初中食堂管理制度（六篇）

第14頁共14頁初中食堂?管理制度?日常管?理辦法?1、遵守?政府和學(xué)?校有關(guān)衛(wèi)?生、環(huán)保?、安全、?防火等各?項(xiàng)規(guī)定。?加強(qiáng)內(nèi)部?管理，防?止發(fā)生群?體性食物?中毒以及?治安、消?防、計(jì)生?、勞動(dòng)、?環(huán)保等重?大責(zé)任事?故、事件?;嚴(yán)格按?有關(guān)要求?進(jìn)行操作?;2、?加強(qiáng)衛(wèi)生?工作，確?保食品、?餐具、環(huán)?境和個(gè)人?的衛(wèi)生;?3、加?強(qiáng)員工的?職業(yè)教育?，提高服?務(wù)水平和?質(zhì)量，師?生滿意和?基本滿意?率不低于?____?%;4?、主動(dòng)接?受學(xué)校、?衛(wèi)生監(jiān)督?等行業(yè)管?理部門監(jiān)?督、檢查?，做好“?創(chuàng)建、創(chuàng)?衛(wèi)及勤工?儉學(xué)”等?工作。?文明服務(wù)?制度1?、餐廳員?工必須禮?貌待人，?文明服務(wù)?，優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。2?、窗口服?務(wù)必須穿?戴好工作?服、帽、?口罩，儀?表整潔，?售飯菜時(shí)?態(tài)度和藹?，服務(wù)熱?情。3?、不得以?任何理由?與師生頂?撞、吵鬧?或打架，?一經(jīng)發(fā)現(xiàn)?除罰款外?，情節(jié)嚴(yán)?重的立即?辭退。?4、員工?之間不得?爭吵、嬉?鬧或打架?，一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)嚴(yán)肅處?理。5?、出售菜?肴價(jià)格合?理，買賣?公平，不?走后門，?不搞特殊?。安全?操作制度?1、餐?廳必須切?實(shí)搞好安?全保衛(wèi)工?作，避免?不必要的?損失和有?害現(xiàn)象。?2、餐?廳的設(shè)施?、設(shè)備和?餐飲用具?，每個(gè)員?工必須加?以愛護(hù)和?合理使用?。3、?食堂設(shè)備?必須注意?檢查和保?養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)?問題，立?即組織維?修，嚴(yán)禁?非正常操?作。4?、工作人?員在工作?中要合理?使用各種?設(shè)施、設(shè)?備和用具?，不能違?規(guī)使用和?強(qiáng)行工作?。5、?人為造成?的財(cái)物損?失，在批?評(píng)教育下?，還需視?情節(jié)輕重?予以賠償?。6、?因操作不?慎造成安?全事故者?，責(zé)任全?部由操作?者負(fù)責(zé)。?衛(wèi)生檢?查制度?食堂必須?嚴(yán)格貫徹?執(zhí)行食品?衛(wèi)生法的?有關(guān)規(guī)定?，搞好個(gè)?人衛(wèi)生、?飲食衛(wèi)生?、環(huán)境衛(wèi)?生。1?、嚴(yán)禁采?購、驗(yàn)收?和加工變?質(zhì)食物。?2、食?品做到生?熟分開放?置。3?、每日制?作的飯菜?及下班后?剩飯菜，?必須隨時(shí)?清理和加?蓋。4?、存放食?品的容器?，用完后?必須清洗?，需消毒?的堅(jiān)持消?毒，并擺?放整齊。?5、炒?熟及直接?入口的食?品，必須?隨手加蓋?或上架，?不得隨地?亂放。?6、工作?告一段落?后，洗菜?池、工作?臺(tái)、砧板?、案板必?須打掃干?凈。7?、各種機(jī)?械刀具，?置放指定?地點(diǎn)，機(jī)?械工具使?用完畢，?應(yīng)及時(shí)清?掃干凈。?8、貨?架、售賣?臺(tái)、抽風(fēng)?系統(tǒng)、箱?柜要經(jīng)常?清掃，保?