我國食品安全法律法規(guī)-食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法_第1頁
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食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法目錄Contents風險分級管理概念1《辦法》的主要內(nèi)容2食品安全標準范圍風險分級管理指食品藥品監(jiān)督管理部門以風險分析為基礎(chǔ)，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品類別、經(jīng)營業(yè)態(tài)及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、食品安全管理能力和監(jiān)督管理記錄情況，按照風險評價指標，劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級，并結(jié)合當?shù)乇O(jiān)管資源和監(jiān)管能力，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施的不同程度的監(jiān)督管理。一、風險分級管理的概念《辦法》指國家食藥總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》，共5章40條，主要內(nèi)容包括：1風險分級原則。風險分析、量化評價、動態(tài)管理、客觀公正。32風險分級管理的適用范圍。食品生產(chǎn)、食品銷售和餐飲服務(wù)等食品生產(chǎn)經(jīng)營，及食品添加劑生產(chǎn)。風險等級的劃分依據(jù)。靜態(tài)風險因素：生產(chǎn)經(jīng)營食品類別、經(jīng)營規(guī)模、消費對象；動態(tài)因素：生產(chǎn)經(jīng)營條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、管理制度建立運行。二、《辦法》的主要內(nèi)容《辦法》指國家食藥總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》，共5章40條，主要內(nèi)容包括：風險等級劃分方法。風險等級從低到高分為A、B、C、D四個風險等級。食品藥品監(jiān)督管理部門采用評分方法確定食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級。其中，靜態(tài)和動態(tài)風險因素量化分值分別為40分和60分。分值越高，風險等級越高。654風險分級結(jié)果的運用。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級，合理確定企業(yè)的監(jiān)督檢查頻次、監(jiān)督檢查內(nèi)容、監(jiān)督檢查方式以及其他管理措施，根據(jù)風險等級不同，最高可至每年檢查3-4次。風險等級實行動態(tài)調(diào)整。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報、案

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