孕婦餐廳可行性分析報告

PAGEPAGE2目錄1.1項目人………………….22.1項目名稱……………….23.1項目目的……………….24.1項目的概況…………….24.1.1項目所在地的情況……………………4.1.2項目目標(biāo)及規(guī)?！?.1.3項目重要內(nèi)容……….4.1.4資金來源………………5.1項目提出的背景……….35.1.1蕪湖市餐飲業(yè)基本情況……………….5.1.2住宿、餐飲業(yè)的發(fā)展特點……………5.1.3存在的問題………………………7.1項目的市場預(yù)測……….47.1.1項目的現(xiàn)狀………….47.1.2項目的的市場需求預(yù)測………………47.1.3項目的前景……………56.1項目的必要性56.1.1國內(nèi)情況……………6.1.2蕪湖產(chǎn)業(yè)…………….6.1.3個人認(rèn)為……………6.1.4總結(jié)………………….8.1財務(wù)分析78.1.1項目總投資估算……….78.1.2財務(wù)評價…………………89.1項目可行性研究結(jié)論9

孕婦餐廳項目可行性分析報告1.1項目人：趙剛琴2.1項目名稱：孕婦餐廳3.1項目目的：為了更好的給這類人提供營養(yǎng)，同時給她們帶來方面，也給我們帶來經(jīng)濟。這樣利人有利己的事多好呀。4.1項目的概況4.1.1項目所在地的情況。本項目是在蕪湖，蕪湖市處于安徽。大家都知道安徽是一直以來人口幾乎可以說是比較多的省了，而蕪湖在安徽，可以想象蕪湖一定也是人口比較多的城市了。雖然我們的餐廳定位比較高，可是蕪湖最近發(fā)展的很好，蕪湖可以說是安徽省第二發(fā)展比較好的城市了，所以蕪湖得人收入還是挺樂觀的。而且蕪湖以后的發(fā)展也是很好的。是可以預(yù)測的。這個項目開在蕪湖醫(yī)院旁邊，尤其是靠近婦產(chǎn)科醫(yī)院。那里的孕婦比較多，所以需求相應(yīng)的多一些。而且蕪湖人比較喜歡美食。同時蕪湖也有一部分外來人口。而且據(jù)我調(diào)查孕期的人，每月檢查是一項必備的工作，開始是一個月一次，再后來半個月一次，到最后要一周一次。從商圈選擇來講，孕婦人群比較集中的地區(qū)，就是適合的商圈。”于是我們將目標(biāo)鎖定在孕婦經(jīng)常要光顧的醫(yī)院。4.1.2項目目標(biāo)及規(guī)模。為了更好的給這類人提供營養(yǎng)，同時給她們帶來方面，也給我們帶來經(jīng)濟。這樣利人有利己的事多好呀。爭取讓孕婦都能補充到充足的營養(yǎng)。而且也吧我的店做的更大，爭取開分店。我目前資金比較少，所以先租200平米的店面。餐位120個。先請一個有名的營養(yǎng)師，兩個廚師，還有學(xué)徒，三個全職服務(wù)員，再請五個兼職服務(wù)員（根據(jù)他們不同的時間給他們安排工作。），還有兩個洗碗阿姨，還有收銀員。4.1.3項目重要內(nèi)容。我們主要是孕婦營養(yǎng)主題餐廳，所以我們主要提供孕婦營養(yǎng)餐。不過在以營養(yǎng)餐飲為主業(yè)的同時，我們還提供其他與孕期、產(chǎn)后以及育兒相關(guān)的服務(wù)及產(chǎn)品，比如月嫂服務(wù)、孕婦服裝、育兒書籍、產(chǎn)后瑜伽、媽媽寶寶親子活動等。因為從懷孕到生完孩子，需求有連續(xù)性，懷孕期主要是營養(yǎng)的問題，生完孩子后則變?yōu)樯眢w恢復(fù)以及育兒的問題了。在餐廳的經(jīng)營方面，我們盡可能地采用多元化的營銷手段，以減小、規(guī)避風(fēng)險。消費人群的定位，在以孕婦為主體消費人群的同時，餐廳還為另一些特殊人群提供服務(wù)，比如一些手術(shù)后有特殊營養(yǎng)需求的老人等，其他非孕婦和產(chǎn)婦同樣有著營養(yǎng)需要的人也在他們服務(wù)范圍之內(nèi)，這樣的話做一個補償使我們這種新的餐廳能夠持續(xù)做下去。我們餐廳還提供外賣服務(wù)。4.1.4資金來源。我和朋友合作開餐廳，我們可以對半出資，同時我們可以通過貸款，大的設(shè)備我們也會盡量通過融資租賃方式取得。5.1項目提出的背景隨著人們生活水平的提高，如何科學(xué)地給準(zhǔn)媽媽補充營養(yǎng)，生育出健康的寶寶成為一個家庭的“重頭戲”。