黃山黑雞簡介及養(yǎng)殖

黃山黑雞黃山黑雞屬蛋肉兼用型黑羽雞。黃山黑雞產(chǎn)于安徽省黃山市，全市各地均有飼養(yǎng)，尤其以山區(qū)分布較多，現(xiàn)主要集中分布于夥縣和祁門縣交界一帶，尤以夥縣的柯村等地數(shù)量最多。由于當(dāng)?shù)厣絽^(qū)非常偏僻，交通相當(dāng)不便，農(nóng)戶多散居，宅旁四周多樹林、竹園、茶園等自然生態(tài)環(huán)境，雞群覓食條件好，雞群可充分覓食到動物性飼料和青綠飼料；加上產(chǎn)地氣候溫和，農(nóng)作物產(chǎn)量高，群眾素有用玉米、稻谷補飼雞群的習(xí)慣，為黃山黑雞種的形成創(chuàng)造了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)俗也對黃山黑雞的選種和種群數(shù)量的維持起了很大的作用，在當(dāng)?shù)厮赜卸臼澈陔u進補治療頭昏頭痛和“斤雞馬蹄鱉”的民間食補習(xí)俗，其中的“斤雞”指的就是剛開啼的黑雞仔公雞，多用于兒童進補。而且黑雞產(chǎn)蛋多，農(nóng)家歷來有飼養(yǎng)習(xí)慣，因此該雞種在當(dāng)?shù)氐靡员４妗，F(xiàn)柯村鄉(xiāng)保留著7000多只黃山黑雞，其中以胡門村養(yǎng)殖最為集中。生物學(xué)特性及生態(tài)適應(yīng)性黃山黑雞是當(dāng)?shù)貏趧尤嗣窠?jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方雞遺傳資源。黃山黑雞性情活潑，善覓食，抗病性強，適應(yīng)性強，耐粗飼，同時也具有較強的就巢性，孵化出雛率高。黃山黑雞由于肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、滋補性強、抗病力強、易于飼養(yǎng)、毛色鮮亮等特點深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的喜愛，適合山區(qū)散養(yǎng)和圈養(yǎng)。體型外貌（一） 成年禽、雛禽羽色及羽毛重要遺傳特征公雞：梳羽黑色或麻黃色，麻黃色的梳羽上面帶有黑色條紋。蓑羽、背羽、肩羽、翼羽和尾羽均呈黑色。母雞：頸黑色或麻黃色，鞍羽、背羽、肩羽、翼羽、胸羽、腹羽和尾羽均呈黑色。雛雞：全身絨毛呈灰黑色。（二） 肉色、脛色、喙色及膚色公雞：肉色為白色，膚色為白色。脛呈青黑色或者淺青褐色，少數(shù)有黑色脛羽，比例約30%。喙呈青黑色或者灰黑色。母雞：肉色和膚色均為白色。脛呈青黑色或者淺青褐色，少數(shù)有黑色脛羽，比例約30%。喙呈青黑色或者灰黑色。（三）外貌描述1、 體型特征公雞：體型偏小，呈馬鞍形，背部似“U”字形，胸部發(fā)達。母雞：體型清秀，體質(zhì)結(jié)實，體軀呈馬鞍形，尾直立。2、 頭部特征公雞：頭部短圓，臉部、肉垂和耳葉均呈鮮紅色，冠型以單冠為主，少量玫瑰冠，比例約1%。冠色鮮紅，冠齒5~7個。虹彩橙黃，無胡須，喙呈青黑色或者灰黑色。母雞：頭部短圓，冠、肉垂和耳葉較公雞略小，顏色鮮紅。單冠，有5?7個冠齒。虹彩橙黃色，喙青黑色或者灰黑色。體尺和體重安徽省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所、安徽省畜禽遺傳資源保護中心及黃山市畜牧獸醫(yī)局對60只300日齡黃山黑雞（母雞30只、公雞30只）進行了體重和體尺測定（見表1）。表1300日齡黃山黑雞體重及體尺性體重體斜長胸深胸寬龍骨長胸角骨盆寬脛長脛圍別(kg)(cm)(cm)(cm)(cm)(°)(cm)(cm)(cm)1.353.45公+18.94+1.199.65+7.54+9.74+56.40+6.17+9.09++0.160.530.770.693.570.350.170.361.313.43母+18.66+1.329.60+6.69+9.67+57.03+6.14+7.85++0.250.470.580.634.690.550.470.32

