高中勞動技術(shù)-1

金秋果韻

水果中的阿司匹林——葡萄欣賞大自然的神奇背景一、教學(xué)背景秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。王翰《涼州詞》：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？葡萄的寓意通常有兩種。第一種：它寓意著人丁興旺的意思；第二種：它寓意著做事情能夠事半功倍的意思。另外，葡萄的果實成串的堆積在一起，因此象征著多子多福和一本萬利的意思。目標(biāo)一、教學(xué)目標(biāo)了解葡萄，學(xué)習(xí)葡萄的形態(tài)特征、生長環(huán)境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術(shù)、物種分類、病蟲防治、主要價值、不宜人群、植物文化和儲藏與選購等等方面知識。希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，人們都能愛護(hù)大自然，與周圍的生物和諧共處。希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，人們都能愛護(hù)大自然，與周圍的生物和諧共處。重點認(rèn)真學(xué)習(xí)葡萄的相關(guān)知識，欣賞大自然的神奇。培養(yǎng)愛護(hù)環(huán)境，欣賞大自然的意識。讓同學(xué)們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設(shè)生態(tài)文明，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。過程老師引入：葡萄的別名是提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃、

美國黑提。葡萄上面有很多果實，表示多子多福，寓意著人丁興旺。適合送給結(jié)婚生子的朋友，可作為禮品贈送，對方收到后心情也會更加美好，也適合用葡萄做字畫裝飾家里，寓意也是比較美好的。葡萄還代表著豐收富足，可用葡萄祝愿家里的人生活能一直富足下去。還有較高的營養(yǎng)價值。葡萄別稱“水果中的阿司匹林”，大家都知道阿司匹林是治療心腦血管病的藥物，葡萄是預(yù)防心腦血管病的”良藥“，鮮葡萄中的黃酮類物質(zhì)，能”清洗“血液，防止膽固醇斑塊的形成。讓我們了解一下吧：簡介葡萄（學(xué)名：Vitisvinifera

L.）為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發(fā)達(dá)，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發(fā)現(xiàn)于第三紀(jì)地層中，說明當(dāng)時已遍布于歐、亞及格陵蘭。

葡萄原產(chǎn)亞洲西部，世界各地均有栽培，

世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。葡萄為著名水果，生食或制葡萄干，并釀酒，釀酒后的酒腳可提酒石酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。形態(tài)特征木質(zhì)藤本。小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛。卷須2叉分枝，每隔2節(jié)間斷與葉對生。葉卵圓形，顯著3-5淺裂或中裂，長7-18厘米，寬6-16厘米，中裂片頂端急尖，裂片?？亢希砍？O縮，裂缺狹窄，間或?qū)掗?，基部深心形，基缺凹成圓形，兩側(cè)常靠合，邊緣有22-27個鋸齒，齒深而粗大，不整齊，齒端急尖，上面綠色，下面淺綠色，無毛或被疏柔毛；基生脈5出，中脈有側(cè)脈4-5對，網(wǎng)脈不明顯突出；葉柄長4-9厘米，幾無毛；托葉早落。圓錐花序密集或疏散，多花，與葉對生，基部分枝發(fā)達(dá)，長10-20厘米，花序梗長2-4厘米，幾無毛或疏生蛛絲狀絨毛；花梗長1.5-2.5毫米，無毛；花蕾倒卵圓形，高2-3毫米，頂端近圓形；萼淺碟形，邊緣呈波狀，外面無毛；花瓣5，呈帽狀粘合脫落。果實球形或橢圓形，直徑1.5-2厘米；種子倒卵橢圓形，頂短近圓形，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈橢圓形，種脊微突出，腹面中棱脊突起，兩側(cè)洼穴寬溝狀，向上達(dá)種子1/4處?；ㄆ?-5月，果期8-9月。生長環(huán)境生長環(huán)境溫度：葡萄生長時所需最低氣溫約12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實膨大期最適溫度為20℃-30℃．如日夜溫差大，著色及糖度較好。水分：葡萄對水分要求較高，嚴(yán)格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或營養(yǎng)生長期時需水量較多，生長后期或結(jié)果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質(zhì)。光照：葡萄在正常生長期間必須要有一定強度的光照，但光照太強時特別是葡萄進(jìn)入硬核期較易發(fā)生日灼病，這時可采取套袋或植株留葉時盡量留住能遮住葡萄果實的葉。而日照不足時，易造成開花期花冠脫落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，單性果多；生長期植株徒長，節(jié)間長。土壤：葡萄雖然在各種土壤（經(jīng)過改良）均能栽培，但以壤土及細(xì)砂質(zhì)壤土為最好，砂質(zhì)土雖透氣性能好．但保肥保水能力較差。壤土介于砂質(zhì)土與粘質(zhì)土之間。其保水保肥能力較強，多數(shù)較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結(jié)果，在高溫光照條件好時，結(jié)實好、產(chǎn)量高。分布范圍營養(yǎng)：葡萄與大多數(shù)作物類似，其生長所需營養(yǎng)元素，大約有17種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鈷，基中碳和氧是光合作用時得自空氣中的二氧化碳，氫則來自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多數(shù)由根部從土壤中吸收，它們的比例關(guān)系為：作物新鮮組織的94%-99.5%是由空氣和水的碳?xì)溲踅M合而成，而只有約0.5%-6%是來自土壤中的營養(yǎng)元素。分布范圍葡萄原產(chǎn)亞洲西部，世界各地均有栽培，

