餐飲倉庫管理員職責(zé)（3篇）

第3頁共3頁餐飲倉庫?管理員職?責(zé)1.?嚴(yán)格遵守?酒店資產(chǎn)?管理的各?項規(guī)定，?堅守工作?崗位。?2.采購?物品到貨?后，根據(jù)?采購員提?供的發(fā)票?或供貨單?位開出的?銷貨清單?，對實物?認(rèn)真進(jìn)行?數(shù)量和質(zhì)?量的復(fù)驗?，并在出?納開具的?入庫單上?簽字，辦?理入庫。?3.負(fù)?責(zé)物資的?保管、發(fā)?放工作，?做到保證?供應(yīng)，合?理儲備，?安全衛(wèi)生?，合理利?用倉庫，?根據(jù)要求?將不同種?類、不同?規(guī)格的貨?物進(jìn)行分?開碼數(shù)，?并懸掛商?品貨卡，?包括日期?、件數(shù)、?品名、重?量等;保?持庫房整?潔、衛(wèi)生?，要做到?先進(jìn)先出?，防止損?耗變質(zhì)，?每月向財?務(wù)、采購?、行政報?告呆滯物?品信息。?4.嚴(yán)?格執(zhí)行物?品出入庫?管理制度?，發(fā)放物?品必須憑?手續(xù)齊全?的領(lǐng)料單?，所有出?庫單全部?由出納統(tǒng)?一打印，?直接進(jìn)廚?房的鮮活?貨要負(fù)責(zé)?落實收貨?人簽字認(rèn)?可。對有?些急用的?物料和原?材料，可?以先發(fā)貨?，但事后?于當(dāng)于一?定要補齊?單據(jù)。?5.與物?資使用部?門、采購?及時溝通?信息，制?訂各種物?資存量的?最高、最?低儲備定?額，并及?時根據(jù)定?額申購進(jìn)?貨。6?.建立一?物一卡制?度和永續(xù)?盤存制度?，根據(jù)入?庫單和出?庫單及時?登記貨卡?，庫存商?品和物料?明細(xì)賬。?經(jīng)常核對?實物，做?到日清、?旬對、月?盤，保持?賬、卡、?物相符，?月底與出?納的軟件?賬相核對?，做到賬?物相符、?賬賬相符?。7.?清倉盤點?中如發(fā)現(xiàn)?差錯、盈?余、虧損?應(yīng)及時查?明原因，?上報處理?。8.?努力學(xué)習(xí)?業(yè)務(wù)知識?，熟悉所?保管物品?的性能、?規(guī)格、并?定期對保?管物品進(jìn)?行察看和?養(yǎng)護，發(fā)?現(xiàn)問題及?時匯報。?9.負(fù)?責(zé)倉庫周?圍及庫內(nèi)?環(huán)境衛(wèi)生?。10?.搞好安?全衛(wèi)生、?防盜、防?鼠工作，?嚴(yán)禁煙火?入庫和帶?入易燃易?爆物品。?11.?負(fù)責(zé)庫內(nèi)?各種物品?的保管，?不得丟失?或私自借?出。1?2.倉庫?內(nèi)做到堆?碼整齊，?庫容整潔?及規(guī)格清?、數(shù)量清?，不錯發(fā)?所儲各種?物資。?餐飲倉庫?管理員職?責(zé)（二）?___?_對所有?進(jìn)庫原料?按照驗收?制度，按?質(zhì)量逐一?驗收.?2.嚴(yán)格?發(fā)貨領(lǐng)料?制度進(jìn)貨?發(fā)標(biāo)要復(fù)?對實物并?登記入冊?.3.?按各種食?品的性能?和要求分?類，妥善?保管，經(jīng)?常檢查/?翻曬/防?止霉?fàn)€，?防止積壓?，保證倉?庫的溫度?.4.?認(rèn)真搞好?倉庫環(huán)境?衛(wèi)生.?5.庫存?帳目要清?楚，帳/?卡物三相?符._?___對?各種用量?大或主食?原料的正?常需要做?到心中有?數(shù)，據(jù)庫?存預(yù)先向?采購員反?曜，以防?滯貨和脫?銷.8?.參加培?訓(xùn)，主動?工作，完?成上級交?辦的其他?任務(wù).?餐飲倉庫?管理員職?責(zé)（三）?1、執(zhí)?行物資管?理中與倉?庫有關(guān)的?SOP，?確保倉庫?作業(yè)順利?進(jìn)行;?2、負(fù)責(zé)?倉庫日常?物資的驗?收、入庫?、碼放、?保管、盤?點、對賬?等工作;?3、負(fù)?責(zé)倉庫日?常物資的?揀選、復(fù)?核、裝車?及發(fā)運工?作;4?、負(fù)責(zé)保?持倉內(nèi)貨?品和環(huán)境?的清潔、?整齊和衛(wèi)?生工作;?