中小學(xué)生牛奶配送項(xiàng)目 投標(biāo)方案

1 1.1.項(xiàng)目概況(及“項(xiàng)目概況”的響應(yīng)) 1.2.4.飲用奶質(zhì)量安全管理的問(wèn)題及對(duì)策 1.2.5.飲用奶物流配送問(wèn)題及對(duì)策 1.3.1.指導(dǎo)思想 1.3.2.組織領(lǐng)導(dǎo) 1.3.3.整體服務(wù)重點(diǎn) 1.3.4.配送服務(wù)體系 1.3.5.配送服務(wù)特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì) 1.3.6.服務(wù)承諾 1.3.7.質(zhì)量保證措施 1.3.8.人員衛(wèi)生管理 1.3.9.違約責(zé)任承諾 1.4.項(xiàng)目重難點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施 1.4.1.本項(xiàng)目實(shí)施中的重點(diǎn)和難點(diǎn) 21.5.4.售后處理 1.5.5.供貨響應(yīng)機(jī)制 2.1.驗(yàn)收工藝流程和技術(shù)要求 3.1.1.原料采購(gòu)、運(yùn)輸與貯藏的衛(wèi)生 3.1.2.工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施衛(wèi)生 3.1.4.個(gè)人衛(wèi)生與健康要求 3.1.5.乳品加工過(guò)程中的衛(wèi)生 3.2.奶源選定保障方案 3.2.1.采購(gòu)奶源流程 二、采購(gòu)流程的難點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn) 3.2.2.采購(gòu)奶源控制 一、采購(gòu)和驗(yàn)收 四、配貨 3 二、配送設(shè)備的組織 三、配送中心的設(shè)施 3.3.2.飲用奶倉(cāng)庫(kù)、產(chǎn)品配送布置標(biāo)準(zhǔn)化 一、飲用奶倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化 二、飲用奶儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)及加工車間 三、飲用奶配送環(huán)節(jié)規(guī)范化 3.3.3.飲用奶加工設(shè)備介紹 一、制冷罐 二、巴氏殺菌罐 三、預(yù)冷罐 四、雙聯(lián)過(guò)濾器 五、均質(zhì)機(jī) 3.3.4.設(shè)備保養(yǎng)維護(hù) 二、設(shè)備設(shè)施例行保養(yǎng)制度 三、設(shè)備一、二級(jí)保養(yǎng)制度 四、設(shè)備設(shè)施報(bào)修、急修制度 五、設(shè)備大修制度 43.5.1.飲用奶倉(cāng)儲(chǔ)及分發(fā)保障措施 一、目的 二、適用范圍 四、相關(guān)管理規(guī)定 六、接受訂單環(huán)節(jié) 七、入庫(kù)環(huán)節(jié) 八、飲用奶在庫(kù)環(huán)節(jié) 九、飲用奶出庫(kù)環(huán)節(jié) 十、物流送貨環(huán)節(jié) 4.1.飲用奶加工生產(chǎn)和儲(chǔ)存方案 二、工藝流程說(shuō)明 二、必備的生產(chǎn)設(shè)備 三、智能化管理 5 一、總體方案 165 四、配送要求 1664.2.2.飲用奶配送服務(wù)體系 一、配送作業(yè)系統(tǒng) 168二、配送信息系統(tǒng) 三、配送體系的完善 4.2.3.飲用奶配送安全保障措施 172二、工作原則 172三、工作職責(zé) 四、監(jiān)管方式 172五、工作程序 4.2.4.飲用奶配送過(guò)程衛(wèi)生保障措施 二、運(yùn)輸過(guò)程控制 三、溫控 176 五、配送過(guò)程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措施1774.3.飲用奶供貨保障措施 一、目的 178二、適用范圍 1786 四、相關(guān)管理規(guī)定 六、接受訂單環(huán)節(jié) 七、入庫(kù)環(huán)節(jié) 八、在庫(kù)環(huán)節(jié) 184九、出庫(kù)環(huán)節(jié) 192十、物流送貨環(huán)節(jié) 196 二、嚴(yán)格執(zhí)行飲用奶原料采購(gòu)查驗(yàn)制度 199三、采購(gòu)環(huán)節(jié)保障 四、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)保障 201五、安全檢測(cè)措施 2024.3.3.飲用奶供貨效率保障措施 一、作業(yè)時(shí)間 204二、快速響應(yīng) 204三、送貨 四、售后處理 204 206二、工作目標(biāo) 三、工作重點(diǎn) 207四、工作要求 2094.4.2.飲用奶安全制度 7 一、總則 二、通用要求 三、原料控制 四、設(shè)施設(shè)備 五、加工制作基本要求 六、飲用奶相關(guān)產(chǎn)品使用 221七、飲用奶配送 八、有害生物防制 一、原奶的驗(yàn)收 一、利樂(lè)包裝的優(yōu)點(diǎn) 二、利樂(lè)包裝生產(chǎn)線 4.4.6.服務(wù)承諾及售后服務(wù) 一、服務(wù)承諾 8 一、退換貨的承諾 4.4.9.項(xiàng)目人員培訓(xùn)方案 二、培訓(xùn)管理 三、培訓(xùn)考核 四、培訓(xùn)考勤規(guī)定 4.4.10.學(xué)生飲用奶的校園宣傳 258 三、學(xué)生飲奶引起身體不適可能的原因 四、學(xué)生飲奶身體不適處理方法 第五章特殊情況應(yīng)急方案 5.1.學(xué)生飲用奶食品安全應(yīng)急預(yù)案 5.1.1.編制目的 5.1.2.工作原則 5.1.3.組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) 5.1.4.學(xué)生飲用奶事故的預(yù)防辦法(學(xué)校內(nèi)部) 5.1.5.學(xué)生飲用奶的安全檢查 5.1.6.學(xué)生飲用奶事故的處理程序(學(xué)校內(nèi)部) 5.1.7.學(xué)生飲用奶事故的處理措施 5.1.8.學(xué)生飲用奶食品安全應(yīng)急處理流程 5.2.突發(fā)系急配送事件應(yīng)急保障方案 5.2.1.編制目的 5.2.2.編制依據(jù) 9 5.2.4.工作原則 5.2.5.組織指揮體系及職責(zé) 5.2.6.應(yīng)急響應(yīng) 5.2.7.獎(jiǎng)勵(lì)與責(zé)任 5.3.突發(fā)事故應(yīng)急保障方案 5.3.1.突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 5.4.1.預(yù)防與預(yù)警 5.4.2.信息報(bào)告 5.4.3.應(yīng)急響應(yīng) 5.4.4.善后處理措施 5.5.1.不合格飲用奶召回應(yīng)急保障方案 5.5.2.補(bǔ)貨、退換貨應(yīng)急保障方案 5.6.1.防控原則 5.6.8.培訓(xùn)與演練 5.6.9.落實(shí)責(zé)任 6.2.擬定項(xiàng)目人員配備管理 6.2.1.人員配備的含義及配備原則 6.2.2.管理人員的需求量及其選聘標(biāo)準(zhǔn) .管理人員考評(píng)的內(nèi)容 .項(xiàng)目人員配備 6.3.項(xiàng)目人員崗位職責(zé) 6.3.1.項(xiàng)目總經(jīng)理 6.3.2.行政人事經(jīng)理 6.3.3.行政人事文員 6.3.4.財(cái)務(wù)部經(jīng)理 6.3.5.財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì) 6.3.6.財(cái)務(wù)部出納 6.3.7.物流部經(jīng)理 6.3.8.收貨員 6.3.10.發(fā)貨員 6.3.11.揀貨員 6.3.13.采購(gòu)部經(jīng)理 6.3.14.采購(gòu)人員 6.3.15.包裝人員 6.3.16.運(yùn)輸配送人員 7.1.1.人員健康檢查管理制度 7.1.3.人員文明服務(wù)制度 7.1.5.飲用奶安全自查和飲用奶安全管理員制度 7.1.6.客戶服務(wù)人員管理制度 7.2.1.人事管理制度 7.2.2.行政管理 7.2.3.財(cái)務(wù)管理制度 7.2.4.物資管理制度 7.3.飲用奶配送場(chǎng)地及設(shè)施管理制度 7.3.1.配送場(chǎng)地衛(wèi)生管理及保障制度 7.4.飲用奶安全衛(wèi)生管理制度 7.6.飲用奶供貨服務(wù)各項(xiàng)管理制度 壞或變質(zhì)管理制度 7.6.3.飲用奶包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理制度 7.6.4.倉(cāng)庫(kù)管理制度 7.6.6.配送日常工作質(zhì)量檢查制度 7.6.7.運(yùn)送管理制度 7.6.8.不合格飲用奶召回、銷毀制度 7.7.1.食材盤點(diǎn)制度 7.7.2.貨源可追溯管理制度 7.7.5.飲用奶出庫(kù)檢驗(yàn)和記錄制度 7.7.6.索證索票制度 7.8.投訴處理管理制度 7.8.1.客戶溝通 1.1.項(xiàng)目概況(及“項(xiàng)目概況”的響應(yīng))2007年“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”被寫進(jìn)國(guó)務(wù)院31號(hào)文件，有近200個(gè)2013年9月，農(nóng)業(yè)部下發(fā)《關(guān)于調(diào)整學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作方式根據(jù)《2023-2028年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，未來(lái)的5-10年內(nèi)行業(yè)收入將保持20%以上的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010)》明確指出，從新世群體。提高民族整體素質(zhì)，基礎(chǔ)在少年兒童。積極組織實(shí)施有關(guān)少年兒童營(yíng)養(yǎng)改善的國(guó)家計(jì)劃。優(yōu)先保證這一群體的營(yíng)養(yǎng)供給，提高身體素質(zhì)。定期對(duì)少年兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，實(shí)行有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，使少年兒童從小形成良好的飲食習(xí)慣。(1)消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀(2)監(jiān)管體系與產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)狀等違禁添加物合格率連續(xù)多年保持100%,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)乳蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)根據(jù)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)的消費(fèi)階段性目標(biāo)，到2020年，人均奶類消費(fèi)量將達(dá)到28千克，到2030年將達(dá)到41千克。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，中國(guó)飲用奶銷售額將從2018年的1195億元增加至2022年的1283億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為1.7%,中國(guó)飲用奶市場(chǎng)規(guī)模將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增農(nóng)業(yè)部下發(fā)《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》農(nóng)辦牧〔2008〕3號(hào)各省(自治區(qū)、直轄市)畜牧(農(nóng)牧、農(nóng)業(yè))廳(局、委、辦),新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜(2)建立健全奶業(yè)質(zhì)量檢測(cè)及監(jiān)控體系和應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制(3)建立完善的技術(shù)支撐體系(4)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的管理，規(guī)范企業(yè)行為。