食品可追溯制度模板（3篇）

第7頁共7頁食品可追?溯制度模?板對食?品的生產(chǎn)?、經(jīng)營、?流通和銷?售的全過?程進行全?方位監(jiān)管?，建立食?品安全可?追溯制度?，哪種食?品哪個環(huán)?節(jié)出了問?題，要做?到來源可?追溯、去?向可查證?、責(zé)任可?追究。?當(dāng)前，對?飲料、乳?制品、冷?凍飲品、?火腿腸、?糖果、袋?裝豆制品?的安全執(zhí)?法檢查，?嚴厲查處?銷售無“?qs”標?識的食品?、假冒仿?冒知名品?牌食品、?過期變質(zhì)?食品和“?三無”食?品等食品?安全問題?，追根溯?源，一查?到底。?除了加強?食品安全?的監(jiān)管，?還要加強?對企業(yè)負?責(zé)人和員?工的職業(yè)?道德培訓(xùn)?，以提高?他們的職?業(yè)操守。?食品倉庫?管理制度?①食品?倉庫實行?專用并設(shè)?有防鼠、?防蠅、防?潮、防霉?、通風(fēng)的?設(shè)施及措?施，并運?轉(zhuǎn)正常；?②食品?應(yīng)分類，?分架，隔?墻隔地存?放，各類?食品有明?顯標志，?有異味或?易吸潮的?食品應(yīng)密?封保存或?分庫存放?，易腐食?品要及時?冷藏、冷?凍保存；?③建立?倉庫進出?庫專人驗?收登記制?度，做到?勤進勤出?，先進先?出，定期?清倉檢查?，防止食?品過期、?變質(zhì)、霉?變、生蟲?，及時清?理不符合?衛(wèi)生要求?的食品；?④食品?成品、半?成品及食?品原料應(yīng)?分開存放?，食品不?得與藥品?、雜品等?物品混放?；⑤食?品倉庫應(yīng)?經(jīng)常開窗?通風(fēng)，定?期清掃，?保持干燥?和整潔；?⑥工作?人員應(yīng)穿?戴整潔的?工作衣帽?，保持個?人衛(wèi)生。?食品銷售?制度①?銷售定型?包裝食品?商標上應(yīng)?有品名、?廠名、廠?址、生產(chǎn)?日期、保?存期（保?質(zhì)期）等?內(nèi)容，進?貨時向供?方索取食?品衛(wèi)生監(jiān)?督機構(gòu)出?具的檢驗?報告單，?嚴禁購銷?產(chǎn)品標志?不全或現(xiàn)?售現(xiàn)貼商?標的食品?；②銷?售食品必?須無毒無?害，禁止?出售變質(zhì)?、生蟲、?摻假、摻?雜、超過?保存期和?其他不符?合食品衛(wèi)?生標準和?規(guī)定的食?品；③?出售直接?入口的散?裝食品應(yīng)?有防蠅、?防塵設(shè)施?，并正當(dāng)?使用。使?用工具售?貨及無毒?、清潔的?的運裝材?料，禁止?使用廢舊?報紙運裝?食品。貨?款、工具?分開存放?，所用工?具班前應(yīng)?徹底清洗?消毒；?④從業(yè)人?員穿戴清?潔的工作?衣帽，并?做到。不?留長指甲?、長頭發(fā)?、長胡須?，不戴戒?指，不涂?指甲油，?操作時不?吸煙；?⑤吧臺內(nèi)?嚴禁落地?存放食品?，嚴禁亂?堆、亂放?食品及其?他雜物。?食品采?購、驗收?管理制度?①從生?產(chǎn)單位、?批發(fā)市場?等采購的?食品，應(yīng)?當(dāng)查驗、?索取并留?存供貨者?的相關(guān)許?可證和產(chǎn)?品合格證?明。②?從固定供?貨商或供?貨基地采?購的，應(yīng)?當(dāng)查驗、?索取并留?食品可?追溯制度?等保證食?品安全制?度存供貨?商或供貨?基地的資?質(zhì)證明、?每筆供貨?清單。?③從超市?、農(nóng)貿(mào)市?場、個體?經(jīng)營商戶?采購的，?應(yīng)當(dāng)索取?并留存采?購清單。?④采購?定型包裝?食品，商?標上應(yīng)有?品名、廠?名、廠址?、生產(chǎn)日?期、保存?期（保質(zhì)?期）等內(nèi)?容；⑤?運輸車輛?和容器應(yīng)?專用，嚴?禁與其他?非食品混?裝、混運?。⑥食品?采購入庫?前應(yīng)由庫?管人員進?行驗收，?合格者入?庫儲存，?不合格者?退回。?⑦餐飲用?食品采購?必須索證?，建立食?品索證登?