烏頭魚的家常做法匯總

1/1烏頭魚的家常做法匯總

檸檬清蒸烏頭魚

原料：新鮮海水烏頭魚一條，1斤2兩左右最好吃、檸檬一個(gè)、姜少許、蔥少許、蒜少許、香芹菜1兩、紹酒少許

做法：

1、香芹菜莖切段，半葉莖切絲，塞進(jìn)魚肚子。

2、姜切絲，塞點(diǎn)進(jìn)魚肚子。

3、蔥切絲，魚蒸到快熟撒魚身上。

4、蒜拍碎，塞魚肚子。

5、檸檬切塊塞魚肚子里，留一塊等蒸熟后捏汁澆魚身。

6、紹酒洗魚肚子。

7、大火把乘水鍋燒開再放魚進(jìn)去密蓋鍋蓋蒸8分鐘。

泰式烏頭魚

原料：烏頭魚一條，洋蔥絲半個(gè)，青辣椒絲2只，干蔥頭、姜片各少許，精鹽、胡椒粉、魚露、泰式酸甜醬各適量。

做法：

1、烏頭魚殺好洗凈再擦干或控干，為了烹調(diào)方便也可以切成兩段或三段，里里外外都均勻地涂抹上精鹽和胡椒粉，腌20分鐘讓魚肉入味。

2、炒鍋燒熱少許油爆香洋蔥絲，炒的時(shí)候下鹽調(diào)味，炒到七成熟時(shí)出鍋盛入盤子里。

3、鍋里再倒入一湯匙油，放入腌好的魚煎至兩面金黃色，盛出。

4、用鍋里的余油爆香干蔥頭和生姜片，加入2湯匙李錦記泰式酸甜醬和幾滴魚露，下入煎好的魚，加半碗熱水將魚煮至入味。

5、倒入洋蔥絲和辣椒絲大火收汁即可。

豆腐煮烏頭魚

原料：烏頭魚2條，普寧豆腐2塊，香菇、原粒豆豉、蔥、姜、大蒜多顆、生抽、蠔油、糖、水適量、淀粉各適量。

做法：

1、烏頭魚殺死，洗凈，切成塊。普寧豆腐切粒，放開水里焯一下，瀝凈水分備用。香菇提前泡發(fā)，切成小粒。大蒜拍扁，蔥切成段，姜切成片。

2、大火燒熱鐵鍋，將油燒熱，放入魚塊煎香，撈出備用。把豆腐也放入鐵鍋中煎香，撈出備用。

3、利用鍋中余油，放入大蒜煎至微焦后放入香菇、豆豉、姜片，炒香后放入生抽、糖、蠔油、小半碗清水中火煮半分鐘。

4、放入煎香的烏頭魚塊和普寧豆腐，煮半分鐘，放入蔥段，中火煮多半分鐘，放入生粉水收汁即可。

烏頭魚燜蘿卜干

原料：烏頭魚、生姜、蘿卜干

做法：

1、烏頭魚洗凈，切小塊。

2、生姜?jiǎng)兤で袎K；蘿卜干切一片片。把烏頭魚放近鍋里，加生姜塊、蘿卜片，兩勺生抽，一茶匙鹽粉，倒入食用水。

3、用中火燜，大概過了20分鐘（也就是熟了）轉(zhuǎn)小火燜10分鐘熄火。

紅燒烏頭魚

原料：中等烏頭魚4-5條，老豆腐一塊，蔥姜蒜若干

做法：

1、將魚現(xiàn)殺好清洗干凈。

2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味。

3、下入魚煎一會(huì)，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再?zèng)_入一大杯熱水持平魚身。

4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。

哪些人不能吃烏頭魚、烏頭魚的注意事項(xiàng)

一、哪些人不能吃烏頭魚？

無特殊禁忌人群。

二、烏頭魚的適用人群

一般人都可食用，尤