2023學(xué)年完整公開(kāi)課版新

第5節(jié)物質(zhì)的溶解

（第一課時(shí)）【故事】沖糖水的故事女孩：“媽媽，我要喝糖開(kāi)水。”（媽媽將一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，然后向其中加兩勺糖，攪拌，糖全部溶解；又取了一勺糖放入杯中，攪拌，杯底有糖剩余。）女孩：“媽媽，再加點(diǎn)糖吧～”媽媽：“已經(jīng)很甜了，再加也不會(huì)更甜了?！迸ⅲ骸盀槭裁囱?？”一、物質(zhì)的溶解性?(1)如圖1-41所示，將1藥匙蔗糖放入盛有20毫升水的燒杯中，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，你觀察到的現(xiàn)象是

。(2)逐漸增加放入水中的蔗糖的數(shù)量，你觀察到的現(xiàn)象是

。蔗糖溶解,溶液呈無(wú)色溶液底部有固體在一定的條件下，一種溶質(zhì)在另一種溶劑中的溶解能力是有限的實(shí)驗(yàn)表明：?一、物質(zhì)的溶解性:1、一種物質(zhì)(溶質(zhì))在另一種物質(zhì)（溶劑）里的溶解能力。溶解性是物質(zhì)的一種（）性質(zhì)。物理根據(jù)以上已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，我們可以建立如下假設(shè)：

我們知道，溶液是由溶質(zhì)和溶劑組成的，高錳酸鉀易溶于水，而泥沙就難溶于水，植物油不易溶解在水中，卻能溶解在汽油中，炎熱的夏天魚(yú)會(huì)由于水中缺氧而跳出水面，啤酒開(kāi)后會(huì)冒出氣泡等等。影響物質(zhì)溶解性大小因素有哪些?(2)建立假設(shè)：(1)提出問(wèn)題：根據(jù)以上內(nèi)容，請(qǐng)?zhí)岢鲆粋€(gè)探究的問(wèn)題：猜想一：溶解性與溶質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)猜想二：溶解性與溶劑的性質(zhì)有關(guān)猜想三：溶解性與溫度有關(guān)。。。。。。猜想：影響物質(zhì)溶解性的因素？如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證猜想？控制變量法目的驗(yàn)證溶解性是否與溫度有關(guān)條件控制實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)論(3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)：（控制變量法）對(duì)于同一種溶質(zhì)、溶劑，溫度改變，溶解性改變溫度不同，溶質(zhì)、溶劑一樣(1)在20℃下用一定量100克的水中加入A克硫酸銅直至不能再溶解為止。(2)升高溫度,觀察溶液是否可以繼續(xù)溶解硫酸銅B克。(3)降低溫度,觀察此溶液中是否有固體析出。A克，B克，100克目的控制條件實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)論驗(yàn)證溶解性是否與溶劑的性質(zhì)有關(guān)溶劑不同，其它條件都相同分別在20℃下用100克水和100克酒精配制硫酸銅的飽和溶液,分別用去硫酸銅A克、B克。A克，B克，100克溫度相同,同一溶質(zhì)在不同溶劑中溶解性不同(3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)：（控制變量法）目的控制條件實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)論驗(yàn)證溶解性是否與溶質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)溶質(zhì)不同，其它條件都相同在20℃下，分別用100克水配制硝酸鉀和硫酸銅的飽和溶液,用去硝酸鉀A克，用去硫酸銅B克。A克，B克，100克

溫度相同，溶質(zhì)不同,溶解性也不同。(3)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)：（控制變量法）從以上實(shí)驗(yàn)可以知道:

要比較不同物質(zhì)的溶解性，必須在相同的溫度、相同的溶劑并且質(zhì)量也相等的情況下，該溶質(zhì)不能再繼續(xù)溶解時(shí)進(jìn)行比較。溫度影響固體物質(zhì)的溶解性的因素有：（外因）（內(nèi)因）溶質(zhì)和溶劑的性質(zhì)總結(jié)：

影響氣體溶解性的因素：溶質(zhì)的性質(zhì)、溶劑的性質(zhì)、溫度、壓強(qiáng)氣體？取一只透明的玻璃杯或燒杯，打開(kāi)汽水或啤酒瓶蓋，將其中的汽水或啤酒倒入杯中，你觀察到的現(xiàn)象是__________，你的判斷是_______________________________。有氣泡冒出壓強(qiáng)減少，原來(lái)溶解水中的CO2冒出

胡蘿卜如果生吃,其中的β-胡蘿卜素只有25%被吸收,如果用食用油烹調(diào)后,則能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理嗎？想一想：β-胡蘿卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。三.溶解的吸熱與放熱

物質(zhì)溶解時(shí)，有時(shí)吸收熱量，有時(shí)放出熱量，如何確認(rèn)吸熱或放熱？如何用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明？1.把一個(gè)小燒杯放在一塊光滑的小三夾板上，板上先加一些水，然后在燒杯里注入100毫升水，把溫度計(jì)放入燒杯里，再加入50克硝酸銨（NH4NO3），小心用玻璃棒攪動(dòng)溶液，注意溫度變化，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生？現(xiàn)象：溫度顯著降低，燒杯底和板之間的水結(jié)成薄冰，拿起燒杯，可以提起木板。說(shuō)明：硝酸銨（NH4NO3）溶解于水時(shí)要吸收熱量。2.把一個(gè)小燒杯用熔化的蠟燭粘結(jié)在一塊小三夾板上，然后在燒杯里注入100毫升水，把溫度計(jì)放入燒杯里，再沿器壁慢慢地注入40毫升濃硫酸（H4SO4），邊注邊小心用玻璃棒攪動(dòng)溶液，注意溫度變化，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生？現(xiàn)象：溫度顯著升高，燒杯底和板之間的蠟燭熔化，拿起燒杯，木板就掉下來(lái)。說(shuō)明：濃硫酸（H4SO4）溶解于水時(shí)要放出熱量。有的物質(zhì)溶解時(shí)，會(huì)放出熱量，使溶液溫度升高；有的物質(zhì)溶解時(shí)，會(huì)吸收熱量，使溶液溫度降低；二、物質(zhì)溶解時(shí)的熱量變化實(shí)驗(yàn)表明：3.在燒杯里注入100毫升水，把溫度計(jì)放入燒杯里，再加入30克氯化鈉（NaCl），小心用玻璃棒攪動(dòng)溶液，注意溫度變化，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生？現(xiàn)象：氯化鈉溶解，溫度沒(méi)有變化。說(shuō)明：氯化鈉（NaCl）溶解于水時(shí)，既沒(méi)有放出熱量，也沒(méi)有吸收熱量。也有許多物質(zhì)溶解時(shí)，溶液的溫度沒(méi)有明顯變化。知識(shí)拓展物質(zhì)溶解時(shí)吸熱與放熱的原因物質(zhì)溶解在水里，通常發(fā)生兩種過(guò)程：一種是溶質(zhì)的分子（或離子）的