而寶寶的媽媽們在長達(dá)280天的“孕程”里，絕大多數(shù)無法得到專業(yè)的營養(yǎng)飲食咨詢和配餐服務(wù)，由孕期營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩引發(fā)的各類胎兒問題是準(zhǔn)媽媽們最擔(dān)心的問題。在準(zhǔn)媽媽漫長的“孕程”中，飲食問題顯得尤為重要：巨大的妊娠反應(yīng)讓準(zhǔn)媽媽沒有胃口，但為了孩子，還要加強營養(yǎng)；家常飯雖然清淡可口，卻很難保證準(zhǔn)媽媽們“特殊時期”的營養(yǎng)需求；遍布城市各個角落的大小餐廳更適合普通人的口味，在菜品的用料配料以及烹調(diào)工藝上無法照顧到孕婦這一特殊群體的特殊要求……蕪湖人愛美食，平時家庭聚餐朋友聚會，上館子的越來越多。與此同時，蕪湖市旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，以方特為龍頭的旅游業(yè)為蕪湖帶來了大量的旅游消費。2008年底，全市住宿餐飲單位數(shù)量11134個（含個體戶），比2004年第一次經(jīng)濟普查增加2602家，增長30.5%；從業(yè)人數(shù)3.99萬人，比第一次經(jīng)濟普查增加0.98萬人，增長32.4%。其中：法人企業(yè)227家，從業(yè)人員8904人；個體戶10907戶，從業(yè)人員8452人。1.據(jù)調(diào)查蕪湖市餐飲業(yè)有1萬多家。從1月11日5.1.1.蕪湖市餐飲業(yè)基本情況。近年來，住宿餐飲業(yè)不僅是蕪湖市服務(wù)業(yè)中的重要行業(yè)，而且成為拉動全市社會消費品零售總額快速增長的活躍力量。特別是私營企業(yè)和個體經(jīng)營戶如雨后春筍般涌現(xiàn)，為社會廣開就業(yè)門路，促進經(jīng)濟發(fā)展起到了重要作用。2008年末，蕪湖市有住宿餐飲法人企業(yè)227家，從業(yè)人員8904人，分別比2004年增長183.8%和79.5%。分行業(yè)看，住宿業(yè)69家；餐飲業(yè)158家，從業(yè)人員4102人，分別占住宿餐飲企業(yè)數(shù)的30.4%和69.6%；單位從業(yè)人員中住宿業(yè)4802人，餐飲業(yè)4102人，分別住宿餐飲業(yè)企業(yè)的53.9%、46.1%。從規(guī)?？?，限額以上住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)56家，從業(yè)人員5525人；限額以下住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)171家，從業(yè)人員3379人。5.1.2住宿、餐飲業(yè)的發(fā)展特點。主要表現(xiàn)在：a.私營企業(yè)為經(jīng)營主體，個私經(jīng)濟占主導(dǎo)地位.b.住宿餐飲企業(yè)主要集中在鏡湖中心主城區(qū)，個體經(jīng)營戶網(wǎng)點遍布城鄉(xiāng).c.限額以上住宿餐飲業(yè)規(guī)模優(yōu)勢明顯，市場集中度高。d.餐飲業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)。我市住宿餐飲業(yè)零售額在全省的位次。5.1.3存在的問題。主要表現(xiàn)在：a.經(jīng)營規(guī)模偏小，行業(yè)集中度較低，缺乏競爭力。b.人均占有住宿餐飲企業(yè)的床位數(shù)、餐位數(shù)低于合肥。c.限額以上住宿餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益不容樂觀。d.從業(yè)人員素質(zhì)偏低，缺乏管理技術(shù)人才.而且在中國每個地方每天都有好多小孩出生，也就是有很多家庭都需要這種餐廳。調(diào)查中，還發(fā)現(xiàn)，孕婦營養(yǎng)餐這一塊市場非常優(yōu)良，一是生孩子一般都是家庭的重要工程，需求很突出；二是在這個特殊階段，人們消費時不太在意金錢。從市場開發(fā)角度來衡量，我不需要培育新的需求概念，需求擺在這兒，我只要去滿足這個需求就行了6.1項目的市場預(yù)測6.1.1項目的現(xiàn)狀。

