫蘇葉揮發(fā)油、細(xì)辛揮發(fā)油的保存率作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，從生產(chǎn)角度研究揮發(fā)油β-環(huán)糊精包合物在顆粒劑生產(chǎn)中的應(yīng)用，結(jié)果揮發(fā)油保存率可達(dá)86.6％。隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的新飼料添加劑將被開發(fā)出來，采用超分子技術(shù)處理飼料添加劑，不僅可以提高其生物利用率，還可以節(jié)約資源，提高安全動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)量。相信作為創(chuàng)造新物質(zhì)、實(shí)現(xiàn)新功能的超分子科學(xué)一定會(huì)在飼料工業(yè)中的運(yùn)用越來越廣闊。三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

納米技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

1.納米技術(shù)在飼料加工中的應(yīng)用引入納米技術(shù)將植物花粉或孢子粉進(jìn)行充分的粉碎及破壁，使其有效成分得以充分的釋放，由此而制成的飼料才能充分發(fā)揮原料的價(jià)值，并可完全被動(dòng)物吸收利用。

植物的葉如茶葉含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等,然而傳統(tǒng)的開水沖泡方法不能將茶葉的營養(yǎng)成分全部提取出來供人體吸收，一些難溶性或不溶性的成分，仍留存于茶渣中。如果采用納米技術(shù)將食品級(jí)茶葉廢棄物加以利用，將茶葉進(jìn)行粉碎，制成納米級(jí)茶葉粉，其中的大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)能夠直接被動(dòng)物所消化吸收利用。據(jù)日本報(bào)道，在培育肥豬的過程中，加喂適量的綠茶粉末，可使“茶葉豬”肉的核酸含量增加20%，膽固醇含量降低10%，味道更加鮮美可口。茶末喂豬還可使豬的抗病性增強(qiáng)、育肥時(shí)間縮短成本低且無副作用。三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

納米技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

2.納米技術(shù)在降低動(dòng)物產(chǎn)品中有毒、有害物質(zhì)殘留上的應(yīng)用2.1重金屬納米吸附劑目前，已研發(fā)出針對(duì)重金屬鉛、鎘、砷、汞的吸附劑PBAN、CDAN、ASAN、HGAN，它們對(duì)鉛、鎘、砷、汞的體外吸附率分別為99%、95%、90%和84%。PBAN對(duì)肥育豬的試驗(yàn)結(jié)果表明：肥育豬肌肉、肝臟、腎臟鉛含量分別為0.06、0.38、0.47mg/kg，分別是歐盟殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的60%、76%和94%。

2.2霉菌毒素納米吸附劑研制成功的針對(duì)黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的系列吸附劑AB1AN、AB2AN、AG1AN、AG2AN，它們對(duì)黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的體外吸附率分別為99%、92%、96%、93%。在畜禽中，鴨對(duì)黃曲霉毒素最為敏感。肉鴨試驗(yàn)結(jié)果表明：飼喂生產(chǎn)用日糧，肉鴨肌肉、肝臟、腎臟中黃曲霉毒素B1含量分別為3.65、4.41、3.20μg/kg，分別是歐盟殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的1.8、2.2、1.6倍(歐盟標(biāo)準(zhǔn)2μg/kg).三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

納米技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

2.納米技術(shù)在降低動(dòng)物產(chǎn)品中有毒、有害物質(zhì)殘留上的應(yīng)用2.3降低農(nóng)藥殘留的吸附劑目前研制成功的選擇性吸附有機(jī)氯和有機(jī)磷農(nóng)藥的吸附劑CPAN、PPAN，對(duì)α-六六六、β-六六六、DDT的體外吸附率分別為95%、90%、97%；PPAN對(duì)甲胺磷和甲基對(duì)硫磷的吸附率分別為84%和78%。CPAN對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：在含0.45mg/kg六六六的日糧中添加CPAN，使肌肉、肝臟、腎臟、心臟、毛發(fā)、脂肪中六六六殘留量分別降低了46.85%、25.23%、24.23%、16.1%、23.52%、23.60%。三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