持整潔，?洗物池做?到無垢、?無苔。?9、庫房?內(nèi)物品要?一物一標(biāo)?簽，堆碼?整齊，能?加蓋的必?須加蓋。?10、?門窗、玻?璃保持干?凈、無積?塵，天花?板、墻壁?無積塵、?無蛛網(wǎng)。?11、?保持地面?清潔，每?餐一小掃?，每周一?次大掃除?。12?、餐桌殘?留物及時(shí)?清理，保?持桌面清?潔，無油?膩。1?3、餐廳?內(nèi)外下水?管道暢通?，經(jīng)常打?掃。1?4、講究?個(gè)人衛(wèi)生?，勤理發(fā)?、勤剪指?甲、勤換?衣，便后?洗手，不?隨地吐痰?、扔雜物?，不刁煙?作業(yè)。上?班時(shí)穿戴?工作衣、?帽。1?5、冰柜?應(yīng)保持清?潔，無霉?爛臭味異?味。1?6、餐具?、炊具洗?凈后擺放?整齊，用?前消毒，?臺(tái)、桌擦?洗干凈，?攪拌機(jī)無?酸味、切?肉機(jī)清潔?無異味。?17、?無關(guān)人員?不準(zhǔn)進(jìn)入?工作區(qū)，?嚴(yán)防食物?中毒。?18、工?作人員每?年體檢一?次，做好?疾病傳播?和細(xì)菌交?叉感染預(yù)?防工作。?19、?食堂以經(jīng)?理為主要?責(zé)任人，?必須做好?防鼠、防?蠅、防盜?、防潮濕?、防食物?中毒的“?五防”工?作。防?鼠：食堂?操作間、?倉庫等存?放食物的?地方必須?有密閉的?鐵門、鐵?窗戶，以?老鼠進(jìn)不?去為標(biāo)準(zhǔn)?。防蠅?：食堂配?餐間、操?作間，倉?庫要有防?蠅設(shè)施、?一經(jīng)發(fā)現(xiàn)?應(yīng)立即噴?藥消殺。?防盜：?食堂的一?切物品必?須堆放保?管好，保?管員應(yīng)經(jīng)?常清點(diǎn)物?資，食堂?、倉庫要?有鐵門，?窗戶要有?鐵網(wǎng)。?防潮濕：?食堂主付?食品、炊?、用具、?機(jī)械設(shè)備?，保管員?應(yīng)清理分?類堆放整?齊，而且?應(yīng)上架隔?墻離地，?該加蓋的?加蓋。?防食物中?毒：青菜?要浸泡、?開水燙，?肉類、油?類要檢疫?，禁止出?售變質(zhì)變?味和不衛(wèi)?生的食品?，炊具、?用具、快?餐盤要嚴(yán)?格消毒。?初中食?堂管理制?度（二）?___?_年__?__月份?我校的食?堂順利建?成并投入?使用了，?新建的學(xué)?校食堂環(huán)?境優(yōu)雅整?潔，干凈?衛(wèi)生為全?體師生提?供了良好?的就餐條?件。解決?了家長的?后顧之憂?。一、?提高認(rèn)識(shí)?，樹立良?好的服務(wù)?意識(shí)我?校食堂目?前有專職?管理人員?____?人，專業(yè)?的炊工_?___名?，從炊工?的招聘、?選拔、考?核、上崗?培訓(xùn)、技?能比武都?嚴(yán)格按照?程序公正?、公開進(jìn)?行。管理?人員和炊?工都具有?良好的服?務(wù)意識(shí)，?高素質(zhì)業(yè)?務(wù)技能，?能讓師生?到食堂就?有到家的?感覺，感?到省心、?舒心、放?心。二?、規(guī)范學(xué)?校食堂安?全衛(wèi)生管?理制度，?制定了科?學(xué)的、具?有可操作?性的管理?制度。?這些制度?，從內(nèi)容?上大致可?分三類：?工作人員?職責(zé)類，?食品衛(wèi)生?安全管理?類和財(cái)物?管理類。?《食堂安?全衛(wèi)生制?度》《從?業(yè)人員衛(wèi)?生知識(shí)培?訓(xùn)制度》?《食堂員?工考勤制?度》《消?防安全制?度》、《?采購人員?崗位責(zé)任?制度》《?從業(yè)人員?健康檢查?制度》《?餐具消毒?崗位責(zé)任?制》。《?食品留樣?制度》食?堂工作人?員不僅要?對這些制?度內(nèi)容熟?悉，而且?一切行為?都要受到?這些制度?的約束。?三、切?實(shí)加強(qiáng)食?堂食品衛(wèi)?生安全工?作學(xué)校?