生產(chǎn)的主體是企業(yè)，因(5)加強(qiáng)奶制品質(zhì)量安全的宣傳教育1.2.5.飲用奶物流配送問(wèn)題及對(duì)策已經(jīng)超2.5萬(wàn)頭，能夠做到100%自控奶源，奶源足以滿足華南地區(qū)鮮奶擠奶到成品加工整套流程嚴(yán)格控制在24小時(shí)之內(nèi)，再全程2-6°C冷鏈運(yùn)其次，100%自控奶源，菌落總數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；再次，牧場(chǎng)真摯鮮牛奶從生牛乳采集到產(chǎn)品上架，全程2℃~6℃冷鏈保鮮，確保每一滴鮮奶(一)飲用奶配送的概念我國(guó)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在2001年頒布的《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)輸、供給、發(fā)放等，從配送的實(shí)際形態(tài)看，上述詞運(yùn)輸于一身，通過(guò)這一系列活動(dòng)完成將飲用奶送運(yùn)輸則是最后實(shí)現(xiàn)配送的主要手段，從這一主要(二)飲用奶配送特點(diǎn)(三)飲用奶配送的主要方式執(zhí)行，也可在配送之前通知配送品種和數(shù)量。定規(guī)定的路線、地點(diǎn)及規(guī)定的時(shí)間接貨及提出配1.3.項(xiàng)目服務(wù)計(jì)劃(二)車輛配備等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮(四)加強(qiáng)對(duì)飲用奶存放管理(五)建立應(yīng)急預(yù)案(一)管理體系舒心——客戶放心，更開心，這就是我們的工作：客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一(三)配送時(shí)間保證措施為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，配送員工上班時(shí)間從早上6點(diǎn)開始，通(五)配送流程(六)配送車輛保證2.我公司值班車24小時(shí)輪替，值班室24小時(shí)接叫，有應(yīng)急調(diào)整、安(七)供貨響應(yīng)(二)服務(wù)優(yōu)勢(shì)(三)服務(wù)目標(biāo)1.飲用奶衛(wèi)生安全率100%;2.甲方滿意率98%以上；3.送貨準(zhǔn)時(shí)率100%;(四)服務(wù)模式(五)服務(wù)措施資的質(zhì)量水平等),(二)庫(kù)房?jī)?nèi)部管理2.庫(kù)房選址附近25米內(nèi)無(wú)污染源，如化工廠、垃圾處理廠、污水處理獨(dú)立貨架存放并標(biāo)識(shí)管理。經(jīng)銷商存放飲用奶必得存在污染源(如：衛(wèi)生間、生活區(qū)等);6.庫(kù)房門關(guān)閉后與地面不得出成，高度為≥60cm;10.庫(kù)房分為5個(gè)區(qū)域，包括產(chǎn)品存放區(qū)、托盤存放區(qū)、產(chǎn)品整理區(qū)、濕度情況進(jìn)行監(jiān)督記錄并按月留存，每日09:00及14:00各記錄一次；時(shí)挑出隔離，同時(shí)將同批次產(chǎn)品全部進(jìn)行封存張貼特殊標(biāo)識(shí)，并按照《質(zhì)量信息反饋表》上報(bào)，質(zhì)量管理部對(duì)反饋的質(zhì)量信息進(jìn)行確認(rèn)、分析與歸12.產(chǎn)品碼放高度按照要求，不得因碼放超高導(dǎo)致產(chǎn)品變形；13.單托盤產(chǎn)品不允許超出托盤碼放；14.不允許單托盤出現(xiàn)多品項(xiàng)混放；15.單托盤產(chǎn)品碼放整齊，整排產(chǎn)品擺放整齊；16.產(chǎn)品儲(chǔ)存離墻離地；17.嚴(yán)禁坐、踏、摔、壓產(chǎn)品，產(chǎn)品表面不得有灰塵、腳印，不得有寫字、涂畫等現(xiàn)象；18.產(chǎn)品出庫(kù)按照單品項(xiàng)“先進(jìn)先出”原則執(zhí)行，庫(kù)房?jī)?nèi)不得出現(xiàn)臨期19.建立飲用奶安全管理應(yīng)急預(yù)案。(四)產(chǎn)品發(fā)運(yùn)、配送環(huán)節(jié)質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)1.配送車(廂)體底板必須平整，車體側(cè)壁無(wú)破損、凸出物及影響產(chǎn)2.裝車前對(duì)車(廂)體衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，確保車(廂)體內(nèi)衛(wèi)生干凈、無(wú)異物、無(wú)異味；3.裝車前對(duì)車輛側(cè)面、頂部防雨情況進(jìn)行檢查，確保配送過(guò)程中產(chǎn)品4.所有產(chǎn)品在配送過(guò)程中，產(chǎn)品不與車(廂)體直接接觸，使用防護(hù)的材料必須保證材料衛(wèi)生，不得出現(xiàn)污染、損壞產(chǎn)品的現(xiàn)象；(1)在車輛防護(hù)結(jié)束后進(jìn)行拍照留存；(2)產(chǎn)品裝車1/3處進(jìn)行拍照留存；(3)裝車結(jié)束及車輛防護(hù)結(jié)束進(jìn)行拍照留存；(4)附加發(fā)運(yùn)車牌號(hào)。產(chǎn)品，以防產(chǎn)品被踩臟或塌箱；12裝車產(chǎn)品碼放不得出現(xiàn)超高現(xiàn)象，碼放(五)加強(qiáng)從業(yè)人員的管理等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核，化殯性或者滲出性皮(六)清洗消毒管理品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)飲用奶安全第一責(zé)任，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證飲用奶安全，接受社會(huì)監(jiān)督。(2)依法取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,并懸照亮證經(jīng)營(yíng)，依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。(3)不斷完善經(jīng)營(yíng)、配送場(chǎng)所、設(shè)施、人員、制度等經(jīng)營(yíng)條件，保持符合食品流通許可的要求。(4)配備專(兼)職人員從事飲用奶安全管理和專業(yè)技術(shù)工作。飲用奶經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方能從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。嚴(yán)格人員健康管理，定期做好從業(yè)人員健康檢查和飲用奶安全知識(shí)培訓(xùn)工(5)建立并執(zhí)行飲用奶進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保飲用奶來(lái)源合法、質(zhì)量安全。嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬制度，不采購(gòu)使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的飲用奶和飲用奶原料。查驗(yàn)記錄或載有相關(guān)信息票據(jù)的保存期限不少于二年。(6)不摻雜摻假、以假充真、以次充好，不以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)(7)建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)制度，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合飲用奶安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用奶，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，做好記錄，并將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門。(8)主動(dòng)向客戶提供銷售憑證，認(rèn)真處理客戶有關(guān)飲用奶質(zhì)量安全投訴，對(duì)不符合飲用奶安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用奶履行更換、退貨等義務(wù)，維護(hù)客戶(1)成立組織，明確職責(zé)(2)采取有效措施，防止突發(fā)事件的發(fā)生(3)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)(4)遵守法律法規(guī)(5)留樣處理(6)召回制度(1)設(shè)立飲用奶衛(wèi)生安全檢查監(jiān)督小組，定期或不定(1)報(bào)告制度以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)打舉報(bào)電話向監(jiān)督小組報(bào)告，再由狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同),應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小(2)救援措施(3)醫(yī)療求援(4)病源保護(hù)(5)人員調(diào)度(6)信息公開(7)事故責(zé)任追究1.4.項(xiàng)目重難點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施(一)市場(chǎng)變化(二)人員故障(三)車輛問(wèn)題(四)運(yùn)輸過(guò)程中造成飲用奶不必要的損壞壞。例如：運(yùn)輸過(guò)程中，路況欠佳，道路施工，針對(duì)以上出現(xiàn)的道路故障問(wèn)題時(shí)，我公司采取對(duì)所有配送點(diǎn)到設(shè)有3進(jìn)行實(shí)地勘察。我公司在每天供貨時(shí)間上安排了2個(gè)小時(shí)的機(jī)動(dòng)時(shí)間，每1.5.項(xiàng)目進(jìn)度安排第二章驗(yàn)收方案2.1.驗(yàn)收工藝流程和技術(shù)要求(1)原奶的選擇：原奶收購(gòu)后符合《GB6914—86》的標(biāo)準(zhǔn)要求，本標(biāo)準(zhǔn)適用于原奶的檢驗(yàn)和評(píng)級(jí)，收購(gòu)的原奶以正常飼養(yǎng)的無(wú)傳染病和乳房炎的健康母牛擠出的常乳，制造優(yōu)質(zhì)的牛奶，必須選用優(yōu)質(zhì)的原料乳，原料乳送到奶站必須檢驗(yàn)和處理，認(rèn)真的清洗奶站，不得有微生物和雜質(zhì)混合在原料乳中。要求細(xì)菌總數(shù)小于50萬(wàn)/ml,不得含有青霉素，殘留清洗液和消毒劑等阻礙發(fā)酵劑正常發(fā)酵的物質(zhì)；牛乳總固形不低于11.5%,含脂率不低于3.2%。(2)原奶的標(biāo)準(zhǔn)化要求：將合格的原料乳預(yù)升溫至40℃,標(biāo)準(zhǔn)化處理要求含脂率≥3.5%。(二)操作要點(diǎn)(1)奶車內(nèi)溫度<10℃的打耙器將奶車?yán)锏孽r牛奶攪拌均勻(上下攪拌50頻次)。取樣500ml項(xiàng)目合格指標(biāo)降級(jí)指標(biāo)(降一級(jí))酒精試驗(yàn)(75°)陰性++不得檢出不得檢出注：+表示輕微掛壁，降級(jí)和拒收指標(biāo)均為單項(xiàng)不合格即降級(jí)或拒收。(2)煮沸實(shí)驗(yàn)：取45ml的原奶于小燒瓶中煮沸，品嘗一下口感，聞(3)酸度試驗(yàn)：取100ml的原奶加1ml的指示劑，用NaOH滴定，(4)摻假檢驗(yàn)c.