世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球，中國主要產(chǎn)區(qū)有安徽的蕭縣，新疆的吐魯番、和田，山東的煙臺，河北的張家口、宣化、昌黎，遼寧的大連、熊岳、沈陽及河南的蘆廟鄉(xiāng)、民權(quán)、儀封等地。繁殖方法扦插繁殖不催根扦插（露地扦插育苗），春季將貯藏的枝條從溝中取出后，先在室內(nèi)用清水浸泡6-8小時，然后進(jìn)行剪截。一般把枝條分別剪成有2-3芽的插條。插條一般長20厘米左右，節(jié)間長的品種每個插條上只留1-2個芽。剪插條時上端在芽上部1厘米處平剪，下端在芽的下面斜剪，剪口呈“馬耳狀”。插條上部的芽眼要充實飽滿，扦插后如第一芽眼受損害，第二芽眼即可萌發(fā)，這樣有利于提高扦插成活率。壓條繁殖：壓條法是使大樹上某部分枝條生根后離開母株的繁殖方法。⑴水平壓條可利用1-2年生多余的枝條，也可用當(dāng)年生的新梢或副梢進(jìn)行壓條育苗。⑵波狀壓條與1年生成熟根蘗枝條壓條方法相似，只是將壓條在溝內(nèi)上下彎曲呈波狀，在向下彎曲處用木權(quán)或鐵鉤固定壓入溝底踩實，以利生根。向上彎曲處有飽滿的芽，萌發(fā)出新梢成苗。但在壓條前要采用刻傷處理，以促進(jìn)生根。⑶空中壓條在春季末萌芽前，將1-2年生枝在權(quán)枝基部用塑料袋裝土套枝，也可用租竹簡、小花盆等，里邊裝好營養(yǎng)土，將枝套入、固定、澆水即可生根。栽培技術(shù)葡萄架式一、籬架架面與地面垂直，形似籬笆故稱籬架，因其架直立，又檄為立架。黃河故道栽培的葡萄多采用此種架式。籬架又分為單籬架和雙臂籬架。⑴單臂籬架（單立架）每行沒1個架面，架高依行距而定。行距2米時，架高1.2-1.5米；行距2.5米時，架高1.5-1.8米；行距3米時，架高2米左右。⑵雙臂籬架（雙立架）架高1.5-2.2米，雙籬基部間距為50-80厘米，頂部間距100-120厘米，立柱和鐵絲設(shè)置與單臂架相同，只是架面增加了1倍，結(jié)果枝量和結(jié)果部位也相應(yīng)增多，可充分利用行間空地。⑶籬棚架（連接式小棚架）是單臂籬架的發(fā)展，也是籬架和棚架的結(jié)合架式。⑷“T”字形架（籬棚架結(jié)合式）近幾年國內(nèi)外都在研究試用“T”字形架。二、棚架⑴小棚架架長多為5-6米，架根高1.2-1.5米，架梢高1.8-2.2米。因其架短，葡萄上下架方便，目前在中國防寒栽培區(qū)應(yīng)用較多。其主要優(yōu)點是：①適于多數(shù)品種的長勢需要，有利于早期豐產(chǎn)。②枝蔓僅5-6米長，上下架容易，操作方便。②主蔓較短，容易調(diào)節(jié)樹勢，產(chǎn)量較高又比較穩(wěn)產(chǎn)。同時，更新后恢復(fù)快，對產(chǎn)量影響較小。④架材容易選取等。⑵大棚架（斜坡式大棚架）架長7米以上者稱為大棚架，在中國葡萄老產(chǎn)區(qū)和庭院應(yīng)用較多。