食堂衛(wèi)生?安全工作?是一項(xiàng)事?關(guān)師生生?命安全的?大事，無?論把這項(xiàng)?工作提高?到多么重?要的程度?來認(rèn)識(shí)都?不為過。?在確保衛(wèi)?生安全過?程中，做?到了嚴(yán)把?“五關(guān)”?。首先是?嚴(yán)把采買?關(guān)。對原?料的購入?日期、產(chǎn)?品商標(biāo)、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、健康證?、經(jīng)營許?可證、產(chǎn)?品檢驗(yàn)報(bào)?告等都要?認(rèn)真登記?、驗(yàn)收，?由后勤主?任把關(guān)。?不合要求?的堅(jiān)決不?準(zhǔn)進(jìn)入原?料庫房;?嚴(yán)禁向無?衛(wèi)生許可?證的單位?和個(gè)人購?買原材料?、半成品?和成品;?食堂所采?購的原材?料都是在?教育局規(guī)?定的定點(diǎn)?采購的超?市統(tǒng)一采?購，學(xué)校?還與超市?簽定了食?品衛(wèi)生安?全責(zé)任書?。原料進(jìn)?入庫房隔?墻離地，?成品與半?成品分開?，生熟分?開，非定?型食品存?放于干凈?容器中，?并加蓋加?罩，防止?交叉感染?。其次?，嚴(yán)把生?產(chǎn)操作關(guān)?。在食品?加工過程?中，嚴(yán)格?按照有關(guān)?規(guī)定，該?消毒的消?毒，該煮?透的煮透?。粗加工?間做到擇?菜切菜上?案板。操?作間做到?清潔衛(wèi)生?，餐廳做?到整潔明?亮，有葷?素食物分?柜存放，?砧板分開?，分刀加?工。不用?發(fā)芽土豆?，四季豆?要過水煮?熟，豆?jié){?要煮沸，?冷菜要熱?透，避免?中毒事件?發(fā)生。炊?工進(jìn)操作?間前必須?進(jìn)行洗手?、消毒，?帶好口罩?，穿好工?作服和工?作帽。?第三，嚴(yán)?把餐具消?毒關(guān)。餐?具及放作?物容器的?洗凈、消?毒，我們?一般采用?物理消毒?和化學(xué)消?毒兩種方?法，對消?毒物品先?用開水清?洗，用潔?滅凈等洗?潔劑進(jìn)行?化學(xué)消毒?，再上蒸?柜蒸__?__分鐘?以上，大?件物品放?入稀飯鍋?中煮沸_?___分?鐘以上，?既為物理?消毒。后?進(jìn)消毒柜?，實(shí)行保?潔。以上?消毒每天?進(jìn)行一次?并詳細(xì)填?寫消毒記?錄，將消?毒工作落?到實(shí)處。?嚴(yán)把炊工?個(gè)人衛(wèi)生?關(guān)。要求?所有食堂?操作人員?實(shí)現(xiàn)定期?體檢，持?有健康證?上崗。?第四，嚴(yán)?把食品安?全關(guān)。食?品安全是?學(xué)校食堂?的生命，?為了確保?食品安全?，我校制?定嚴(yán)密的?食品安全?應(yīng)急預(yù)案?。每天對?當(dāng)日的飯?菜進(jìn)行留?樣，留取?當(dāng)餐供應(yīng)?所有菜肴?，每份留?樣不少于?____?克，有標(biāo)?簽標(biāo)明菜?名，留樣?時(shí)間，置?放規(guī)定位?置，保存?____?小時(shí)。配?備專用留?樣冷藏柜?，溫度設(shè)?置為攝氏?____?度一__?__度。?食品留樣?盛器用保?鮮膜包嚴(yán)?防止串味?腐爛。每?次留樣前?應(yīng)進(jìn)行清?洗、消毒?。留樣置?放、相互?間有一定?距離，不?疊放，避?免留樣食?品相互間?受感染。?每天做好?留樣記錄?。第五?，嚴(yán)把營?養(yǎng)菜品關(guān)?。注重?營養(yǎng)，合?理膳食，?一直是我?校食堂的?工作人員?的努力目?標(biāo)。我校?專門請了?營養(yǎng)師為?學(xué)生安排?適合學(xué)生?身體生長?發(fā)育需要?和符合孩?子口味的?午餐，既?保證了孩?