操作方法：取硝酸銀置105℃烘箱內(nèi)30分鐘，取出后在干燥器內(nèi)冷卻。取2毫升的乳于潔凈的試管中，加5滴10%的鉻酸鉀和9.6g/L硝酸銀1.5毫升搖勻觀察，沒(méi)有食鹽出現(xiàn)磚紅色，有食鹽出現(xiàn)土黃色。a.原理：牛乳中摻入淀粉，加入碘溶液2～3滴后即呈現(xiàn)黃色或藍(lán)色的c.操作方法：取5毫升牛乳注入試管中，稍稍b.器材與試劑：試管9.5%的乙醇、玫瑰紅酸。c.操作方法：2ml的牛乳放入試管+2ml的玫瑰紅酸溶液，搖勻，摻④牛乳中摻水的檢測(cè)：用感官與密度結(jié)合法a.器材：溫度計(jì)，玻璃圓筒或100毫升量筒，乳稠計(jì)，燒杯。b.操作方法：將混勻的牛乳放入燒杯中仔細(xì)觀察，加水乳可有稀薄的感覺(jué)，同時(shí)將混勻的牛乳小心的注入玻璃圓筒或100毫升量筒中，放入乳稠升測(cè)某比重，并測(cè)其乳溫，若比重小于1.028就有可能摻了水，通過(guò)下⑤牛乳中摻豆?jié){的檢測(cè)：a.檢測(cè)原理：牛乳摻入豆?jié){后，因?yàn)槎節(jié){中含有皂角，皂角能和加入的氫氧化鉀作用而呈現(xiàn)黃色變化，用正常乳做對(duì)照，觀察顏色變化即能檢測(cè)是否有豆?jié){，若牛乳中摻有豆?jié){則呈現(xiàn)黃色，沒(méi)有豆?jié){成分顏色沒(méi)有變b.器材與試劑：5毫升吸管2支，2毫升吸管1支，大試管2支，28%氫氧化鉀溶液，乙醇乙醚等量混合液，試管架。c.操作方法：取乳樣5毫升注入試管中，吸取乙醇乙醚等量混合液3毫升加入試管中，再加入氫氧化鉀溶液2毫開，搖勻后置于試管架上，5~10分鐘內(nèi)顏色變化呈黃色時(shí)有豆?jié){存在，同時(shí)做對(duì)照試驗(yàn)。(5)微生物檢驗(yàn)主要是細(xì)菌的檢驗(yàn)，細(xì)菌總數(shù)的檢驗(yàn)按GB6914-86中平器細(xì)菌總數(shù)和美藍(lán)還原褪色，細(xì)菌總數(shù)≤50萬(wàn)個(gè)/ml為合格乳。菌數(shù)(萬(wàn)個(gè))美藍(lán)褪色時(shí)間分級(jí)(1)泵奶程序：車的排奶管打開→清水沖洗出奶口→接抽奶管→將砂泄漏的牛奶液位<2/3奶槽(1)100目雙聯(lián)過(guò)濾器，雙聯(lián)以增大效率。(2)濾時(shí)牛奶的壓力≤0.25Mpa(3)使用時(shí)注意事項(xiàng)①濾網(wǎng)有無(wú)破損，脫落(如有則會(huì)影響過(guò)濾效果)②密封脫氣圈有無(wú)泄露(如有則會(huì)漏奶)③內(nèi)部是否衛(wèi)生(如不夠清潔會(huì)給原奶帶來(lái)污染)(1)原理：以每分4000-4500轉(zhuǎn)的高速旋轉(zhuǎn)，種用離心力除去牛奶(2)凈乳機(jī)：轉(zhuǎn)速73~75轉(zhuǎn)/分，溫度<10℃,壓力≤0.25Mpa(3)注意事項(xiàng)：(4)凈乳效果不好的后果：(2)熱交換后將牛奶冷卻到2~4℃。(1)奶倉(cāng)結(jié)構(gòu)(外→里);不銹鋼→保溫層→不銹鋼(2)奶倉(cāng)的作用：緩沖牛奶，保證質(zhì)量，滿足生產(chǎn)需求。(3)奶倉(cāng)的清洗：②用1.5%～2.0%T=85-90℃的堿溶液在奶倉(cāng)中循環(huán)20-30分鐘。③自來(lái)水沖洗15～20分鐘。④用濃度為1.0%～1.5%溫度為80～85℃,酸洗每周二次。⑤自來(lái)水沖洗20～25分鐘。⑥680～90℃熱水沖洗10分鐘⑦自然冷卻5分鐘，即可使用。(4)注意事項(xiàng)：①牛奶貯存時(shí)間，4小時(shí)檢驗(yàn)一次，超過(guò)12小時(shí)不得投入使用。②定時(shí)攪拌防止脂肪上浮，24小時(shí)攪拌20分鐘。第三章產(chǎn)品的質(zhì)量保證措施腐蝕的網(wǎng)罩。7.5廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施腐蝕、易消洗、易消毒的材料制作；表面光滑，責(zé)任負(fù)責(zé)監(jiān)督全體工作人員執(zhí)行本規(guī)范的有關(guān)規(guī)定。原地清洗的設(shè)備和管路先用清水沖洗(水溫一般不超過(guò)45°),然后使用洗劑或消毒劑。同時(shí)經(jīng)常檢查沖洗器的噴嘴，以保證洗滌劑或消毒劑均房通道及周圍場(chǎng)地不得堆放雜物。3.1.5.乳品加工過(guò)程中的衛(wèi)生必須采取有效措施防止前后工序交叉污染，并特別注意前工序的物料直接或間接污染經(jīng)巴氏消毒的產(chǎn)品。乳品加工人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致致病菌、腐因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)3.1.6.衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗(yàn)管理等方面的檢驗(yàn)。凡不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品一律不得出廠。3.2.奶源選定保障方案程序，采購(gòu)的完成還牽涉到多個(gè)部門，由各部門提期限不應(yīng)少于3年。存期限不應(yīng)少于3年。(一)運(yùn)輸(二)交接不應(yīng)少于3年。3.3.飲用奶裝備保障方案1.項(xiàng)目所配備的物資裝備原裝合格率100%;2.配備的物資100%滿足項(xiàng)目需求；3.如項(xiàng)目需新增物資，我司100%滿足。3.儲(chǔ)存區(qū)(保管區(qū)):在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的飲用奶。3.3.2.飲用奶倉(cāng)庫(kù)、產(chǎn)品配送布置標(biāo)準(zhǔn)化1.附近100米內(nèi)無(wú)污染源，污染源主要指(如垃圾區(qū)、公共廁所、化工廠、垃圾處理廠、污水處理廠)等易造成異味及滋生蚊蟲吸引老鼠活動(dòng)的現(xiàn)象。另庫(kù)房?jī)?nèi)沒(méi)有出現(xiàn)污染源(如衛(wèi)生間、廚房、其他生活區(qū))等易3.庫(kù)房門關(guān)閉后與地面小于0.6cm的縫隙。另已經(jīng)配備有效擋鼠板，4.庫(kù)房配備了使用獨(dú)立托盤碼放產(chǎn)品1.1.米*1.2米，沒(méi)有使用破損托6.分區(qū)：庫(kù)房劃為分5個(gè)區(qū)域，產(chǎn)品存放區(qū)、托盤存放區(qū)、產(chǎn)品整理區(qū)、衛(wèi)生工具區(qū)、辦公區(qū)，上述5個(gè)區(qū)各9.三防設(shè)施配備(防火、防蠅、防鼠)(1)防火設(shè)施：庫(kù)房?jī)?nèi)電源線路明晰，開關(guān)(電閘)配套防護(hù)罩；庫(kù)置安放符合要求的消防器材，規(guī)劃共放置3個(gè)滅火器，滅火器也會(huì)定期檢1.50m,底部離地面高度不宜小于0.08m;滅火器箱不上鎖；滅火器不設(shè)接將光線射向室外處引誘昆蟲；滅蠅燈設(shè)置高度在1.5—1.8米；滅蠅燈保證單獨(dú)供電，其開啟時(shí)間規(guī)劃為：1、2、12月不開啟；3、4、11月份夜間開啟，5—10月份24小時(shí)開啟；滅蠅燈1、2、12月每月清理一次，3、4、11月每周清理一次，5~10(3)防鼠設(shè)施：倉(cāng)庫(kù)的入口，兩側(cè)2米內(nèi)各設(shè)置一個(gè)粘鼠板；其它墻壁，每隔15米靠墻設(shè)置一個(gè)粘鼠板；粘鼠板設(shè)置的位置以不影響正常11.會(huì)配備便捷，可直接讀取數(shù)據(jù)的溫濕度計(jì)4個(gè)；通風(fēng)口外，還需配置通風(fēng)、除濕設(shè)施(如風(fēng)扇),庫(kù)房在開門、窗通風(fēng)過(guò)碼放(利樂(lè)14層，康美10層);38.發(fā)貨批次記錄≥5%發(fā)貨批次包括生產(chǎn)日期、工廠代碼、時(shí)分秒及機(jī)臺(tái)號(hào)，依據(jù)發(fā)貨數(shù)量比例，每批記錄數(shù)量≥5%39.庫(kù)房配備塑料托盤、粘捕式滅蠅燈、監(jiān)控設(shè)備(無(wú)死角，保證影像有效留存)、具有追溯手持終端掃描槍，地面進(jìn)行無(wú)塵化處理保證庫(kù)房地我司在XX市具有100平方米以上的飲用奶儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)及加工車間，并檢，發(fā)現(xiàn)存在破損產(chǎn)品均視此條不符(破損定義：產(chǎn)品包裝箱破損、提手脫落、漏奶、嚴(yán)重變形等)。成檢查記錄，確保車體(箱)內(nèi)干凈、衛(wèi)生、無(wú)異物、無(wú)異味，車箱體產(chǎn)(八)重要設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)定期檢查、維修，對(duì)在用、備用、封存(九)各級(jí)設(shè)備管理人員必須對(duì)各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度的貫徹執(zhí)行情(一)各種設(shè)備、設(shè)施的操作人員對(duì)本崗位的設(shè)備，應(yīng)每天進(jìn)行巡回(二)在巡回檢查中，如發(fā)現(xiàn)事故隱患，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)，并及時(shí)(三)各種設(shè)備的操作人員應(yīng)認(rèn)真做好所做日常保養(yǎng)項(xiàng)目的記錄。(四)操作人員應(yīng)通過(guò)眼看、手摸、耳聽(tīng)、鼻嗅、身體感覺(jué)等不同手段對(duì)本崗位的設(shè)備，按點(diǎn)檢項(xiàng)目的要求認(rèn)真點(diǎn)檢，每天不少于2次。(五)每臺(tái)設(shè)備的點(diǎn)檢記錄、維修記錄應(yīng)由責(zé)任人每月匯總一次，上(六)設(shè)備設(shè)施技術(shù)管理者按各種點(diǎn)檢和維修記錄匯總情況，安排對(duì)(一)一、二級(jí)保養(yǎng)均有工程部根據(jù)設(shè)備的保養(yǎng)項(xiàng)目及周期提出年度(二)凡屬一級(jí)保養(yǎng)的設(shè)備，均以操作人員為主，維修人員為輔，對(duì)(三)凡屬二級(jí)保養(yǎng)的設(shè)備，均以專項(xiàng)維修人員為主，由操作人員參(四)并認(rèn)真做好修理記錄，驗(yàn)收合格后，由專項(xiàng)維修人員填寫好二(六)一、二級(jí)保養(yǎng)和修理的項(xiàng)目記錄認(rèn)真填寫好后，應(yīng)及時(shí)送交給(七)一、二級(jí)保養(yǎng)工作要列入崗位考核，每半年或一年進(jìn)行一次考(一)工程部對(duì)設(shè)備、設(shè)施除按規(guī)定實(shí)行定期維修、保養(yǎng)外，還應(yīng)建(三)緊急情況或突發(fā)設(shè)備事故，可用電話直接通知工程部報(bào)修。(四)工程部設(shè)立急修值班員，當(dāng)接到急修任務(wù)時(shí)，值班員應(yīng)立即按(五)維修工對(duì)設(shè)備、設(shè)施維修后，應(yīng)清除掉設(shè)備、設(shè)施上的油污、(七)所人維修人員應(yīng)按所維修設(shè)備的操作規(guī)程進(jìn)行，不得違反各種(一)為了保證主要設(shè)備能長(zhǎng)期安全運(yùn)行，使設(shè)備運(yùn)行達(dá)到園區(qū)可正常運(yùn)轉(zhuǎn)的要求，對(duì)大型設(shè)備一般隔3-5年或根據(jù)設(shè)備維護(hù)手冊(cè)規(guī)定年限進(jìn)3.4.飲用奶運(yùn)輸保障方案車輛要每5000公里做一次保養(yǎng)(在公司指定地點(diǎn)),愛(ài)護(hù)車輛設(shè)備及工(7)司機(jī)對(duì)自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一(9)司機(jī)酒后駕車或私自用車造成的一切違章或交通事故后果均由司(10)司機(jī)駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車(包括高速、追尾、爭(zhēng)道、賽車等)。