蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者導(dǎo)學(xué)案 高一上學(xué)期生物人教版必修1

審核人：高一生物組學(xué)生評(píng)價(jià)教師評(píng)價(jià)2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者學(xué)生評(píng)價(jià)教師評(píng)價(jià)姓名：班級(jí)：小組：【知識(shí)填空】蛋白質(zhì)是以為基本單位的生物大分子。氨基酸形成蛋白質(zhì)原料：用約21種氨基酸作為原料合成場(chǎng)所：在核糖體中，按特定順序和方式相互連接成肽鏈。方式：。1.蛋白質(zhì)的合成(1)多肽的形成過(guò)程①肽的名稱確定:一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸縮合而成就稱為肽。

②H2O中各元素的來(lái)源:H來(lái)自和,O來(lái)自。③一條肽鏈上氨基數(shù)目或羧基數(shù)目的確定:一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基,分別位于肽鏈的;其余的氨基(或羧基)在上。

1．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因4.蛋白質(zhì)的變性與鹽析1.蛋白質(zhì)變性：指蛋白質(zhì)在某些下，其特定被破壞，成了導(dǎo)致其的改變和的喪失的現(xiàn)象。原因：物理因素?；瘜W(xué)因素：。注意：蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)被破壞，未破壞一級(jí)結(jié)構(gòu)——肽鍵；仍可以和雙縮尿試劑反應(yīng)。（至少兩個(gè)連續(xù)的肽鍵）2.蛋白質(zhì)的鹽析：輕金屬鹽、銨鹽的加入使得蛋白質(zhì)的降低，蛋白質(zhì)析出，加水后絮狀物消失。【思維激活】1，如圖所示為氨基酸的脫水縮合成多一條多肽鏈。這條多肽鏈中的氨基是，羧基是，肽鍵是。R基是。這條多肽鏈?zhǔn)怯蓚€(gè)氨基酸脫水縮合而成的，形成的時(shí)候脫去了個(gè)水分子，形成了個(gè)肽鍵。這條鏈上游離的氨基有個(gè)，游離羧基有個(gè)。寫(xiě)出氨基酸數(shù)，肽鍵數(shù)，與脫去水分子數(shù)的關(guān)系。寫(xiě)出當(dāng)肽鏈變?yōu)殚]合的環(huán)狀肽鏈時(shí)，氨基酸數(shù)與肽鍵數(shù)，脫去水分子數(shù)的關(guān)系。R基上的氨基與羧基會(huì)參與肽鍵的形成嗎？2.某種蛋白質(zhì)是由10個(gè)氨基酸脫水縮合形成的1條多肽鏈構(gòu)成的，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？3.進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過(guò)哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸?這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需經(jīng)過(guò)怎樣的過(guò)程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)?人體中的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)會(huì)一樣嗎?如果用21個(gè)不同的字母代表21種氨基酸，若寫(xiě)出由10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫(xiě)出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈?試著說(shuō)出蛋白質(zhì)種類(lèi)多種多樣的原因(提示:一個(gè)蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個(gè)氨基酸)?！井?dāng)堂檢測(cè)】1.丙氨酸的R基為—CH3,谷氨酸的R基為—C3H5O2,它們縮合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例為()。A.8∶14∶5 B.7∶16∶6C.7∶14∶5 D.8∶12∶42.兩種氨基酸(如下列結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式),它們?cè)谛纬啥幕衔飼r(shí),最可能縮合的基團(tuán)是()。A.①③ B.②⑥ C.②④ D.⑤⑥3.某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所示,R1、R2和R3是3個(gè)不同的化學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是()。A.該化合物是三肽B.該化合物由多個(gè)氨基酸縮合形成C.該化合物含有2個(gè)肽鍵,肽鍵可表示為CO—NHD.該化合物水解可產(chǎn)生3種氨基酸4.下列關(guān)于肽鍵的描述,正確的是()。A.在縮合過(guò)程中所形成的肽鍵數(shù)一定等于所失去的水分子數(shù)B.肽鍵可以表示為CO—NH或NH—COC.幾條肽鏈在形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中也通過(guò)肽鍵連接起來(lái)D.在鏈狀肽中一個(gè)十肽分子比一個(gè)八肽分子多一個(gè)肽鍵5.分析下圖多肽的結(jié)構(gòu),可知下列說(shuō)法正確的是()。A.該化合物有5個(gè)游離氨基、4個(gè)游離羧基B.該多肽中含有5個(gè)肽鍵、4個(gè)R基團(tuán)C.假定一個(gè)由n個(gè)氨基酸構(gòu)成的含m條肽鏈的蛋白質(zhì)分子,氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a,那么,這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相