畜牧專業(yè)本科專業(yè)技能訓(xùn)練

第五章禽生產(chǎn)學(xué)基本技能訓(xùn)練項目一、成年家禽外貌部位識別和鑒定目的：通過實驗要求掌握下列基本知識和操作技術(shù)抓雞和保定雞的方法；認識禽體外貌部位和羽毛的名稱（尤其是翼羽）；家禽性別的識別；認識健康雞、病弱雞和品種的缺點、失格；雞、鴨、鵝和火雞的外貌主要區(qū)別。要求：能繪制雞的翼羽圖及標明羽毛名稱。能識別公母家禽的性別。識別健康雞與病弱雞。觀察主翼羽脫換，能估測母雞停產(chǎn)時間。能區(qū)別雞、鴨、鵝和火雞。步驟：抓雞和保定雞鴨、鵪鶉和鴿的保定方法與雞略同（抓鴨時，可用右手抓住鴨頭與頸的交界處將鴨抓起）。禽體外貌部位的認識按雞體各部位，從頭、頸、肩、翼、背、腰（鞍）、臀、胸、腹、腿、脛、趾和爪等部位仔細觀察，并熟悉各部位名稱。在觀察過程中，注意外貌（及羽毛）與家禽的健康（包括遺傳上和生長發(fā)育上與無缺陷）和性別的聯(lián)系以及不同家禽的主要區(qū)別。（1） 頭部單冠、豆冠、玫瑰冠、羽毛冠、草莓冠。（2） 以雞為例分辨健康雞或病弱雞以及品種缺點或失格（附表1—1）。羽毛名稱及結(jié)構(gòu)識別（1）雞羽毛種類的識別用活雞識別附圖1—1中的正羽、絨羽和纖維羽（毛羽）。附圖1-1雞羽毛的種類及構(gòu)造1.羽片2.羽軸莖3.后羽4.上臍5.羽軸根6.下臍7.下行性小羽枝8.上行性小羽枝

I.正羽（胸羽）11.正羽（胸羽）111.絨羽IV.羽毛V.正羽（部分擴大圖）附表1—1健康雞與病雞區(qū)別以及品種缺點或失格觀察項目健康雞病弱雞品格缺點或失格喙交叉喙、畸形喙冠、肉垂鮮紅、濕潤、豐滿、蒼白、萎縮、干燥、冰涼、不符和本品種的冠形或畸形冠溫暖、無病灶紫色、有病灶*眼大有神小而無神、常緊閉眼紅潤、無病灶蒼白、有病灶臉部胸骨硬而直立胸骨脆弱，呈S形彎曲；有胸骨呈S形彎曲，大小胸胸緊貼身軀病灶**翼下垂或折斷或爛翅翼下垂，主副翼羽扭曲翼直立下垂畸形尾如缺副尾羽、主尾羽，歪羽尾部正常大跖骨粗大，踝關(guān)節(jié)腫大；兩腿O型腿或X型；無脛腳趾羽品種有羽；鴨形有病灶**，跛腳，“鷹爪”腳（有蹼）；公雞無距；四趾品種多于四趾；五頸與腳輕趾品種少于五趾標準體重以下體重符合本品種羽毛污亂，無光澤皮膚、喙、耳葉、脛的色澤不符和本品種要求，色澤羽毛有光澤黑羽品種出現(xiàn)紅、黃羽；白羽品種出現(xiàn)其他顏色注：*有雞痘、葡萄球菌病或有腫瘤，流鼻涕；眼流淚，有干酪樣物等。**胸囊腫，腳趾瘤、爛趾。（2） 認識禽體各部位羽毛的名稱在認識禽體羽毛名稱時，留意區(qū)分：公母雞的頸羽、鞍羽和尾羽的區(qū)別；公鴨的覆尾羽特征；公火雞胸前的須羽和尾羽的特征（詳見附表1—2、1—3）。（3） 翼羽各部位名稱用活雞識別附圖1—2中的翼羽各部位名稱。在生產(chǎn)實踐中:附圖1-2雞的翼羽部位名稱覆主翼羽2.翼肩3.覆翼羽4.翼前5.主翼羽6.軸羽7.覆附翼羽8.附翼羽在自別雌雄晶系中，可根據(jù)初生雞的主翼羽與覆主翼羽的相對生長長度，分辨公母;根據(jù)主翼羽換羽時間及換羽速度，大致了解生產(chǎn)性能；翼膜(臂骨與橈骨之間的三角區(qū))是帶翅號或刺種雞痘的地方；作翼靜脈采血化驗或白痢檢疫。主翼羽的脫換母雞換羽停產(chǎn)的周數(shù)=6+2(n/x—1),式中X——每次同時脫換的舊主翼羽根數(shù)；n——已脫換并長成的新主翼羽根數(shù)。家禽的骨骼骨骼的解剖特點融合較多、有氣囊室、頸椎靈活、胸廓可擴大、髓質(zhì)骨補鈣主要骨骼及關(guān)節(jié)的認識見附圖1—3。附圖1—3雞的骨骼部位及關(guān)節(jié)名稱1.前頜骨2.鼻骨3.淚骨4.方骨5.枕骨6.下頜骨7.寰椎8.樞椎9.頸椎10.最后頸椎11.臂骨12.橈骨13.尺骨14.腕骨15.第二索骨16.第二指骨17.第三掌骨18.第三指骨19.第四掌骨20.第四指骨21.第一胸椎22.第二?五胸椎23.肩胛骨24.第六胸椎25.鉤突26.骼骨27.椎骨肋28.骼坐孔29.尾綜骨30.尾椎31.坐骨32.恥骨33.閉孔34.鎖骨35.烏喙骨36.胸烏喙骨37.胸骨肋38.吻突39.胸骨40.胸骨嵴(龍骨)41.后內(nèi)側(cè)突42.劍突43.股骨44.膝蓋骨45.腓骨46.脛骨47.大跖骨48.第一跖骨49.第一趾骨50.爪51.第二趾骨52.第三趾骨53.第四趾骨I.枕寰關(guān)節(jié)II.腕關(guān)節(jié)III.肘關(guān)節(jié)IV.肩關(guān)節(jié)V.髖關(guān)節(jié) W.膝關(guān)節(jié)訓(xùn).踝關(guān)節(jié)骨骼的異常胸骨彎曲、佝僂病與籠養(yǎng)雞疲勞癥。幾種家禽外貌的主要區(qū)別用雞、鴨、鵝和火雞的標本或掛圖，了解它們的主要區(qū)別(見

