高三生物一輪復(fù)習(xí)課件探究影響酶活性的條件

探究影響酶活性的條件探究影響酶活性的條件1.探究溫度對(duì)酶活性的影響(1)反應(yīng)原理溫度影響酶的活性，從而影響_________________，滴加碘液，根據(jù)_____________________________________來(lái)判斷酶的活性。淀粉的水解是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺(1)鑒定原理探究影響酶活性的條件1.探究溫度對(duì)酶活性的影響(2)實(shí)驗(yàn)材料質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的唾液淀粉酶溶液、體積分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、沸水、蒸餾水、冰水、碘液(相關(guān)用具省略)。深挖教材：為什么建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響？而不能用過(guò)氧化氫酶？思考：能否用斐林試劑代替碘液？為什么？設(shè)計(jì)思路？特別提醒1.實(shí)驗(yàn)材料和試劑選擇在探究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中:

(1)不宜選擇過(guò)氧化氫(H2O2)和過(guò)氧化氫酶作為實(shí)驗(yàn)材料，因?yàn)檫^(guò)氧化氫(H2O2)在常溫常壓時(shí)就能分解，加熱的條件下分解會(huì)加快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(2)

不宜選擇斐林試劑作為實(shí)驗(yàn)指示劑，斐林試劑需要水浴加熱才能出現(xiàn)特定的顏色反應(yīng)，從而改變變量的控制影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。1.探究溫度對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)試管1試管1′試管2試管2′試管3試管3′實(shí)驗(yàn)步驟一1

mL淀粉酶溶液2

mL淀粉溶液1

mL淀粉酶溶液2

mL淀粉溶液1

mL淀粉酶溶液2

mL淀粉溶液二放入0℃冰水中約5

min放入60℃熱水中約5

min放入100℃熱水中約5

min三將1與1′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在0℃冰水內(nèi)放置10

min將2與2′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在60℃熱水內(nèi)放置10

min將3與3′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在100℃熱水內(nèi)放置10

min四取出試管各加入兩滴碘液，振蕩實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)在最適溫度條件下，酶的活性最高；溫度過(guò)高或過(guò)低都影響酶的活性為什么先分別預(yù)設(shè)溫度再混合？注意：在探究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中，底物和酶溶液應(yīng)先分別在預(yù)設(shè)的溫度中保溫一段時(shí)間后再混合，保證反應(yīng)從一開(kāi)始就是預(yù)設(shè)的溫度。1．(2021·茂名一模)在探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，下列操作及材料的選取合理的是(

)A．選用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液和碘液B．選用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液和斐林試劑C．選用過(guò)氧化氫溶液和新鮮的肝臟研磨液D．將酶和底物在室溫下混合后置于不同溫度下保溫A

2．探究溫度對(duì)酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是(

)①取3支試管，編號(hào)，各注入2

mL淀粉液；另取3支試管，編號(hào)，各自注入1

mL新鮮的淀粉酶溶液②將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉液試管中，維持各自的溫度5

min

③向各試管中滴一滴碘液④將6支試管分成三組，每組各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分別放在60℃的熱水、沸水和冰水中⑤觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A．①②④③⑤ B．①③②④⑤C．①③④②⑤ D．①④②③⑤D

2.探究PH對(duì)酶活性的影響(1)實(shí)驗(yàn)原理①反應(yīng)原理(用反應(yīng)式表示)：2H2O2

2H2O＋O2②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成速率，可用

的情況來(lái)檢驗(yàn)O2的生成速率。帶火星的衛(wèi)生香燃燒(2)實(shí)驗(yàn)材料質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的HCl溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液、蒸餾水等(相關(guān)用具省略)。PH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，將底物和酶先混合再調(diào)pH，還是先調(diào)pH再混合？2.探究PH對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)試管1試管2試管3實(shí)驗(yàn)步驟一2滴過(guò)肝臟研磨液（氧化氫酶溶液）二1

mL蒸餾水1

mL物質(zhì)的量濃度為0.01

mol/L的鹽酸溶液1

mL物質(zhì)的量濃度為0.01

mol/L的NaOH溶液三2

mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象衛(wèi)生香燃燒猛烈衛(wèi)生香燃燒不猛烈衛(wèi)生香燃燒不猛烈實(shí)驗(yàn)結(jié)論在最適pH條件下，酶的活性最高，過(guò)酸、過(guò)堿都影響酶的活性特別提醒2.實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果檢測(cè) (2)在探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，宜先保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)物與酶接觸。

