食品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)

綠色食品原則1綠色食品概念(中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，1995)(一)綠色食品綠色食品系指經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的元污染的安全、優(yōu)質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)食品。(二)AA級(jí)綠色食品AA級(jí)綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定原則的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定原則，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。(三)A級(jí)綠色食品A級(jí)綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定原則的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)。加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)。檢查符合特定原則，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。綠色食品分級(jí)原則(一)綠色食品原則構(gòu)成綠色食品原則涉及環(huán)境質(zhì)量原則、生產(chǎn)操作規(guī)程。產(chǎn)品原則。包裝原則。儲(chǔ)藏和運(yùn)輸原則及其它有關(guān)原則，構(gòu)成一種完整的質(zhì)量控制原則體系。綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量原則是指：農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品或食品的重要原料，其生長(zhǎng)區(qū)域內(nèi)沒(méi)有工業(yè)公司的直接污染，水域上游、上風(fēng)口沒(méi)有污染源對(duì)該區(qū)域構(gòu)成污染威脅，使該區(qū)域內(nèi)的大氣、地壤質(zhì)量及澆灌用水。養(yǎng)殖用水質(zhì)量均符合綠色食品大氣原則、綠色食品土壤原則、綠色食品水質(zhì)原則，并有一套確保方法，確保該區(qū)域在此后的生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境質(zhì)量不下降。綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程涉及種植業(yè)。畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)必須遵照的規(guī)范程序，以及農(nóng)藥，肥料、食品添加劑、飼料添加劑和獸藥的使用原則。綠色食品產(chǎn)品原則參考有關(guān)國(guó)際、國(guó)家、部門(mén)、行業(yè)原則制訂，普通高于或等同現(xiàn)行原則，有些還增，。了檢測(cè)項(xiàng)目。綠色食品產(chǎn)品原則涉及質(zhì)量和衛(wèi)生原則兩部分，其中衛(wèi)生原則涉及農(nóng)藥殘留。有害重金屬污染和有害微生物污染。綠色食品產(chǎn)品的包裝。裝磺應(yīng)符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)原則手冊(cè)》的規(guī)定。獲得綠色食品標(biāo)志使用資格的單位，應(yīng)將綠色食品標(biāo)志用于產(chǎn)品的內(nèi)外包裝?！熬G色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)原則手冊(cè)》叉j綠色食品標(biāo)志的原則圖形。原則字體。圖形與字體的規(guī)范組合、原則色。廣告用語(yǔ)及用于食品系歹”化包裝的原則圖形。編號(hào)規(guī)范均作了嚴(yán)格規(guī)定，同時(shí)例舉了應(yīng)用示例。在參考國(guó)外與綠色食品相類(lèi)似的有關(guān)食品原則的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，我衍：將綠色食品分為兩類(lèi)，即AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品。(二)AA級(jí)綠色食品原則1.環(huán)境質(zhì)量原則綠色食品大氣環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)，采用國(guó)家大氣環(huán)境質(zhì)量原則GB3095-82中所列的一級(jí)原則，農(nóng)田澆灌用水評(píng)價(jià)，采用國(guó)家農(nóng)田澆灌水質(zhì)原則GB5084-92;養(yǎng)殖用水評(píng)價(jià)采用國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)原則GB11607-89;工用水評(píng)價(jià)采用生活飲用水質(zhì)原則GB5749-85;畜禽飲用水評(píng)價(jià)采用國(guó)家地面水質(zhì)原則GB3838-88中所列三類(lèi)原則;土壤評(píng)價(jià)采用該土壤類(lèi)型背景值(詳見(jiàn)中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站編《中國(guó)土壤環(huán)境背景值》)的算術(shù)平均值加2倍原則差。