附表1—2）。附表1—2幾種家禽的主要區(qū)別項目雞鴨鵝火雞頭部喙尖而細；有冠、肉喙扁寬平，邊緣有鋸喙較扁平，邊緣有鋸頭頸無羽毛，禿裸成珊瑚狀垂和耳葉齒，喙豆、頭寬大圓形，無冠、肉垂和耳葉齒，喙豆，上喙基部有肉瘤（鵝皰），頜下有垂皮（煙袋）皮瘤，顏色可從紅色變淺蘭或紫色；成年公雞上喙兩鼻孔之間有肉贅下垂，母雞皮瘤，肉錐小粗且長頸部較短較長細長微彎弓公火雞尾羽發(fā)達，呈扇形食管有嗉囊有食管膨大部有食管膨大部尾、腹公雞有大小鐮羽公雞覆尾羽有2—4根上卷，稱“性羽”母雞腹部皮膚皺褶稱肉袋，稱“蛋窩無蹼，公雞頸上有距腳無蹼、公雞頸上有距有蹼、無距有蹼、無距家禽的性別與識別見附表1—3。附表1—3成年家禽的性別與識別項目雞 鴨 鵝火雞頭頸公雞冠高大，頭頸教粗大見附表1—2羽毛公雞頸羽（梳羽）、鞍羽（衰公鴨覆尾羽有2—4根上母鵝腹部皮膚皺褶羽）和尾羽（大小鐮羽）均卷，稱“性羽” 成肉袋，稱“蛋窩”細長；母雞，頸羽、鞍羽和覆尾羽較短，末端呈鈍圓形公火雞胸前有須羽一束，尾羽發(fā)達，呈扇形鳴叫公雞啼聲洪亮。喔喔長鳴公鴨叫聲低短、嘶啞，公鵝鳴聲洪亮；母鵝發(fā)出絲絲沙沙聲；母鴨叫聲低細、短平鳴聲洪亮，作呷呷聲腳體型神態(tài)恥骨狀態(tài)公雞脛部粗大，上有發(fā)達的距；母雞頸部較細，距小或無距公家禽體大，好斗，體態(tài)軒昂；母禽體小清秀，溫順，體態(tài)文雅成年母禽恥骨薄而柔軟，恥骨間距大；公雞恥骨后而硬，恥骨間距小公火雞脛上有距二、初生雛禽的性別鑒定技術(shù)目的：熟識或初步掌握初生雛禽雌雄鑒別技術(shù)。內(nèi)容：能將同一只雛雞按肛門鑒別法和伴性性狀鑒別法辨別公母。步驟：1、 伴性性狀鑒別法羽速鑒別法：右手握雛，用右手或左手的拇指和食指捻開雛雞翼羽，觀察主翼羽與覆主翼羽的相對生長速度。主翼羽長于覆主翼羽為快羽，是母雛；公雛為慢羽，有四種類型：主翼羽短于覆主翼羽；主翼羽與覆主翼羽等長；主翼羽未長出，僅有覆主翼羽；除翼尖處有1?2根主翼羽稍長于覆主翼羽之外，其他的主翼羽與覆主翼羽等長。羽色鑒別法銀色羽母雞與金色羽公雞交配后其子一代的公雛為銀色；母雛為金色，其子一代雛雞絨毛顏色出現(xiàn)中間類型。羽斑鑒別法橫斑洛克(蘆花)母雞與非橫斑洛克(非蘆花)公雞(除具有顯性白的白來航雞、白考尼斯雞外)交配，其子一代公雛為蘆花羽色(黑色絨毛，頭頂有不規(guī)則的白色斑點)，母雛為非蘆花羽色，全身黑絨毛或背部有條斑。2、 初生雛雞肛門鑒別法附表2—1初生雛雞雌雄生殖隆起組織的差異生殖隆起狀態(tài)公雛母雛外觀感覺生殖隆起輪痹明顯、充實，周圍組織襯生殖隆起輪廓不明顯，萎縮，周圍組織托有力，基部極穩(wěn)固襯托無力，生殖突起有孤立感光澤及緊張程度生殖突起表面緊張而有光澤生殖突起柔軟、透明，無光澤彈性生殖突起富有彈性，壓迫、伸展不易變生殖突起彈性差，壓迫、伸展易變形充血程度形生殖隆起血管發(fā)達，刺激易充血生殖隆起血管不發(fā)達，刺激不易充血翻肛鑒別手法抓雛、握雛分夾握法和團握法。附圖2-1握雛手法排糞、翻肛附圖2-2翻肛手法鑒別、放雛：根據(jù)生殖突起的有無和生殖隆起形態(tài)差別，便可判斷雌雄。(見附表2-1)。注意事項最適宜鑒別時間是出雛后2?12h，最遲不超24h為宜。鑒別要領(lǐng)是，正確掌握翻肛手法，不要人為造成隆起變形。把生殖突起與八字狀襞作為一個整體來觀察。此外，翻肛鑒別動作要輕捷。三、雛雞的分級、剪冠、切趾和斷喙技術(shù)目的：掌握雛雞的分級、剪冠、切趾、帶翅號、腳號、肩號、斷喙和免疫等操作技能。要求：掌握雛雞分級技術(shù)及免疫(滴鼻點眼、注射馬立克氏疫苗、刺種雞痘苗)技術(shù)步驟1、 初生雛雞的分級根據(jù)雛雞的活力、卵黃吸收情況、體重大小、臍帶部的愈合程度以及喙、脛、趾的色澤等進行判別分級。健雛特征羽毛發(fā)育良好、無污濁；體重適中，活潑好動，兩腳站立穩(wěn)??；蛋黃吸收良好，腹部大小適中；臍帶部愈合良好、干燥且被腹毛覆蓋、無殘痕；喙、脛和趾濕潤、鮮艷，有光澤。殘弱雛特征絨毛污亂，短居一隅，無活力，兩眼常閉，頭下垂，腳站立不穩(wěn)甚至拖地，有的翅下垂，雛顯得疲憊不堪；腹部干癟或腹大拖地；臍部有殘痕或污濁潮濕，有異臭味；如果出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，則喙、脛和趾部干癟、無光澤。有時可見交叉喙、瞎眼、無顱的雛雞。2、 剪冠剪冠一般在出雛后24h內(nèi)進行。用弧形手術(shù)剪刀緊貼雞冠基部，從前往后剪去雞冠。注意術(shù)前剪刀要用酒精浸泡消毒。如有出血，可在創(chuàng)口涂沫碘酒。3、 帶翅號或肩號作標記用。左手握雛，拇指和食指掐住雞右翅臂骨和橈骨之間的翼膜三角區(qū)(即肘關(guān)節(jié)外的翼膜)。右手持折成“L”形的翅號，從下至上刺破翼膜中央，然后將翅號尾尖穿過前端孔中，折疊兩次并掐緊，最后整理翅號，翅圈不能太大或太緊。成年種雞可帶肩號。肩號由塑料牌和套環(huán)構(gòu)成。種雞轉(zhuǎn)入成年雞舍，經(jīng)選擇后，將肩號套帶在近肩關(guān)節(jié)的臂骨上，肩牌上的編號向上顯露，以便查看。