生產(chǎn)性能（一）產(chǎn)肉性能1、屠宰測定安徽省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所、安徽省畜禽遺傳資源保護中心及黃山市畜牧獸醫(yī)局對60只300日齡黃山黑雞（母雞30只、公雞30只）進行了屠宰性能的測定，結(jié)果如表2所示。表2300日齡黃山黑雞屠宰測定表性活重屠體重屠宰率半凈膛全凈膛腹脂率胸肌率腿肌率瘦肉率別(kg)（kg）(%)率(%)率(%)(%)(%)(%)（%）公1.32+0.231.19+0.2190.2+4.3078.70±6.0264.9±8.51<0.116.9±9.8624.7±7.7941.7±9.34母1.23+0.211.13+0.2091.8+2.4073.1+3.7656.3±6.585.45±2.3717.1±3.9324.3±5.1941.5±8.33安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所測定了60枚黃山黑雞雞蛋進行蛋品質(zhì)量5、 蛋的比重：5、 蛋的比重：4.37級6、 蛋黃色澤：8.71級7、 蛋殼色澤：粉色8、 哈氏單位：81.851、 蛋重：41.58g2、 蛋形指數(shù)：1.293、 蛋殼強度：3.43kg/cm2。4、蛋殼厚度：0.36mm4、蛋殼厚度：0.36mm9、血斑和肉斑率：0.2%10、蛋黃比率：31.23%。3、受精蛋孵化率94.56%。4、產(chǎn)蛋數(shù)年產(chǎn)蛋150?180枚。繁殖性能5、蛋重平均蛋重10、蛋黃比率：31.23%。3、受精蛋孵化率94.56%。4、產(chǎn)蛋數(shù)年產(chǎn)蛋150?180枚。繁殖性能5、蛋重平均蛋重41.58g。1、開產(chǎn)日齡190~200日齡。6、就巢性有就巢性。2、種蛋受精率93.55%。飼養(yǎng)管理散養(yǎng)黃山黑雞抗病性強，耐粗飼，味道鮮美，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶喜愛。當(dāng)?shù)厝罕娨话阍绯科饋戆央u放出，雞在茶園或山林地中自由覓食蟲、草，傍晚雞自動回家棲息，群眾多于傍晚補飼稻谷或玉米。黃山黑雞放養(yǎng)時首先要選擇良好的養(yǎng)殖環(huán)境，其次努力保持和維護生態(tài)系統(tǒng)安全和完整，自然環(huán)境要做到不破壞、不污染、不影響物種生態(tài)和繁衍，為黃山黑雞的飼養(yǎng)創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境，減少各種疫病的發(fā)生。在整個飼養(yǎng)過程中，要按免疫程序進行各種疫苗接種免疫，避免傳染病的發(fā)生。搞好疫病防治要堅持“預(yù)防為主，防重于治”的方針。按當(dāng)?shù)匾卟×餍刑攸c按時接種疫苗和進行預(yù)防投藥，特別是對慢性疾病的防治，如體內(nèi)外寄生蟲病、輕度球蟲病和吸收不良綜合征以及慢性呼吸道疾病等。工廠養(yǎng)殖可考慮使用發(fā)酵床養(yǎng)雞一、EM菌就是當(dāng)?shù)囟喾N微生物的混合群，EM菌有生命力和適應(yīng)性，有很強的分解能力。然后把這個菌放到雞舍里面，通過這個菌的活性來分解雞糞，達到雞糞無排放，零排放的目的。