記檔案，?索證要有?專人管理?。食品?可追溯制?度模板（?二）1?、護理質(zhì)?量管理委?員會及各?質(zhì)控小組?，科室質(zhì)?量控質(zhì)人?員必須高?度重視護?理質(zhì)量工?作，列入?議事日程?，做到分?工和責(zé)任?明確。護?理部主任?、護士長?親自抓，?抓管理，?勤檢查，?促落實。?2、建?立健全護?理質(zhì)量管?理可追溯?機制，護?理質(zhì)量管?理委員每?季度定期?對上一季?度護理質(zhì)?量檢查中?反復(fù)出現(xiàn)?的問題進?行分析，?評價，對?質(zhì)量標準?中不適宜?的條款進?行修訂，?以利持續(xù)?改進，促?進護理質(zhì)?量的進一?步提高。?3、把?護理質(zhì)量?管理貫穿?到護理工?作的全過?程，重點?抓環(huán)節(jié)與?終末質(zhì)量?，專項護?理質(zhì)量管?理，做到?抓質(zhì)量與?完成各項?任務(wù)相結(jié)?合，質(zhì)量?與安全相?結(jié)合，以?提高綜合?管理能力?和效能。?4、各?質(zhì)控組在?護理質(zhì)量?管理委員?會的組織?管理下，?積極開展?工作，對?每次檢查?結(jié)果及時?匯總分析?，將存在?問題以書?面形式及?時反饋到?科室，督?促科室護?理工作的?不斷改進?。5、?各科室針?對存在的?質(zhì)量問題?，及時組?織討論分?析，找原?因，制定?切實可行?的整改措?施，積極?改進。?6、護理?部質(zhì)控組?在各科整?改后，及?時進行質(zhì)?量復(fù)查評?價，并將?質(zhì)量考核?信息及時?上報主管?院領(lǐng)導(dǎo)，?主管領(lǐng)導(dǎo)?針對護理?部提出的?意見和建?議給予批?示。7?、對個別?科室反復(fù)?存在的質(zhì)?量問題，?經(jīng)護理部?質(zhì)量管理?委員會質(zhì)?控組多次?督促無果?，按醫(yī)院?的相關(guān)規(guī)?定進行嚴?肅處理。?食品可?追溯制度?模板（三?）產(chǎn)品?標識和食?品安全追?溯管理制?度1目?的為了?貫徹實施?《___?_食品安?全法》及?相關(guān)食品?法規(guī)等，?加強食品?企業(yè)內(nèi)部?的追溯監(jiān)?管，保證?食品原材?料來源安?全，明確?食品生產(chǎn)?加工過程?中員工的?責(zé)任，有?效減少食?品生產(chǎn)事?故，特制?定本管理?制度。2?范圍本?制度適用?于食品生?產(chǎn)、銷售?、使用、?服務(wù)質(zhì)量?的全過程?記錄追溯?管理；原?輔材料、?食品添加?劑、食品?相關(guān)產(chǎn)品?的質(zhì)量合?格證明文?件索證有?效性及查?驗或驗收?記錄追溯?管理；以?及生產(chǎn)場?所衛(wèi)生狀?況記錄追?溯管理。?相關(guān)食品?安全法律?法規(guī)另有?規(guī)定的按?其規(guī)定執(zhí)?行。3職?責(zé)食品?安全追溯?管理工作?職責(zé)如下?：3.?1市場部?負責(zé)原輔?材料供方?評價及購?銷計劃中?所涉及的?產(chǎn)品標識?與追溯管?理方面工?作；3?.2質(zhì)檢?部負責(zé)原?輔材料查?驗和產(chǎn)品?質(zhì)量檢驗?所涉及的?產(chǎn)品標識?與追溯的?歸口管理?，同時，?會合其他?部門做好?產(chǎn)品質(zhì)量?安全召回?工作；?3.3生?產(chǎn)部門負?責(zé)對物資?進貨與貯?存所涉及?的產(chǎn)品標?識與追溯?管理方面?工作；?3.4生?產(chǎn)、包裝?、保管人?員各自負?責(zé)生產(chǎn)過?程中涉及?的產(chǎn)品標?識與追溯?管理方面?的具體工?作；3?.5其它?工作職責(zé)?按相關(guān)制?度中界定?的職責(zé)履?行。4標?識定義4?.1標識?標識是?用于識別?產(chǎn)品及其?質(zhì)量、數(shù)?量、特征?、特性和?使用方法?