(1)在探究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中，底物和酶溶液應(yīng)先分別在預(yù)設(shè)的溫度中保溫一段時(shí)間后再混合，保證反應(yīng)從一開(kāi)始就是預(yù)設(shè)的溫度。

(2)在探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，宜先保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)物與酶接觸。

小結(jié)：特別提醒

在探究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中:

(1)不宜選擇過(guò)氧化氫(H2O2)和過(guò)氧化氫酶作為實(shí)驗(yàn)材料，因?yàn)檫^(guò)氧化氫(H2O2)在常溫常壓時(shí)就能分解，加熱的條件下分解會(huì)加快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(2)

不宜選擇斐林試劑作為實(shí)驗(yàn)指示劑，斐林試劑需要水浴加熱才能出現(xiàn)特定的顏色反應(yīng)，從而改變變量的控制影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

在探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中:(1)不宜選用淀粉和淀粉酶作為實(shí)驗(yàn)材料，因?yàn)樵谒嵝詶l件下淀粉本身分解也會(huì)加快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(2)不能用斐林試劑做指示劑,因?yàn)辂}酸會(huì)和斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，使斐林試劑失去作用.2.實(shí)驗(yàn)材料選擇5.(2017·天津卷，3)將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時(shí)加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯(cuò)誤的是(

) A.酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能 B.該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的 D.適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，T2值增大

解析

T1時(shí)加入酶C后，A濃度逐漸降低，B濃度逐漸升高，說(shuō)明酶C催化物質(zhì)A生成了物質(zhì)B。由于酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能，A正確；由圖可知，該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢，B正確；T2后B增加緩慢是反應(yīng)物A減少導(dǎo)致的，C錯(cuò)誤；圖示是在最適溫度條件下進(jìn)行的，若適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，則酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢，T2值增大，D正確。C14．(2021·長(zhǎng)沙聯(lián)考)某生物興趣小組在不同pH條件下測(cè)定的某淀粉酶對(duì)淀粉分解作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是(

)A．該淀粉酶的最適pH為13B．pH為9時(shí)淀粉酶的活性與pH為3時(shí)相等C．將pH由13調(diào)為7，該淀粉酶的活性不會(huì)改變D．將底物和酶換成過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶，得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與上圖相同C（分層作業(yè)七）圖甲

圖乙A．曲線a表示沒(méi)有酶抑制劑存在時(shí)的作用效果B．曲線a、b反應(yīng)速率不再增加是受酶濃度的限制C．曲線c表示在競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑作用下酶的活性降低D．非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與該酶結(jié)合后能改變其空間結(jié)構(gòu)C(分層作業(yè)七)15．(2021·安康一模)回答下列有關(guān)酶的問(wèn)題：圖1

圖2(1)除了溫度和pH對(duì)酶的活性有影響外，一些抑制劑也會(huì)降低酶的催化效果。圖1為酶的作用機(jī)理及兩種抑制劑影響酶活性的機(jī)理的示意圖。①酶和無(wú)機(jī)催化劑的作用機(jī)理相同，都是______________________，但酶具有高效性，原因是_________________________________________________。②競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的作用機(jī)理是____________________________，如果除去競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，酶的活性可以____________。非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶結(jié)合后，改變了______________，這種改變類似于高溫、________等因素對(duì)酶的影響。（分層作業(yè)七）降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果比無(wú)機(jī)催化劑的更明顯與底物爭(zhēng)奪結(jié)合位點(diǎn)恢復(fù)酶的分子結(jié)構(gòu)強(qiáng)堿、強(qiáng)酸15．(2021·安康一模)回答下列有關(guān)酶的問(wèn)題：圖1