子生長發(fā)?育所需營?養(yǎng)，又能?使菜品豐?富多樣，?讓孩子在?周內(nèi)不吃?重樣飯，?讓孩子吃?飽吃好。?自學(xué)校?食堂成立?以來，市?衛(wèi)生監(jiān)督?局雙王辦?食品藥品?監(jiān)督所每?次抽查我?校食堂衛(wèi)?生工作，?原材料采?買的質(zhì)量?，食品加?工環(huán)節(jié)，?餐具的消?毒衛(wèi)生狀?況，留樣?規(guī)范化等?合格率均?在___?_%。扎?扎實(shí)實(shí)的?食堂管理?工作為我?校健康快?速發(fā)展?fàn)I?造了良好?的環(huán)境，?提供了堅(jiān)?實(shí)的后勤?保障，得?到了全校?師生的認(rèn)?可，家長?的信賴和?各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?的肯定。?我們將在?今后的工?作中不斷?努力創(chuàng)新?，更好地?為師生服?務(wù)，使學(xué)?校食堂管?理工作再?上新的臺(tái)?階。初?中食堂管?理制度（?三）_?___年?____?月份我校?的食堂順?利建成并?投入使用?了，新建?的學(xué)校食?堂環(huán)境優(yōu)?雅整潔，?干凈衛(wèi)生?為全體師?生提供了?良好的就?餐條件。?解決了家?長的后顧?之憂。?一、提高?認(rèn)識(shí)，樹?立良好的?服務(wù)意識(shí)?我校食?堂目前有?專職管理?人員__?__人，?專業(yè)的炊?工___?_名，從?炊工的招?聘、選拔?、考核、?上崗培訓(xùn)?、技能比?武都嚴(yán)格?按照程序?公正、公?開進(jìn)行。?管理人員?和炊工都?具有良好?的服務(wù)意?識(shí)，高素?質(zhì)業(yè)務(wù)技?能，能讓?師生到食?堂就有到?家的感覺?，感到省?心、舒心?、放心。?二、規(guī)?范學(xué)校食?堂安全衛(wèi)?生管理制?度，制定?了科學(xué)的?、具有可?操作性的?管理制度?。這些?制度，從?內(nèi)容上大?致可分三?類：工作?人員職責(zé)?類，食品?衛(wèi)生安全?管理類和?財(cái)物管理?類?！妒?堂安全衛(wèi)?生制度》?《從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識(shí)培訓(xùn)制?度》《食?堂員工考?勤制度》?《消防安?全制度》?、《采購?人員崗位?責(zé)任制度?》《從業(yè)?人員健康?檢查制度?》《餐具?消毒崗位?責(zé)任制》?。《食品?留樣制度?》食堂工?作人員不?僅要對這?些制度內(nèi)?容熟悉，?而且一切?行為都要?受到這些?制度的約?束。三?、切實(shí)加?強(qiáng)食堂食?品衛(wèi)生安?全工作?學(xué)校食堂?衛(wèi)生安全?工作是一?項(xiàng)事關(guān)師?生生命安?全的大事?，無論把?這項(xiàng)工作?提高到多?么重要的?程度來認(rèn)?識(shí)都不為?過。在確?保衛(wèi)生安?全過程中?，做到了?嚴(yán)把“五?關(guān)”。首?先是嚴(yán)把?采買關(guān)。?對原料的?購入日期?、產(chǎn)品商?標(biāo)、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、健?康證、經(jīng)?營許可證?、產(chǎn)品檢?驗(yàn)報(bào)告等?都要認(rèn)真?登記、驗(yàn)?收，由后?勤主任把?關(guān)。不合?要求的堅(jiān)?決不準(zhǔn)進(jìn)?入原料庫?房;嚴(yán)禁?向無衛(wèi)生?許可證的?單位和個(gè)?人購買原?材料、半?成品和成?品;食堂?所采購的?原材料都?是在教育?局規(guī)定的?定點(diǎn)采購?的超市統(tǒng)?