AA級(jí)綠色食品產(chǎn)地的各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)均不得超出有關(guān)原則。2.生產(chǎn)操作規(guī)程AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)禁使用任何有害化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)合成食品添加劑。其評(píng)價(jià)原則采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》及有關(guān)地區(qū)的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的對(duì)應(yīng)條款。3.產(chǎn)品原則AA級(jí)綠色食品中多個(gè)化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出，其它指標(biāo)應(yīng)讀到農(nóng)業(yè)部A級(jí)綠色食品產(chǎn)品行業(yè)原則(NY/T268一95至NY/T292-95)。4.包裝原則AA級(jí)綠色食品包裝評(píng)價(jià)采用有關(guān)包裝材料的國(guó)標(biāo)、國(guó)家食品標(biāo)簽通用原則GB7718-94及農(nóng)業(yè)部公布的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)原則手冊(cè)》及其它有關(guān)規(guī)定。綠色食品標(biāo)志與原則字體為綠色，底色為白色。(三)A級(jí)綠色食品原則1.環(huán)境質(zhì)量原則A級(jí)綠色食品的環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)原則與AA級(jí)綠色食品相似，但其評(píng)價(jià)辦法采用綜合污染指數(shù)法，綠色食品產(chǎn)地的大氣、土壤和水等各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測(cè)指標(biāo)的綜合污染指數(shù)均不得超出1。2.生產(chǎn)操作規(guī)程A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，其評(píng)價(jià)原則采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》，《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》及有關(guān)地區(qū)的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的對(duì)應(yīng)條款。3.產(chǎn)品原則采用農(nóng)業(yè)部A級(jí)綠色食品產(chǎn)品行業(yè)原則(NY/T268-95至NY/T292-95)。4.包裝原則A級(jí)綠色食品包裝評(píng)價(jià)采用有關(guān)包裝材料國(guó)標(biāo)。國(guó)家食品標(biāo)簽通用原則GB7718-94及農(nóng)業(yè)部公布的綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)原則手冊(cè)及其它有關(guān)規(guī)定。綠色食品標(biāo)志與原則字體為白色，底色為綠色。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)原則NY5000-品質(zhì)優(yōu)良品種;耕作制度方面，盡量采用生態(tài)學(xué)原理，保持物種的多樣性，減少化學(xué)物質(zhì)的投入。(二)畜牧業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程畜牧業(yè)的生產(chǎn)操作規(guī)程系指在畜禽選種。喂養(yǎng)。防治疾病等環(huán)節(jié)的具體操作規(guī)定，其重要內(nèi)容是：選擇喂養(yǎng)適應(yīng)本地生長(zhǎng)條件的抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種;飼料原料應(yīng)重要來(lái)源于元公害區(qū)域內(nèi)的草場(chǎng)和種植基地;飼料添加劑的使用必須符合《生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準(zhǔn)則》，畜禽房舍消毒用藥及畜禽疾病防治用藥，必須符合《生產(chǎn)綠色食品的獸藥使用準(zhǔn)則》。(三)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中的綠色食品操作規(guī)程，其重要內(nèi)容是：養(yǎng)殖用水必須達(dá)成綠色食品規(guī)定的水質(zhì)原則;選擇喂養(yǎng)適應(yīng)本地生長(zhǎng)條件的抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種;鮮活餌料和人工配合飼料的原料應(yīng)重要來(lái)源于元公害生產(chǎn)區(qū)域;采用生態(tài)防病及其它無(wú)公害技術(shù)，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生;人工配合飼料的添加劑使用必須符合《生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準(zhǔn)則》;疾病防治用藥必須符合《生產(chǎn)綠色食品的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準(zhǔn)則》。