對(duì)于旁人包括公司領(lǐng)導(dǎo)的指令，司機(jī)認(rèn)(11)司機(jī)因違章或證件不全被罰款的，不予報(bào)銷。違章造成事故的(13)司機(jī)的言行代表公司，對(duì)接貨方要熱情、禮貌，說(shuō)話應(yīng)文明，(14)發(fā)貨前需與對(duì)方提前聯(lián)系，提前出車，不得誤點(diǎn)，上貨時(shí)必須(15)司機(jī)對(duì)管理人員的工作安排，應(yīng)無(wú)條件服從，不準(zhǔn)借故拖延或(16)司機(jī)出車執(zhí)行任務(wù)，遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)設(shè)法(17)任何時(shí)候，司機(jī)必須隨身攜帶手機(jī)。對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)或管理人員的(18)司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將自己保管的車輛隨便交給其他人駕借車人是否具有合法的駕駛資格(包括駕照有效期，(19)在倉(cāng)庫(kù)拉貨時(shí)點(diǎn)清飲用奶對(duì)應(yīng)的數(shù)量，并簽字確認(rèn)；外出接貨過(guò)路費(fèi)、加油、修理等等)必須以正式有效憑證作為報(bào)銷憑證，由駕駛員(1)著裝1)發(fā)型以美觀、大方為原則，嚴(yán)禁染怪異色彩。2)上班時(shí)間不得穿(2)語(yǔ)言行為9)嚴(yán)守公司的商業(yè)秘密。(3)操作管理事項(xiàng)18)遇到交通事故應(yīng)及時(shí)知會(huì)公司，以便公司安排。20)駕駛員必須持證上崗，駕照準(zhǔn)駕車型必須與所駕駛車輛一致。(二)運(yùn)輸組織機(jī)構(gòu)(三)崗位職責(zé)(3)負(fù)責(zé)處理貨運(yùn)過(guò)程中的各項(xiàng)突發(fā)性事件，并在最短時(shí)間(4)負(fù)責(zé)跟進(jìn)貨運(yùn)過(guò)程中的每一個(gè)交接環(huán)節(jié)，必須確保貨暢其流；(8)對(duì)公司配送工作均有指導(dǎo)責(zé)任；(9)完成董事長(zhǎng)、總經(jīng)理及部門經(jīng)理交辦的其它臨時(shí)性工作。房(含指定分銷商)的商品出入庫(kù)原始統(tǒng)計(jì)報(bào)表資料。(2)負(fù)責(zé)熟練運(yùn)用電子商務(wù)軟件，統(tǒng)計(jì)核對(duì)各庫(kù)房(含指定分銷商)(3)負(fù)責(zé)每周一次的各庫(kù)房滯銷飲用奶統(tǒng)計(jì)工作，每月一次的滯銷飲(4)負(fù)責(zé)物流系統(tǒng)運(yùn)用過(guò)程中的問(wèn)題收集和意見(jiàn)反饋工作；(5)負(fù)責(zé)物流系統(tǒng)的操作指導(dǎo)工作；(6)負(fù)責(zé)庫(kù)存相關(guān)資料的檔案管理工作。(2)負(fù)責(zé)按照配送計(jì)劃準(zhǔn)確無(wú)誤地在物流系統(tǒng)內(nèi)制《調(diào)撥通知單》;(3)負(fù)責(zé)提前通知各倉(cāng)庫(kù)做好接貨入倉(cāng)的各項(xiàng)(9)負(fù)責(zé)處理貨運(yùn)中出現(xiàn)的各種不良情況，記錄(10)負(fù)責(zé)貨運(yùn)出險(xiǎn)后的索賠資料的收集整理工作；(11)負(fù)責(zé)跟進(jìn)、協(xié)調(diào)、應(yīng)急處理商品發(fā)運(yùn)過(guò)程中出現(xiàn)的各種隨機(jī)性(1)按時(shí)編制(年、月、周、日)行車計(jì)劃。(2)檢查行車計(jì)劃、收入計(jì)劃、調(diào)度計(jì)劃的落實(shí)情況，并做好相應(yīng)的(3)根據(jù)調(diào)度命令合理安排車輛。(4)負(fù)責(zé)對(duì)駕駛員的日常管理與考核。(5)組織對(duì)駕駛員的理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。(6)掌握車輛動(dòng)態(tài)情況，督促駕駛員按時(shí)走保和維6)按時(shí)做好防寒、防凍、防滑、預(yù)熱、保溫、防暑降溫等準(zhǔn)備工作；(7)會(huì)同有關(guān)人員辦理車輛年檢和安全技術(shù)責(zé)任事故的分析處理(四)運(yùn)輸車輛配備(1)出車前7)檢查轉(zhuǎn)向機(jī)構(gòu)是否靈活，橫、直拉桿等各連接部位是否有松曠。10)檢查方向盤、離合器、制動(dòng)踏板自由行程和駐車制動(dòng)器的情況是自由轉(zhuǎn)動(dòng)量不得超過(guò)30°11)起動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)后，檢查發(fā)動(dòng)機(jī)有無(wú)異響和異常氣味，察看儀表工作12)檢查車廂欄板及后門欄板是否牢固、可靠，飲用奶的裝載必須捆(2)行駛途中3)車輛行駛涉水路段后應(yīng)注意檢查行車制動(dòng)器的效能。4)行駛中方向盤的操縱忽然變得沉重并偏向一側(cè)，應(yīng)檢查是否因其中5)檢查輪胎的外表和氣壓及溫度清除胎間和胎紋中的雜物。6)檢查冷卻液和機(jī)油量，有無(wú)漏水、漏油，氣壓制動(dòng)有無(wú)漏氣現(xiàn)象。7))檢查車輪制動(dòng)器有無(wú)拖滯、發(fā)咬或者發(fā)熱現(xiàn)象，駐車制動(dòng)器作用10)檢查裝載和拖掛裝置是否安全可靠。(3)收車后2)熄火前，觀察電流表、機(jī)油表、水溫表、氣壓表的工作是否正常；熄火后，觀察電流表是否有反向漏電的指示(若電流表指針偏向一側(cè)，則說(shuō)明存在漏電現(xiàn)象)。4)檢查輪胎氣壓，清除胎間及表面的雜物。5)檢查油水分離器中是否有積水和污物，注意清除干凈。(一)設(shè)計(jì)原則(1)合法：飲用奶的運(yùn)輸必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的法規(guī)、政策、辦法。(3)準(zhǔn)確：飲用奶運(yùn)輸過(guò)程中，必須切實(shí)防止各種差錯(cuò)事故，避免陰(二)運(yùn)輸方式及路線并且易于管理，運(yùn)輸路線會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并規(guī)劃2條以上的運(yùn)(三)運(yùn)輸組織方案(3)對(duì)該項(xiàng)目擬投入的車輛機(jī)具進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和保養(yǎng)，確保其完好(4)對(duì)作業(yè)中的每一各過(guò)程都進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的檢查、計(jì)劃、安排，并(1)掌握運(yùn)輸時(shí)間，提前做好飲用奶的運(yùn)輸前期準(zhǔn)備。(2)運(yùn)輸部門將運(yùn)輸方案移交相關(guān)部門，相關(guān)部門在運(yùn)輸方案的基礎(chǔ)(3)根據(jù)飲用奶起運(yùn)時(shí)間，發(fā)運(yùn)前一天組織人員對(duì)道路進(jìn)行勘察，(5)實(shí)施公路運(yùn)輸?shù)能囕v、機(jī)具及人員提前到位。(1)送貨人員送貨前對(duì)車輛進(jìn)行檢查和消毒，確保車輛安全和衛(wèi)生。(2)運(yùn)輸啟程前，送貨人員會(huì)與接貨員聯(lián)系，確定送貨的的品名、數(shù)(3)到貨時(shí)，查驗(yàn)、索取并留存產(chǎn)品合格的自檢報(bào)告單，報(bào)告的具體要求為檢驗(yàn)日期為1年以內(nèi)的、按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)開展全項(xiàng)目檢驗(yàn)報(bào)告，其中飲明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不少于2年。送貨人員污染(有霉斑、蟲咬等),外包裝破損的飲用奶不出庫(kù)。(4)裝貨、卸車時(shí)堅(jiān)決拒絕野蠻操作，做到輕拿、輕放、水平搬運(yùn)。0~4℃.(1)駕修人員的培訓(xùn)。各車隊(duì)每年對(duì)駕修人員進(jìn)行一次安全培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于24課時(shí)，這項(xiàng)工作主要由安全科負(fù)責(zé)。車隊(duì)長(zhǎng)每月組織駕修人員進(jìn)行1次以上的安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于1小時(shí)，這項(xiàng)工作主要由車隊(duì)負(fù)責(zé)。(2)培訓(xùn)的內(nèi)容為安全生產(chǎn)法基本知識(shí)、消防安全知識(shí)崗資格。各車隊(duì)每年應(yīng)對(duì)安檢員進(jìn)行2次以上的安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于2小時(shí)，這項(xiàng)工作由車隊(duì)負(fù)責(zé)。(4)調(diào)度員的培訓(xùn)。公司每年應(yīng)對(duì)調(diào)度員進(jìn)行2次以上的安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于2小時(shí)，這項(xiàng)工作由安全(4)新員工的培訓(xùn)2)新聘司機(jī)上崗前應(yīng)進(jìn)行一次安全生產(chǎn)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于16課(1)安全例會(huì)的要求(2)會(huì)議相關(guān)內(nèi)容傷亡事故或發(fā)現(xiàn)重大因工傷亡事故(或職業(yè)病危害)隱患時(shí)，及時(shí)查找事新動(dòng)態(tài)；檢查、總結(jié)一個(gè)時(shí)期以來(lái)的安全基礎(chǔ)工作(包括安全臺(tái)帳資料)3)結(jié)合實(shí)際，檢查、總結(jié)一段時(shí)期以來(lái)各部門開展安全活動(dòng)，落實(shí)安3.5.飲用奶供貨保障措施(一)庫(kù)房人員管理規(guī)定者罰款200元：(二)庫(kù)房?jī)?chǔ)存防護(hù)管理規(guī)范1.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)外部雨棚下為產(chǎn)品發(fā)貨區(qū)，發(fā)貨區(qū)能夠避免受外界天氣(如雨、雪)的影響，發(fā)貨區(qū)與接收區(qū)應(yīng)有有效的隔離，以防止混淆的產(chǎn)生。與墻之間不少于50cm;垛與柱之間不少于30cm;垛與地面之間不少于15cm;庫(kù)內(nèi)主要通道寬度不少于120cm:庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)備、設(shè)施與飲用奶之間不少于50cm;消防通道不少于100cm:一次，貨架每月用濕布清潔一次，特殊時(shí)期(重大風(fēng)沙天氣)增加清潔次值在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)(溫度≤25℃濕度≤65%RH),并對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行不合格)進(jìn)行標(biāo)識(shí)懸掛。1.生產(chǎn)產(chǎn)品(飲用奶)入庫(kù)(1)入庫(kù)流程(2)流程說(shuō)明①飲用奶檢測(cè)信息核實(shí)：庫(kù)管員根據(jù)《出廠成品飲用奶質(zhì)檢報(bào)告單》2.生產(chǎn)成品(小包)入庫(kù)(1)成品入庫(kù)流程確認(rèn)(2)流程說(shuō)明(一)倉(cāng)庫(kù)理貨管理(2)供應(yīng)商送貨飲用奶描述、含量、規(guī)格等，必須與請(qǐng)購(gòu)單中的請(qǐng)購(gòu)(3)供應(yīng)商送貨數(shù)量不得多于請(qǐng)購(gòu)單數(shù)量。(4)供應(yīng)商送到成套飲用奶配件必須齊全。