4、切趾肉種公雞則切烙去內(nèi)側(cè)第一趾（即后趾）或同時切烙去第一二趾（附圖3—1）。切烙部位在指甲（爪）與趾的交界處，破壞爪的生長點，以防再生。遇到出血應(yīng)再烙燙止血。附圖3-1公雛的切趾5、 斷喙斷喙時間一般是6—10日齡。育成雞轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍時需進行修喙。斷喙前先調(diào)節(jié)刀片溫度至700?800°C（暗紅色）。斷喙時，左手握雞的兩腳，右手拇指放在雞頭部枕骨處，食指輕壓咽部，讓雞舌后縮，以防灼傷舌頭。然后將雞喙插入04.4mm（7—10日齡時）或。4.8mm孔內(nèi)，邊切邊燒灼止血，燒灼時，喙切面在刀片上作四周滾動約2s，以使喙邊圓滑。切烙時將雞頭稍向上提，使上喙多切些；日齡大時，右手拇指和中指分別置于雞頭兩側(cè)，掰開雞嘴，食指向后輕壓雞舌，然后分別切烙上喙和下喙。上喙切去1/2（從鼻孔至上喙尖），下喙切去1/3。一般公雛僅切喙尖或不斷喙。斷喙前后飼料中可添加維生素K（2mg/kg），斷喙后保持料槽中有一定厚度的飼料。6、 腳號或蹊號腳號作為家禽編號標記之一，多用鋁片或塑料片制成，一般帶在左脛部。蹊號是水禽編號標記之一，一般用打蹊器在腳上打孔或?qū)⒛_烙成豁狀。7、 免疫（1） 接種馬立克氏疫苗 方法是右手握連續(xù)注射器，左手握雛，拇指和食指掐起頭頸后邊的皮膚，向右轉(zhuǎn)900,將疫苗注入雛雞皮下。注意器械的消毒，以防感染綠絨桿菌。（2）接種新城疫苗一般首免在7?10日齡，一般采用新城疫II系苗（或W系或克隆-30）。右手握滴管（或?qū)Ｓ玫我浩浚?，左手拇指輕按雛雞右臉部，食指放置左臉部并按住左鼻孔。往右鼻孔滴入1滴疫苗，待疫苗吸入后，再用左拇指輕輕掰開雞右眼，滴人1滴疫苗。（3） 雞痘刺種20日齡左右第一次免疫，開產(chǎn)前（120日齡左右）進行第二次免疫。方法是右手握雛并展開雞翅露出內(nèi)側(cè)面，用蘸有痘苗的刺痘器刺穿翼膜。用同法刺種另一翅的翼膜。四、蛋用雛雞的培育技術(shù)目的：通過實習(xí)掌握蛋用雛雞的培育技術(shù)。要求：了解雛雞的生理特點和死亡原因，嚴格管理，減少死亡，提高蛋用雛雞的成活率和質(zhì)量。步驟：1、飼喂技術(shù)（1）初飲：出雛毛干后3小時即可接到育雛室給予飲水。雛雞的飲水量如表4-1。表4-1雛雞的飲水量項目每只一天飲水毫升數(shù)周齡1-2 34 5 6 7 8飲水量自由飲水40-5045-55 55-65 65-75 75-85 85-90注意：幼雛初次飲后，無論何時都不應(yīng)該再斷水初飲時在水中加8%葡萄糖，同時加抗生素、多維素或電解質(zhì)營養(yǎng)液，飲足12小時。電解質(zhì)溶液配比如下：硫酸銅19%，硫酸亞鐵6%，硫酸錳0.5%，硫酸鉀8.5%，硫酸鈉8.0%，硫酸鋅0.5%，糖57.5%，混勻后溶于水中。飼養(yǎng)中要防止長時間缺水后引起雛雞暴飲。飲水器要充足，初飲時100只幼雛至少應(yīng)有2-3個4.5L大小的真空飲水器，并均勻分布在雞舍各部。飲水器每天刷洗并應(yīng)更換1-2次。飲水器隨雞日齡增大而調(diào)整，立體育雛開始在籠內(nèi)飲水，一周后應(yīng)訓(xùn)練在籠外飲水，平面育雛隨雞日齡增大而調(diào)整高度。初次的水溫保持與室溫相同，一周后直接用自來水即可。（2）開食：應(yīng)在飲水3小時后再開食。方法：將準備好的飼料（顆粒料，若是粉料最好將它用溫開水拌潮濕些）撒在反光性強的硬紙、塑料布或淺邊食槽內(nèi)，當一只雞開始啄食時，其它一部分雞也會模仿它。注意：雛雞開食不能喂太多的飼料，防止過食現(xiàn)象，撒料要均勻。開食后，人為的去驅(qū)趕弱雛到料布上去采食。雛雞的飲水器和食槽在育雛室內(nèi)分布均勻，水槽、食槽間隔放，平面育雛開始頭幾天，水槽和食槽位置離熱源稍近些。2、蛋用雛雞的培育

（1）合適的溫度：實際生產(chǎn)應(yīng)選擇有利于雛雞發(fā)育的溫度，如表4-2。表4-2育雛期的適宜溫度及高低極限值（C）周齡01-3天2周3周4周5周6周適宜溫度35-3333-3030-2828-2626-2424-2121-18極限值 高溫38.53734.533313029.5低溫27.5211714.512108.5合適的溫度判斷：通過觀察雛雞的行為進行。①溫度高，雛雞遠離熱源，翅膀和咀張開、打哈哈，呼吸增快，發(fā)出“吱吱吱”的鳴叫聲。②溫度低，雛雞聚集一堆盡量靠近熱源，并發(fā)出“嘰嘰嘰”的叫聲，因聚集成堆，在下層的雞往往被壓而窒息死亡。③溫度正常時，雛雞活潑好動，吃食飲水都很正常，在育雛室（籠）內(nèi)分布均勻，晚上雛雞安靜而伸脖休息。注意：育雛溫度夜間比白天應(yīng)提高1-2°C。褐殼蛋中型雞前期溫度要求略高，以后與輕型蛋雞溫度要求相同。