DB3704 T0033-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 店子長(zhǎng)紅棗

ICS67.080.10CCSB31

DB3704棗 莊 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3704/T0033—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品店子長(zhǎng)紅棗2023-09-21發(fā)布 2023-10-21實(shí)施棗莊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3704/T0033DB3704/T0033—2023II前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由棗莊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：棗莊市山亭區(qū)長(zhǎng)紅棗果業(yè)協(xié)會(huì)、棗莊市山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：孫宜良、趙鈺杰、劉書(shū)敏、張敏敏、徐飛、候遠(yuǎn)磊、孫健、滿宏宇。本文件為首次發(fā)布。DB3704/T0033DB3704/T0033—2023PAGEPAGE1地理標(biāo)志產(chǎn)品店子長(zhǎng)紅棗范圍本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品店子長(zhǎng)紅棗。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.7 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測(cè)定GB5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10004 包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。店子長(zhǎng)紅棗根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。地理標(biāo)志保護(hù)范圍店子長(zhǎng)紅棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省棗莊市山亭區(qū)店子鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。自然環(huán)境店子鎮(zhèn)土壤pH水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的要求。氣候栽培技術(shù)立地條件坡度≤30°，土壤pH值在6.8至7.1，土壤類型為褐土，土壤質(zhì)地為棕壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。苗木選擇應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害，高80cm、地徑1cm以上，根系良好的生苗或嫁接苗。定植時(shí)間春季棗苗將要萌芽時(shí)進(jìn)行。栽植密度4至5株/66m畝。施肥管理以有機(jī)肥為主，每年每公頃施入30000kg以上。整形修剪病蟲(chóng)害防治產(chǎn)品收獲9月中旬，當(dāng)棗果呈紫紅色或深紅色達(dá)完熟后采用震落法采收。用烘干法或晾曬法制干，使棗果含水率達(dá)20%以下，即為成品棗。要求感官指標(biāo)應(yīng)符合果形飽滿，果皮較薄，赭紅色。果肉厚，黃白色，肉質(zhì)致密的感官要求。理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 理化指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)水分/(g/100g)≤25總糖（以葡萄糖計(jì)）/(g/100g)≥78鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg)≤1.0單果重（g）≥5.0可食率（g/100g)≥90安全指標(biāo)農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官指標(biāo)10理化指標(biāo)按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定?？偺荊B5009.7鉛按GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。單果重隨機(jī)抽取100粒果實(shí)，用最大稱量1000g、感量為0.1g的天平稱取的總重除以100，其平均值為單果重?？墒陈食槿?00粒果實(shí)稱重，然后將果核、果柄剔除稱重，按式（1）計(jì)算：……………（1）式中：A—可食率，%；m1—果核質(zhì)量，單位為克（g）；m2—全果質(zhì)量，單位為克（g）。農(nóng)藥殘留按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。抽樣批量在250箱以下，隨機(jī)抽取6箱，每箱取樣2袋,其中8袋用于檢驗(yàn)，其余4袋留樣備查。檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目感官指標(biāo)。產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)質(zhì)量合格證，開(kāi)具成品檢測(cè)報(bào)告方可出廠。型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——新產(chǎn)品投產(chǎn)前；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；——更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；——國(guó)家食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件規(guī)定的全部項(xiàng)目。判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)簽預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝GB/T10004的規(guī)定。產(chǎn)品外包裝采用單（雙）GB/T6543包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)