生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則1.允許使用的肥料種類(lèi)(1)農(nóng)家肥料系指含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w。排泄物。生物廢物等物質(zhì)的肥料。施用農(nóng)家肥料不僅能為農(nóng)作物提供全方面營(yíng)養(yǎng)，并且肥效長(zhǎng)，能夠增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，增進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是生產(chǎn)綠色食品的重要養(yǎng)分來(lái)源。①堆肥。以各類(lèi)秸稈、落葉、山青、湖草。人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成的一種有機(jī)肥料。②漚肥。漚肥所用物料與堆肥基本相似，只是在淹水條件下(嫌氣性)進(jìn)行發(fā)酵而成。③廄肥。系指豬。牛、馬，羊、雞，鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆制成的肥料。④沼氣肥。在密封的沼氣池中，有機(jī)物在嫌氣條件下腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物。涉及沼氣液和殘?jiān)?。⑤綠肥。運(yùn)用栽培或野生的綠色植物體作肥料。重要分為豆科和非豆科兩大類(lèi)。豆科有綠豆、蠶豆、草木框。沙打旺、田青。首獵。桂麻。紫云英。曹子等。非豆科綠肥，最慣用的有禾本科，如黑麥草;十字花科，如肥田蘿h菊科，如腫炳菊、小葵子;滿(mǎn)江紅科，如滿(mǎn)江紅;雨久花科，如水葫蘆;克科，如水花生等。⑥作物秸稈。農(nóng)作物的秸稈是重要的有機(jī)肥源之一，作物秸稈含有相稱(chēng)數(shù)量的為作物所必需的營(yíng)養(yǎng)元素(氮、磷、鉀。鈣。硫等)。在適宜的條件下通過(guò)土壤微生物的作用，這些元素通過(guò)礦化再回到土壤中，為作物吸取運(yùn)用。⑦泥肥。未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥，湖泥等。⑧餅肥。菜籽餅、棉籽餅。豆餅、芝麻餅、花生餅、蓖麻餅。茶籽餅等。⑤秸稈還田：同“2.(1)③”條款，還允許用少量氮素化肥調(diào)節(jié)碳氮比。③其它使用準(zhǔn)則，同生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則“2.(1)④～2.(1)⑧”。3.其它規(guī)定(1)秸稈燒灰還田辦法只有在病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重的地塊采用較為適宜。應(yīng)當(dāng)盡量避免盲目放火燒灰的做法。(2)生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)家肥料無(wú)論采用何種原料(涉及人畜禽糞尿、桔稈。雜草。泥炭等)制作堆肥，必須高溫發(fā)酵，以殺滅多個(gè)寄生蟲(chóng)卵和病原菌。雜草種子，去除有害有機(jī)酸和有害氣體，使之達(dá)成無(wú)害化衛(wèi)生原則。農(nóng)家肥料，原則上就地生產(chǎn)就地使用。外來(lái)農(nóng)家肥料應(yīng)確認(rèn)符合規(guī)定后才干使用。商品肥料及新型肥料必須通過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)的登記認(rèn)證及生產(chǎn)許可。(3)因施肥，造成土壤。水源污染、或影響農(nóng)作物生長(zhǎng)。農(nóng)產(chǎn)品達(dá)不到衛(wèi)生原則時(shí)，要停止施用這些肥料，并向中國(guó)綠色食品發(fā)展中心及省綠色食品辦公室報(bào)告。用其生產(chǎn)的食品也不能繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志。生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則1.主題內(nèi)容和合用范疇本準(zhǔn)則規(guī)定了AA級(jí)綠色食品及A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許使用的農(nóng)藥種類(lèi)、毒性分級(jí)，衛(wèi)生原則和使用準(zhǔn)則。本準(zhǔn)則合用于在我國(guó)獲得登記的生物源農(nóng)藥(biogenicpesticides)、礦物源農(nóng)藥(pesticideoffossilorigin)和有機(jī)合成農(nóng)藥(syntheticorganicpesticides)。2.術(shù)語(yǔ)2.1綠色食品系指經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的元污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品。