GB 5009.8-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB50098—2023

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖

、、、、

乳糖的測(cè)定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB50098—2023

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖乳糖的測(cè)

GB5009.8—2016《、、、、

定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中乳糖蔗糖的測(cè)定

》GB5413.5—2010《、》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.8—2016,:

修改了第一法高效液相色譜法的適用范圍

———;

增加了離子色譜法為第二法

———;

修改了酸水解萊因埃農(nóng)氏法為第三法

———--;

增加了萊因埃農(nóng)氏法為第四法

———-。

Ⅰ

GB50098—2023

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖

乳、糖的測(cè)、定、、

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖乳糖的測(cè)定方法

、、、、。

第一法高效液相色譜法適用于糧食及糧食制品乳及乳制品果蔬及果蔬制品甜味料糖果飲料

,、、、、、

和嬰幼兒食品中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖乳糖的測(cè)定

、、、、。

第二法離子色譜法適用于食品中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖乳糖的測(cè)定

,、、、、。

第三法酸水解萊因埃農(nóng)氏法適用于食品中蔗糖的測(cè)定

--,。

第四法萊因埃農(nóng)氏法適用于嬰幼兒食品和乳品中乳糖的測(cè)定

-,。

第一法高效液相色譜法

2原理

試樣中的果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖和乳糖經(jīng)提取后高效液相色譜柱分離示差折光檢測(cè)器或蒸

、、、,,

發(fā)光散射檢測(cè)器檢測(cè)外標(biāo)法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311乙腈色譜純

..(C2H3N):。

312乙酸鋅

..[Zn(CH3COO)2·2H2O]。

313亞鐵氰化鉀

..[K4Fe(CN)6·3H2O]。

314冰乙酸

..(CH3COOH)。

32試劑配制

.

321乙酸鋅溶液稱取乙酸鋅加入冰乙酸溶于水并稀釋至混勻

..(1mol/L):21.9g,3mL,100mL,。

322亞鐵氰化鉀溶液稱取亞鐵氰化鉀溶于水并稀釋至混勻

..(0.25mol/L):10.6g,100mL,。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

331果糖號(hào)純度或經(jīng)國(guó)家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

..(C6H12O6,CAS:57-48-7):≥99%,。

332葡萄糖號(hào)純度或經(jīng)國(guó)家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書的標(biāo)準(zhǔn)

..(C6H12O6,CAS:50-99-7):≥99%,

物質(zhì)

。

333蔗糖號(hào)純