物流管理-廣州市盒馬鮮生供應(yīng)鏈物流成本控制研究論文

廣州市盒馬鮮生供應(yīng)鏈物流成本控制研究【摘要】隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)生鮮蔬果的需求逐漸趨向多元化發(fā)展。人們追求能更加便利快捷地購買到質(zhì)量品質(zhì)更加安全的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。在此背景下，一些企業(yè)對(duì)冷鏈生鮮產(chǎn)品的市場進(jìn)行了開拓，冷鏈生鮮行業(yè)的市場份額逐漸擴(kuò)大。如何利用有效措施對(duì)企業(yè)自身供應(yīng)鏈物流成本進(jìn)行有效控制，成為了生鮮食品零售企業(yè)在市場中脫穎而出的關(guān)鍵。本文主要采用了理論研究和案例分析的方法。通過相關(guān)文獻(xiàn)了解有關(guān)于冷鏈物流成本的理論基礎(chǔ)。了解冷鏈企業(yè)物流成本控制的發(fā)展現(xiàn)狀以及冷鏈企業(yè)物流成本控制的有效方法。以廣州市盒馬鮮生為實(shí)例，通過實(shí)地調(diào)研、訪談的形式了解廣州市盒馬鮮生供應(yīng)鏈物流成本的構(gòu)成、影響因素及物流成本控制的現(xiàn)狀，根據(jù)收集的數(shù)據(jù)指出目前在物流成本控制方面存在的問題，利用作業(yè)成本法對(duì)盒馬鮮生供應(yīng)鏈物流成本進(jìn)行計(jì)算與分析，從而提出進(jìn)一步優(yōu)化的措施?！娟P(guān)鍵詞】冷鏈物流；冷鏈物流成本控制；作業(yè)成本法；盒馬鮮生

Studyoncontrollingsupplychainlogisticscostof

GuangzhouHEMAfreshfoodstore[Abstract]Withtheimprovementofconsumptionlevelofurbanandruralresidents,people'sdemandforfreshfruitsandvegetablesgraduallytendstodiversifieddevelopment.Peopleputforwardhigherrequirementsforthequalitysafety,qualityandpurchaseconvenienceoffreshproducts.Inthiscontext,someenterpriseshaveexploredthemarketofcoldchainfreshproducts,andthemarketshareofcoldchainfreshindustryhasgraduallyexpanded.Howtouseeffectivemeasurestoeffectivelycontrolthelogisticscostoftheenterprise'sownsupplychainhasbecomethekeyforfreshfoodretailenterprisestostandoutinthemarket.Thispapermainlyusesthemethodsoftheoreticalresearchandcaseanalysis.Throughtherelevantliteraturetounderstandthetheoreticalbasisofcoldchainlogisticscost.Understandthedevelopmentofcoldchainlogisticscostcontrolandthemethodsofcoldchainlogisticscostcontrol.TakingGuangzhouHEMAfreshfoodstoreasanexample,throughon-the-spotinvestigationandinterviewtounderstandthecomposition,influencingfactorsandcurrentsituationofthelogisticscostcontrolofGuangzhouHEMAfreshfoodsupplychain.Accordingtothecollecteddata,thispaperpointsouttheexistingproblemsinthelogisticscostcontrol,andcalculatesandanalyzesthelogisticscostofHEMAfreshfoodsupplychainbyusingactivity-basedcostingFurtheroptimizationmeasuresareproposed.[Keywords]ColdchainlogisticsHEMAfreshLogisticscostcontrolofcoldchainActivity-basedcosting目錄1 緒論 表5-5初步的成本核算結(jié)果可以看出，訂單在信息服務(wù)環(huán)節(jié)以及運(yùn)輸作業(yè)環(huán)節(jié)的作業(yè)成本占比較高，需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)化措施。