賓館經(jīng)營管理調(diào)研報告

本文格式為word版，下載可任意編輯本文格式為word版，下載可任意編輯賓館經(jīng)營管理調(diào)研報告賓館經(jīng)營管理調(diào)研報告一酒店工作總結(jié)根據(jù)賓館的經(jīng)營發(fā)展趨勢以及同行業(yè)競爭日趨強烈的現(xiàn)狀：通過賓館組織的培訓授課內(nèi)容，采供部全體員工集思廣益，深人分析賓館經(jīng)營工程中存在的問題，認為在今后的經(jīng)營管理中要做到以下幾個方面：、嚴格落實規(guī)章制度。根據(jù)賓館今年即將出臺的新版規(guī)章制度中的內(nèi)容、標準、流程。在今后的目常工作中嚴格抓落實一用制度來規(guī)范一目的工作秩序。加強制度執(zhí)行力，從儀表儀容，禮節(jié)禮貌、服務意識、服務質(zhì)量上下功夫，穩(wěn)固建立為一線服務的思想意識，保障一線上作中必備物品的及時性及質(zhì)量標準符合要求。、加大對外銷售力度。銷告的任務主要是由賓館的銷售部去完成，我們的客源主要分為局辦會議、商務客源、中介客源、旅游團體、公司會議團體、上門散客六大類。賓館全體員工可根據(jù)以上六種客源的分類加大自身銷售能力，積極想方法為賓館聯(lián)系團隊會議、散客人住、婚宴用房、用餐。銷售部可建立賓館內(nèi)部員工銷售檔案，年底進行統(tǒng)計，根據(jù)員工的銷售量進行統(tǒng)一考核。、加強節(jié)能降耗管理。教育培養(yǎng)員工的儉約意識，在一日工作中認真履職。穩(wěn)固樹立“點點滴滴降成本，分分秒秒增效益"的節(jié)能意識。1、有必要成立節(jié)能委員會，設立專職部門為節(jié)能管理辦公室，具體負責賓館所有節(jié)能降耗工作的全面開展，并督導節(jié)能工作的實施。2．制定嚴格的節(jié)能降耗實施細則，諸如人走燈關、水關、空調(diào)關、電腦關等這樣的“一走四關“措施，對于能源設備使用進行能源設備所屬區(qū)域部門管理的原則，即能耗設備在哪個區(qū)域放置就由這個區(qū)域的管理部門負責節(jié)能管理，使節(jié)能降耗工作責任到部門，同時要求各部門設立專職節(jié)能降耗管理員，責任到人，使賓館內(nèi)的所有員工都行動起來，在全賓館建立起來全員節(jié)能意識。3定期實施召開節(jié)能降耗例會制度，與賓饣官的經(jīng)營成本分析結(jié)合起來，對賓館的每月能耗使用狀況進行通報，由節(jié)能管理辦．公室對本月的實際能耗消耗量進行分析，同時由節(jié)能管理辦公室每月對賓館內(nèi)所有區(qū)域進行節(jié)能檢查，并對節(jié)能降耗違規(guī)的檢查情結(jié)果予以通報和處罰，嚴格約束員工在工作中使用能耗的行為。4，對賓館夏季和冬季內(nèi)部室溫作出明確規(guī)定，對賓自身可控的辦公及公共區(qū)域溫度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。在全面貫徹國家節(jié)能降耗的政策方面從賓館內(nèi)部以制度為保證，堅持在不降低對客服務標準的前提下降低能耗的使用。5、合理使用水電及辦公設備，提倡無紙化辦公，盡量使用電子文件，減少紙張用量。正確使用、操作辦公設備，嚴禁違規(guī)操作，發(fā)現(xiàn)故障及時報修，定期對辦公設備進行必要的保養(yǎng)延長使用壽命。加大部門內(nèi)部管理。1、積極支持一線部門的經(jīng)營工作，對他們所需的物資，實行上門服務，購買前主動詢問使用部門的看法、要求，然后及時采買到位。虛心向各部門吸收使用過程中的建議，從而提高購買人員的自身業(yè)務素質(zhì)，防止盲目購買，二次購買，提高了購買的工作效率，降低購買成本。2、可以采取剛絡購物的方式進行采買，但在采買前要充分了解目前市場上相關物品的價格、質(zhì)暈、款式，做到標準要高、質(zhì)量要好、價格要低。嚴格執(zhí)行物品購買的申購、簽批、詢價、購買、驗收程序，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉。3、對于賓饣官庫存的物資要常分類、常整理，了解庫存狀況，減少積壓。做到不脫節(jié)供給，降低成本積壓。建議增加經(jīng)營工程。賓館要采取以客房、餐廳為主，多種經(jīng)營并存的方式。]．、如．在目前餅子市場銷售對比良好，經(jīng)常出現(xiàn)銷售一空現(xiàn)象的前提下，可以采取電話預定，增大銷售量，同時增加鮮食、半成品、盒飯等經(jīng)營工程，擴大經(jīng)營收人。2、積極籌備賓館管理公司的前期工作，盡快正式運行，多舉辦一些培訓會議，滿足賓館住房、會議室、用餐等接待收人。加大宣傳力度。建議賓館繼續(xù)與．太原廣播電視報的廣告合作，同時可以增加收音廣播及出租車LED屏宣傳效應，做會議接待、婚宴市場的廣告。定期在街發(fā)放宣傳用艸如：夏天可以把賓