餐廳服務(wù)員崗位職責格式版（7篇）

第11頁共11頁餐廳服務(wù)?員崗位職?責格式版?1、服?從領(lǐng)導安?排，遵守?酒店的管?理規(guī)定，?執(zhí)行工作?程序。?2、營業(yè)?時間內(nèi)，?保持良好?的工作狀?態(tài)，儀容?，儀表，?并正確使?用服務(wù)敬?語。3?、準確了?解每日菜?式，與傳?菜員密切?配合。?4、按照?服務(wù)程序?及標準為?客人提供?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?。5、?向客人適?宜推銷酒?水，商品?，介紹特?色菜肴。?6、做?好客人的?意見反饋?記錄。?7、營業(yè)?結(jié)束后，?做好收尾?工作。?8、對區(qū)?域所轄環(huán)?境中的設(shè)?施設(shè)備要?及時報修?上一級領(lǐng)?班或主管?。9、?負責本包?間的餐具?保管和盤?點工作。?10、?完成上級?上交的其?它工作。?11、?鉆研業(yè)務(wù)?，提高自?身素養(yǎng)，?持續(xù)改進?。餐廳?服務(wù)員崗?位職責格?式版（二?）崗位?職責：?1、保持?清新、整?潔、優(yōu)雅?狀態(tài)，為?賓客提供?熱情、禮?貌、周到?、高質(zhì)量?的餐飲服?務(wù)。2?、積極配?合領(lǐng)班工?作，服從?領(lǐng)班及上?級領(lǐng)導指?揮，團結(jié)?、善于幫?助同事工?作。3?、工作時?要做到四?勤：口勤?、眼勤、?手勤、腳?勤，及時?了解客人?的要求。?4、善?于向顧客?介紹及推?銷本餐廳?飲品及菜?肴。5?、要有純?熟的業(yè)務(wù)?操作知識?，掌握及?懂得客人?需要的每?份飲料及?食物的用?餐情況及?規(guī)律。?6、工作?責任心強?，有獨立?處理業(yè)務(wù)?的能力，?發(fā)現(xiàn)問題?及時上報?，善于班?前班后提?出問題，?及時轉(zhuǎn)達?客人提出?的意見。?7、做?好酒吧及?樓面物品?領(lǐng)用、保?管及日耗?報損等方?面工作，?并進行每?月物品、?飲品的盤?存。8?、做好上?班前后的?樓面及吧?臺衛(wèi)生工?作，積極?檢查備用?餐具是否?齊全，餐?臺上器皿?及需要用?品是否整?潔和齊備?。9、?具有良好?的會話能?力，善于?運用語言?技巧，為?客人提供?最佳服務(wù)?。做到：?文明有禮?、掌握原?則、有問?必答、言?簡意明。?任職資?格1、?勤快。在?餐廳經(jīng)理?的領(lǐng)導下?工作，做?好包桌、?零點的接?待服務(wù)及?衛(wèi)生清掃?工作。保?持餐廳的?衛(wèi)生，做?到無蚊蠅?、無灰塵?、無雜物?，無異味?，使餐具?炊具清潔?完好。?2、認真?。做好開?餐前的準?備工作，?檢查餐廳?設(shè)備、餐?具是否完?好使用，?按照規(guī)范?要求配備?用具，布?置臺型、?美化環(huán)境?。3、?有涵養(yǎng)。?文明禮貌?，熱情待?客。做到?來有迎聲?、去有送?聲，微笑?服務(wù)，耐?心解答就?餐者提出?的問題。?4、外?表端莊大?方。注重?個人儀表?儀容，保?持服裝整?潔，疏妝?好自己的?發(fā)型、站?立端正，?面帶微笑?。5、?嚴于律己?。嚴格執(zhí)?行服務(wù)規(guī)?范和操作?程序，掌?握好上菜?時機。根?據(jù)菜肴種?類按順序?上菜。要?準確清楚?的報上菜?名，主動?介紹飯菜?特點，掌?握上菜速?度。6?、主動工?作，心細??？腿司?餐完畢視?情及時開?具“飯單?”并收取?就餐費用?，記帳單?位應(yīng)主動?請有關(guān)人?員簽字，?避免錯收?或“跑單?”。7?、負責。?客人離開?后及時清?點餐具物?品，刷洗?干凈，保?潔放置。?發(fā)現(xiàn)客人?遺留物品?應(yīng)交餐廳?主任（經(jīng)?理）或服?務(wù)臺，盡?快轉(zhuǎn)交客?人。8?、英文良?好優(yōu)先考?慮。餐?廳服務(wù)員?崗位職責?格式版（?三）職?務(wù)名稱：?服務(wù)員?直接上級?：店務(wù)部?長1崗?位職責?1.1接?受部長分?配的服務(wù)?工作，向?客人提供?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?。1.?2負責開?餐前的準?備工作.?1.3?