雞拉出糞便后，被發(fā)酵床上的EM菌分解掉了成菌體蛋白。雞還可以吃這些菌體蛋白補充營養(yǎng)。減少飼料的喂養(yǎng)量。糞便分解的同時，液能夠有效的防止寄生蟲的傳染，減少雞的發(fā)病率。EM菌能夠有效的除臭，充分的分解糞便，減少雞舍的氨氣量。減少呼吸道疾病的發(fā)生。二、 雞棚建設(shè)1、 雞棚根據(jù)自己養(yǎng)殖需求來建設(shè)，長寬比例在5:1。2、 建設(shè)雞棚考慮通風(fēng)。調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度，能夠正常保證溫度15到20度之間。三、 發(fā)酵床的制作發(fā)酵床的主要的原料是稻草和秸稈，先將稻草或者秸稈切到10到15公分長，一般的我們經(jīng)常鋪10到15公分厚。再按稻草總量的5%，撒上沒有污染過的土，和0.3%的粗鹽，因為粗鹽中含有豐富的礦物質(zhì)，有利于微生物的繁殖和分解稻草。再按每平方米0.5斤把配種好的菌種灑上去。這里要特別注意，當(dāng)發(fā)酵床做好以后，不要立即把雞放上去。先進行前期發(fā)酵，一周以后可以放入雛雞第四部分效益分析1、降低運營成本。1、 節(jié)省人工。無須每天清理雞舍。2、 節(jié)省飼料。雞的糞便在發(fā)酵床上一般只需三天就會被微生物分解，糞便給微生物提供了豐富營養(yǎng)，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，雞吃了這些菌體蛋白不但補充了營養(yǎng)，還能提高免疫力。另外，由于雞的飼料和飲水中也加配套添加微生態(tài)制劑，在胃腸道內(nèi)存在大量有益菌，這些有益菌中的一些纖維素酶、半纖維素酶類能夠分解秸稈中纖維素、半纖維素等，采用這種方法養(yǎng)殖，可以增加粗飼料的比例，減少精料用量，從而降低飼養(yǎng)成本。據(jù)生產(chǎn)實踐，節(jié)省飼料在一般都在10%以上。3、 降低藥費成本。雞生活在發(fā)酵床上，更健康，不易生病，減少醫(yī)藥成本。4、 墊料和雞的糞混合發(fā)酵后，直接變成優(yōu)質(zhì)的有機肥。5、 提高了雞肉雞蛋的品質(zhì)，更有市場競爭優(yōu)勢。五、注意事項1、 經(jīng)常飲用1:200倍的EM稀釋液，喂養(yǎng)EM發(fā)酵的飼料，能夠提前分解飼料的營養(yǎng)成分，便于雞的充分吸收。2、 雞放養(yǎng)的密度要掌握好，密了以后單位面積糞太多，發(fā)酵床的菌不能有效分解糞便，每個平方米五到六只。3、 EM菌需要潮濕的環(huán)境，觀察發(fā)酵床的濕度，可以在噴灑1:200倍EM稀釋液。濕度控制在30%左右。4、 密切注意益生菌的活性：必要時要再加入1:50倍EM菌液調(diào)節(jié)益生菌的活性，以保證發(fā)酵能正常進行。5、禁止化學(xué)藥物：雞舍內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。6、 必須注意通風(fēng)換氣。7、 正常防疫。保護和利用現(xiàn)狀現(xiàn)階段既沒有保種場，也尚未開展系統(tǒng)化的選育、保護和開發(fā)利用，僅限于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自繁自養(yǎng)，自給自足。評價和展望黃山黑雞是安徽省特有的地方家禽遺傳資源，全身羽毛黑色，脛為青黑色或者淺青褐色，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常被用來作為食補的原料；而且抗病力強，易于