（2）適宜的相對濕度：雛雞需要的適宜相對濕度范圍，如表4-3表4-3雛雞的適宜相對濕度與極限值（%）日齡0-1011-3031-4546-60適宜濕度70656050-55高濕757575875極限值低濕40404040（3）適當?shù)耐L(fēng)換氣:采用空氣過濾器和輻射天菌等方法。表4-4密閉雞舍不同日齡雞的換氣量（1000只/小時）換氣量日齡體重（公斤）最大最小0-20230180045621-30305240060031-506004680120051-708106300162071-9010308040204091-1201330103802640121-15015401200030601成雞1990150003780（4）適中的密度：密度大小應(yīng)隨品種、日齡、通風(fēng)、飼養(yǎng)方式等而調(diào)整，不同日齡蛋用型雞飼養(yǎng)密度見表4-5表4-5蛋用型雛雞不同飼養(yǎng)方式的飼養(yǎng)密度地面平養(yǎng)立體籠養(yǎng)網(wǎng)上平養(yǎng)周齡雞數(shù)/平方米周齡雞數(shù)/平方米周齡雞數(shù)/平方米0-613-151-2600-613-157-12103-4407-188-1012-208-95-7348-112412-2014（5）合理的光照制度開放式、半開放式雞舍方法1：從孵出之日起，根據(jù)當?shù)厝粘鋈諞]時間，查出20周齡的日照時數(shù)（如為13小時），此光照時間一直保持到20周齡，之后每周增加0.5-1小時，達到產(chǎn)蛋期光照時數(shù)16小時為止。方法2：從孵出之日起，根據(jù)當?shù)貧庀筚Y料查出20周齡時的日照時數(shù)（自然光照15小時，再加上5小時共20小時），從雛雞4日齡起以后每周減少15分鐘，至20周齡，正好減去5小時，為當時的自然光照15小時，21周齡增加1小時至16小時的產(chǎn)蛋期光照時數(shù)。密閉式：完全利用人工光照，光照時間和光照強度可以人為控制。方法1：1周齡，23-24小時/天2-18-20周齡，每天保持8小時光照時間。方法2：1周齡，23小時/天2-20周齡，每周減少50分鐘，到20周齡時減為每天光照時間8小時。方法3：1-3天或1周為23-24小時2-18周齡恒定為8-9小時19周齡開始漸增至14-16小時，不超過17小時。（6）綜合性的防病措施衛(wèi)生：飲水衛(wèi)生、飼料衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生帶雞消毒：常用的消毒藥物有百毒殺（1：3000-5000）、新潔爾滅（1：1000）、菌毒敵（1：300）、抗毒威（1：400）、過氧乙酸。注意：A、 雛雞最好在接回1周后開始進行帶雞消毒，剛一開始第一次應(yīng)在傍晚時分進行，待慢慢適應(yīng)后可以在白天進行。B、 噴霧時由里向外、由上而下，高度以超過雞背約20-30厘米，避免藥液直接噴到雞的眼、嘴等。C、 開始的時候藥液濃度可低一些、次數(shù)由少增。免疫接種和藥物預(yù)防：應(yīng)在獸醫(yī)指導(dǎo)下按免疫程序進行接種和檢測，投藥預(yù)防疾病應(yīng)有針對性。

（7）斷喙目的：避免啄癖的發(fā)生，避免飼料的浪費。時間：商品蛋雞多在6-10周齡進行第一次斷喙，在7-8周齡或在10-12周齡時應(yīng)作適當?shù)难a充修剪。方法：借助與灼熱的刀片，切除雞上下喙的一部分，燒灼組織，防止流血（烙掉神經(jīng)和生長點）雛雞斷喙器的孔徑：7-10日齡4.4mm，7-10日齡以后為4.8mm。具體操作：左手抓住雛雞腿部，右手拿雞，將右手拇指放在雞頭的頂上，食指放在咽下，稍施壓力，使雞縮舌，選擇適當?shù)目讖?，在離鼻孔2mm處斷切，7-10日齡采用直切，在6周齡切時可將上啄斜切，燒灼時切刀在喙的切面四周滾動壓平咀角。斷喙時刀片溫度和顏色及燒灼時間如表4-6。表4-6 5-10日齡斷喙刀片的溫度、顏色及燒灼時間切刀顏色微紅暗紅亮紅切刀文度°C500-550650-750850-950燒灼時間秒1*切刀顏色微紅暗紅亮紅切刀文度°C500-550650-750850-950燒灼時間秒1*或2.5**0.75-1*或2***非永久性斷喙，嘴角輕啄，顏色為紅色（父母代種公雛）。**.永久性斷喙，需切斷其生長點（商品代母雛、父母代種公雛）。斷喙雞的管理：免疫期間不能進行斷喙。在斷喙前一天料內(nèi)添加VK2mg/公斤，斷喙完畢后食槽內(nèi)應(yīng)多加一些料，在飲水中加入電解質(zhì)營養(yǎng)液。五、肉仔雞無公害飼養(yǎng)管理技術(shù)雛雞質(zhì)量要求無任何感染（遺傳感染、出雛后感染、運輸過程感染），并無任何身體缺陷的健康雛雞。溫度肉仔雞適宜的溫度見表5-1。