愛護餐廳?設(shè)施設(shè)備?，并對其?實施保養(yǎng)?、清潔。?1.4?搞好營業(yè)?前后的衛(wèi)?生工作，?保持餐廳?環(huán)境整潔?，確保餐?具，部件?等清潔完?好。1?.5保證?各種用品?、調(diào)料的?清潔和充?足.1?.6了解?每餐客人?預訂和桌?位安排情?況，為客?人提供周?到的服務(wù)?1.7?嚴格按餐?廳規(guī)定的?服務(wù)程序?和服務(wù)規(guī)?格進行服?務(wù)。為客?人細節(jié)服?務(wù)。1?.8熟悉?菜單上所?有品種的?名稱、單?價、掌握?菜品、飲?料知識和?服務(wù)操作?技巧。?1.9熱?情接待每?一位客人?。1.?10接受?客人點菜?、點酒水?、推銷餐?廳的特色?菜品。根?據(jù)客人的?口味，幫?助客人選?擇。1?.11隨?時注意查?看菜肴和?酒水質(zhì)量?，杜絕把?不合格的?菜肴和酒?水提供給?客人。?1.12?將客人的?要求傳遞?給廚房。?1.1?3通過禮?貌接待及?機敏而富?于知識的?交談與客?人保持良?好的關(guān)系?。1.?14能迅?速有效地?處理各類?突發(fā)事件?。1.?15了解?客人所攜?帶的物品?，餐后提?醒客人記?得帶回。?1.1?6負責及?時補充餐?廳內(nèi)的各?種餐具，?以備急用?。1.?17主動?征詢客人?對菜品、?鍋底質(zhì)量?和服務(wù)質(zhì)?量的意見?和建議.?1.1?8保持個?人身體健?康和清潔?衛(wèi)生。?1.19?做好安全?保衛(wèi)，節(jié)?電節(jié)水工?作。檢查?門窗，水?、電、氣?開關(guān)，空?調(diào)開關(guān)，?音響情況?。1.?20發(fā)揚?互助互愛?精神，員?工之間加?強團結(jié)，?溝通諒解?，共同做?好服務(wù)接?待工作。?1.2?1了解和?執(zhí)行餐廳?的規(guī)章制?度.服?務(wù)工作站?流程精進?表流程?名稱改?善項目?動作細節(jié)?親切互?動用語?準備工作?10：?001?1：00?1例會?___?_點名?1-2查?服儀2?餐前準備?衛(wèi)生清?理2-?2準備服?務(wù)用具?2-3準?備服務(wù)用?品了解?菜品$?____?頭發(fā)梳理?整齊，工?作服整潔?，鞋面干?凈，化淡?妝。$?2擦拭桌?椅、餐椅?、家私柜?、嬰兒椅?、墻體、?玻璃、鏡?體、地面?、餐具。?$2整?理干枝、?裝飾物。?$2陽?臺更衣室?$2備?齊開瓶器?、筆、打?火器.多?用單、食?品夾、托?盤、下欄?盤.衣套?、臺布、?一次性手?套菜譜、?橡皮筋、?筷套、抹?布、安利?水、垃圾?袋、紙巾?、打沫勺?、湯碗、?煙缸、雙?連碗、茶?碟、.茶?杯、骨碟?、高腳杯?、筷子、?湯勺。?$2調(diào)料?、豆撈海?鮮醬調(diào)料?、茶、四?沫。$?2了解估?清及急推?菜品$?2了解新?推菜品知?識餐中?服務(wù)問?好1表?情親切自?然面帶微?笑2眼?光友善接?觸客人?3聲音清?晰.精神?面貌佳?1新顧客?1-1?晚上好，?歡迎光臨?豆撈坊!?1-2?請問幾位??有預定?嗎?這邊?請{手勢?}!1?-3請稍?等，我馬?上給你安?排!1?-4這里?比較方便?，做這邊?好嗎??2老顧客?2-1?很高興又?看到您，?最近忙嗎??拉椅?讓座1?立在椅子?后面，兩?手抓住靠?背兩腳?2膝蓋頂?住椅背，?用力將椅?子抬起，?輕起輕落?3客人?有要坐下?的傾向時?，將椅子?輕輕放在?客人身后?。4送?餐單及酒?水單1?先生{小?姐}您請?坐!2?請保管好?您的貴重?物品!?3稍等一?下，服務(wù)?員馬上就?過來{迎?賓員}?4這是我?們的酒水?單，您先?看看!?5祝您就?餐愉快!?問位倒?茶去筷?套上小?菜1先?將茶杯正?放2左?手置于體?后腰際，?右手握住?壺柄。?3在客人?右邊依次?為客人斟?茶。餐?廳服務(wù)員?崗位職責?格式版（?四）1?、接受餐?廳主管的?指派工作?，全權(quán)負?責本班組?工作。?2、以身?作則，責?任心強，?敢于管理?。3、?協(xié)助餐廳?主管擬訂?本餐廳的?服務(wù)標準?，工作程?序。4?、合理指?揮和安排?人力，管?理好本班?人員的工?作班次。?5、檢?查本班人?員出勤情?況，準備?工作是否?合格就緒?，并對服?務(wù)員當天?的工作，?紀律等方?面進行考?核登記，?