2.2AA級(jí)綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定原則的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)，檢查符合特定原則，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。2.3A級(jí)綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定原則的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)。檢查符合特定原則，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。3.農(nóng)藥種類(lèi)3.1生物源農(nóng)藥，指直接運(yùn)用生物活體或生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的含有生物活?勝的物質(zhì)或從生物體提取的物質(zhì)作為防治病蟲(chóng)草害的農(nóng)藥。3.1.1微生物源農(nóng)藥3.1.1.1農(nóng)用抗生素防治真菌病害：滅瘟素，春雷霉素，多抗霉素(多氧霉素)，井崗霉素，農(nóng)抗120。防治螨類(lèi)：沏陽(yáng)霉素，華光霉素。3.1.1.2活體微生物農(nóng)藥真菌劑：綠僵菌，魯保衛(wèi)號(hào)。細(xì)菌劑：蘇云金桿菌，乳狀芽抱桿菌。頜抗菌劑：“五四O六”，菜豐寧B1。線蟲(chóng)：昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)。病蟲(chóng)：微抱子原蟲(chóng)。病毒：核多角體病毒，顆粒體病毒。3.1.2動(dòng)物源農(nóng)藥昆蟲(chóng)信息素(或昆蟲(chóng)外激素)：如性信息素。活體制劑：寄生性。捕食性的天敵動(dòng)物。3.1.3植物源農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑：除蟲(chóng)菊素，魚(yú)藤酮。煙堿。植物油乳劑。殺菌劑：大蒜素。拒避劑：印掠素、苦掠，川掠素。增效劑：芝麻素。3.2礦物源農(nóng)藥有效成分來(lái)源于礦物的無(wú)機(jī)化合物和石油類(lèi)農(nóng)藥。3.2.1元機(jī)殺螨殺菌劑硫制劑：硫懸浮劑，可濕性硫，石硫合劑。銅制劑：硫酸銅，王銅，氫氧化銅，波爾多液。3.2.2礦物油乳劑3.3有機(jī)合成農(nóng)藥由人工研制合成，并由有機(jī)化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的商品化的一類(lèi)農(nóng)藥，涉及殺蟲(chóng)殺螨劑、殺菌劑、除草劑，可在A級(jí)綠色食品生產(chǎn)上限量使用。4.使用準(zhǔn)則綠色食品生產(chǎn)應(yīng)從作物一病蟲(chóng)草等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用多個(gè)防治方法，發(fā)明不利于病蟲(chóng)草害孽生和有助于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類(lèi)病蟲(chóng)草所造成的損失。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)方法，通過(guò)選用抗病抗蟲(chóng)品種，非化學(xué)藥劑種子解決，哺育壯茵，加強(qiáng)栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬上，清潔田園，輪作倒茬，問(wèn)作套種等一系列方法起到防治病蟲(chóng)的作用。還應(yīng)盡量運(yùn)用燈光、色彩誘殺害蟲(chóng)，機(jī)械捕獲害蟲(chóng)，機(jī)械和人工除草等方法，防治病蟲(chóng)草害。特殊狀況下，必須使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)恪守下列準(zhǔn)則：4.1生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則4.1.1允許使用植物源殺蟲(chóng)劑、殺菌劑，拒避劑和增效劑。如除蟲(chóng)菊素、魚(yú)藤根、煙草水、大蒜素，苦梯、川株，印驚、芝麻素等。4.1.2允許釋放寄生性捕食性天敵動(dòng)物，如赤眼蜂、瓢蟲(chóng)、捕食螨、各類(lèi)天敵蜘蛛衛(wèi)昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)等。4.1.3允許在害蟲(chóng)捕獲器中使用昆蟲(chóng)外激素如性信息素或其它動(dòng)植物源引誘劑。4.1.4允許使用礦物油乳劑和植物油乳劑。4.1.5允許使用礦物源農(nóng)藥中硫制劑，銅制劑。4.1.6允許有程度地使用活體微生物農(nóng)藥，如真菌制劑。細(xì)菌制劑、病毒制劑，放線菌、桔抗菌劑、昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)。原蟲(chóng)等。4.1.7允許有程度地使用農(nóng)用抗生素，如春雷霉素。多抗霉素(多氧霉素)，井岡霉素、農(nóng)抗120等防治真菌病害，沏陽(yáng)霉素防治螨類(lèi)。4.1.8嚴(yán)禁使用有機(jī)合成的化學(xué)殺蟲(chóng)劑、殺螨劑。殺菌劑。除草劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。