河南省糧食產(chǎn)后儲藏損失調(diào)查

河南省糧食產(chǎn)后儲藏損失調(diào)查

糧食是人類最基本的生存數(shù)據(jù)。糧食供求矛盾是一個長期問題，在很長一段時間內(nèi)形成了。中國應(yīng)根據(jù)國情和實際,采取糧食的增產(chǎn)和減損并舉,增加中國糧食綜合生產(chǎn)能力,積極采取有效的產(chǎn)后減損對策,是應(yīng)對今后相當長的時間內(nèi)存在的糧食供求矛盾的有效途徑。然而,調(diào)查清楚糧食產(chǎn)后損失狀況是實現(xiàn)糧食產(chǎn)后有效減損的基礎(chǔ),同時在產(chǎn)糧及儲糧大省,開展糧食產(chǎn)后損失調(diào)查及分析研究具有較高的代表性和指導(dǎo)意義。糧食產(chǎn)后損失環(huán)節(jié)眾多、狀況千差萬別,因此有必要采取分環(huán)節(jié)的分別調(diào)查。以河南省糧庫為總體,進行糧食產(chǎn)后儲藏環(huán)節(jié)損失調(diào)查。調(diào)查采取分層抽樣方法進行糧庫的抽樣,可以達到樣本的代表性,有效控制抽樣誤差,保證調(diào)查結(jié)果的精度。即以選定的中央直屬庫、省屬庫、市屬庫和縣屬庫為大層,在每個大層內(nèi)按照隨機原則抽取各大層的樣本糧庫。調(diào)查范圍為河南省的159個市區(qū)、縣(縣級市)、省直轄市;調(diào)查對象為中央直屬庫、省屬庫、市屬庫、縣屬庫4類;確定糧庫樣本40個,由經(jīng)培訓的調(diào)查人員進行現(xiàn)場問卷調(diào)查;被調(diào)查人員為糧庫倉儲技術(shù)管理人員;現(xiàn)場調(diào)查問卷35份,回收問卷33份,有效問卷28份;調(diào)查糧種為小麥;調(diào)查內(nèi)容涉及到影響糧食儲藏期間損失的諸項因素。在所調(diào)查的33家糧庫中,94%為房式倉,約80%的糧庫儲藏的為近3年的小麥,小麥的容重集中在0.77~0.79噸每立方米,85%為國有糧庫,其中有21個中央直屬儲備糧庫,67%糧庫屬于儲備庫。1河南省糧食儲備庫損失結(jié)果1.1糧食庫的總損失率根據(jù)對28家糧庫的損失率調(diào)查結(jié)果顯示,糧庫儲糧的總損失率為0.30%(糧庫的總損失率=糧庫的損失量總和/糧庫的入倉量總和)。糧庫儲糧損失率主要集中在0.1%~0.5%,其中糧庫儲糧的最大損失率為1.43%,最小為0%。1.2入倉糧食儲存情況調(diào)查顯示,不同的入倉方式會影響到儲糧的損失率,其中23個糧庫采取機械化的入倉方式,糧食儲藏損失率為0.25%;而5個糧庫采取半機械化入倉方式,糧食儲藏損失率高達0.62%,見圖1。1.3庫藏過程單一、損失率高調(diào)查顯示,在儲藏過程中,儲藏技術(shù)的使用對儲糧損失有一定影響。有7個糧庫僅采用單一的常規(guī)儲藏,損失率較高,為0.67%;21個糧庫采取了非常規(guī)的糧食儲藏技術(shù),損失率較低,為0.28%。非常規(guī)儲藏技術(shù)包括化學熏蒸、低溫、冬季通風、排空間積熱、拌防護劑等方法中的一種或多種方法,見圖2。1.4倉房一般性能調(diào)查調(diào)查的倉房類型主要是房式倉,通過對倉房的性能調(diào)查發(fā)現(xiàn),隔熱性、防潮性和氣密性與損失率密切相關(guān)。