⑶漏斗式棚架（扇形架）應(yīng)用于地形較復(fù)雜地段生長特點生長特點葡萄根系在土溫常年保持在13～25℃和水分適宜的條件下，可以全年生長不斷。在一般情況下，葡萄春、夏和秋季，各有一次發(fā)根高峰，根系的生長與新梢的生長交替進(jìn)行。第一個高峰期：葡萄萌芽前后，此時土溫較低，根系通過緩慢吸收水分和營養(yǎng)生長，在展葉后達(dá)到生長高峰，隨后逐漸降低，在花前半月將會降到最低點。第二個高峰期：葡萄坐果后，這時隨著各種副梢處理和果實膨大，花芽分化，枝條成熟，整個果樹需要營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到全年需求的最高峰，因而根系相應(yīng)生長也達(dá)到全年生長的最高峰，然后隨著葡萄成熟，逐漸降到低峰。第三個高峰期：葡萄采摘后，葡萄樹體開始恢復(fù)生長，相應(yīng)根系也逐漸恢復(fù)生長，將達(dá)到一個新的高峰，隨后又逐漸降低進(jìn)入冬季休眠期。影響葡萄根系生長的因素影響葡萄根系生長的因素葡萄的根系生長與溫度、光照、水分、營養(yǎng)、土壤的酸堿度、有機(jī)質(zhì)含量等都有關(guān)系。溫度：最適宜葡萄根系活動的溫度為21~24℃。水分：適宜于根系生長的土壤濕度為田間最大持水量的60%~80%。土壤漬水或含水量過高：造成土壤缺氧，迫使根系靠葉片補充氧氣，時間一長根系呼吸困難而導(dǎo)致因缺氧而腐爛。同時，土壤缺氧影響微生物活動，使根系難以吸收養(yǎng)分，樹體逐漸轉(zhuǎn)弱，根系生長也趨停止或萎焉甚至死亡。樹體營養(yǎng)：葡萄根系生長與樹體營養(yǎng)供給有關(guān)，葉果比平衡或負(fù)載量偏輕，有利于發(fā)根；負(fù)載量太重，使樹體營養(yǎng)大量消耗，不利于發(fā)根。施肥：任何植物的根系都有趨肥性，一般來講葡萄施肥有利于發(fā)根。但是若不注意施肥方式方法，不僅不會促進(jìn)根系生長，還會使根系受損。物種分類物種分類世界葡萄品種達(dá)8000個以上，中國約有800個，生產(chǎn)上栽培比較優(yōu)良的品種只有數(shù)十個。按用途可分為鮮食、釀酒、制干、其他加工品種，以及砧木品種。主要優(yōu)良鮮食品種有：莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。此外，還有許多釀酒品種，如白雅、白謝希、季米亞特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗等。中華人民共和國成立以來，先后育成鮮食品種有早紅、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆紅、紅香蕉、早瑪瑙、紫珍珠、鳳凰系品種等；釀酒品種有公釀1號、公釀2號，澤玉、澤香、梅郁等。