(5)供應(yīng)商送貨根據(jù)物品的特點(diǎn)或使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等(6)供應(yīng)商送貨時(shí)必須先與計(jì)劃員聯(lián)系確認(rèn)鮮奶是否直送現(xiàn)場(chǎng)、如需(1)飲用奶外箱需完整無(wú)損。(2)飲用奶包裝單位需正確無(wú)誤，包裝牢固。(3)送貨數(shù)量不得多于請(qǐng)購(gòu)單數(shù)量，如果供應(yīng)商送貨數(shù)量超出訂單范(4)配送鮮奶的描述、含量、規(guī)格等，必須與請(qǐng)購(gòu)單中的物品描述一(5)保質(zhì)期限：保質(zhì)期內(nèi)的飲用奶，必須具有2/3有效時(shí)間，否則(6)成套飲用奶配件必須齊全。(7)供應(yīng)商送貨飲用奶根據(jù)飲用奶的特點(diǎn)或使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品(1)送到的飲用奶描述、含量、型號(hào)、規(guī)格等，與請(qǐng)購(gòu)單不相符。(2)超過(guò)規(guī)定的保質(zhì)期。(3)沒(méi)有按要求進(jìn)行包裝的物品。(4)外包裝破損嚴(yán)重、單品受壓變形、斷裂、外表有劃痕、漏油、外表生銹有油漬不凈者(設(shè)備)、飲用奶有瑕疵等。(5)質(zhì)量問(wèn)題。(6)不予配合的供應(yīng)商(該退貨的商品沒(méi)有退換貨的)予以拒收。(7)成套物品配件不全者。(8)直供商品無(wú)訂單(特殊情況除外)。(二)飲用奶的保管與養(yǎng)護(hù)(1)掌握飲用奶的性能，適當(dāng)安排儲(chǔ)存場(chǎng)所；(2)嚴(yán)格入庫(kù)驗(yàn)收；(3)合理堆垛苫墊；(4)加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)溫度管理；(2)盤點(diǎn)日期決定要配合財(cái)務(wù)部門成本會(huì)計(jì)的決算。(3)盤點(diǎn)復(fù)盤、監(jiān)盤或抽盤人員的選取，應(yīng)該有級(jí)別順序。(4)盤點(diǎn)的用的報(bào)表和表格必須事先印妥，并進(jìn)行演練。(5)倉(cāng)庫(kù)的清理工作，賬目的結(jié)清工作。3.人員培訓(xùn)對(duì)盤點(diǎn)的程序、盤點(diǎn)的方法、盤點(diǎn)使用的表單等等整個(gè)過(guò)程充分了解，這樣盤點(diǎn)工作才能得心應(yīng)手。4.清理倉(cāng)庫(kù)(1)供應(yīng)商所交來(lái)的物料尚未辦完手續(xù)的，不屬于本公司的物料，所有權(quán)應(yīng)為供應(yīng)商所有，必須與公司的物料分開，避免混淆，以盤于公司的(2)驗(yàn)收完成物料應(yīng)及時(shí)整理歸倉(cāng)，若--時(shí)來(lái)不及入倉(cāng)，得暫在于現(xiàn)場(chǎng)，收在現(xiàn)場(chǎng)的臨時(shí)帳上。(3)倉(cāng)庫(kù)關(guān)閉之前，必須通知各用料部門預(yù)領(lǐng)關(guān)閉期間所需的物料。(4)清理清潔倉(cāng)庫(kù)，使用權(quán)倉(cāng)庫(kù)，使倉(cāng)庫(kù)井然有序，便于計(jì)數(shù)與盤點(diǎn)。(5)將呆料、不良物料和廢料預(yù)先鑒定，與一般物料劃定界限，以便正式盤點(diǎn)作最后的鑒定。(6)將所有單據(jù)、文件、帳卡整理就緒，未登帳、銷賬的單據(jù)均應(yīng)結(jié)(7)倉(cāng)庫(kù)的物料管理人員應(yīng)于正式盤點(diǎn)前找時(shí)間自行盤點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題應(yīng)作必要且適當(dāng)處理，以利正式盤點(diǎn)工作的進(jìn)行。5.異原因的追查盤點(diǎn)所得資料與賬目核對(duì)結(jié)果，如發(fā)現(xiàn)帳物不一現(xiàn)象，則應(yīng)積極追查帳物差異的原因。差異原因的追查可從下列數(shù)項(xiàng)逐步進(jìn)行：(1)帳物不一致是否確定，有束因料賬處理制度有缺點(diǎn)而造成料賬無(wú)法確實(shí)表達(dá)物料數(shù)目的事情。(2)盤虧、盤盈是否由于料賬員素質(zhì)過(guò)低，記賬錯(cuò)誤或進(jìn)料、發(fā)料的(4)對(duì)盤點(diǎn)的原委加以檢查，盤盈盤虧是否由于(5)盤點(diǎn)與帳料的差異在允許的范圍之內(nèi)。(6)盤點(diǎn)發(fā)生盈虧應(yīng)由誰(shuí)負(fù)責(zé)，所有盤點(diǎn)人員是否盡(1)依據(jù)管理績(jī)效，對(duì)分管人員進(jìn)行獎(jiǎng)罰。(2)除物料的數(shù)量盤盈盤虧之外，有時(shí)因物料存放過(guò)久，物料品質(zhì)受影響而形成呆料、不良品、報(bào)廢品，物料自然也(3)物料盤盈或盤虧與物料的價(jià)格增減，必須經(jīng)由上級(jí)主管認(rèn)定后，(4)料賬、物料管制卡的賬面糾正。(5)不足料應(yīng)迅速辦理訂購(gòu)。(6)呆、廢料迅速處理。(7)加強(qiáng)整理、整頓、清掃、清潔、等“5S”工作。(8)呆料比率過(guò)重，宜設(shè)法研究，致辦于降低呆廢料。(9)存貨率極低，存料金額過(guò)大造成財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)大時(shí)(1)確定揀貨方法.(2)生成揀貨資料(3)選擇揀貨路徑(4)行走或搬運(yùn).(5)揀取(6)分類與集中(1)減少揀貨錯(cuò)誤(2)提高揀貨效率(1)裝袋定量化小包裝(2)刷標(biāo)記、貼標(biāo)簽、掛牌子(3)分選、配貨、混裝(4)剪裁、分裝(5)打孔、折彎、拉攏(6)組裝、配裝(一)流程(二)基本要求(三)原則指出庫(kù)必須憑正式單據(jù)和手續(xù)，非正式憑證或白條一律不予發(fā)放(國(guó)家或上級(jí)指令的、緊急搶險(xiǎn)救災(zāi)物資除外)。(1)憑證即保管員對(duì)用戶所持出庫(kù)憑證(提貨單)的審核，主要內(nèi)容有：1)付貨倉(cāng)庫(kù)的名稱是否相符；2)提單式樣是否相符；3)印鑒(貨主的調(diào)撥章、財(cái)務(wù)章)是否齊全；位(貨主)更正并蓋章后，才可繼續(xù)發(fā)貨。(2)點(diǎn)交(3)復(fù)核(4)驗(yàn)放了儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程，進(jìn)入了消費(fèi)(生產(chǎn)消費(fèi))領(lǐng)域。因此，驗(yàn)放是使物資保質(zhì)、2)出門證上所列載貨車型、車號(hào)是否與實(shí)際相符；3)車上所載物資的品名、規(guī)格、件數(shù)是否與出門所列相符；有無(wú)有貨4)車上有無(wú)捎帶、捎拿等異常跡象。(5)善后工作2)整理垛位：發(fā)剩的物資，要及時(shí)對(duì)垛位進(jìn)行清理，該并的并、該移第四章服務(wù)水平4.1.飲用奶加工生產(chǎn)和儲(chǔ)存方案②生理化指標(biāo)；GB69140-1986中規(guī)定，脂肪大于等于3.10%,蛋白質(zhì)大于等于2.95%,酸度小于等于1.62%。3.收奶：檢驗(yàn)合格的飲用奶進(jìn)行接收，收奶溫度小于8℃。6冷卻：將收來(lái)的新鮮牛乳降溫到1-6℃。7.貯存：飲用奶在奶倉(cāng)中暫存，12小時(shí)內(nèi)要求盡快巴氏處理。(1)預(yù)熱：將飲用奶預(yù)熱到50-55℃。(2)凈乳、分離：除去雜質(zhì)達(dá)到凈乳目的。(3)閃蒸：溫度65-70℃。(4)巴氏殺菌：溫度85±5℃保溫15秒。(5)冷卻：將巴氏奶冷卻到6℃以下。(3)保溫：小料通過(guò)保溫管，保溫時(shí)間15分鐘。(6)冷卻：冷卻到6℃以下。料飲用奶比例為總量的1/6),小料與巴氏殺菌后飲用奶混合后進(jìn)入半成儲(chǔ)存時(shí)間小于8小時(shí)，溫度小于10℃。1)預(yù)熱2)脫氣再調(diào)一級(jí)使壓力表指示為200bar);均質(zhì)溫度為70℃-75℃。4)超高溫滅菌：136—142℃,其它技術(shù)參數(shù)參照設(shè)備供應(yīng)商提供的殺菌后在無(wú)菌罐中貯存，時(shí)間要求小于48小時(shí)，溫度小于30℃(1)儲(chǔ)奶罐；(2)制冷設(shè)備(3)凈乳設(shè)備；(4)均質(zhì)設(shè)備；(7)制冷設(shè)備；(8)清洗設(shè)備；(9)保溫運(yùn)輸工具。連續(xù)供應(yīng)18年。南、江西等地?fù)碛?個(gè)規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖基地(含原料奶出口基地2個(gè)),投入最先進(jìn)的全混合日糧(TMR)飼喂設(shè)備外，還引進(jìn)了美國(guó)博美特80位轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)。這也是XX第一家使用轉(zhuǎn)盤擠奶的牛擠奶500頭以上。除了硬件的投入，奶牛場(chǎng)還配套了相應(yīng)的管理軟件，并根霉、毛霉、曲霉、青霉、串珠霉等。大多數(shù)屬脂肪的酸敗、碳水化合物的發(fā)酵飲用奶變質(zhì)過(guò)程大致分為4個(gè)步驟：用奶腐敗。產(chǎn)堿桿菌屬可使牛乳中的有機(jī)鹽(檸檬酸鹽)分解成碳酸鹽，保鮮奶的包裝用的是一種用紙、鋁箔及聚乙烯塑料層復(fù)合而成的“綠色”產(chǎn)好的飲用奶必須在30℃~35℃的環(huán)境中放置七天，七天期滿后一旦發(fā)現(xiàn)90%-95%,故能起到減少疾病傳播，延長(zhǎng)如品的貨架期。這種消毒法不會(huì)分怕熱，如果用攝氏100度的消毒方法，則原奶中的生物活性物質(zhì)將被破62-65℃,保持30分鐘。采用這一方法，可殺死飲用奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐反而有益健康。第二種方法將飲用奶加熱到75-90℃,保溫15-16秒，其巴斯德通過(guò)大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，如果原奶加工時(shí)溫度超過(guò)85℃,則其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)會(huì)被大量破壞，但如果低于85℃時(shí)，則其營(yíng)常溫奶高溫滅菌奶(也叫常溫奶),是飲用奶經(jīng)過(guò)超高溫瞬時(shí)滅菌(135℃到150℃,4到15秒)的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和保藏30天以上。先要進(jìn)行預(yù)處理這項(xiàng)特有工藝。原料奶在密封的管道內(nèi)被加溫至75℃,這三次升溫將密閉管道內(nèi)的飲用奶加熱到137℃,并持續(xù)幾秒鐘，再迅速冷很短，只有4秒鐘左右，因此飲用奶中的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)遭到破壞。用奶的發(fā)酵過(guò)程。抑制酶對(duì)于幾乎所有的真菌類(霉菌和酵母菌)都有很隨著物流冷鏈技術(shù)的發(fā)展，對(duì)運(yùn)輸速度、溫度都有極高要求的短保質(zhì)也涌現(xiàn)了不少鮮奶品牌，然而品質(zhì)卻糧莠不齊，我們?cè)撊绾芜x擇?有三個(gè)低溫巴氏殺菌法處理過(guò)后的鮮牛奶，保留了牛在于它需要低溫儲(chǔ)存，保質(zhì)期一般在7天左右，如果生產(chǎn)企業(yè)投資先進(jìn)設(shè)備，在同樣保留營(yíng)養(yǎng)的前提下，保質(zhì)期也可以延長(zhǎng)到15天。XX鮮奶依托于自身牧場(chǎng)，能夠做到100%自控奶源，再加上XX牧場(chǎng)4.2.飲用奶配送服務(wù)體系及方案(4)運(yùn)輸(三)構(gòu)建省力化的裝卸搬運(yùn)子系統(tǒng)減少搬運(yùn)次數(shù)，實(shí)現(xiàn)“規(guī)模裝卸”;并通過(guò)托盤、輸送帶、車輛等設(shè)施提(四)構(gòu)建現(xiàn)代化包裝子系統(tǒng)(一)配送與流通加工一體化(二)創(chuàng)建綠色飲用奶配送體系(三)建立健全的飲用奶配送質(zhì)量管理系統(tǒng)品良好制造規(guī)范)和HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn))質(zhì)量管理模式，建2環(huán)境衛(wèi)生要求保車體(箱)內(nèi)干凈、衛(wèi)生、無(wú)異物、無(wú)異味，車箱告單，報(bào)告的具體要求為檢驗(yàn)日期為1年以內(nèi)的、按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)開展全項(xiàng)目件、產(chǎn)品合格的證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、于2年。