最近兩年，餐飲業(yè)流行主題餐廳，像無煙餐廳、汽車餐廳、老人餐廳等等。無疑，這是餐飲市場在激烈競爭的態(tài)勢下，市場不斷細(xì)分的結(jié)果。

與此同時，孕婦作為一個特殊的消費群體，也逐漸走入商家的視野，商業(yè)街上經(jīng)?？梢钥吹降脑袐D用品店就是例證。而僅在幾年前，經(jīng)營孕婦服裝用品的商家還屈指可數(shù)。這種餐廳目前在國內(nèi)很少，北京是開得第一家。孕婦作為一個重要的群體，他們的飲食是至關(guān)重要的，他們是不會隨便吃任何東西的。而且這種餐廳的定位比較高，所以消費者就更少了。不過目前還是會有一部分人慢慢接受這種餐廳。6.1.2項目的的市場需求預(yù)測。孕婦營養(yǎng)餐這一塊市場非常優(yōu)良，一是生孩子一般都是家庭的重要工程，需求很突出；二是在這個特殊階段，人們消費時不太在意金錢。從市場開發(fā)角度來衡量，我不需要培育新的需求概念，需求擺在這兒，我只要去滿足這個需求就行了。6.1.3項目的前景。商界有個眾所周知的竅門，女人和孩子的錢最好賺，同時，隨著社會消費水平的提高，產(chǎn)品和服務(wù)專業(yè)化，針對細(xì)分目標(biāo)客戶提供專業(yè)細(xì)致的產(chǎn)品和服務(wù)，成為消費升級的一個重要方面。因此，將目標(biāo)客戶定位于孕婦、嬰幼兒等，提供差異化和專業(yè)化的產(chǎn)品和服務(wù)，不僅是全球的一個發(fā)展趨勢，在國內(nèi)也有很大的市場規(guī)模和增長空間孕婦市場是目前乃至今后發(fā)展?jié)摿ψ畲?、收益豐厚的產(chǎn)業(yè)之一，亦將成為今后拉動各國GDP增長的動力之一。隨著人們生活水平的提高，孕婦作為一個特殊群體，其對美的追求也會繼續(xù)提高，各孕婦服裝的生產(chǎn)商若能不斷研發(fā)符合孕婦口味的新產(chǎn)品，那么在不遠(yuǎn)的未來，整個市場定會以突飛猛進的速度發(fā)展。所以這個市場是非常具有潛力的。7.1項目的必要性在現(xiàn)在的社會，孕婦作為一個特殊的消費群體，也逐漸走入商家的視野，商業(yè)街上經(jīng)?？梢钥吹降脑袐D用品店就是例證。而僅在幾年前，經(jīng)營孕婦服裝用品的商家還屈指可數(shù)。除去例行檢查。孕婦群體消費的一大塊就是飲食營養(yǎng)，因為孕婦的健康直接關(guān)系到下一代的健康。在這方面，人們更舍得花錢。這么一塊優(yōu)良的市場，被精明的商家所發(fā)現(xiàn)和開掘是早晚的事情。所以這個方面應(yīng)該會有很好的前景。7.1.1國內(nèi)情況。這種餐廳目前在國內(nèi)很少，尤其在我們這根本就沒有，我發(fā)現(xiàn)市場上雖然有些專門針對產(chǎn)婦的月子餐，但不是很專業(yè)。而且我注意到，人們吃飯的時候都會有意識地吃一些營養(yǎng)的、健康的東西，尤其是孕婦。可惜市場上沒有可以給她們這個群體提供專門營養(yǎng)餐的專業(yè)餐飲機構(gòu)。我們有專業(yè)的營養(yǎng)師，提供專業(yè)的營養(yǎng)。而且目前在社會上專門經(jīng)營這種餐廳的很少。7.1.2蕪湖產(chǎn)業(yè)。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，蕪湖第三產(chǎn)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展緩慢，缺乏對整個經(jīng)濟和社會發(fā)展帶動作用。蕪湖目前已走向工業(yè)化中后期，大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的必然要求，更是蕪湖建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟中心城市必然選擇。7.1.3個人認(rèn)為。我想開這個餐廳是因為我以前在醫(yī)院旁邊的餐廳做兼職時看到好多坐月子的，還有孕婦都專門告訴我們服務(wù)員讓給他們單獨做，怎么做。當(dāng)時就想開家專門做這種食品的店，這樣可以方面他們，而且我們也有市場，也能賺到我們想賺的錢。雖然賺錢是對于我們時非常重要的，但是我們一定會保證我們的質(zhì)量，讓消費者吃的放心，同時也讓消費者舒心。我們這個餐廳，絕對適應(yīng)社會發(fā)展的趨勢，適應(yīng)人們的需求。而且我們的餐廳絕對是和孕婦來，一位不管在我們的設(shè)計上還是服務(wù)上以及營養(yǎng)餐上都比較適合孕婦。1.餐廳設(shè)計。在我們餐廳的設(shè)計上可以看出從餐廳到洗手間的地面都是防滑地磚，所有座椅均是帶扶手的軟椅。尤其是女洗手間，在面積上、布局上、設(shè)施上都極具人性化，不光設(shè)有沙發(fā)、靠墊來幫助孕婦消除孕吐。洗手的水全是熱水，冬天干燥，餐廳里的加濕器保證了就餐環(huán)境的濕度。2.服務(wù)質(zhì)量。我們有專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)不同的人配置適合自己的營養(yǎng)，我們的廚師雖說不是最好的，但也是很好的。保證可以保證人們的需求。同時我們的服務(wù)員絕對都是培訓(xùn)上崗，每個人都是符合服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的，我們保證我們的衛(wèi)生，隨時歡迎大家檢驗。我們的食品都是經(jīng)過安全認(rèn)證的，蔬菜絕對都是新鮮的。我們業(yè)知道孕婦的身體不比普通人，所以在食品方面絕對會小心的。3.營養(yǎng)餐。為不同孕期定制營養(yǎng)套餐，這里全是營養(yǎng)套餐，套餐按照孕婦的孕期不同分為孕早期、孕中期、孕晚期以及產(chǎn)后幾個階段。而且，每個套餐的開胃菜、營養(yǎng)湯、主菜、副菜、主食樣樣齊全，還標(biāo)注著營養(yǎng)功能。在這里，孕婦不僅能夠輕松得到兼顧營養(yǎng)需求和個人口味的主題餐飲服務(wù)，而且餐廳有針對性的細(xì)節(jié)設(shè)計和標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制都將讓孕婦們的“吃飯”難題逐步得到改善。孕婦主題餐廳菜單的制定，充分照顧到孕婦特殊生理時期的口味和營養(yǎng)搭配.這些針對孕婦群體的套餐主要有兩個檔次，其一是59元套餐，其二是79元套餐。產(chǎn)后套餐價格相對貴些，剖腹產(chǎn)一天6餐價位在260元，順產(chǎn)一天6餐240元?？腿诉€可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務(wù)。可謂是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。而且如果你不是本地人，但是你想吃家鄉(xiāng)菜，你也可以來我們這，只要你告訴我們你想吃什么菜，我們會請專人來給你做，絕對會讓你遲到你想吃的東西，我們店是不會讓你白來的。我們相信你們的要求正是我們想要做到的?？偨Y(jié)：我們的餐廳適應(yīng)社會的發(fā)展。能夠給人提供更好的服務(wù)。8.1財務(wù)分析8.1.1項目總投資估算1、租一個200平米左右的門面，租金每月大約16000元2、裝修大約60000元左右（不要求多華麗，只要有溫馨的效果就行。）3、購買設(shè)備預(yù)計：包廚房設(shè)備、餐桌餐椅和碗筷等用具30000元（好多設(shè)備可以買二手），運輸設(shè)備約1000元(二手電瓶車，送外賣的時候用。)比較大的設(shè)備我們盡量采用分期付款的方式。這樣可以減少初始投資成本。