表5-1肉仔雞適宜的溫度周齡育雛方式保溫傘育雛直接育雛（C）保溫傘溫度（°C）雛舍溫度（C）1-3天35-3327-2935-334-7天32-302733-312周30-282431-293周28-262229-274周26-242027-245周以后24-211824-21一般掌握的原則是：“看雞施溫”，溫度適宜，雛雞分布均勻，叫聲響清脆，休息時睡姿伸展。溫度過高時雛雞遠離熱源，張口喘氣，食欲下降，煩躁不安不斷發(fā)出“吱吱吱”的叫聲。溫度過低，則相互擁擠，扎堆，聚集在熱源周圍，羽毛蓬亂，不喜動，不斷發(fā)出“嘰嘰嘰”的叫聲。濕度第一周要求舍內(nèi)濕度為70%，以后要求為50%?70%。通風(fēng)安裝較大的排風(fēng)扇，最好做到縱向通風(fēng)，但是在育雛期需安裝換氣扇，避免賊風(fēng)，防止冷風(fēng)直接吹在雛雞身上。通風(fēng)量計算：計算：雞舍橫截面面積乘以氣流速率除以風(fēng)機的CTF率。例如：12.2米寬雞舍X3.05米平均高度X122米/分鐘二4540米3份鐘。4540米3/分鐘-4-567米3/分鐘（典型的120厘米風(fēng)機）=8個風(fēng)扇。表5-2每1000只雞所需的通風(fēng)量雞只體重夏季最大通風(fēng)量（米3/分鐘）冬季最大通風(fēng)量（米3/分鐘）千克0.155米3/公斤/分鐘0.0155米3/公斤/分鐘0.57.8781.015.61561.1.523.42342.2.031.23122.539.03903.3.046.74673.554.5545在寒冷季節(jié)，一個10000只平均體重為0.5千克的雞群，其總體重=5000千克。5000千克X0.0155米3/千克?分鐘（最小通風(fēng)量）=78米3/分鐘。為提供此最小通風(fēng)量，必須安裝定時鐘，使用一臺效率為284米3/分鐘的91厘米風(fēng)扇，每10分鐘需要運轉(zhuǎn)2.75分鐘。在炎熱季節(jié)，一個7000只平均體重為3.0千克的雞群，其總體重二21000千克。21000千克X0.155米3/千克?分鐘（最大通風(fēng)量）=3255米3/分鐘，這需要安裝12臺效率為284米3/分鐘的91厘米風(fēng)扇或6臺效率為20000CFM的120厘米風(fēng)扇，并保持持續(xù)運轉(zhuǎn)。光照燈光類型：白熾燈、熒光燈、高壓鈉燈，其中以高壓鈉燈最好，熒光燈次之，白熾燈最差。燈的上方應(yīng)安裝反光罩，經(jīng)常清潔燈泡和燈罩，以保持其最大功效。光照程序：肉仔雞常采用的光照程序有以下兩種，各有其利弊，飼養(yǎng)者可根據(jù)情況進行選擇。（1） 連續(xù)光照法：即白天利用自然光照，夜間開燈照明。此法雞群采食均勻，雞群均勻度高。夜間開燈可防鼠害，不驚群。缺點是耗電多，肉仔雞易猝死。（2） 間歇式光照法：每天光照23小時，黑暗1小時。表5-3為達到高成活率的光照程序示例日齡光照度（勒克司）光照時數(shù)非光照實數(shù)1-330-4023-240-14-155-10121216-225-1016822-上市5-1018-231-6表5-4間歇式光照程序示例體重（千克）光照度（勒克司）光照期02024小時光照：0小時黑暗42018小時光照：6小時黑暗756小時光照：8.5小時光照：1小時光照：8.5小時光照14510小時光照：6.5小時光照：1小時光照：6.5小時光照21514小時光照：4.5小時光照：1小時光照：4.5小時光照28518小時光照：6小時黑暗35524小時光照：0小時黑暗425上市一般要求：燈泡距雞體2米高，燈泡間距3米左右。

光照強度：1?3日齡為6瓦/米3,以后逐漸降至1.5瓦/米3即由60瓦燈泡逐漸換成25瓦至15瓦的燈泡。密度育雛雞的飼養(yǎng)密度具體參考數(shù)值見表7-5。表5-5肉仔雞的飼養(yǎng)密度體重（千克）環(huán)境控制雞舍（只/米2）開放式雞舍（自然通風(fēng)，只/米2）1.032221.521151.818122.016112.51393.41173.596注：第一周一般為30-50只/米2,以后依雞舍通風(fēng)條件及雛雞體重、雞舍條件等參照本表進行自由調(diào)整。飲水管理（1）飲水供給量及質(zhì)量每日要保證供給充足的水，肉雞每日耗水量參見表5-6。表5-6肉雞日耗水量參照值 單位：升/只周齡12345678溫度21°C 3 6 9 1332°C 3 6 20 271736224225462947水質(zhì)應(yīng)達到“無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)”標準，見表5-7。表5-7肉雞飲用水標準項目禽標準值感官性狀及一般化學(xué)指標細菌學(xué)指標色（°）渾濁度（°）臭和味肉眼可見物總硬度（以CaCO3計）毫克/升PH溶解性總固體毫克/升氯化物（以Cl-計）毫克/升硫酸鹽（以SO2-計）毫克/升4總大腸菌群個/100毫升色度不超過30°不超過20°不得有異臭、異味不得含有15006.4—8.02000250250禽2.0氟化物(以F計)毫克/升2.0毒理學(xué)指標總汞毫克/升 0.001鉛毫克/升 0.1銘(六價)毫克/升 0.05鎘毫克/升 0.01硝酸鹽(以N計) 毫克/升 30氤化物毫克/升總碑毫克/升0.050.2飲水器管理不允許飲水器出現(xiàn)無水現(xiàn)象。