送貨人員和配送倉(cāng)庫(kù)保管員共同查驗(yàn)貨物的保質(zhì)期及外包裝。確保過(guò)期、外包裝污染(有霉斑、蟲咬等),外包裝破損的貨物不出庫(kù)。4.3.飲用奶供貨保障措施(一)庫(kù)房人員管理規(guī)定者罰款200元：(二)庫(kù)房?jī)?chǔ)存防護(hù)管理規(guī)范1.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)外部雨棚下為產(chǎn)品發(fā)貨區(qū)，發(fā)貨區(qū)能夠避免受外界天氣(如雨、雪)的影響，發(fā)貨區(qū)與接收區(qū)應(yīng)有有效的隔離，以防止混淆的產(chǎn)生。與墻之間不少于50cm;垛與柱之間不少于30cm;垛與地面之間不少于15cm;庫(kù)內(nèi)主要通道寬度不少于120cm:庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)備、設(shè)施飲用奶之間不少于50cm;消防通道不少于100cm:一次，貨架每月用濕布清潔一次，特殊時(shí)期(重大風(fēng)沙天氣)增加清潔次度值在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)(溫度≤25℃濕度≤65%RH),并對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行記不合格)進(jìn)行標(biāo)識(shí)懸掛。(四)采購(gòu)人員當(dāng)天采購(gòu)訂單所需要的飲用奶，當(dāng)日需要送達(dá)1.生產(chǎn)產(chǎn)品(飲用奶)入庫(kù)(1)入庫(kù)流程(2)流程說(shuō)明2.生產(chǎn)成品(小包)入庫(kù)(1)成品入庫(kù)流程(2)流程說(shuō)明(一)倉(cāng)庫(kù)理貨管理(2)供應(yīng)商送貨飲用奶描述、含量、規(guī)格等，必須與請(qǐng)購(gòu)單中的請(qǐng)購(gòu)(3)供應(yīng)商送貨數(shù)量不得多于請(qǐng)購(gòu)單數(shù)量。(5)供應(yīng)商配送飲用奶根據(jù)物品的特點(diǎn)或使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)(1)飲用奶外箱需完整無(wú)損。(2)飲用奶包裝單位需正確無(wú)誤，包裝牢固。(3)送貨數(shù)量不得多于請(qǐng)購(gòu)單數(shù)量，如果供應(yīng)商送貨數(shù)量超出訂單范(4)配送飲用奶描述、含量、規(guī)格、型號(hào)等，必須與請(qǐng)購(gòu)單中的物品(5)保質(zhì)期限：保質(zhì)期內(nèi)飲用奶，必須具有2/3有效時(shí)間否則可拒(6)供應(yīng)商配送飲用奶根據(jù)飲用奶的特點(diǎn)或使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品(1)送到的飲用奶描述、含量、型號(hào)、規(guī)格等，與請(qǐng)購(gòu)單不相符。(2)超過(guò)規(guī)定的保質(zhì)期。(3)沒(méi)有按要求進(jìn)行包裝的物品。(4)外包裝破損嚴(yán)重、單品受壓變形、斷裂、外表有劃痕、漏油、外表生銹有油漬不凈者(設(shè)備)、飲用奶有瑕疵等。(5)質(zhì)量問(wèn)題。(6)不予配合的供應(yīng)商(該退貨的商品沒(méi)有退換貨的)予以拒收。(7)成套物品配件不全者。(1)供應(yīng)商所交來(lái)的物料尚未辦完手續(xù)的，(2)驗(yàn)收完成物料應(yīng)及時(shí)整理歸倉(cāng)，若--時(shí)來(lái)不及入倉(cāng)，得暫在于現(xiàn)(3)倉(cāng)庫(kù)關(guān)閉之前，必須通知各用料部門預(yù)領(lǐng)關(guān)閉期間所需的物料。(7)倉(cāng)庫(kù)的物料管理人員應(yīng)于正式盤點(diǎn)前找時(shí)間自行盤點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)有(1)帳物不一致是否確定，有束因料賬處理制度有缺點(diǎn)而造成料賬無(wú)(2)盤虧、盤盈是否由于料賬員素質(zhì)過(guò)低，記賬錯(cuò)誤或進(jìn)料、發(fā)料的(3)是否盤點(diǎn)人員不慎多盤或?qū)⒎种脭?shù)處的物料漏盤，或盤點(diǎn)人員事(5)盤點(diǎn)與帳料的差異在允許的范圍之內(nèi)。(6)盤點(diǎn)發(fā)生盈虧應(yīng)由誰(shuí)負(fù)責(zé)，所有盤點(diǎn)人員是否盡職。發(fā)生盤點(diǎn)盈(1)依據(jù)管理績(jī)效，對(duì)分管人員進(jìn)行獎(jiǎng)罰。(2)除物料的數(shù)量盤盈盤虧之外，有時(shí)因物料存放過(guò)久，物料品質(zhì)受(4)料賬、物料管制卡的賬面糾正。(5)不足料應(yīng)迅速辦理訂購(gòu)。(6)呆、廢料迅速處理。(7)加強(qiáng)整理、整頓、清掃、清潔、等“5S”工作。(8)呆料比率過(guò)重，宜設(shè)法研究，致辦于降低呆廢料。(9)存貨率極低，存料金額過(guò)大造成財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)大時(shí)(10)物料供應(yīng)不繼率過(guò)大時(shí)設(shè)法強(qiáng)化物料計(jì)劃與庫(kù)存管理以及采購(gòu)(11)料架、倉(cāng)儲(chǔ)、物料存放地點(diǎn)足以影響到物料管理績(jī)效，宜設(shè)法(12)成品成本中物料成本比率過(guò)大時(shí)，應(yīng)予以探討采購(gòu)價(jià)格偏高的(13)物料盤點(diǎn)工作完成以后，所發(fā)生的并額、錯(cuò)誤、變質(zhì)、呆滯、(四)飲用奶包裝作業(yè)(五)分揀與流通加工(1)確定揀貨方法.(2)生成揀貨資料(3)選擇揀貨路徑(4)行走或搬運(yùn).(5)揀取(6)分類與集中(1)減少揀貨錯(cuò)誤(2)提高揀貨效率(3)作業(yè)應(yīng)力求平衡，避免閑忙不均(4)事務(wù)處理和作業(yè)環(huán)節(jié)要協(xié)調(diào)配合(1)裝袋定量化小包裝(2)刷標(biāo)記、貼標(biāo)簽、掛牌子(3)分選、配貨、混裝(4)剪裁、分裝(5)打孔、折彎、拉攏(6)組裝、配裝(一)流程(二)基本要求(三)原則指出庫(kù)必須憑正式單據(jù)和手續(xù)，非正式憑證或白條一律不予發(fā)放(國(guó)家或上級(jí)指令的、緊急搶險(xiǎn)救災(zāi)物資除外)。(1)憑證即保管員對(duì)用戶所持出庫(kù)憑證(提貨單)的審核，主要內(nèi)容有：1)付貨倉(cāng)庫(kù)的名稱是否相符；2)提單式樣是否相符；3)印鑒(貨主的調(diào)撥章、財(cái)務(wù)章)是否齊全；位(貨主)更正并蓋章后，才可繼續(xù)發(fā)貨。(2)點(diǎn)交(3)復(fù)核(4)驗(yàn)放了儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程，進(jìn)入了消費(fèi)(生產(chǎn)消費(fèi))領(lǐng)域。因此，驗(yàn)放是使物資保質(zhì)、2)出門證上所列載貨車型、車號(hào)是否與實(shí)際相符；3)車上所載物資的品名、規(guī)格、件數(shù)是否與出門所列相符；有無(wú)有貨4)車上有無(wú)捎帶、捎拿等異常跡象。(5)善后工作2)整理垛位：發(fā)剩的物資，要及時(shí)對(duì)垛位進(jìn)行清理，該并的并、該移4.我司保證所送其他貨物產(chǎn)品三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告)齊全，不采購(gòu)無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品以及無(wú)生產(chǎn)名稱、3.詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期(備注：鮮飲用奶的生產(chǎn)日期必須是入庫(kù)當(dāng)天)、保質(zhì)期(備注：保質(zhì)期超過(guò)一半日期的飲用奶，管理員有責(zé)任拒收)、包裝情況等。并按入庫(kù)的時(shí)間(一)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境(二)儀器管理(五)檢測(cè)記錄4.4.飲用奶質(zhì)量安全管理(二)開展五常管理(五)建立飲用奶安全報(bào)告制度制度，各企業(yè)辦公室要在每日8:30分前報(bào)告本企業(yè)前一天飲用奶安全情協(xié)助處理。對(duì)于發(fā)生食物安全事故的企業(yè)，要在24小時(shí)內(nèi)向總部遞交事(六)加強(qiáng)飲用奶安全的檢查、巡查(七)狠抓薄弱環(huán)節(jié)不得在常溫下存放超過(guò)2個(gè)小時(shí)。嚴(yán)禁在后廚存放有毒、有害物品及個(gè)人(八)加強(qiáng)應(yīng)急處理能力4.飲用奶應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并5.冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度1.運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉(cāng)和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根6.飲用奶銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期不得少于2年，在條件成熟時(shí)盡(一)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備(一)供水設(shè)施用水(如冷卻水、污水或廢水等)的管道系統(tǒng)完全分離，不得有逆流或相(二)排水設(shè)施(三)清洗消毒保潔設(shè)施(四)照明設(shè)施強(qiáng)度不宜低于110lux。3.冷凍(藏)庫(kù)應(yīng)使用防爆燈。(五)通風(fēng)排煙設(shè)施(六)庫(kù)房及冷凍(藏)設(shè)施4.同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同類別飲用奶和非飲用奶(如包裝材料等),應(yīng)和物品離墻離地，距離地面應(yīng)在10cm以上，距離墻壁宜在10cm以上。(七)加工制作設(shè)備設(shè)施(八)原料(含食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品)管理(2)特定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期對(duì)供貨者飲用(3)鼓勵(lì)建立固定的供貨渠道，與固定供貨者簽訂供(1)運(yùn)輸前，對(duì)運(yùn)輸車輛或容器進(jìn)行清潔，防止(2)運(yùn)輸飲用奶的溫度、濕度應(yīng)符合相關(guān)飲用奶安全要求。(3)不得將飲用奶與有毒有害物品混裝運(yùn)輸，運(yùn)輸飲用奶(1)隨貨證明文件查驗(yàn)。(2)從飲用奶生產(chǎn)者采購(gòu)相關(guān)原料的，查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；采購(gòu)食品添加劑、相關(guān)產(chǎn)品(1)預(yù)包裝包裝完整、清潔、無(wú)破損，標(biāo)識(shí)與內(nèi)容物一致。(2)具有正常的感官性狀。(3)飲用奶標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合相關(guān)要求。