健康生活 課件

3.6

健康生活1一、注意食品衛(wèi)生21、環(huán)境毒物(簡稱“毒物”)定義：環(huán)境中某些使人致病的化學(xué)物質(zhì)特點：(1)環(huán)境中的某些化學(xué)物質(zhì)(2)能破壞人體正常的生理功能，引起病變2、中毒：由環(huán)境毒物引起的疾病。食物中毒（由食物污染而引起）3細菌性食物中毒(最常見)由于食品中含有大量細菌，或雖然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段處理，但還含有病原菌所產(chǎn)生的毒素，使人食用后引起中毒。如食用過保質(zhì)期腐敗變質(zhì)的食物

(腐爛變質(zhì)水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。非細菌性食物中毒4有毒化學(xué)物質(zhì)中毒：如亞硝酸鹽、砷、鋅、農(nóng)藥中毒等有毒動植物中毒：動植物本身有毒經(jīng)合理加工烹飪可食用如河豚、木薯、苦杏仁等動植物本身有毒即使經(jīng)合理加工烹飪也不可食用如毒蕈、動物甲狀腺等C.有些動植物食品在長期貯存過程中形成有毒物質(zhì)：如發(fā)芽的馬鈴薯、酸敗的脂肪等食物中毒種類原因后果預(yù)防細菌性食物中毒食物被病原菌污染， 死亡 保管好食物，含活菌或毒素 率低

不吃霉變食品非細菌性食物中毒化學(xué)物

有毒化學(xué)物質(zhì)污染食物， 死亡質(zhì)中毒

如砷、鋅、亞硝酸鹽等 率高要妥善保存食品農(nóng)藥中毒農(nóng)藥污染食物死亡率高安全使用農(nóng)藥，加強家庭對農(nóng)藥的保管動、植物本身有毒有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、馬鈴薯芽有毒動物：河豚魚、酸敗脂肪、動物甲狀腺死亡 注意識別有毒的率高

動、植物5河豚魚中毒會引起呼吸麻痹，這是因為河豚魚的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚毒素。應(yīng)馬上進行人工呼吸，并叫救護車。見了醫(yī)生要馬上說明是食用了河豚魚所致。一般在食用后半小時至4小時內(nèi)發(fā)病，重癥者4小時左右呼吸麻痹、死亡。河豚魚中毒者需立即送醫(yī)院搶救。河豚魚中毒：6“，。見人其有肉舍味命”，鮮吃魚美河肉豚味魅之鮮力說美無窮足世。7木薯又名樹薯,生食或食用前未經(jīng)合理加工處理，可引起中毒。有毒物質(zhì)是氰甙具有很強毒性，切皮、浸水、曬干或煮熟可食用。8吃苦杏仁為什么會中毒?苦杏仁含有一種叫杏仁甙的化學(xué)物質(zhì)，在消化酶及胃酸的作用下，會分解并生成劇毒的氫氰酸。氫氰酸會使身體里的組織無法利用氧，因而造成組織細胞的內(nèi)窒息而使人中毒。9毒蕈中毒蕈俗稱蘑菇，有些蕈類含有毒素誤食即引起中毒。全世界已知的毒蕈約百余種，目前在我國已發(fā)現(xiàn)的約80余種。各種毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的臨床表現(xiàn)也各異。10吃發(fā)芽土豆(馬鈴薯)為什么會中毒？如果土豆發(fā)芽，皮肉變青發(fā)綠或腐爛后，龍葵素含量就會急劇增高，而且比較集中地分布在發(fā)芽、變綠或腐爛部分。龍葵素是一種劇毒物質(zhì)，對腸胃道粘膜有較強的刺激性，而且能溶解紅細胞、麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng)。吃了這種土豆，就會引起食物中毒。11如蔬菜經(jīng)腌制后，如果腌制的時間太短，不超過7天，可把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽；中毒臨床表現(xiàn)為口唇、指甲及全身皮膚出現(xiàn)青紫、頭暈、頭痛、心慌、煩躁不安、呼吸急促、惡心、嘔吐或腹痛、腹瀉等，嚴重者會出現(xiàn)心率減慢、心律不齊、昏迷驚厥，直至因呼吸衰竭而死。亞硝酸鹽中毒：12砷本身無毒，但其化合物一般有毒，最常見為As2O3，俗稱砒霜，是一種白色粉末狀物質(zhì)，古人謀財害

命常用毒物，食后數(shù)分鐘就可發(fā)病，病情發(fā)展迅速，病人先口干、咽喉

燒灼.隨之心窩部劇痛并引起全腹部痙攣性絞痛。重癥中毒 會發(fā)生休克，嚴重者會因呼吸循環(huán)衰竭而死。13鋅的中毒量為

0.2～0.4克，氯化鋅致死量為3克～5克，硫酸鋅致死量為5克～15克，鋅中毒發(fā)病快,十幾分鐘后即出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀：惡心、嘔吐、上腹部絞痛及腹瀉，并伴有頭痛、頭暈、胸悶、四肢無力等癥狀。嚴重病人會寒顫、劇烈吐瀉而虛脫。14罌

粟15161718二、遠離毒品1.毒品的種類：九大類危害最大的是鴉片類、可卡因類（百毒之王）、大麻類。2、吸毒的危害嚴重危害身心健康毒品有成癮性昂貴的毒品使吸毒者傾家蕩產(chǎn)，走上犯罪道路。吸毒、販毒破壞國家的安寧和經(jīng)濟發(fā)展已成為國際公害6月26日-----國際禁毒日19三、吸煙危害健康煙氣主要成分煙堿（尼古?。┙褂虲O能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)使之暫時興奮，但隨后便抑制，甚至麻痹。促使動脈硬化、誘發(fā)心臟病。改變胃液酸堿度，使?jié)儾“l(fā)病率增加。強烈致癌物（苯并芘）誘發(fā)肺癌。劇毒氣體，極易跟血紅蛋白結(jié)合。5月31日定為“世界無煙日”2021四、酗酒的危害酒精中毒中毒中毒慢性

損害消化系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)誘發(fā)胃炎脂肪肝肝硬化循環(huán)系統(tǒng)

引起動脈硬化 心肌梗塞損害腦細胞并發(fā)展成酒