圖2(2)為探究不同溫度下兩種淀粉酶的活性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了多組實(shí)驗(yàn)并對(duì)各組淀粉的剩余量進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如圖2所示。從圖中可以看出，酶A的最適溫度應(yīng)________(填“高于”“低于”或“等于”)酶B的。欲繼續(xù)探究酶B的最適溫度，實(shí)驗(yàn)思路是_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。高于在30℃～50℃之間設(shè)置一系列溫度梯度更小的分組實(shí)驗(yàn)，比較每組的淀粉剩余量，淀粉剩余量最少的分組對(duì)應(yīng)的溫度就是酶B的最適溫度

一、為探究影響酶活性的因素,某同學(xué)利用過(guò)氧化氫酶進(jìn)行了下列三項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題:(1)在pH為7的條件下,取4支盛有等量過(guò)氧化氫溶液的試管,分別保溫在0℃、30℃、60℃、90℃的恒溫水浴鍋中,再滴加2滴對(duì)應(yīng)溫度的肝臟研磨液探究溫度對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響。該實(shí)驗(yàn)?zāi)塬@得正確結(jié)論嗎?

,理由是

。(2)在溫度為37℃的條件下,取等量肝臟研磨液分別加入4支盛有等量過(guò)氧化氫溶液的試管中,再滴加鹽酸或氫氧化鈉改變各試管pH分別為3、5、7、9,以探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響。該實(shí)驗(yàn)?zāi)塬@得正確結(jié)論嗎?

,理由是___________________________。

(3)利用新鮮的萵筍、菠菜、白菜葉片,進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):Ⅰ.取5g新鮮萵筍葉片剪碎放入研缽,加入少量石英砂進(jìn)行快速充分研磨。Ⅱ.向研磨液中加入50mL蒸餾水并攪拌,再用紗布過(guò)濾,得到酶提取液。Ⅲ.將酶提取液分別用pH為4~10的7種緩沖液稀釋2倍,低溫保存。Ⅳ.用注射器吸取5mL3%的過(guò)氧化氫,將注射器中的氣體排出,然后吸入5mL酶提取不能高溫下過(guò)氧化氫會(huì)大量分解不能控制pH之前H2O2已在酶的催化下分解(合理即可)(3)利用新鮮的萵筍、菠菜、白菜葉片,進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):Ⅰ.取5g新鮮萵筍葉片剪碎放入研缽,加入少量石英砂進(jìn)行快速充分研磨。Ⅱ.向研磨液中加入50mL蒸餾水并攪拌,再用紗布過(guò)濾,得到酶提取液。Ⅲ.將酶提取液分別用pH為4~10的7種緩沖液稀釋2倍,低溫保存。Ⅳ.用注射器吸取5mL3%的過(guò)氧化氫,將注射器中的氣體排出,然后吸入5mL酶提取液,將針口處密封。Ⅴ.室溫下記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。另取新鮮的菠菜、白菜葉片重復(fù)上述操作步驟,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖:①該實(shí)驗(yàn)的自變量為_(kāi)________。

②步驟Ⅲ中稀釋酶提取液降低了反應(yīng)體系中的酶濃度,使_________減緩,有利于記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

③該同學(xué)想進(jìn)一步研究其他因素對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響,最好選擇

葉片作為生物材料,并用pH為

的緩沖液稀釋酶提取液。

pH、植物種類酶促反應(yīng)速率(氧氣生成速率)萵筍7二、如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度和PH條件下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系。

（1）甲模型能解釋酶的催化具有______，______代表麥芽糖酶，c和d______（填“是”或“不是”）同一種物質(zhì)。酶催化作用的機(jī)理是______。

（2）乙圖中，限制f～g段