(4)飲用奶在保質(zhì)期內(nèi)。(1)分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放飲用奶。(2)分隔或分離貯存不同類型的飲用奶原料。(3)在飲用奶貯存位置，應(yīng)標(biāo)明飲用奶的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批條件(需冷藏冷凍的飲用奶原料建議可參照附錄M確定保存溫度)和保存(5)及時(shí)冷凍(藏)貯存采購(gòu)的冷凍(藏)飲用奶，減少飲用奶的溫(7)冷凍(藏)貯存飲用奶時(shí)，不宜堆積、擠壓飲用奶。(8)遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，使用飲用奶原料、食品添加劑、相關(guān)產(chǎn)品。及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、(3)飲用奶處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染飲用奶的活動(dòng)；(4)不得在輔助區(qū)(如衛(wèi)生間、更衣區(qū)等)內(nèi)加工制作飲用奶、清洗(5)餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)不得飼養(yǎng)和宰殺禽、畜等動(dòng)物。(1)使用非飲用奶原料加工制作飲用奶；(2)在飲用奶中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體(3)使用回收飲用奶作為原料，再次加工制作飲用奶；(4)使用超過(guò)保質(zhì)期的食飲用奶、食品添加劑；(5)超范圍、超限量使用食品添加劑；(6)使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻(8)使用無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝飲用奶、食品添加劑；(9)在飲用奶中添加藥品(按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外);(10)法律法規(guī)禁止的其他加工制作行為。(11)對(duì)國(guó)家法律法規(guī)明令禁止的飲用奶及原料，應(yīng)拒絕加工制作。8.易腐飲用奶應(yīng)采用冷凍(藏)方式配送。(一)基本要求1.有害生物防制應(yīng)遵循物理防治(粘鼠板、滅蠅燈等)優(yōu)先，化學(xué)防治(滯留噴灑等)有條件使用的原則，保障飲用奶安全和人身安全。排水、供熱、燃?xì)?、空調(diào)等)與外界或天花板連接處應(yīng)封閉，所有管、線3.所有線槽、配電箱(柜)封閉良好。4.人員、貨物進(jìn)出通道應(yīng)設(shè)有防鼠板，門的縫隙應(yīng)小于6mm。(二)設(shè)施設(shè)備的使用與維護(hù)(1)飲用奶處理區(qū)、就餐區(qū)宜安裝粘捕式滅蠅燈。使用電擊(2)應(yīng)根據(jù)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的布局、面積及滅蠅燈使用技術(shù)要求，眼應(yīng)小于10mm。與外界直接相通的通風(fēng)口、換氣窗外，應(yīng)加裝不小于16目的防蟲篩(1)使用防蠅膠簾的，防蠅膠簾應(yīng)覆蓋整個(gè)門框，底部離地2cm,相鄰膠簾條的重疊部分不少于2cm。(2)使用風(fēng)幕機(jī)的，風(fēng)幕應(yīng)完整覆蓋出入通道。象(如鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，蟑尸、蟑糞、卵鞘等蟑跡),防止有害生物4.4.4.飲用奶原材料的驗(yàn)收一、原奶的驗(yàn)收(一)驗(yàn)收工藝流程和技術(shù)要求混合在原料乳中。要求細(xì)菌總數(shù)小于50萬(wàn)/ml,不得含有青霉素，殘留清洗液和消毒劑等阻礙發(fā)酵劑正常發(fā)酵的物質(zhì)；牛乳總固形不低于11.5%,含脂率不低于3.2%。(2)原奶的標(biāo)準(zhǔn)化要求：將合格的原料乳預(yù)升溫至40℃,標(biāo)準(zhǔn)化處理要求含脂率≥3.5%。奶車→數(shù)量核對(duì)→(采樣檢驗(yàn))→泵奶→收奶槽→雙聯(lián)過(guò)濾器→凈乳(二)操作要點(diǎn)(1)奶車內(nèi)溫度<10℃(2)檢查奶車出奶管口有無(wú)奶垢。(3)奶車是否經(jīng)過(guò)清洗，徹底消毒。的打耙器將奶車?yán)锏孽r飲用奶攪拌均勻(上下攪拌50頻次)。取樣500ml,項(xiàng)目降級(jí)指標(biāo)(降一級(jí))++摻假不得檢出不得檢出注：+表示輕微掛壁，降級(jí)和拒收指標(biāo)均為單項(xiàng)不合格即降級(jí)或拒收。(4)摻假檢驗(yàn)冷卻。取2毫升的乳于潔凈的試管中，加5滴10%的鉻酸鉀和9.6g/Lc.操作方法：取5毫升牛乳注入試管中，稍稍煮沸，冷卻后加數(shù)滴碘液，有淀粉存在時(shí)，則有藍(lán)色或青藍(lán)色沉淀物出現(xiàn)。③牛乳中摻堿的檢測(cè)：a.檢測(cè)原理：鮮奶中如摻堿可使指示劑變色。b.器材與試劑：試管9.5%的乙醇、玫瑰紅酸。c.操作方法：2ml的牛乳放入試管+2ml的玫瑰紅酸溶液，搖勻，摻堿呈黃色。④牛乳中摻水的檢測(cè)：用感官與密度結(jié)合法a.器材：溫度計(jì)，玻璃圓筒或100毫升量筒，乳稠計(jì)，燒杯。b.操作方法：將混勻的牛乳放入燒杯中仔細(xì)觀察，加水乳可有稀薄的感覺(jué)，同時(shí)將混勻的牛乳小心的注入玻璃圓筒或100毫升量筒中，放入乳稠升測(cè)某比重，并測(cè)其乳溫，若比重小于1.028就有可能摻了水，通過(guò)下⑤牛乳中摻豆?jié){的檢測(cè)：a.檢測(cè)原理：牛乳摻入豆?jié){后，因?yàn)槎節(jié){中含有皂角，皂角能和加入的氫氧化鉀作用而呈現(xiàn)黃色變化，用正常乳做對(duì)照，觀察顏色變化即能檢測(cè)是否有豆?jié){，若牛乳中摻有豆?jié){則呈現(xiàn)黃色，沒(méi)有豆?jié){成分顏色沒(méi)有變化。b.器材與試劑：5毫升吸管2支，2毫升吸管1支，大試管2支，28%氫氧化鉀溶液，乙醇乙醚等量混合液，試管架。c.操作方法：取乳樣5毫升注入試管中，吸取乙醇乙醚等量混合液3毫升加入試管中，再加入氫氧化鉀溶液2毫開，搖勻后置于試管架上，5~10分鐘內(nèi)顏色變化呈黃色時(shí)有豆?jié){存在，同時(shí)做對(duì)照試驗(yàn)。(5)微生物檢驗(yàn)和美藍(lán)還原褪色，細(xì)菌總數(shù)≤50萬(wàn)個(gè)/ml為合格乳。菌數(shù)(萬(wàn)個(gè))美藍(lán)褪色時(shí)間分級(jí)(1)泵奶程序：車的排奶管打開→清水沖洗出奶口→接抽奶管→將砂打開泵奶泄漏的飲用奶液位<2/3奶槽(2)濾時(shí)飲用奶的壓力≤0.25Mpa(3)使用時(shí)注意事項(xiàng)(1)原理：以每分4000-4500轉(zhuǎn)的高速旋轉(zhuǎn)，種用離心力除去飲用(2)凈乳機(jī)：轉(zhuǎn)速73~75轉(zhuǎn)/分，溫度<10℃,壓力≤0.25Mpa(3)注意事項(xiàng)：(2)熱交換后將飲用奶冷卻到2~4℃。(1)奶倉(cāng)結(jié)構(gòu)(外→里);不銹鋼→保溫層→不銹鋼(2)奶倉(cāng)的作用：緩沖飲用奶，保證質(zhì)量，滿足生產(chǎn)需求。(3)奶倉(cāng)的清洗：②用1.5%～2.0%T=85-90℃的堿溶液在奶倉(cāng)中循環(huán)20-30分鐘。③自來(lái)水沖洗15～20分鐘。④用濃度為1.0%～1.5%溫度為80～85℃,酸洗每周二次。⑤自來(lái)水沖洗20～25分鐘。⑥680～90℃熱水沖洗10分鐘⑦自然冷卻5分鐘，即可使用。(4)注意事項(xiàng)：①飲用奶貯存時(shí)間，4小時(shí)檢驗(yàn)一次，超過(guò)12小時(shí)不得投入使用。②定時(shí)攪拌防止脂肪上浮，24小時(shí)攪拌20分鐘。(一)質(zhì)檢員負(fù)責(zé)飲用奶原輔料驗(yàn)收(二)驗(yàn)收方法：對(duì)飲用奶所需原材料采取索證，驗(yàn)收員對(duì)原料感官(三)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)方法良質(zhì)面粉次質(zhì)面粉劣質(zhì)面粉色澤鑒別色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無(wú)雜質(zhì)的顏色澤暗淡。色澤呈灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤組織狀態(tài)鑒別呈細(xì)粉末狀，不含雜質(zhì)，手指捻捏時(shí)無(wú)粗粒感，無(wú)蟲子和結(jié)塊，置于手中緊捏后放開不手捏時(shí)有粗粒感，生蟲或有雜質(zhì)。面粉吸潮后霉變，有結(jié)塊或手捏成氣味鑒別具有面粉的正常氣味，無(wú)其他異味。微有異味。有霉臭味、酸味、滋味鑒別味道可口，淡而微甜，沒(méi)有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜以及外采滋味，咀嚼時(shí)沒(méi)有砂聲。淡而乏味，微有異味，咀嚼時(shí)有砂聲。有苦味，酸味，發(fā)甜或其他異味，有刺喉感。方法特級(jí)牛乳一級(jí)牛乳二級(jí)牛乳色澤鑒別呈乳白色或稍帶微黃色，有光澤具有新鮮牛乳固有的香味，氣和特異滋味不濃。色澤有變化，呈氣味鑒別無(wú)畜舍味、無(wú)霉味、臭味無(wú)畜舍味、無(wú)霉味、組織狀態(tài)的感官鑒別呈均勻的膠態(tài)流體、無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)呈均勻的膠態(tài)流體、雜質(zhì)方法全脂乳粉脫脂乳粉全脂加糖乳粉色澤鑒別色澤均勻，呈淺黃色色澤均勻，呈淺黃色色氣味鑒別具有純正的乳香味具有純正的乳香味體態(tài)鑒別干燥、均勻的粉末滋味鑒別水中，不結(jié)塊12、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過(guò)錯(cuò)導(dǎo)致的工業(yè)安對(duì)于過(guò)期(含違法涂改生產(chǎn)日期)、破包、脹包、臟包、壞包、包裝污染(有霉斑、蟲咬等)、產(chǎn)品內(nèi)有異物、產(chǎn)品有異味等有質(zhì)量問(wèn)題的學(xué)失，情節(jié)嚴(yán)重的(如發(fā)生質(zhì)量安企事故和違法現(xiàn)象等),采購(gòu)人可向人民我公司承諾為中小學(xué)學(xué)生飲用奶配送項(xiàng)目的飲用奶配送提供7*24小貨物的保質(zhì)期及外包裝。確保外包裝污染(有霉斑、蟲咬等)、外包裝破持雙證上崗(符合食品衛(wèi)生安全的健康證以及我司統(tǒng)一定制的工作證)。留樣備查；并贈(zèng)送各校點(diǎn)每批次樣品2份留樣，由采購(gòu)方指定地點(diǎn)留存，次罰款200元。飲用奶100%能定時(shí)定點(diǎn)定量配送至指定采購(gòu)方；并要求品可做到100%溯源，往上能查到工廠、生產(chǎn)線、時(shí)間等詳細(xì)信息，往下能準(zhǔn)確掌控每一飲用奶何時(shí)進(jìn)入了哪個(gè)采購(gòu)方網(wǎng)點(diǎn)，做到100%保證飲用20.為保證質(zhì)量，力爭(zhēng)做到100%的時(shí)間和數(shù)量準(zhǔn)確，我們組織專人進(jìn)用戶可以在正常工作時(shí)間內(nèi)(法定工作日，即星期--至星期五.9:00至19:30),通過(guò)電話得到相應(yīng)的產(chǎn)品咨詢和解答。(八)技術(shù)支持若不能，我公司將盡快制定措施，并通過(guò)電話或E-MAIL,給用戶以最周(九)售后服務(wù)維護(hù)動(dòng)等)發(fā)生時(shí)，我們將主動(dòng)與貴單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系之前不能離開，如違反每人每次罰款20元。17.違反以上售后服務(wù)規(guī)范依情節(jié)輕重罰款10-100元，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重造現(xiàn)對(duì)中小學(xué)學(xué)生飲用奶配送項(xiàng)目(項(xiàng)目名稱)采購(gòu)項(xiàng)目編號(hào)：(XX)提供全天24小時(shí)服務(wù)電話。