員工工資技能等級(jí)考核表

員工工資技能等級(jí)考核表(初審稿)〔一),理論考試分A、B、C、D四張卷，由考生選擇其中一張作答，成績90分為合格，表80％通過即為通過.〔二),ABC三個(gè)等級(jí)，A級(jí)最高?！踩?考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)：依照公司制度、各崗位操作手冊(cè)等相關(guān)資料和規(guī)定。(四晉升形式:,但需經(jīng)C級(jí)考核需一次性通過,B級(jí)和A級(jí)考核不通過者,,需等三個(gè)月以后在考.〔五如何考評(píng):〔可,考核通過后,店經(jīng)理需對(duì)考核人員的一個(gè)月考核期工作做出評(píng)價(jià)?！擦晨荚u(píng)內(nèi)容：A:廳面考核1、C級(jí)效勞員考核內(nèi)容：崗位職責(zé)、公司簡介、公司規(guī)章制度、儀容儀表、站立行走、餐具的發(fā)放、買單留意事項(xiàng)、檫桌收臺(tái)、端托的要領(lǐng)、巡臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)。2、B級(jí)效勞員的考核內(nèi)容：菜單的內(nèi)容、產(chǎn)品盛裝器皿、產(chǎn)品價(jià)格和特性、效勞流程的介紹、點(diǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)、促銷的技巧、帶訓(xùn)一個(gè)見習(xí)效勞員通過C級(jí)考核。3A2個(gè)C級(jí)效勞員通過B級(jí)考核。4、C級(jí)明檔的考核內(nèi)容：崗位職責(zé)、知道標(biāo)準(zhǔn)的營運(yùn)手冊(cè)程序、運(yùn)用正確的器皿盛裝食物、知道并會(huì)操作玉米濃湯的保存、知道食品的保存程〔5、B級(jí)明檔的考核內(nèi)容：培育一個(gè)效勞員通過明檔C級(jí)考核、準(zhǔn)確制作全部的明檔產(chǎn)品、準(zhǔn)確調(diào)制兩種醬汁、針對(duì)頂峰期供給足夠的產(chǎn)品支持。6、A2個(gè)C級(jí)明檔通過B級(jí)考核.7C級(jí)吧臺(tái)考核內(nèi)容:制比例和火候、紅茶打制的糖水比例、套餐飲料的正確發(fā)送、調(diào)制綠茶和檸檬茶的標(biāo)準(zhǔn)程序、知道正確的飲料盛裝器皿、穎果汁的制作、奶昔和冰砂的制作8、B級(jí)吧臺(tái)考核內(nèi)容：培訓(xùn)一個(gè)效勞員考核過C級(jí)、除咖啡外的全部飲料標(biāo)準(zhǔn)制作。9、A2CB級(jí)、推出一種飲10％.10、C級(jí)收銀員考核內(nèi)容：崗位職責(zé)、知道并遵照營運(yùn)手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、清楚并能正確背出菜單的代碼、收銀的工作標(biāo)準(zhǔn)流程、接聽技巧、收銀報(bào)表的制作。11、BC級(jí)考核、在頂峰期輸單(12:00——12:30,18：30—-19:00〕6張。12、A2個(gè)C級(jí)效勞員通過B級(jí)考核、在頂峰期輸單(12：00——12：30，18：30—-19：00〕3張。13、C級(jí)領(lǐng)班考核內(nèi)容:崗位職責(zé)、廳面營運(yùn)流程、通過廳面四項(xiàng)考核1B3C。14、B級(jí)領(lǐng)班考核內(nèi)容：通過廳面四項(xiàng)考核得分為2B2C。15、A級(jí)領(lǐng)3B1C。16、C級(jí)部長考核內(nèi)容:崗位職責(zé)、廳面營運(yùn)流程、帶訓(xùn)出一個(gè)工作滿3個(gè)月的效勞員過C1A3B。17、B2A2B1個(gè)CB級(jí)考核。18、A級(jí)部長考核內(nèi)容：通過廳面四項(xiàng)考核得分為3A1B、帶訓(xùn)出2個(gè)C級(jí)領(lǐng)班過B級(jí)考核并通過廚工考核。