飲水器放置的位置應(yīng)處于雞只活動范圍不超過1.5米的地方。使用開放式飲水系統(tǒng)時，雛雞應(yīng)先使用雛雞飲水器，每100只雞提供一個4升的飲水器。自第4天起，每天挪出1/4的雛雞飲水器。7日齡以前，自動飲水器飲水邊緣應(yīng)設(shè)置于雞背高度。7日齡之后，飲水器底部高度應(yīng)與平均雞背高度一致。飲水器中適宜的飲水深度為1.9厘米。必須每天清洗飲水器和自動飲水器。使用槽型飲水器，計算飲水面積時，必須確保計算水槽兩側(cè)的面積。表5-8肉雞飼養(yǎng)需要的飲水面積飲水器的位置飲水面積槽形飲水器2.0厘米/只鐘形飲水器10—12個/千只雞乳頭飲水器8—12只/個乳頭免疫免疫措施:首先檢查疫苗廠家及生產(chǎn)日期，是否在有效期內(nèi)。最好是對每批疫苗使用前測定效價，然后決定用量。疫苗稀釋時，如沒有專用稀釋液，可用生理鹽水或蒸餾水、涼白開水。滴鼻、點眼時要等雛雞吸收后方可放開雛雞，對沒吸入的要進行重免，讓疫苗垂直滴入眼或鼻內(nèi)，防止不夠量。飲水免疫時最好用脫脂奶粉，按1：4000的比例將脫脂奶粉與水混合，再將疫苗混入并拌勻。飲水前應(yīng)停水2—4個小時，并將原來水槽或水管內(nèi)存水釋放干凈，計算好用水量，要求在2個小時飲完。所有用完的疫苗空瓶要全部消毒后銷毀，不可亂扔。飲水免疫時，要檢驗水中應(yīng)完全沒有氯離子、藥物和其他化學(xué)成分。預(yù)防用藥

主要目標：防治沙門氏菌、支原體、大腸桿菌等。具體用藥劑量、停藥期等見表5-9。表5-9國家對出口肉禽允許使用藥物名錄藥物名稱Name用藥劑量和方法DoseandMethod宰前停藥期（天）最大殘留限量MRL<s（微克/千克）其他Others青霉素5000國際單位/羽，2—4次/日，飲水14ND忌與氯丙嗪鹽、四環(huán)素類、磺胺類藥物合用慶大霉素肌注：5000單位/羽/次；飲水2—4萬單位/升水14肌肉：100;肝：300拌料：15-30毫克/千克14（注射）肌肉：100;肝：300卡那霉素肌注：10-30毫克/千克體重飲水:30-120毫克/千克,2-3次/日丁胺卡那霉素飲水:10-15毫克/千克體重，2-3次/日14肌肉：100;肝：300新霉素飲水：15-20毫克/千克體重，2-3次/日14肌肉/肝：250土霉素拌料：100—140毫克/千克30肌肉：100;肝:300;腎：600金霉素拌料：20—50毫克/千克30肌肉：100;肝：300腎：600四環(huán)素拌料：100—500毫克/千克30肌肉：100;肝：300腎：600鹽霉素拌料：60—70毫克/千克7肌肉：600肝：1800禁止與泰妙菌素、竹桃霉素莫能菌素拌料：90—110毫克/千克7可食用組織：50黏桿菌素拌料：2—20毫克/千克14肌肉/肝/腎：150阿莫西林5000國際單位/羽，2—4次/日，飲水14肌肉/肝/腎：50氨芐西林5000國際單位/羽，2—4次/日，飲水14肌肉/肝/腎：50諾氟沙星15—20毫克/千克體重/日，飲水10肌肉：100;肝：200（氟哌酸腎：300恩諾沙星飲水：500-1000毫克/千克，2-3次/日10肌肉：100;肝：200腎：300紅霉素飲水：150-250毫克/千克,2-3次/日7肌肉：125氫漠酸常山酮拌料：3毫克/千克5肌肉：100;肝：130拉沙洛菌素拌料：75—125毫克/千克5皮+脂：300林可霉素飲水：15—20毫克/千克，2—3次/日拌料：2.2—4.4毫克/千克7肌肉：100;肝：500腎：1500壯觀霉素飲水：130毫克/千克，2—3次/日7可食用組織：100安普霉素飲水：250-500毫克/千克，2-3次/日7未定達氟沙星飲水：500-1000毫克/千克,2-3次/日10肌肉：100;肝/腎：400越霉素拌料：5—10毫克/千克5可食用組織ND馬杜霉素拌料：5毫克/千克7肌肉：240;肝：720飼料添加6毫克/千克以上，會引起中毒脫氧土霉素飲水：10—20毫克/千克日7肌肉：100;肝：300腎：600乙氧酰胺苯甲酯拌料：8毫克/千克7肌肉：500;肝/腎：1500潮霉素B拌料：8—12毫克/千克7可食用組織ND（效高素）新生霉素拌料：200—350毫克/千克14可食用組織：1000塞杜霉素鈉拌料：25毫克/千克7肌肉：369（禽旺）肝：1108無公害肉雞禁用藥物：氯霉素、呋喃類（痢特靈、呋嗎唑酮、呋喃西林）、馬兜玲屬植物及其制劑、氯仿、氯丙嗪（冬眠靈）、秋水仙堿（素）、氨苯砜、二甲硝咪唑、甲硝咪唑、洛硝噠唑、克球粉、尼克吧嗪（球蟲凈）、磺胺五甲氧嘧啶（球蟲寧）、氨丙琳（雞寶一20、福力寶、安寶樂）、磺胺間甲氧嘧啶（制菌磺、秦滅凈）、磺胺二甲氧嘧啶、惡喹酸、磺胺惡喹林、甲砜霉素、滅霍靈、螺旋霉素、喹乙醇（喹酰胺醇、快育諾、培育諾、痢菌凈）、磺胺嘧啶、前列斯汀、萬能霉素。