4.1.9嚴(yán)禁使用生物源農(nóng)藥中混配有機(jī)合成農(nóng)藥的多個(gè)制劑。4.2生產(chǎn)A級(jí)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)貝14.2.1允許使用植物源農(nóng)藥，動(dòng)物源農(nóng)藥和微生物源農(nóng)藥。4.2.2在礦物源農(nóng)藥中允許使用硫制劑、銅制劑。4.2.3嚴(yán)格嚴(yán)禁使用劇毒、高毒。高殘留或者含有三致(致癌。致畸、致突變)的農(nóng)藥。4.2.4如生產(chǎn)上實(shí)屬必需，允許生產(chǎn)基地有程度地使用部分有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥，并嚴(yán)格按照附表2中規(guī)定的辦法使用。4.2.4.=應(yīng)選用表9～24中列出的低毒農(nóng)藥和個(gè)別中檔毒性農(nóng)藥。如需使用附表2中未列出的農(nóng)藥新品種，須報(bào)經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審批。4.2.4.2有機(jī)合成農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中的最后殘留應(yīng)從嚴(yán)掌握，采用國(guó)際上最低的殘留限量原則或?yàn)閲?guó)標(biāo)的1尤。4.2.4.3最后一次施藥距采收間隔大數(shù)不得少于表9～24中規(guī)定的日期(綠色食品生產(chǎn)中的最后一次施藥時(shí)間，較國(guó)家規(guī)定的安全間隔期嚴(yán)格使用)。4.2.4.4每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物的生長(zhǎng)久內(nèi)只允許使用一次(使用次數(shù)較國(guó)標(biāo)大為減少)。4.2.4.5在使用混配有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥的多個(gè)生物源農(nóng)藥時(shí)，混配的化學(xué)農(nóng)藥只允許選用附表2中列出的品種。4.2.4.6嚴(yán)格控制多個(gè)遺傳工程微生物制劑(CreneticaIEngineeredMicroorganisms，GEM)的使用。5.A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用的農(nóng)藥表8種類(lèi)農(nóng)藥名稱(chēng)禁用作物禁用因素?zé)o機(jī)砷殺蟲(chóng)劑砷酸鈣、砷酸鉛全部作物高毒有機(jī)砷殺菌劑甲基腫酸鋅、甲基脾酸鐵鈔(田安)、福美甲腫、福美腫全部作物高殘毒有機(jī)錫殺菌劑薯瘟錫(三苯基醋酸錫)、三苯基氯化錫、毒菌錫全部作物高殘毒有機(jī)汞殺菌劑氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞(賽力散)全部作物劇毒、高殘毒2.技術(shù)條件(1)原則公司應(yīng)有省市技術(shù)監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生原則，生活飲用水原則，食品標(biāo)簽通用原則，原輔材料及包裝容器原則，產(chǎn)品衛(wèi)生管理方法和有關(guān)的檢測(cè)辦法原則。公司應(yīng)有對(duì)應(yīng)的綠色食品產(chǎn)品原則和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。(2)法規(guī)文獻(xiàn)公司應(yīng)有《原則化法》、《計(jì)量法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》。《環(huán)保法》等有關(guān)法規(guī)文獻(xiàn)。公司應(yīng)含有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告書(shū)、產(chǎn)品鑒定證書(shū)等有關(guān)證明材料。(3)工藝文獻(xiàn)公司產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)有合理的工藝流程圖及原輔材料規(guī)格規(guī)定，工藝技術(shù)規(guī)定及檢測(cè)辦法等單項(xiàng)的闡明文獻(xiàn)。公司應(yīng)有產(chǎn)品生產(chǎn)重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)程。公司應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量控制圖，內(nèi)容涉及：控制項(xiàng)目。檢查辦法、檢查頻次。檢查人員、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及異常問(wèn)題解決等內(nèi)容。公司應(yīng)將全部的原則文本。法規(guī)文獻(xiàn)。工藝文獻(xiàn)裝訂成冊(cè)，管理有序。3.生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸(1)生產(chǎn)和加工重要原料必須是來(lái)源于綠色食品產(chǎn)地，井確保新鮮、清潔、無(wú)霉敗變質(zhì)、元有害有毒物質(zhì)污染。應(yīng)有公司與原料產(chǎn)地簽定的購(gòu)銷(xiāo)合同韋及每批原料供貨的發(fā)票單據(jù)。輔料亦必須符合衛(wèi)生原則。