在28家糧庫中,倉房防潮性好的有6個,隔熱性好的有2個,隔熱性與防潮性都好的有1個,隔熱性與氣密性均好的有1個,隔熱性、防潮性、氣密性都好的有18個。調(diào)查結(jié)果顯示倉房在隔熱性、防潮性和氣密性均良好的情況下,儲糧損失率比一種或兩種性能良好的倉房儲糧損失率低。不同糧庫倉房性能下的糧食儲藏損失率如表1所示。1.5蟲口密度對糧食損失率的影響在所調(diào)查的28家糧庫中,有25家糧庫發(fā)生過蟲害,調(diào)查數(shù)據(jù)表明,蟲口密度越大導(dǎo)致糧食的損失率越高,其中最大蟲口密度在每公斤5頭以下時,損失率為0.23%,而在每公斤5頭以上時,損失率為0.47%。不同蟲口密度的損失率見表2。1.6糧食蒸餾次數(shù)對糧食損失率的影響根據(jù)調(diào)查,糧庫糧食熏蒸次數(shù)越多,儲糧損失率越高,其中在儲藏過程中糧食熏蒸過1次的糧庫,其儲糧損失率為0.24%,比熏蒸過2次及以上的糧庫儲糧損失率0.36%明顯偏低。糧庫糧食熏蒸次數(shù)與儲糧損失率具體數(shù)據(jù)見表3所示。1.7發(fā)部門的糧食儲藏損失率調(diào)查數(shù)據(jù)表明,在糧庫儲糧過程中糧食發(fā)過熱的糧食儲藏損失率為0.63%,比沒有發(fā)過熱的儲藏損失率0.29%要高出0.34個百分點,如表4所示。2儲損失與儲藏環(huán)糧食在儲藏期間的穩(wěn)定性及損失率主要與儲糧生態(tài)環(huán)境因子及所采取的儲藏技術(shù)形式有關(guān),如儲糧害蟲的發(fā)生狀況及熏蒸次數(shù)、發(fā)熱的發(fā)生及糧庫倉房性能、入倉方式、儲藏技術(shù)等密切相關(guān),通過河南省的糧食儲藏損失調(diào)查可以進一步證實,糧食在儲藏期間的損失與儲藏生態(tài)環(huán)境因子的變化及采取的儲藏技術(shù)關(guān)系最密切。2.1影響糧食損失的主要因素蟲害是糧食儲藏期間重量損失的主要原因,目前無論國家儲備庫或個體農(nóng)戶,糧食儲藏均不可避免地受蟲害的威脅,難以達到無蟲儲藏。據(jù)報道,糧食在儲藏期間蟲害的損失可高達5%。根據(jù)河南省28個糧庫的儲藏損失調(diào)查,儲藏期間發(fā)生蟲害的嚴重程度與蟲害大量發(fā)生的次數(shù)是影響儲糧損失的主要原因,在調(diào)查中以蟲口密度和熏蒸次數(shù)來統(tǒng)計。由調(diào)查結(jié)果分析,蟲口密度在5頭每公斤以下時,在《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》中規(guī)定為基本無蟲糧,可不作殺蟲處理,應(yīng)加強檢測,做好防護工作,此時糧食的損失率為0.23%;蟲口密度在5頭每公斤以上時,糧食的損失率為0.47%,為蟲口密度在5頭每公斤以下時損失率的2倍多;而如果在糧食儲藏周期內(nèi)多次發(fā)生嚴重蟲害,其損失會更顯著,如調(diào)查結(jié)果中儲藏周期熏蒸1次的損失率為0.24%,熏蒸在2次及以上時損失率為0.36%,個別糧倉熏蒸次數(shù)甚至達到4~6次以上?？梢娂Z食在儲藏期間蟲害發(fā)生的程度及次數(shù)是影響儲糧損失率的主要原因之一。