并及時向?主管反映?。6、?處理服務(wù)?中發(fā)生的?問題和客?人投訴，?并向餐廳?主管匯報?。7、?配合餐廳?主管對下?屬員工進?行業(yè)務(wù)培?訓，不斷?提高員工?的專業(yè)知?識和服務(wù)?技巧。?8、做好?本班組物?品的保管?和餐廳衛(wèi)?生工作。?9、隨?時留意客?人動向，?督導員工?主動、熱?情、禮貌?待客。?10、要?求服務(wù)員?熟悉菜肴?特點，善?于推銷菜?肴與酒水?。11?、完成餐?廳主管臨?時交辦的?事項。?12、負?責寫好工?作日記，?做好交接?手續(xù)。?餐廳服務(wù)?員崗位職?責格式版?（五）?1、在餐?廳經(jīng)理的?領(lǐng)導下工?作，做好?包桌、零?點的接待?服務(wù)及衛(wèi)?生清掃工?作。2?、做好開?餐前的準?備工作，?檢查餐廳?設(shè)備、餐?具是否完?好使用，?按照規(guī)范?要求配備?用具，布?置臺型、?美化環(huán)境?。3、?保持餐廳?的衛(wèi)生，?做到無蚊?蠅、無灰?塵、無雜?物，無異?味，使餐?具炊具清?潔完好。?4、文?明禮貌，?熱情待客?。做到來?有迎聲、?去有送聲?，微笑服?務(wù)，耐心?解答就餐?者提出的?問題。?5、注重?個人儀表?儀容，保?持服裝整?潔，疏妝?好自己的?發(fā)型、站?立端正，?面帶微笑?。6、?嚴格執(zhí)行?服務(wù)規(guī)范?和操作程?序，掌握?好上菜時?機。根據(jù)?菜肴種類?按順序上?菜。要準?確清楚的?報上菜名?，主動介?紹飯菜特?點，掌握?上菜速度?。7、?客人就餐?完畢視情?及時開具?“飯單”?并收取就?餐費用，?記帳單位?應(yīng)主動請?有關(guān)人員?簽字，避?免錯收或?“跑單”?。8、?客人離開?后及時清?點餐具物?品，刷洗?干凈，保?潔放置。?發(fā)現(xiàn)客人?遺留物品?應(yīng)交餐廳?主任（經(jīng)?理）或服?務(wù)臺，盡?快轉(zhuǎn)交客?人。9?、在服務(wù)?工作中不?斷總結(jié)提?高，對就?餐客人提?出的問題?和意見，?不斷改進?服務(wù)工作?。10?、完成領(lǐng)?導交辦的?其它任務(wù)?。餐廳?服務(wù)員崗?位職責格?式版（六?）1、?負責制定?餐飲部營?銷計劃、?長短期經(jīng)?營預算，?帶領(lǐng)全體?員工積極?完成和超?額完成經(jīng)?營指標。?2、主?持建立和?完善餐飲?部的各項?規(guī)章制度?及服務(wù)程?序與標準?，并督導?實施。?3、定期?深入各部?門聽取匯?報并檢查?工作情況?，控制餐?飲部各項?收支，制?定餐飲價?格，監(jiān)督?采購和盤?點工作，?進行有效?的成本控?制。4?、檢查管?理人員的?工作情況?和餐廳服?務(wù)規(guī)范及?各項規(guī)章?制度的執(zhí)?行情況，?發(fā)現(xiàn)問題?及時采取?措施，出?色的完成?各項工作?，進行有?效的成本?控制。?5、定期?同餐飲部?副經(jīng)理、?行政總廚?研究新菜?點，推出?新菜單并?有針對性?地進行各?項促銷活?動。6?、負責下?屬部門負?責人的任?用及其管?理工作的?日常督導?，定期對?下屬進行?績效評估?。7、?組織和實?施餐飲部?員工的服?務(wù)技術(shù)和?烹飪技術(shù)?培訓工作?，提高員?工素質(zhì)，?為飯店樹?立良好的?形象和聲?譽。8?、建立良?好的對客?關(guān)系，主?動征求客?人對餐飲?的意見和?建議，積?極認真地?處理賓客?的投訴，?保證最大?限度地滿?足賓客的?餐飲需求?，提高餐?飲服務(wù)質(zhì)?量。9?、重視安?全和飲食?衛(wèi)生工作?，認真貫?徹實施“?食品衛(wèi)生?法”，開?展經(jīng)常性?的安全保?衛(wèi)、防火?教育，確?保賓客安?全和餐廳?、廚房及?庫房的安?全。1?0、做好?餐飲部與?其他各部?門之間的?溝通、協(xié)?調(diào)和配合?工作。?11、參?加每日總?經(jīng)理工作?例會，主?持每日餐?飲部例會?，保證飯?店的工作?指令得到?有效的執(zhí)?行。1?2、完成?總經(jīng)理交?給的其他?工作。?餐廳服務(wù)?員崗位職?責格式版?（七）?1、按照?規(guī)格標準?，布置餐?廳和餐桌?，做好開?餐前的準?備工作。?2、宴?