納米技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

3.納米微量元素添加劑納米級(jí)微量元素添加劑粒徑在1～100nm，添加到飼料中除具有常規(guī)尺寸下的自身營養(yǎng)促生長(zhǎng)作用外，還能極大程度提高動(dòng)物對(duì)添加劑的吸收利用效率。因此，納米級(jí)微量元素添加劑因生物活性高而引起廣泛重視。目前已研發(fā)的產(chǎn)品納米硒、納米銅、納米氧化鋅、納米鉻。

三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

轉(zhuǎn)基因技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

1.轉(zhuǎn)基因飼料全球商業(yè)化生產(chǎn)最廣泛的轉(zhuǎn)基因作物主要是大豆、玉米、棉花和油菜。大豆和大豆粕是飼料中蛋白質(zhì)的主要來源，2006年轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積達(dá)到5860萬公頃，占全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積的57%，其總產(chǎn)量的97%用于動(dòng)物飼料。其次是轉(zhuǎn)基因玉米，種植面積為2520萬公頃，占全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積的25％,用于動(dòng)物飼料的約占轉(zhuǎn)基因玉米總產(chǎn)量的75%。而轉(zhuǎn)基因棉籽粕和油菜籽粕每年用于飼料生產(chǎn)的約為480萬噸。目前,美國每年向中國出口價(jià)值近20億美元的大豆,其中約70%是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,這些大豆除一少部分用作食品原料外,絕大部分在提取油以后用作動(dòng)物飼料原料。隨著轉(zhuǎn)基因作物的迅速發(fā)展與應(yīng)用,轉(zhuǎn)基因作物及副產(chǎn)品將越來越多的用作飼料原料。三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

轉(zhuǎn)基因技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

2.轉(zhuǎn)基因飼料營養(yǎng)品質(zhì)：通常使用常規(guī)的化學(xué)分析方法對(duì)轉(zhuǎn)基因飼料營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，目前的研究并沒有發(fā)現(xiàn)其營養(yǎng)成分與傳統(tǒng)的非轉(zhuǎn)基因飼料有所不同。Clark等分別用轉(zhuǎn)基因飼料和非轉(zhuǎn)基因飼料飼喂不同的動(dòng)物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因飼料對(duì)牛、羊、豬與傳統(tǒng)的飼料并不存在差異性。到目前為止，尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因飼料對(duì)畜禽的生長(zhǎng)性能、健康狀況、肉、蛋、奶的組成產(chǎn)生危害性的影響。

三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

轉(zhuǎn)基因技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

3.轉(zhuǎn)基因飼料在代謝和加工中外源基因的降解R.H.Phipps用轉(zhuǎn)基因豆粕和玉米飼喂奶牛，在牛奶和血液中并沒有檢測(cè)到外源基因。但在十二指腸的食糜中檢測(cè)到了外源基因。由此可見，這方面的情況復(fù)雜，還需要進(jìn)一步地研究。

Chiter等(2000)研究結(jié)果表明，高溫和高壓蒸汽可降解小麥和玉米粉中的基因組DNA和RubiscoSS基因。王衛(wèi)國等（2004）對(duì)多種飼料原料，進(jìn)行了不同加工方法對(duì)飼料DNA降解影響的研究，結(jié)果表明，粉碎和青貯不能降解飼料中的DNA;加工溫度高于95℃、加熱時(shí)間在5min以上時(shí)飼料的DNA就會(huì)發(fā)生降解現(xiàn)象;采用高、低壓蒸汽處理30s以上也能使DNA得到降解。這一試驗(yàn)結(jié)果與Chiter的結(jié)果相符，說明對(duì)飼料進(jìn)行高壓（低壓）蒸汽處理以后，飼料DNA會(huì)出現(xiàn)一定程度的降解。

三、現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

發(fā)酵工程技術(shù)在飼料科學(xué)中的應(yīng)用

1.微生物發(fā)酵飼