六、肉種雞限飼技術(shù)目的應(yīng)用限飼技術(shù)來提高肉種雞的育成水平。要求掌握肉種雞的限飼方法及限飼效果的檢查。步驟1、限飼前的調(diào)群（1） 分級雞群逐只稱重或目測，根據(jù)體重標準分成大、中、小三等，分別放在雞欄中，同時將病、弱雞挑出淘汰。（2） 稱重通過全群稱重，對雞群的發(fā)育狀況，體重的均勻度以及健康等情況有了全年了解，有利于限飼方案的正確實施。2、 限飼方法限時法：限制喂料的時間。每日限飼：每天喂給一定數(shù)量的飼料，或規(guī)定喂料的次數(shù)和采食時間。適用于4-6周齡，16-20周齡的雞群。隔日限飼：一天飼喂，一天停喂，把兩天的喂料量合在一起在喂料日喂給。適用于11周齡前超標的雞群。五.二限飼：喂5天停2天，星期日、三不喂。適用于12-19周齡未達標的雞群。限量法：普遍采用。限質(zhì)法：很少單獨使用。以上這幾種限飼方法，在實際生產(chǎn)中并非單獨使用，而是綜合適用這幾種方法并且針對雞群不同生理階段來制定肉種雞群的限飼方案。3、 限飼時定期稱重 從第3周開始，每周稱重一次，開產(chǎn)后每月稱重一次。稱重時間固定在每周的同一天，同一時間。如采取每日限飼，則在每周同一天的早晨空腹稱重，如隔日限飼，則固定在停飼日下午進行。稱重雞數(shù)生長期抽測每欄雞數(shù)5%-10%。產(chǎn)蛋期抽測2-5%，每欄都要抽測，不能用一樣代替全群。稱重方法在欄內(nèi)對角線的采取兩點，用折疊鐵絲網(wǎng)隨機的將雞圍起來，可圍的雞數(shù)應(yīng)該接近抽測計劃雞數(shù)。用校對準確的彈簧吊秤或臺秤逐只稱量做個別記錄。稱完計算出平均體重和均勻度，與標準體重比較，決定下周喂料量。4、 限飼時調(diào)群隨時按體重大小調(diào)整雞群，調(diào)出與調(diào)入的雞數(shù)應(yīng)相等，每天或每周調(diào)一次均可，可根據(jù)接舍的工作情況靈活安排。注意：產(chǎn)蛋雞不調(diào)群，每日限飼，調(diào)群應(yīng)在下午進行；隔日限飼，調(diào)群應(yīng)在停料日進行。5、 確定飼料量依據(jù)限飼的基本依據(jù)就是體重，從限飼開始到開產(chǎn)前的飼料量確定的基礎(chǔ)是各周的實際體重(參照標準體重)，同時要考慮飼料中的能量和蛋白水平。實施肉種雞在第3周開始每周隨機抽樣10%的雞數(shù)測定體重一次，算出平均重。平均重的±10%就是本周末雞群實際的體重范圍，那么，就要將標準手冊每周的體重范圍和實測的體重范圍相對照，就可看出有一部分雞超重的，達標的，未達標的若干小群，而后將每欄內(nèi)雞數(shù)準確查清。給料超重：稍加料量(1-2g)。也可以維持上周料量不增加，直到達標的再增加，注意絕不能在原料量上減料。達標：3-5g未達標：5-7g高峰期給料產(chǎn)蛋高峰前期即開產(chǎn)后3-4周飼料量必須迅速增加或一步達到產(chǎn)蛋高峰期最大料量。高峰期飼料確定后，要保持恒定6-8周時間。高峰期后減料原則：40周齡后產(chǎn)蛋率每下降4%，每只雞平均減料2.3g，從40-64周每只雞應(yīng)減料14g左右。方法：采取試探性減料，也就是說減料后，觀察4-7天，看產(chǎn)蛋率變是否按掌握下降，若不正常，則減料應(yīng)暫停。6、 限水 正常氣溫下，料水之比為1：2。限料同時限水，但在雞群發(fā)病或炎熱季節(jié)千萬不能限水。喂料日限水：每天供水四次第1次在早晨喂料前半小時給水，一直到料吃完后1小時停水，第2次在上午10：00，第3次在中午13：00，第4次在熄燈前半小時。從第2-4次，在飲水供應(yīng)充足的情況下，每次喂水時間在10-15分鐘。停料日喂水第1次在開燈后喂水1小時，第2次到第四次限水方法同喂料日，夏季高溫時靈活掌握。要隨時檢查雞只飲水情況，保證飲水器的數(shù)量和良好的使用情況，以免限水失敗。7、 限飼效果的檢查均勻度：肉種雞的均勻度每增減3%，每只入舍早產(chǎn)蛋數(shù)相應(yīng)增減4枚左右。均勻度的標準：一般實際生產(chǎn)中，要求肉種雞群的體重均勻度在75%以下。各周齡的均勻度標準如下:周齡±10%均勻度±15均勻度3-680-8590以上7-1175-8089-9012-2075-8085-8920以上8584以下七、生物化學(xué)法誘發(fā)換羽技術(shù)目的 從動物福利的角度出發(fā)采用生物化學(xué)方法誘發(fā)雞換羽。要求 能采用生物化學(xué)方法針對不同品種、飼養(yǎng)環(huán)境、產(chǎn)蛋周期的產(chǎn)蛋雞，設(shè)計出任何一個強制換羽方案。步驟1、 含大量鋅的日糧產(chǎn)蛋雞的鋅需要量一般為20ppm，若飼喂高含量（10，000-20，000ppm）的添加鋅（ZnO或醋酸鋅）飼料，則會導(dǎo)致產(chǎn)蛋終止5-7天，隨后停止在日糧中添加過量的鋅，又會開始產(chǎn)蛋3-4周。