B:廚務(wù)考核1、廚工考核內(nèi)容：C級(jí)效勞員的考核內(nèi)容、正確的配單操作(中餐、西餐、西點(diǎn)和點(diǎn)心)2、C級(jí)主管考核內(nèi)容：中餐；知道中餐的營運(yùn)流程、知道并會(huì)制作蒸蛋和例湯、知道并會(huì)制制作不需半成品加工的中餐。西餐；知道西餐的營運(yùn)流程、通心粉的煮制、醬料和玉米濃湯的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)問和標(biāo)準(zhǔn)制作、知道牛排的標(biāo)準(zhǔn)保存和制作方法、西餐料酒的標(biāo)準(zhǔn)配制、黃油的標(biāo)準(zhǔn)配制比例。西點(diǎn)；知道西點(diǎn)的營運(yùn)流程、面條的標(biāo)準(zhǔn)煮制方法、黃油汁、洋蔥汁、蘋果汁的標(biāo)準(zhǔn)制作、嫩豬排半成品的標(biāo)準(zhǔn)制作.3、B級(jí)主管考核內(nèi)容：帶訓(xùn)出一個(gè)廚工過主管C級(jí)；中餐；知道并能獨(dú)立操作預(yù)備半成品〔東坡、梅菜、洋燒、雞翅、咖18：30——19：00〕5份。西餐；正確請(qǐng)購和填寫牛排請(qǐng)購單、知道牛排品的標(biāo)準(zhǔn)制作和配餐、煎制的牛排成數(shù)火候把握準(zhǔn)確〔7成左右)、頂峰期〔12：00——12:30，18：30——19：00)現(xiàn)場(chǎng)煎制牛排壓單數(shù)量不超過10片、臺(tái)帳的正確建立和使用。西點(diǎn);豬排的標(biāo)準(zhǔn)制作和標(biāo)準(zhǔn)的配盤、面條的標(biāo)準(zhǔn)制作和配盤、臺(tái)帳的正確建立和使用、頂峰期〔12：00——12：30，18：30——19：00)現(xiàn)場(chǎng)西3份。點(diǎn)心；知道并會(huì)做點(diǎn)心的正確保存、知道點(diǎn)心的標(biāo)準(zhǔn)制作方法、知道點(diǎn)心的標(biāo)準(zhǔn)蒸制時(shí)間、知道點(diǎn)心的留意事項(xiàng)、點(diǎn)心臺(tái)帳的正確建立和使用。4、AA2C級(jí)主管過B級(jí)；中餐；能獨(dú)立制作鹵湯、制作出一款中餐品通過試賣〔一個(gè)月內(nèi)銷150份、本錢把握在財(cái)務(wù)核定的范圍內(nèi)。西餐；煎制的牛排成數(shù)火候把握準(zhǔn)確〔9成左右、頂峰期〔12：00——12：30，18：30——19：00)現(xiàn)場(chǎng)煎制牛排6片、本錢把握在財(cái)務(wù)核定的范圍內(nèi)。5、C4B、帶訓(xùn)一個(gè)廚工過主管C級(jí).6、B1A3B、帶訓(xùn)一個(gè)主管CB級(jí)。7、A2A2B2個(gè)主管CB級(jí)。經(jīng)理考核內(nèi)容：8CB級(jí)部長考核4A。9、經(jīng)理助理考核內(nèi)容：通過C級(jí)廚師長考核和A級(jí)部長考核內(nèi)容。10B級(jí)廚師長考核和A級(jí)部長考核內(nèi)容。11、經(jīng)理考核內(nèi)容:通過B級(jí)廚師長考核和A級(jí)部長考核內(nèi)容。12、區(qū)域經(jīng)理考核內(nèi)容：通過A級(jí)廚師長和A級(jí)部長考核內(nèi)容。工資等級(jí)：以以下的是根本工資，績效獎(jiǎng)金和提成另計(jì)。:1400元

一個(gè)月 C級(jí)員工1500元三個(gè)月B級(jí)員工1700元 月

A2023元2、C級(jí)員工-—C1550元-—B1700元——A1850元3、C級(jí)員工——C1550元--B1700元——A1800元4、C1800元-—B2023元--A2200元5、C2250元——B2450元——A2