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蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第二章第4節(jié)線雕以下圖片說明蛋白質(zhì)有何功能？膠原蛋白要分解為氨基酸才能被吸收氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，它們的結(jié)構(gòu)具有哪些共同特點(diǎn)？甘氨酸丙氨酸纈氨酸亮氨酸氨基酸的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)通式空間結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)數(shù)量：每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基—NH2和一個(gè)羧基—COOH位置：并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上平面結(jié)構(gòu)氨基酸的種類必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（13種）人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸判斷以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2COOHCHH2NHCH2NH2①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOH⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;判斷哪些屬于組成生物體的氨基酸谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，則其結(jié)構(gòu)式為：分子式為：C5H9O4N氨基酸之間是如何連接成鏈的？模擬活動(dòng)：同桌間用彩紙模擬兩個(gè)氨基酸的連接過程CHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHH氨基酸分子的結(jié)合方式脫水縮合CHH2NCR1OOHCOOHHCR2NHHH2O氨基酸分子的結(jié)合方式肽鍵CHH2NCR1OCOOHHCR2NH二肽①若用你們手上的5種氨基酸組成五肽（每種氨基酸僅可使用一次），可以組成多少條互不相同的五肽？③若由n個(gè)氨基酸組成多肽鏈，理論上最多可以組成多少種不同的多肽鏈？體驗(yàn)②若用你們手上的5種氨基酸組成五肽（每種氨基酸可使用多次），可以組成多少條互不相同的五肽？血紅蛋白的形成過程請(qǐng)同學(xué)們分析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目成千上萬氨基酸的排列順序千變?nèi)f化肽鏈的盤曲、折疊方式以及空間結(jié)構(gòu)千差萬別活動(dòng)探究：多肽鏈的結(jié)構(gòu)及其多樣性【實(shí)驗(yàn)材料】若干張代表不同種類氨基酸的A4彩紙、膠帶【模型構(gòu)建】①6-8人一組，各組任意拼接“多肽鏈”；②展示作品，比較各組“多肽鏈”不同的原因。結(jié)構(gòu)改變→功能改變鐮狀紅細(xì)胞蛋白質(zhì)變性創(chuàng)新應(yīng)用干擾素具有抗病毒、抗腫瘤以及調(diào)節(jié)免疫力的作用天然干擾素保存困難改造干擾素-70℃可保存半年半胱氨酸絲氨酸你能否根據(jù)人類的需求來創(chuàng)造新的蛋白質(zhì)或改造現(xiàn)有的蛋白質(zhì)呢？改造名稱？由幾種氨基酸組成？幾個(gè)氨基？幾個(gè)羧基？問題：n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵，這條肽鏈至少有幾個(gè)氨基和羧基？如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢？肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)例12020·山東濟(jì)南一中高一月考右圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中—S—S—是由兩個(gè)—SH脫去兩個(gè)H形成的。下列說法正確的是A牛胰島素含有50個(gè)肽鍵B牛胰島素中至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOHC牛胰島素水解產(chǎn)物含有21種不同的氨基酸D牛胰島素形成時(shí)，減少的相對(duì)分子質(zhì)量為882√二、蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計(jì)算觀察如圖所示的三肽化合物1氧原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)×2＋R基上的氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)2氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)例32019·天津一中高一期末某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是An－m Bn－2m Cn＋m Dn＋2m√例4某多肽長(zhǎng)鏈分子式為C42H65N11O9，它徹底水解后只得到如下3種氨基酸，則此多肽中含有賴氨酸的個(gè)數(shù)為A2個(gè) B3個(gè) C5個(gè) D8個(gè)√52019·山東師范大學(xué)附中高一月考有一條多肽鏈，分子式為CHyOpNqS，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸，分析推算可知，該多肽的肽鍵個(gè)數(shù)為Aq－2 Bp－2Cq＋2 Dp＋2√蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1、2個(gè)氨基酸脫水縮合,脫水___個(gè)，形成___個(gè)肽鍵，形成的化合物叫_____。112、3個(gè)氨基酸脫水縮合,脫水___個(gè)，形成___個(gè)肽鍵，形成的化合物叫_____。3、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈，脫水_____個(gè)，形成肽鍵______個(gè)，形成的化合物叫_____。4、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成2條肽鏈，脫水_____個(gè)，形成肽鍵______個(gè)。5、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成M條肽鏈，脫水________個(gè)，形成肽鍵________個(gè)。22多肽N-1二肽三肽N-1N-2N-2N--1N--1N-MN-M一、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量、氨基羧基數(shù)、肽鍵數(shù)和脫水?dāng)?shù)的計(jì)算肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)

7、一條肽鏈中至少含有___個(gè)氨基，多少個(gè)____羧基。如果有一條肽鏈有2個(gè)氨基，則說明有一個(gè)氨基在_____上。6、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀化合物，脫水________個(gè)，形成成肽鍵________個(gè)。NN11R基拓展提升：18×（51-2）3×2例62019·天津一中高一期中下圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個(gè)“—SH”巰基構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為Am－3，18m－3＋4Bm－4，18m－4