有機(jī)化學(xué)測(cè)試題及答案

有機(jī)化學(xué)測(cè)試題及答案Preparedon22November2020合分人0評(píng)卷復(fù)查 合分人0人 人）理處分作卷試者違，位單作工、號(hào)學(xué)、名姓寫要不外線訂裝，題答要不內(nèi)線訂裝題號(hào)

學(xué) 號(hào) 有機(jī)化學(xué)（生科）（）1是 A烷B烯 C炔座位號(hào) ( 專業(yè)(類) 日 午考) D苯考試時(shí)間：90分鐘 （是考籍號(hào)液 酸水酸姓 名（構(gòu)是位,作 酚 乙寫址 醚酮酯（使是烯 苯、苯烷（酮是合分一二三 四五 六合 分 人應(yīng) 劑查人應(yīng)得分 100 劑實(shí)得分Ｄ、亞硝酰鐵氰化鈉和氫氧化鈉 Ａ、組成蛋白質(zhì)的氨基酸都是α－溶液 氨基酸 Ｂ、蛋白質(zhì)是兩性化合物（）６、下列化合物中酸性最強(qiáng)的是 Ｃ、蛋白質(zhì)變性后不能再溶于水Ａ、丙酸 Ｂ、苯酚 Ｃ、 Ｄ、蛋白質(zhì)鹽析后不能再溶于水甘氨酸 Ｄ、乳酸 （）１２、下列因素不會(huì)引起蛋白質(zhì)變（）７、下列物質(zhì)不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的 性的是是 Ａ、酒精 Ｂ、氯化鋇Ｃ、Ａ、甲醛 Ｂ、甲酸 Ｃ、 硫酸銨Ｄ、紫外線丙醛 Ｄ、丙酸 （）１３、氨基酸相互結(jié)合成肽的主要（）８、還原性糖不包括 化學(xué)鍵是Ａ、乳糖Ｂ、麥芽糖Ｃ、蔗 Ａ、肽鍵 Ｂ、氫鍵 Ｃ、糖Ｄ、核糖 離子鍵 Ｄ、苷鍵（）９、下列物質(zhì)中，不能水解的是 （）１４、能區(qū)別甲酸和乙酸的試劑是Ａ、油脂 Ｂ、蛋白質(zhì) Ａ、硫酸溶液 Ｂ、希夫試劑Ｃ、蔗糖 Ｄ、葡萄糖 Ｃ、碳酸鈉溶液 Ｄ、氯化鐵溶液（）１０、禁止用工業(yè)酒精配制飲用 （）１５、油脂在堿性條件下的水解反酒，是因?yàn)楣I(yè)酒精中常含有少量會(huì)使人中毒的。

應(yīng)稱為Ａ、油脂的氫化 Ｂ、油脂的Ａ、甲醇 Ｂ、乙醇 Ｃ、 皂化Ｃ、油脂的硬化 Ｄ、油脂的苯酚 Ｄ、丙三醇 乳化（）１１、下列對(duì)蛋白質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤 二、填空題（共20分）的是1、芳香烴的芳香性通常 1、乳酸乙酯 2、D葡萄糖的指 、 、 。 （Haworth） 3、硝酸甘油2、同系物應(yīng)具有相同的 ，而分子結(jié) 4、乙-甲基戊醇 、順-4甲基-戊烯構(gòu)相似。3、有機(jī)化合物分子中各元素的化合價(jià)一

O‖6、(CH3CH24C 、(CH3)2CH-C2-般是碳 價(jià)，氫和鹵素 價(jià)。 CH2-C-CH2CH34、乙醇俗稱 ，臨床上常用體積分?jǐn)?shù)為 的乙醇作為消毒劑。5、最簡(jiǎn)單的醛為甲醛，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為的甲醛水溶液叫 ，因其能使蛋白質(zhì)凝固，具有消毒和殺菌能力，常用作 和 。6、醫(yī)學(xué)上常指的酮體為 、 、 。7、乙酰水楊酸，俗稱 、常用作 。8、多糖可以水解，淀粉、糖原、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是 。9、組成蛋白質(zhì)的基本單位是 ，其結(jié)構(gòu)通式是 。三、命名下列有機(jī)化合物或?qū)懗鲇袡C(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（共20分）CH3 1A 2、 3、 4、 5、 6、D 7、D8C 9、D 10、 11、 12、C 13、 14、 15、C3-CH-CH-CH-C2-C3 H B H3 C2H5 H HH3 2 310 HCCH2H2H HH3 2 3

24 7% 5 6、 - 共0

8RH（0分）

NH2三、三、命名下列有機(jī)化合物或?qū)懗鲇袡C(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（共20分 CH3CC=C2+H→ CH3

2、乳酸乙酯CH3-CH-COO2

、D-葡萄糖的（Haworth） 3CH-2NOCU2-22 2 34 O4HCH2 2 345+CH3CH2CHCOOHTollens試劑OH5+H3H H3H2H2H

4乙 5順戊烯CH3 C3 C3C2 CH3CH+ 6、H3C24C 、(C3)2CH-C2-C2C-C2CH3 = =甲基乙酮 CH3C3-CH-CH-CH-C2-C3 HH3 C2H5 2

CH3 O43H H10 HCCH2H2H3反基烯3H H共10分）

HCHCH2 2 345+CH3CH2CHCOOHTollens試劑2 2 345+H3H H3H2H2H

H+答：因?yàn)槭澄镉蛢?chǔ)時(shí)間長(zhǎng)受空氣中光、氧、水分和微生物用易被氧化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。調(diào)查結(jié)果表明，食用植物油的貯存時(shí)間在南方最長(zhǎng)不應(yīng)超過18個(gè)月。一瓶油打開后最好能在1個(gè)月內(nèi)用完。所以大包裝的食用油比較適合人口多的單位食堂或是經(jīng)常開伙的家庭等，而三口之家還是選擇小包裝為宜。采用壓榨的方式精制而成。它既去除了油脂中的各種有害物質(zhì)，又保留下植物油所特有的營(yíng)養(yǎng)與芳香。油酸、亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸含量高達(dá)８０％以上，還含有大量的維生素，是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家普遍選擇的油脂。它能降低人體膽固醇含量，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者和老年人之保健食用油。.食用調(diào)和油：食用調(diào)和油適用于所