加工過(guò)程必須符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，盡量采用持續(xù)化、自動(dòng)化等一系列一條龍封閉作業(yè)，避免直接接觸，減少污染。加工過(guò)程中的管道。容器。包裝材料等接觸食品的材質(zhì)必須對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害，符合國(guó)家衛(wèi)生原則。機(jī)械上用的潤(rùn)滑油應(yīng)采用食用油，不可用工業(yè)用油，以免污染食品。成品必須保持清潔衛(wèi)生，及時(shí)包裝進(jìn)庫(kù)，定型包裝，必須有產(chǎn)品標(biāo)簽和檢查合格證，生產(chǎn)日期。原材料、成品應(yīng)分庫(kù)貯存，避免交叉污染。綠色食品原則2(2)貯存和運(yùn)輸公司必須按產(chǎn)品保存規(guī)定和衛(wèi)生規(guī)定進(jìn)行貯存和運(yùn)輸。嚴(yán)禁與非食用物質(zhì)或易潮易腐敗、有毒有害物品混存或混運(yùn)。運(yùn)輸工具必須耐腐蝕，易清洗，消毒，保持清潔干燥。4.管理(1)公司應(yīng)建立完善的質(zhì)量和衛(wèi)生管理制度，并公布上墻，做到公司人員人人皆知，層層貫徹崗位責(zé)任制。(2)機(jī)構(gòu)建設(shè)公司應(yīng)有一名公司領(lǐng)導(dǎo)抓質(zhì)量和衛(wèi)生管理，下設(shè)質(zhì)量衛(wèi)生管理科室和檢查機(jī)構(gòu)。專(zhuān)人負(fù)責(zé)綠色食品的申報(bào)工作及被認(rèn)定后的管理工作。檢查室的儀器設(shè)備，檢查能力和檢查人員的配備必須同產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生規(guī)定項(xiàng)目相適應(yīng)。(3)產(chǎn)品檢查每批原輔料必須檢查并符合國(guó)家有關(guān)原則，只有原輔料符合技術(shù)規(guī)定，才干投入成品生產(chǎn)。每批產(chǎn)品必須進(jìn)行質(zhì)量和衛(wèi)生項(xiàng)目檢查，對(duì)符合原則的產(chǎn)品出具檢查合格證。原輔料和產(chǎn)品檢查原始統(tǒng)計(jì)。檢查報(bào)告必須按檔案管理。(4)計(jì)量器具多個(gè)計(jì)量器具必須經(jīng)縣以上計(jì)量檢定部門(mén)檢定合格，不合格的計(jì)量器具嚴(yán)禁使用。計(jì)量檢定部門(mén)不能檢定的計(jì)量器具，公司必須建立校驗(yàn)規(guī)程，報(bào)技術(shù)監(jiān)督部門(mén)備案同意自檢，檢完統(tǒng)計(jì)按檔案管理。5.人員素質(zhì)全部人員均須理解綠色食品的意義和概念。(1)技術(shù)人員公司應(yīng)有一支熟悉工藝、設(shè)備狀況、精通業(yè)務(wù)，專(zhuān)業(yè)配套，中級(jí)以上和初級(jí)技術(shù)職稱(chēng)比例適宜的技術(shù)隊(duì)伍。(2)生產(chǎn)工人公司生產(chǎn)工人必須完全掌握本崗位操作規(guī)程，恪守各項(xiàng)制度。上崗必須衣帽整潔。企全部上崗人員必須持有健康合格證和上崗培訓(xùn)合格證，并建立上崗人員的健康檔案。(3)檢查人員檢查人員必須純熟掌握檢查知識(shí)和檢查操作規(guī)程。檢查人員必須持有地市以上專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)證書(shū)或上崗證書(shū)。(二)綠色食品產(chǎn)品加工操作規(guī)程綠色食品的加工操作規(guī)程重要內(nèi)容是：明確產(chǎn)品的整個(gè)加工工藝流程。原南收購(gòu)與否在產(chǎn)地，原料與否來(lái)自登記造冊(cè)的定點(diǎn)農(nóng)戶(hù)、定點(diǎn)區(qū)域和地塊。原料收購(gòu)時(shí)要把農(nóng)戶(hù)姓名。收購(gòu)數(shù)量登記備案，并把該內(nèi)容填人包裝標(biāo)簽內(nèi)，以備后來(lái)查證。原料人庫(kù)前要驗(yàn)收，要單存單存，與非綠色食品原料分辨開(kāi)來(lái)。各工藝環(huán)節(jié)的加工辦法在技術(shù)和管理上避免二次污染的方法。在加工過(guò)程中，食品添加劑的使用狀況。添加劑的使用必須符合《生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用準(zhǔn)則》，不能使用國(guó)家明令禁用的化學(xué)色素，防腐劑。品質(zhì)改良劑等添加劑，允許使用的要嚴(yán)格控制用量。加工用水與否符合綠色食品加工用水原則。加工所用設(shè)備及產(chǎn)品包裝材料必須符合規(guī)定。綠色食品生產(chǎn)技術(shù)原則綠色食品生產(chǎn)過(guò)程的控制是綠色食品質(zhì)量控制的關(guān)健環(huán)節(jié)。綠色食品生產(chǎn)技術(shù)原則是綠色食品原則體系的核心，它涉及綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程兩部分。綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則是對(duì)生產(chǎn)綠色食品過(guò)程中物質(zhì)投入的一種原則性規(guī)定，它涉及生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖藥的使用準(zhǔn)則，對(duì)允許、限制和嚴(yán)禁使用的生產(chǎn)資料及其使