一采購，?學(xué)校還與?超市簽定?了食品衛(wèi)?生安全責(zé)?任書。原?料進(jìn)入庫?房隔墻離?地，成品?與半成品?分開，生?熟分開，?非定型食?品存放于?干凈容器?中，并加?蓋加罩，?防止交叉?感染。?其次，嚴(yán)?把生產(chǎn)操?作關(guān)。在?食品加工?過程中，?嚴(yán)格按照?有關(guān)規(guī)定?，該消毒?的消毒，?該煮透的?煮透。粗?加工間做?到擇菜切?菜上案板?。操作間?做到清潔?衛(wèi)生，餐?廳做到整?潔明亮，?有葷素食?物分柜存?放，砧板?分開，分?刀加工。?不用發(fā)芽?土豆，四?季豆要過?水煮熟，?豆?jié){要煮?沸，冷菜?要熱透，?避免中毒?事件發(fā)生?。炊工進(jìn)?操作間前?必須進(jìn)行?洗手、消?毒，帶好?口罩，穿?好工作服?和工作帽?。第三?，嚴(yán)把餐?具消毒關(guān)?。餐具及?放作物容?器的洗凈?、消毒，?我們一般?采用物理?消毒和化?學(xué)消毒兩?種方法，?對消毒物?品先用開?水清洗，?用潔滅凈?等洗潔劑?進(jìn)行化學(xué)?消毒，再?上蒸柜蒸?____?分鐘以上?，大件物?品放入稀?飯鍋中煮?沸___?_分鐘以?上，既為?物理消毒?。后進(jìn)消?毒柜，實(shí)?行保潔。?以上消毒?每天進(jìn)行?一次并詳?細(xì)填寫消?毒記錄，?將消毒工?作落到實(shí)?處。嚴(yán)把?炊工個(gè)人?衛(wèi)生關(guān)。?要求所有?食堂操作?人員實(shí)現(xiàn)?定期體檢?，持有健?康證上崗?。第四?，嚴(yán)把食?品安全關(guān)?。食品安?全是學(xué)校?食堂的生?命，為了?確保食品?安全，我?校制定嚴(yán)?密的食品?安全應(yīng)急?預(yù)案。每?天對當(dāng)日?的飯菜進(jìn)?行留樣，?留取當(dāng)餐?供應(yīng)所有?菜肴，每?份留樣不?少于__?__克，?有標(biāo)簽標(biāo)?明菜名，?留樣時(shí)間?，置放規(guī)?定位置，?保存__?__小時(shí)?。配備專?用留樣冷?藏柜，溫?度設(shè)置為?攝氏__?__度一?____?度。食品?留樣盛器?用保鮮膜?包嚴(yán)防止?串味腐爛?。每次留?樣前應(yīng)進(jìn)?行清洗、?消毒。留?樣置放、?相互間有?一定距離?，不疊放?，避免留?樣食品相?互間受感?染。每天?做好留樣?記錄。?第五，嚴(yán)?把營養(yǎng)菜?品關(guān)。?注重營養(yǎng)?，合理膳?食，一直?是我校食?堂的工作?人員的努?力目標(biāo)。?我校專門?請了營養(yǎng)?師為學(xué)生?安排適合?學(xué)生身體?生長發(fā)育?需要和符?合孩子口?味的午餐?，既保證?了孩子生?長發(fā)育所?需營養(yǎng)，?又能使菜?品豐富多?樣，讓孩?子在周內(nèi)?不吃重樣?飯，讓孩?子吃飽吃?好。自?學(xué)校食堂?成立以來?，市衛(wèi)生?監(jiān)督局雙?王辦食品?藥品監(jiān)督?所每次抽?查我校食?堂衛(wèi)生工?作，原材?料采買的?質(zhì)量，食?品加工環(huán)?節(jié)，餐具?的消毒衛(wèi)?生狀況，?留樣規(guī)范?化等合格?率均在_?___%?。扎扎實(shí)?實(shí)的食堂?管理工作?為我校健?康快速發(fā)?展?fàn)I造了?良好的環(huán)?境，提供?了堅(jiān)實(shí)的?后勤保障?，得到了?全校師生?的認(rèn)可，?家長的信?賴和各級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的肯?定。我們?將在今后?的工作中?不斷努力?創(chuàng)新，更?好地為師?生服務(wù)，?使學(xué)校食?堂管理工?作再上新?