茶藝師（初級）模擬考試有答案

茶藝師（初級）模擬考試1、【判斷題】清飲紅茶用杯泡法沖泡時，用100℃左右的開水以高沖法沖入茶杯，五成滿即可。（×）2、【判斷題】茶藝師在導購推銷時，有效爭取顧客，要做到嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解。（×）3、【判斷題】通常泡茶用水的總硬度不宜超過250G。（√）4、【判斷題】濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后，滋味濃醇且回甘，湯色青綠色。（×）5、【判斷題】泡茶時沖泡器具選擇，如飲用烏龍茶、則重在“啜”，宜用玻璃杯來泡茶。（×）6、【判斷題】在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是遵守勞動紀律和職業(yè)道德。（√）7、【判斷題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點：條索卷曲、壯結、重實；色澤鮮潤顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽。（√）8、【判斷題】茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。（√）9、【判斷題】春茶維生素的含量高于夏、秋茶。（√）10、【判斷題】演示沖泡綠茶時，茶杯的每50毫升容量用茶4克。（×）11、【判斷題】綠茶品飲時，品嘗頭開茶，重在品嘗名優(yōu)綠茶的鮮味和茶香。（√）12、【判斷題】《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。（×）13、【判斷題】金屬茶具按質(zhì)地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等。（√）14、【判斷題】茶藝的三種形態(tài)是品茗、表演、議事。（×）15、【判斷題】消費者與經(jīng)營者發(fā)生權益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調(diào)解、可以向有關行政部門申訴、可以提請仲裁機構仲裁、可向人民法院提起訴訟。（√）16、【判斷題】泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。（×）17、【判斷題】用壺泡綠茶，茶葉用量按壺的大小而定，一般以每克茶沖100mL的水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。（×）18、【判斷題】茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、中式點心五大類。（√）19、【判斷題】綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為曬青綠茶、烘青綠茶和炒青綠茶等。（×）20、【單選題】貿(mào)易標準樣是茶葉對外貿(mào)易中()和貨物交接驗收的實物依據(jù)。（B）A、毛茶收購B、成交計價C、交接驗收D、檢驗產(chǎn)品21、【單選題】茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。（B）A、當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下B、走動時提裙小跑C、站立時兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑22、【單選題】清飲紅茶品飲時，要()。（C）A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色23、【單選題】神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜。（C）A、喝濃茶B、茶水服藥C、喝淡茶D、空腹飲茶24、【單選題】品飲烏龍功夫茶的起源時代是()。（B）A、明代B、清代C、宋代D、唐代25、【單選題】在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、()、杯托。（D）A、隨手泡B、茶巾C、溫度計D、品茗杯26、【單選題】青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷27、【單選題】()在宋代的名稱叫茗粥。（D）A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶28、【單選題】現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是()。（B）A、陳鳴遠B、顧景洲C、蔣蓉D、時大彬29、【單選題】宋代豆子茶的主要成分是()。（A）A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B、玉米、小麥、蔥、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、蔥、酒、茶30、【單選題】綠茶溫潤泡時，用80-85℃水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時間掌握在()秒鐘以內(nèi)。（D）A、5B、20C、30D、1531、【單選題】下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。（C）A、有利于企業(yè)提高競爭力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽D、提高技術水平32、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷33、【單選題】錫作為儲茶器具的優(yōu)點是()。（A）A、密封、防潮、防氧化、防光、防異味B、密封、防潮、防氧化、透光、防異味C、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味D、透氣、防潮、防氧化、透光、防異味34、【單選題】茶藝師在茶藝服務時，下列選項中()做法不妥。（D）A、準備勇氣，適時說“不”字B、巧言誘導，委婉拒絕C、道明原委，互相理解D、顧客第一，絕不說“不”35、【單選題】花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中()。（D）A、倒茶湯B、觀湯色C、探熱度D、品飲36、【單選題】()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代37、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。（B）A、30B、50C、80D、10038、【單選題】廣義茶文化的含義是()。（A）A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關系C、茶葉藝術D、茶葉經(jīng)銷39、【單選題】為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽”、“凈”、“雅”、()。（A）A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”40、【單選題】世界上第一部()的作者是陸羽。（D）A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書41、【單選題】()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。（B）A、胃病B、神經(jīng)衰弱C、糖尿病D、冠心病42、【單選題】在以下有關權益的表述中，不屬于勞動者權利的是()。（D）A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、要求被錄用權利43、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)()，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。（C）A、紫砂壺B、蓋碗C、公道杯D、品杯44、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時，將濾網(wǎng)置于()上，將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。（B）A、品茗杯B、公道杯C、蓋杯D、玻璃杯45、【單選題】茶的起源，傳說是()嘗百草，得茶解毒。（A）A、神農(nóng)B、伏曦C、堯舜D、吳理真禪師46、【單選題】不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點。（D）A、傳熱慢，不透氣B、傳熱慢，透氣C、傳熱快，透氣D、傳熱快，不透氣47、【單選題】在茶藝館營業(yè)前的準備中，對茶藝師儀表的要求是()，不噴灑香水。（B）A、化彩妝B、化淡妝C、為了保持樸素，不化妝D、一定要將頭發(fā)盤起48、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