2、 含大量碘的日糧以碘化鉀的形式提供添加碘含量較高的日糧（5,000-7,500ppm）導(dǎo)致在5-7天內(nèi)終止產(chǎn)蛋。當撤換掉含過量碘的日糧后，再2-3天內(nèi)即可恢復(fù)產(chǎn)蛋。3、 無鹽日糧在飼喂低鹽日糧（少于40ppm），在第一周結(jié)束時觀察到采食量減少10%至14%，在第二、三、四周則分別減少22%、30%和45%。此方法不適合肉種雞強制換羽。4、 低鈣日糧日糧中只提供0.056-0.30%的鈣，則會導(dǎo)致產(chǎn)蛋量顯著減少或完全終止產(chǎn)蛋?；謴?fù)正常鈣含量的飼料后，在21天內(nèi)開始產(chǎn)蛋。5、 不同方法相結(jié)合以上所述的任何兩種方法或多種方法相結(jié)合，例如，低鈣（0.08%）日糧和高鋅（2,800ppm）日糧或添加7,500ppm鋅的無鹽日糧，均已證明對白羽蛋雞強制換羽是有效的。6、 藥用產(chǎn)品日糧中添加0.01-0.15%的胺硝噻唑?qū)е略?-10天內(nèi)終止產(chǎn)蛋，從飼料中除去該藥物后3-4周又恢復(fù)產(chǎn)蛋。把雙硝苯二甲氧嘧啶醇以0.04%的添加量混入飼料中會導(dǎo)致采食量顯著降低，并在4-10天停止產(chǎn)蛋。在飼料中添加美他硫脲（150ppm）飼喂2周會在3天內(nèi)終止產(chǎn)蛋，隨后在48天之內(nèi)恢復(fù)產(chǎn)蛋50%。肌肉注射他莫昔芬（20-80mg）時會在4天內(nèi)停止產(chǎn)蛋，并使采食量減少30-50%。7、 生殖激素不論是以注射方式還是在飼料中投放黃體酮（20mg），都可以使蛋雞在2-4天內(nèi)停止產(chǎn)蛋，在7-12天內(nèi)開始換羽，取消黃體酮后3-4周恢復(fù)產(chǎn)蛋。其他生殖激素，例如睪酮、促卵泡素、孕馬血清、促黃體素和催乳素，在商品蛋雞的循環(huán)產(chǎn)蛋中也可作為有效的換羽誘發(fā)劑。八、雞日糧配制技術(shù)目的：了解掌握根據(jù)雞對各種營養(yǎng)素的需要而帛定的飼養(yǎng)標準來進行飼料配方的設(shè)計。要求：1、 了解和應(yīng)用雞的飼養(yǎng)標準及飼料成分表。2、 了解和掌握雞日糧配制的原則及配制步驟。步驟：1、 飼糧配合原則（1） 應(yīng)選用適宜的飼養(yǎng)標準和飼料成分表（2） 要求飼料多樣化，注意飼料適口性和有毒物質(zhì)（3） 控制粗纖維含量，注意飼糧全積（4） 飼糧要質(zhì)優(yōu)價廉，在市場上有竟爭力2、 飼糧配合步驟（1） 查出并列舉出對所配飼糧家畜的營養(yǎng)需要或營養(yǎng)供給量。（2） 確定什么飼料是可以使用，并在飼料成分表中查出其營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值。（3） 確定要考慮采用的飼料組成成本。（4） 考慮所用飼料的局限性和限量。（5） 計算出最經(jīng)濟的飼料配方。3、 飼糧配合的方法方塊法、聯(lián)立方程式法、矩陣法、試差法、電子計算機法（程序法）。4、 配方設(shè)計（1） 設(shè)計飼料配方時，先把飼料分為三大類，即：能量飼料：玉米、麩皮（次粉）；蛋白質(zhì)飼料：豆餅（粕）、棉仁粕、菜籽粕、魚粉、血骨粉等；礦維補充料：包括磷、鈣和氨基酸或稱預(yù)混料。能量飼料在雞配方中一般占50-70%，蛋白質(zhì)飼料一般占20-35%，礦維補充料3-12%。三類飼料的比例隨畜種和不同生長階段而異。（2） 無魚粉日糧配方無魚粉日糧的配制的主要蛋白質(zhì)來源是用大豆餅（粕），如用豆餅（粕）取代魚粉應(yīng)注意的問題是：豆餅（粕）中的脲素酶活性要符合飼用標準（＜0.5）。保持配方中蛋白質(zhì)的原有水平。適量添加蛋氨酸，必須時還應(yīng)補加賴氨酸，以彌補必要氨基酸的不足。全料價格比用魚粉時要低。（3）飼料添加劑和飼料預(yù)混物飼料添加劑它是一類在畜禽飼糧中添加量很少，用以糾正由于飼糧成分的缺乏而導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏癥或在畜禽的生長中起特作用的物質(zhì)，廣義上說，飼料添加劑可可分為四類：維生素/微量元素、氨基酸和生長和/或效益促進劑。預(yù)混料它是用再體將一種或多種不同的微量原料，如維生素、礦劑、微量元素或藥物混合在一起的組成，它們不含有蛋白質(zhì)飼料。預(yù)混料在飼料中的使用量通常為1%或低于1%。預(yù)混料精它是由上述預(yù)混料加上常量鈣、磷而組成，其用量一般高1%，用量范圍可變動在1—12%之間。濃縮料它含有比例平衡的蛋白質(zhì)、微量元素和其它添加劑，一般是和谷物以及其它原料一起加入飼料中，其加入量約為10-20%，以滿足平衡全價的飼料的要求。九、雞人工授精操作技術(shù)目的：初步掌握雞人工授精的基本操作技術(shù)。要求：1、 掌握背腹式按摩法采集精液。2、 通過