盒馬鮮生供應(yīng)鏈物流成本控制優(yōu)化措施（1）提高系統(tǒng)數(shù)字化程度現(xiàn)代供應(yīng)鏈離不開現(xiàn)代信息技術(shù)的支撐，盒馬冷鏈物流系統(tǒng)現(xiàn)有的數(shù)字化技術(shù)幫助盒馬鮮生緩解信息不對(duì)等的現(xiàn)狀。不同的數(shù)據(jù)產(chǎn)品一般分別屬于不同的部門，而部門之間又會(huì)存在著不同的分工，分工博弈便成為了信息數(shù)據(jù)延誤偏差的主要原因。盒馬鮮生可以通過提高供應(yīng)鏈的數(shù)字化程度，將商品在供應(yīng)鏈流動(dòng)的每一環(huán)節(jié)的狀態(tài)轉(zhuǎn)換成物流系統(tǒng)的數(shù)字信息。商品信息的數(shù)字化，增加了商品質(zhì)量、以及時(shí)間的確定性，相關(guān)信息同步到冷鏈物流系統(tǒng)平臺(tái)，這樣盒馬就能更加及時(shí)地運(yùn)用數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)智能化，對(duì)商品狀態(tài)的變化作出應(yīng)對(duì)，減少因?yàn)樾畔⒀诱`而發(fā)生的成本損耗。有了數(shù)字化基礎(chǔ)，相當(dāng)于將“人、貨、場”進(jìn)行數(shù)字化，所得到的數(shù)據(jù)都有利于盒馬鮮生更好、更及時(shí)地作出決策。（2）借助第三方平臺(tái)緩解運(yùn)輸壓力快速、及時(shí)的即時(shí)配送模式是盒馬鮮生吸引消費(fèi)者的一大因素，但是盒馬鮮生的線上訂單量在不同的時(shí)間里有較大的變化和波動(dòng)，高峰期比較起伏不定，這也導(dǎo)致了盒馬鮮生門店的運(yùn)力需求不穩(wěn)定。當(dāng)盒馬選擇與第三方物流建立長期的合作伙伴關(guān)系，共享第三方物流平臺(tái)的物流資源例如冷鏈設(shè)備設(shè)施、大數(shù)據(jù)平臺(tái)、供應(yīng)鏈智能化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上游下游的協(xié)調(diào)運(yùn)作，能有效地緩解訂單高峰時(shí)期配送系統(tǒng)運(yùn)力不足的壓力，也能減少訂單數(shù)量不多時(shí)配送系統(tǒng)運(yùn)力閑置率較高，導(dǎo)致物流設(shè)備資源成本增加的問題同時(shí)減少在智能化系統(tǒng)信息服務(wù)的大筆投資。幫助盒馬鮮生在對(duì)企業(yè)冷鏈物流成本進(jìn)行控制的時(shí)候，又能及時(shí)滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。第三方智能化調(diào)度系統(tǒng)的加入，幫助整個(gè)新零售生鮮電商提升配送效率?？偨Y(jié)與展望研究中的不足之處由于筆者的能力和調(diào)查條件仍存在一定的局限性，無法對(duì)廣州市盒馬鮮生供應(yīng)鏈進(jìn)行更深一步的探究。在數(shù)據(jù)收集方面，由于企業(yè)沒有公開其財(cái)務(wù)報(bào)表，筆者無法從企業(yè)官網(wǎng)、或者是財(cái)經(jīng)網(wǎng)站上獲取到準(zhǔn)確的盒馬成本數(shù)據(jù)信息。加工中心的成本數(shù)據(jù)一方面來自于工作人員提供，一部分來自于筆者的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，具體的數(shù)據(jù)與實(shí)際數(shù)據(jù)仍然存在一定的偏差。在本次研究當(dāng)中，用于作業(yè)成本核算的成本費(fèi)用僅僅是廣州市盒馬加工中心一個(gè)月的數(shù)據(jù)，用于作業(yè)成本法計(jì)算出的結(jié)果仍然存在局限性，不能全面而宏觀的代表盒馬鮮生整個(gè)供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)。筆者在參考文獻(xiàn)當(dāng)中的作業(yè)成本法核算作業(yè)成本時(shí)所作出的假設(shè)比較理想化，只是對(duì)物流成本核算的一個(gè)初步簡化數(shù)據(jù)，而且未考慮到整個(gè)供應(yīng)鏈當(dāng)中的懲罰成本、不可抗力因素下帶來的商品品質(zhì)損失，與實(shí)際情況仍然存在一定的偏差。整個(gè)研究當(dāng)中所提出的觀點(diǎn)仍然停留在理論的層面，只能根據(jù)國內(nèi)學(xué)者在以往的研究基礎(chǔ)，對(duì)盒馬鮮生的供應(yīng)鏈成本控制作出淺層的意見提供，仍未通過實(shí)踐檢驗(yàn)應(yīng)用到實(shí)際情況當(dāng)中。