5、購買相關(guān)原材料等預(yù)計：2500元。（按天算）

6、對外宣傳預(yù)計：2000元。相關(guān)證件辦理流程：食品衛(wèi)生許可證（衛(wèi)生監(jiān)督所）、消防安全許可證（消防局）、稅務(wù)登記證（國、地稅務(wù)局）、工商營業(yè)執(zhí)照（工商行政管理部門）、環(huán)境保護許可證（環(huán)保部門）。還有健康證。整個手續(xù)辦理下來大約在2000左右。

7、其他預(yù)計：4700元。

8、初期總資金大約150000元左右還有50000元流動資金。估計項目經(jīng)營期5年，經(jīng)營期內(nèi)第一年至第五年營業(yè)收入分別為150萬、160萬、180萬、250萬、300萬元。對應(yīng)的付現(xiàn)成本分別為144萬、150萬、160萬、180萬、200萬元。折現(xiàn)率為10%

平均每月盈虧平衡模擬計算表項目金額（單位：萬元）備注（減）進貨成本7.5減店鋪租金1.6員工工資2水電、稅收雜費0.98.1.2財務(wù)評價：年份012345投資額-150000營業(yè)收入15000001600000180000025000003000000付現(xiàn)成本14400001500000160000022000002500000稅前利潤60000100000200000300000500000凈利潤4500075000150000225000375000NCF-1500004500075000150000225000375000累計NCF-15000