所做的各?種表示的?統(tǒng)稱。產(chǎn)?品標識可?以用文字?、符號、?數(shù)字、圖?案以及其?它說明物?等表示。?4.2?標識劃分?企業(yè)的?產(chǎn)品標識?，通常分?為原材料?標識、生?產(chǎn)過程中?的標識、?成品標識?、標識管?理、標識?追溯。?通常稱銷?售包裝標?簽的標注?，其內(nèi)容?應(yīng)符合g?b771?8和gb?2805?0的規(guī)定?。4.?3狀態(tài)的?標識不?同狀態(tài)的?產(chǎn)品應(yīng)作?不同的標?識，以便?于識別。?5標識?標注程序?5.1標?識的內(nèi)容?5.?2標識的?方式通?常采用掛?牌、貼簽?、分區(qū)域?擺放等方?式，并配?以表格登?記。外?購產(chǎn)品（?原輔材料?、食品添?加劑、食?品相關(guān)食?品）等到?貨后，按?本公司驗?貨制度相?關(guān)規(guī)定進?行，并按?本制度的?規(guī)定進行?標識及登?記記錄；?外購產(chǎn)?品（原輔?材料、食?品添加劑?、食品相?關(guān)食品）?經(jīng)驗貨后?需對其質(zhì)?量檢驗檢?測的，按?本公司驗?貨制度相?關(guān)規(guī)定，?并按執(zhí)行?標準要求?和方法實?施；驗貨?后檢驗合?格的入庫?存放在指?定區(qū)域，?并作標識?，內(nèi)容包?括：批次?號、物料?編號、物?料名稱、?入庫數(shù)量?、入庫日?期、生產(chǎn)?廠家等。?不合格?品按《不?合格品控?制程序》?執(zhí)行，做?好退貨或?者交換良?品的工作?準備，必?要時進行?“不合格?”標識，?分區(qū)域存?放、處理?；外購?產(chǎn)品（原?輔材料、?食品添加?劑、食品?相關(guān)食品?），應(yīng)由?負責(zé)查驗?人員按相?關(guān)規(guī)定索?取相應(yīng)的?票據(jù)和證?照材料，?并與其產(chǎn)?品的一致?性和票證?的真實性?進行核對?；倉庫?保管人員?負責(zé)對查?驗、檢驗?檢測合格?的產(chǎn)品及?票證接管?工作，產(chǎn)?品分類入?庫存放，?票證妥善?保管，并?建立標識?登記、標?志。5?.4生產(chǎn)?過程中的?標識按?《生產(chǎn)作?業(yè)指導(dǎo)書?》和《產(chǎn)?品檢驗規(guī)?程》要求?，對生產(chǎn)?人員代號?標識及相?關(guān)生產(chǎn)質(zhì)?量控制表?格的填寫?；生產(chǎn)中?相關(guān)配件?上均表明?生產(chǎn)人員?編號（用?黑色記號?筆寫在相?應(yīng)位置）?，嚴格遵?守生產(chǎn)規(guī)?程要求，?如果下道?工序人員?發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品?沒有編號?及時返回?。對于?經(jīng)檢驗為?返工/返?修的產(chǎn)品?，直接返?回上道工?序，或放?入返工/?返修區(qū)表?明情況。?對于經(jīng)檢?驗為不合?格的廢品?，放置于?不合格區(qū)?。5.?5成品標?識規(guī)格?型號、編?號、加工?日期、數(shù)?量等；?顧客有特?殊要求的?，應(yīng)按訂?貨合同或?訂單上的?約定執(zhí)行?；食品?出廠標簽?標志應(yīng)符?合gb7?718-?____?《食品安?全國家標?準預(yù)包裝?食品標簽?通則》、?gb28?050-?____?《食品安?全國家標?準預(yù)包裝?食品營養(yǎng)?標簽通則?》及其相?關(guān)標準要?求。通常?標注的內(nèi)?容：食品?名稱、配?料表、凈?含量和規(guī)?格、生產(chǎn)?者和經(jīng)銷?者的名稱?、地址和?____?、生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期、貯存?條件、食?品生產(chǎn)許?可證編號?、產(chǎn)品標