研究中更缺少在數(shù)據(jù)的層面對(duì)成本優(yōu)化的結(jié)果檢驗(yàn)，計(jì)算結(jié)果的科學(xué)性仍有待考察。展望傳統(tǒng)的成本核算控制方法逐漸不適用于信息化、現(xiàn)代化程度高的物流企業(yè)，希望作業(yè)成本法的實(shí)施能幫助企業(yè)進(jìn)行更加精確、具體的成本核算，能及時(shí)、精準(zhǔn)的找出影響作業(yè)成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。希望在新零售的背景下，盒馬鮮生能夠?qū)崿F(xiàn)門店自動(dòng)化、數(shù)字化運(yùn)作，優(yōu)化配送系統(tǒng)當(dāng)中的貨物分揀、包裝配貨等流程，與此同時(shí)也能夠基于云端大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)以及未來的物聯(lián)網(wǎng)當(dāng)中的先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、門店和產(chǎn)品三者的協(xié)調(diào)匹配，在及時(shí)將貨品送達(dá)顧客手中又能最大程度地保證生鮮產(chǎn)品的新鮮的同時(shí)，有效降低配送的成本，有利于盒馬鮮生具有更加強(qiáng)勁的核心競爭力在生鮮行業(yè)屹立不倒。參考文獻(xiàn)章紫園.無錫YH超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品成本管理控制研究[D].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué),2017.RichardALancioni,MichaelFSmith,TerenceAOliva.TheRoleoftheInternetinSupplyChainManagement[J].IndustrialMarketingManagement,2000,29(1).ChristopherS.Tang.Perspectivesinsupplychainriskmanagement[J].ProductionEconomics,2006(103):451-488.VanDerVorst.CharlesJCorbett.Asupplier’soptimalquantitydiscountpolicyunderasymmetricinformation[J].ManagementScience,2000,46(3):444-450.李娜,許博.我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作模式及構(gòu)建研究[J].農(nóng)家參謀,2019(17):14.林立,魏進(jìn).農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送體系研究[J].長春師范大學(xué)學(xué)報(bào),2019,28(10):76-81.冉蕓.生鮮冷鏈物流成本控制研究綜述[J].中國物流與采購,2019(16):79-80.鐘遠(yuǎn)紅.基于現(xiàn)代供應(yīng)鏈環(huán)境下的企業(yè)物流成本控制探究[J].遼寧省交通高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào),2019,21(04):23-26.趙立娥.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)成本優(yōu)化問題研究[J].改革與戰(zhàn)略,2011,27(03)：61-62+67.王可山,張麗彤,劉彥奇.生鮮電商配送成本影響因素及控制優(yōu)化研究[J].經(jīng)濟(jì)問題,2019(01):108-115.李學(xué)工,齊美麗.生鮮電商冷鏈物流的成本控制研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理(4期):52-60.肖錠.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式及成本優(yōu)化研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),2014(2):123-124.李婷,宋志蘭.基于作業(yè)成本法的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本核算[J].物流工程與管理,2014,36(10):17-20.郭慧馨.農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制問題研究[J].商業(yè)時(shí)代,2012(32)