3.我公司承諾所供的所有奶制品均符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB25190-2010、GB25191-2010、GB19302-2010等)。選用安全并贈(zèng)送每批次樣品1-2盒由采購(gòu)方指定地點(diǎn)留存?？?00元。學(xué)生奶100%能定時(shí)定點(diǎn)定量配送至指定學(xué)校；并要求工作認(rèn)9.迅速分發(fā)：每臺(tái)集裝箱車配2名裝卸人員，保證15分鐘內(nèi)裝卸完10.為保證質(zhì)量，力爭(zhēng)做到100%的時(shí)間和數(shù)量準(zhǔn)確，我們組織專人進(jìn)運(yùn)輸車輛進(jìn)行全程配送服務(wù)監(jiān)督管理；并留置1臺(tái)運(yùn)輸車，防止道路運(yùn)輸11.當(dāng)氣溫低于10度時(shí)，我公司會(huì)為學(xué)生奶產(chǎn)品用專用加熱箱進(jìn)行加熱處理，確保學(xué)生奶喝到不低于28度以下的學(xué)生奶產(chǎn)品。自我培訓(xùn)與傳授培訓(xùn)相結(jié)合、崗位技能培訓(xùn)與專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)相結(jié)合。3.公司員工必須參加在職培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間一般不少于20課時(shí)，包括(一)培訓(xùn)的目的(二)培訓(xùn)原則(一)健康管理(二)培訓(xùn)管理(一)考核目的(二)適用范圍(三)考核作用(四)考核原則至少保持3-4個(gè)考核周期。(五)考核流程(六)獎(jiǎng)勵(lì)與處罰(3)上班時(shí)間發(fā)生嚴(yán)重爭(zhēng)吵、斗毆造成影響工作或致人受傷的；(4)不服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排或安排的工作未完成及經(jīng)(5)考勤工作中弄虛作假或惡意打擊檢舉人，工(6)偷吃偷拿，盜竊員工或公司財(cái)物，造成不良后果影響極壞的；(7)擅自動(dòng)用或損壞消防安全設(shè)備或嚴(yán)重違反安全(8)犯有其它嚴(yán)重過(guò)失或造成嚴(yán)劣影響，不處罰達(dá)不到教育目的的。(七)考核結(jié)果首次飲奶的學(xué)生慎飲，少量飲用，逐漸增加，防乳糖不耐癥和蛋白質(zhì)過(guò)敏癥亞洲人長(zhǎng)期不飲用牛奶或很少飲用牛奶，腸胃中缺少乳糖酶，無(wú)法消腹脹、腹痛、腹瀉、腸鳴、惡心、嘔吐。飲奶后0.5-2小時(shí)后發(fā)生。蛋白質(zhì)過(guò)敏者的免疫系統(tǒng)將牛奶蛋白質(zhì)誤認(rèn)為是有害物質(zhì)，發(fā)生免疫腹痛、腹瀉、濕疹、氣喘、尊麻疹等，極少數(shù)嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)學(xué)生會(huì)發(fā)出廠的學(xué)生奶都是經(jīng)檢驗(yàn)合格的，但出廠后在各個(gè)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等流通腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐、脫水，如口干、眼窩下陷、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱等.2.若學(xué)生飲奶后，出現(xiàn)身體不適，要立即詢問(wèn)，最好是分散訊問(wèn)，不4.若出現(xiàn)多個(gè)學(xué)生身體不適，在排除學(xué)生癥的情況下，應(yīng)立即通知班5.將確有身體不適的學(xué)生立即就醫(yī)，并安撫好其他學(xué)生，緩和校園氣做好安撫工作，避免家長(zhǎng)激烈的情緒影響環(huán)境氣氛。正確引導(dǎo)學(xué)生，避免7.立即通知公司或廠家指導(dǎo)處理，封存現(xiàn)場(chǎng)剩余學(xué)生奶，并檢查學(xué)生第五章特殊情況應(yīng)急方案5.1.學(xué)生飲用奶食品安全應(yīng)急預(yù)案5.1.4.學(xué)生飲用奶事故的預(yù)防辦法(學(xué)校內(nèi)部)(2)向?qū)W校報(bào)告并承擔(dān)所產(chǎn)生的一切費(fèi)用.5.1.8.學(xué)生飲用奶食品安全應(yīng)急處理流程根據(jù)協(xié)助老師了解事情細(xì)節(jié)，詢問(wèn)學(xué)生的身體情況安撫當(dāng)消除校5.2.突發(fā)系急配送事件應(yīng)急保障方案(1)倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸部：負(fù)責(zé)物資和車輛的應(yīng)急調(diào)度(2)財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)應(yīng)急費(fèi)用的審批，以及對(duì)責(zé)任單(1)結(jié)束程序(2)工作評(píng)估5.3.突發(fā)事故應(yīng)急保障方案6.1報(bào)警6.2撲救6.5人員疏散逃生消火栓等，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)奮力將小火控制、撲滅千萬(wàn)不要驚慌失措的亂叫亂6.5.2保持鎮(zhèn)靜，明辨方向。當(dāng)火勢(shì)較大，蔓延速度快，煙氣濃度很大時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)指揮員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險(xiǎn)地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，指揮人撤離險(xiǎn)地，從安全出口往室外逃生，若通向最近的安全出口的通道已被煙火6.5.3簡(jiǎn)易防護(hù)，撤離火場(chǎng)。逃生時(shí)經(jīng)過(guò)充滿煙霧的路線，要防止煙霧中毒、預(yù)防室息。為了防止火場(chǎng)濃煙嗆人，可采用毛巾、口罩等用品掩不可驚跑或用手拍打，因?yàn)楸寂芑蚺拇驎r(shí)會(huì)形成風(fēng)6.5.5疏散人員工作要有秩序，嚴(yán)格按現(xiàn)場(chǎng)指揮員和疏導(dǎo)人員要求進(jìn)(一)預(yù)案的啟動(dòng)9.臺(tái)風(fēng)、暴雨過(guò)后，做好各場(chǎng)所區(qū)域的物品清點(diǎn)檢查工作，如有遭破5.4.食物中毒應(yīng)急預(yù)案(一)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分為三級(jí)預(yù)警：I級(jí)(重大)、Ⅱ級(jí)(較大)、I級(jí)(一般),具體情況如(1)一般：中毒人數(shù)3-9人，沒(méi)有死亡病例的；(三)預(yù)警結(jié)束(一)即時(shí)報(bào)告(二)報(bào)告內(nèi)容(2)事件簡(jiǎn)要情況。(一)響應(yīng)分級(jí)(二)響應(yīng)程序(三)應(yīng)急處置(四)飲用奶處置(五)應(yīng)急結(jié)束現(xiàn)場(chǎng)急救2.重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數(shù)達(dá)到3人以上，由5.5.不合格飲用奶退還或補(bǔ)貨應(yīng)急預(yù)案(2)二級(jí)召回：可能對(duì)人體健康造成危害，危害(3)三級(jí)召回：可能對(duì)人體健康造成危害，但危害程度輕微的。(1)確認(rèn)飲用奶奶源屬于不安全飲用奶的，則應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該批當(dāng)在1日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)《飲用奶召回計(jì)劃》:一級(jí)召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)。(1)停止銷售或生產(chǎn)不安全飲用奶的情況；(2)通知銷售者停止銷售不安全飲用奶的情況；(3)通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全飲用奶的情況；(4)飲用奶奶源安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的嚴(yán)重和(6)召回的預(yù)期效果；(7)召回后的處理措施。(1)在國(guó)家監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)飲用奶存在安全隱患(2)自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每3日，二級(jí)召回每7日，三級(jí)召回每15日，物流配送部負(fù)責(zé)通過(guò)所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部(3)配送部應(yīng)當(dāng)在飲用奶召回時(shí)限期滿15日內(nèi)，向所在地的省級(jí)質(zhì)(4)召回飲用奶的處理：按《飲用奶召回計(jì)劃》中的規(guī)定執(zhí)行(5)所有召回的飲用奶均應(yīng)記錄在案，并由配送部負(fù)責(zé)保管。按照XX市委市政府和省國(guó)資委有關(guān)要求，根據(jù)疫情形勢(shì)和發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療”,防范疫情傳播，保障防控成效，維護(hù)(一)成立領(lǐng)導(dǎo)小組2.實(shí)行24小時(shí)值班制。應(yīng)急小組成員手機(jī)24小時(shí)開通，保持應(yīng)急聯(lián)報(bào)；撥打120緊急救護(hù)；穩(wěn)定員工情緒等)。(二)職責(zé)分工第六章項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)設(shè)置姓名1項(xiàng)目總經(jīng)理41歲15年2行政人事經(jīng)理40歲15年344歲15年4運(yùn)輸配送人員33歲9年5運(yùn)輸配送人員28歲6年6運(yùn)輸配送人員25歲5年7運(yùn)輸配送人員25歲5年2、投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)在投標(biāo)文件中提供上述主要人員的身份證的復(fù)印件(如投標(biāo)人(蓋公章):XX市XX貿(mào)易有限公司法人代表或委托代理人(簽字或蓋章):6.1.擬定項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)行政人事部物流部財(cái)務(wù)部業(yè)務(wù)部質(zhì)檢部采購(gòu)部培訓(xùn)部送貨組訂單組6.2.擬定項(xiàng)目人員配備管理時(shí)去做?采用何種方式去做?由誰(shuí)去做?等等。管理過(guò)程中充滿了決策。(一)貢獻(xiàn)考評(píng)(二)能力考評(píng)(一)自我考評(píng)(二)上級(jí)考評(píng)(三)群眾考評(píng)(四)專家考評(píng)(一)管理人員配備1.項(xiàng)目總經(jīng)理(1人):(1)大專以上學(xué)歷；(2)從事相關(guān)職業(yè)超過(guò)十年；(3)具有豐富的飲用奶衛(wèi)生處理經(jīng)驗(yàn)；(4)熟悉飲用奶安全的相關(guān)政策與法規(guī)，對(duì)配送服務(wù)有一定的了解和(5)外表端莊，思路敏捷；(6)有良好的團(tuán)隊(duì)精神和溝通技巧；(7)有良好的指揮能力、語(yǔ)言交流能力和文字表達(dá)能力。2.物流部經(jīng)理(1人):(1)大專以上學(xué)歷；(2)具有豐富的物流知識(shí)；(3)熟悉物流配送的相關(guān)政策與法規(guī)，對(duì)配送服務(wù)有一定的(4)具有豐富的飲用奶配送管理經(jīng)驗(yàn)；(5)有良好的協(xié)調(diào)能力、語(yǔ)言交流能力和文字表達(dá)能力。3.采購(gòu)部經(jīng)理(1人):(