2.2糧食儲藏期間的熱損失率,是造成糧食損失的主要因素是以糧食的儲藏過程的情況上的糧食在儲藏期間的霉變主要是由于入倉時水分高、儲藏期間發(fā)生結(jié)露或水分轉(zhuǎn)移等造成微生物的大量生長繁殖,出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象,也是造成糧食儲藏期間損失的主要因素,因此糧食儲藏期間的發(fā)熱霉變所造成的糧食損失也是不可忽視的。調(diào)查數(shù)據(jù)表明,在28個庫中,有4個倉在儲藏周期發(fā)過熱的糧食損失率為0.63%,比在儲藏過程中沒有發(fā)過熱的糧食儲藏損失率0.29%要高出2倍多。因此儲藏期間糧堆中微生物的大量生長繁殖所造成的發(fā)熱,足以導(dǎo)致糧食損失的大幅度增加。2.3現(xiàn)代糧食儲藏技術(shù)在目前中國糧食倉儲行業(yè),所采用的儲藏技術(shù)一般可分為常規(guī)儲藏技術(shù)和非常規(guī)儲藏技術(shù),常規(guī)儲藏技術(shù)通常是在滿足糧食儲藏最基本條件的倉房內(nèi)(也稱常規(guī)儲藏倉房或一般倉房)儲藏糧食,在儲藏期間只按照標準和規(guī)定定期進行糧情檢查,并不采取現(xiàn)代的糧食儲藏技術(shù);非常規(guī)儲藏技術(shù)是指在常規(guī)倉或為滿足某種儲藏技術(shù)的實施而建造或改造的專用糧倉內(nèi)(如低溫倉、氣調(diào)倉、地下倉等)儲藏糧食,并在儲藏期間實施機械通風、低溫、氣調(diào)、熏蒸等儲藏技術(shù)。調(diào)查結(jié)果顯示,在儲藏過程中,非常規(guī)儲藏技術(shù)的使用與否對儲糧損失有一定影響。只采用單一的常規(guī)儲藏時,糧食儲藏損失率為0.67%,而采用包括化學熏蒸、低溫、冬季通風、排空間積熱、拌防護劑等方法中的一種或多種非常規(guī)儲藏技術(shù)的損失率較低,只有0.28%?？梢娡茝V使用科學的糧食儲藏技術(shù),特別是采取多種綜合儲藏技術(shù),對于減少和控制糧食在儲藏期間的損失是非常有意義的。2.4倉房性能調(diào)查用于儲藏糧食的倉房必須具備一些性能特點以滿足糧食安全儲藏的要求。本次調(diào)查倉房類型主要是房式倉,通過對倉房性能調(diào)查發(fā)現(xiàn)隔熱性、防潮性和氣密性與損失率有密切的關(guān)系。調(diào)查結(jié)果顯示,倉房同時在隔熱性、防潮性和氣密性均良好的情況下儲糧損失率較低,為0.28%,而只具有一種或兩種性能好的倉房儲糧損失率較高,為0.43%。糧倉的隔熱性、防潮性和氣密性是保證糧食安全儲藏最基本的3個性能。2.5機械平裝料上的情況糧食的儲藏損失還與糧食的出入倉作業(yè)方式有關(guān),目前中國房式倉的出入倉方式主要有人工、機械化和半機械化。在本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn),出入倉方式主要是機械化和半機械化,人工出入倉方式基本上不存在,這是多年來在糧食倉儲企業(yè)推廣機械化的結(jié)果。調(diào)查顯示,不同的入倉方式會影響到儲糧的損失率,其中機械化的入倉方式的儲糧損失率為0.25%,而半機械化入倉方式的儲糧損失率較大,為0.62%。半機械化入倉可能會在人機銜接處造成糧食的撒落,從而增加損失率。2.6糧庫中雀食的發(fā)生情況糧食儲藏期間造成損失的原因除以上主要原因,還存在一些偶然因素,如鼠害。