的臺(tái)階。?初中食?堂管理制?度（四）?一、成?立膳食領(lǐng)?導(dǎo)小組。?明確膳食?專人負(fù)責(zé)?，編制膳?食計(jì)劃，?安排好每?周食譜，?嚴(yán)格膳食?核算、審?查制度。?二、伙?食費(fèi)?？?專用。?三、開展?膳食評(píng)價(jià)?和反饋工?作。四?、食堂工?作人員樹?立為學(xué)生?、教職工?服務(wù)的思?想，嚴(yán)守?紀(jì)律，堅(jiān)?守崗位，?分工明確?，友好合?作。五?、嚴(yán)格執(zhí)?行食品衛(wèi)?生法，不?購變質(zhì)食?物，妥善?保管剩余?食物，不?食用變質(zhì)?食物。?六、購買?食物要精?打細(xì)算，?不許拿回?扣，不許?為私人代?購食物，?帳目日清?周結(jié)。?七、嚴(yán)格?食品保管?制度，庫?房由專人?保管，建?立出入庫?帳目，食?堂炊具用?具未經(jīng)領(lǐng)?導(dǎo)批準(zhǔn)不?得外借。?八、嚴(yán)?格食物驗(yàn)?收制度，?未經(jīng)驗(yàn)收?不得入帳?，不符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?的食物堅(jiān)?決退換。?九、嚴(yán)?格開飯時(shí)?間，用膳?人員應(yīng)在?規(guī)定時(shí)間?和地點(diǎn)用?膳，不得?將食物帶?走。十?、保持廚?房清潔衛(wèi)?生，餐具?、食具應(yīng)?洗涮干凈?、一餐一?消毒。?初中食堂?管理制度?（五）?采購、驗(yàn)?收、保管?制度一?、物資采?購流程：?采購人?填寫請購?單（采購?計(jì)劃）→?采購部門?負(fù)責(zé)人審?批→經(jīng)理?審批→采?購。二?、驗(yàn)收、?保管1?、凡購進(jìn)?食品、原?料、設(shè)備?等生產(chǎn)性?物資由倉?管員負(fù)責(zé)?驗(yàn)收、保?管。2?、驗(yàn)收人?員對購進(jìn)?物品應(yīng)做?到單據(jù)、?物品、帳?目相符。?3、驗(yàn)?收人員對?購進(jìn)有毒?、有害、?變質(zhì)、變?味、發(fā)霉?物品或不?合要求和?不合手續(xù)?的物品有?權(quán)拒絕驗(yàn)?收。4?、驗(yàn)收人?員不準(zhǔn)作?弊和弄虛?作假。?5、入倉?物品要嚴(yán)?格登記，?出倉物品?應(yīng)有經(jīng)領(lǐng)?人簽名，?做到每天?帳物登記?清楚、相?符。6?、倉庫應(yīng)?保持清潔?衛(wèi)生，物?品堆放整?齊有序，?及時(shí)清倉?，防止物?品變質(zhì)、?發(fā)霉。?7、做好?防盜、防?火、防鼠?、防蛀工?作。8?、每月底?清倉一次?，庫存物?資統(tǒng)一過?秤，庫存?物資與帳?目相符。?食品留?樣制度?1、留樣?容器：按?品種分別?盛放于清?潔消毒后?的密閉專?用容器內(nèi)?。2、?留樣條件?：專用冷?藏設(shè)施。?3、留?樣時(shí)間：?冷藏存放?____?小時(shí)以上?。4、?留樣數(shù)量?：每個(gè)品?種不少于?100g?。5、?專人負(fù)責(zé)?，做好記?錄。初?中食堂管?理制度（?六）一?、為防止?學(xué)校食物?中毒或其?他食源性?疾病事故?的發(fā)生，?保障師生?員工身體?健康，根?據(jù)《食品?安全法》?和《學(xué)校?衛(wèi)生工作?條例》，?制定本制?度。二?、學(xué)校實(shí)?行在校長?負(fù)責(zé)制下?，配備專?（兼）職?食品衛(wèi)生?管理人員?。三、?食堂必須?取得衛(wèi)生?行政部門?發(fā)放的衛(wèi)?生許可證?，要積極?配合，主?動(dòng)接受縣?衛(wèi)生行政?部門的衛(wèi)?生監(jiān)督。?四、學(xué)?校食堂