病蟲防治主詞條：葡萄病蟲害防治技術(shù)葡萄炭疽病防治措施：⑴徹底清除病穗、病蔓和病葉等，以減少菌源。在長江以南地區(qū)，可在謝花后立即套袋。⑵加強栽培管理，及時整校、綁蔓、摘心，使架面通風(fēng)。增施磷鉀肥，控制氮肥用量。⑶在萌芽成絨球期時，噴一次0.3%五氯酚鈉加4度石硫合劑，或150倍福美砷，或100倍退菌特作為鏟除劑。⑷南方自4月下旬，北方5月下旬，進(jìn)行噴藥防治，以后一般每隔10-15天噴藥一次，可噴80%炭疽福美700-800倍液、50%百菌清600-700倍液、50%退菌特或代森錳鋅800倍液。葡萄白腐病防治措施：⑴徹底清除病枝蔓、病穗和病葉。⑵及時整枝，抬高結(jié)果部位，及時除草，注意排水。對徒長植株，花前嚴(yán)禁施用氮肥。⑶在北方，葡萄出土后噴布5度石硫合劑或100倍百菌清。葡萄霜霉病防治措施：⑴清除落葉、病枝探埋或燒毀。⑵及時摘心、整枝、排水和除草，增施磷鉀肥。⑶發(fā)病初期即應(yīng)開始噴藥。主要價值主要價值營養(yǎng)價值葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險，還特別有益于那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質(zhì)，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質(zhì)越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護(hù)作用更佳。價值藥用價值中醫(yī)認(rèn)為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多數(shù)果樹，且具有極高的藥用價值，已經(jīng)成為世界性的重要營養(yǎng)兼藥用的商品。經(jīng)濟(jì)價值葡萄酒是以葡萄為原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化內(nèi)涵而成為一種高品位的消費品。在中國，其消費量呈直線上升。另外，新開發(fā)的葡萄籽油，在國外被用作嬰兒和老年人高級營養(yǎng)油、高空作業(yè)者和飛行人員的高級保健油，并頗受世人關(guān)注。與其他果品相比，葡萄產(chǎn)品多樣性要豐富得多。人們根據(jù)生活需要、加工品的貯運性要求、營養(yǎng)保健作用等因素，還將葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽飲料、葡萄籽油等常見產(chǎn)品。植物文化葡萄題材的作品寓意人丁興旺、“一本萬利”，是家居字畫裝飾中常見的吉利風(fēng)水字畫，此幅佳作最宜懸掛于家中餐廳的墻上，既雅致清新，又別具裝飾性。同時也是賓館、酒店、飯店裝飾字畫不錯的選擇。在國畫創(chuàng)作中葡萄代表著豐收、富裕、高貴，成串的葡萄，寓意多多益善、果實累累，風(fēng)水寓意非常好。而葡萄本身又多籽，有著多子多福的美好寓意，同樣適合結(jié)婚生子的禮品。人類栽培葡萄、釀造葡萄酒和創(chuàng)造葡萄文化的歷史悠久，而中國是世界上葡萄較早栽培地之一。中國古代的栽培葡萄，是外來的物質(zhì)文明，其原生地在黑海和東地中海沿岸一帶及中亞細(xì)亞地區(qū)。大約五六千年以前，在今埃及、敘利亞、伊拉克、南高加索以及中亞地區(qū)已開始栽培葡萄和進(jìn)行葡萄酒的釀制，后來向西傳入意大利、法國等西歐各國，向東傳播到東亞。先秦時期，葡萄種植和葡萄酒釀造已開始在西域傳播，自西漢張騫鑿空西域，引進(jìn)大宛葡萄品種，中原內(nèi)地葡萄種植的范圍開始擴(kuò)大，葡萄酒的釀造也開始出現(xiàn)，葡萄、葡萄酒有關(guān)的文化逐漸發(fā)展。葡萄和葡萄酒作為文學(xué)家詩賦等創(chuàng)作的題材顯著增加。除史傳外，葡萄和葡萄酒還出現(xiàn)在圖經(jīng)、方志及文書檔案中。葡萄、葡萄酒文書檔案的種類增加，吐魯番文書、敦煌文書、吐魯番回鶻文文書、吐蕃簡牘等，均有葡萄、葡萄酒的記載。葡萄、葡萄酒與宗教信仰關(guān)系繼續(xù)發(fā)展，葡萄文化的宗教信仰色彩濃厚。唐時，佛教文獻(xiàn)是葡萄文化的重要載體。選購選購葡萄的小技巧1、看顏色：要挑選顏色濃、果粒豐潤。紅葡萄品種挑選皮色深紫色，綠葡萄品種則挑選黃綠色帶有透明感。2、看時間。一般葡萄都是在初秋8～9月才成熟，如“玫瑰香”葡萄8月下旬至9月上旬才進(jìn)入成