寧都黃雞與寧都雜交雞不同產(chǎn)蛋期的蛋品質(zhì)分析

寧都黃雞與寧都雜交雞不同產(chǎn)蛋期的蛋品質(zhì)分析

寧都黃雞產(chǎn)于江西省寧都縣南部。已經(jīng)飼養(yǎng)了1500多年。由于其高度的早熟和良好的肉質(zhì)，它已成為中國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)當(dāng)?shù)攸S雞品種。寧都是一個(gè)重要的工業(yè)基地，年飼養(yǎng)3000萬(wàn)人以上，但總體繁殖性能很低。為了探索提高寧都黃雞繁殖性能的途徑,除了進(jìn)一步進(jìn)行系統(tǒng)的品種選育外,嘗試著用外來(lái)蛋用品種雞進(jìn)行小型雜交試驗(yàn),即用寧都黃雞(♂)與伊莎褐父母代父系母雞(♀)雜交,其后代母雞再與純種寧都黃雞(♂)回交多次。本研究主要測(cè)定寧都黃雞純種雞與雜交試驗(yàn)雞(F3代雞,含有12.5%伊莎雞血緣)不同產(chǎn)蛋期的蛋品質(zhì),并進(jìn)行比較分析,為綜合評(píng)定寧都黃雞的雜交效果,從而更好地保護(hù)、利用寧都黃雞資源提供理論依據(jù)。1材料和方法1.1雞的飼養(yǎng)管理供試雞群來(lái)自江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院珍禽室,2種雞同一日齡出殼,且飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同,使用南昌正大集團(tuán)生產(chǎn)的蛋雞料,常規(guī)飼養(yǎng)管理和免疫。前期收集178日齡和179日齡2d的蛋,后期收集376日齡當(dāng)天的蛋。1.2試驗(yàn)設(shè)備和用品產(chǎn)蛋記錄本、電子天平、游標(biāo)卡尺、培養(yǎng)皿、燒杯、蛋白高度儀、漏勺、蛋黃分離器、NaCl、雙蒸水等。1.3哈氏體蛋白的檢測(cè)測(cè)定的蛋品質(zhì)指標(biāo)包括:蛋形指數(shù)、蛋殼厚度(mm)、蛋重(g)、哈氏單位、蛋殼比(%)、蛋白比(%)、蛋黃比(%)等。詳細(xì)測(cè)定方法參照文獻(xiàn)。1.4統(tǒng)計(jì)分析采用StatView軟件進(jìn)行單因素方差分析(AVONA)。2結(jié)果與分析2.1黃雞、蛋黃比率由表1可知,前期雜交雞蛋重和蛋白比高于寧都黃雞,差異極顯著(P<0.01),而蛋黃比率極顯著低于寧都黃雞(P<0.01),其余指標(biāo)差異不顯著(P>0.05)。2.2、蛋黃比和蛋白比由表2可知,產(chǎn)蛋后期2種類(lèi)型雞蛋的蛋重、蛋黃比和蛋白比差異顯著(P<0.05)。后期寧都黃雞的蛋殼明顯變薄,2個(gè)品種蛋殼厚度差異極顯著(P<0.01)。2.3殼變薄,蛋白比降低由表3可見(jiàn),后期蛋重和蛋黃比增加,蛋殼變薄,差異極顯著(P<0.01);蛋白比降低,差異顯著(P<0.05);蛋形指數(shù)無(wú)差異。2.4寧都黃雞與寧都黃雞地殼厚度的變化規(guī)律從表3、表4可以看出,雜交雞蛋品質(zhì)在前后期的變化規(guī)律與寧都黃雞非常相似,只是蛋殼厚度的變化不一致,寧都雜交雞的蛋殼在后期沒(méi)有變薄,前后期差異不顯著(P>0.05)。3討論3.1寧都黃雞誘導(dǎo)誘導(dǎo)雞誘導(dǎo)誘導(dǎo)雞誘導(dǎo)誘導(dǎo)雞誘導(dǎo)蛋白、蛋黃比及蛋殼厚度在產(chǎn)蛋前期和后期,寧都黃雞蛋重顯著或極顯著低于雜交雞,這可能是因?yàn)閷幎键S雞是地方土雞品種,而雜交雞是寧都黃雞與伊莎蛋雞的雜交品種,雖然只含有12.5%伊莎雞血緣,蛋重已明顯增加,這與高立權(quán)等的研究一致。在前后2個(gè)時(shí)期,寧都黃雞的蛋白比顯著或極顯著小于雜交雞而蛋黃比顯著或極顯著大于雜交雞,但蛋殼比差異均不顯著,蛋殼所占比例較小,蛋重越大,則蛋黃百分比越小,蛋白百分比越大,同時(shí)說(shuō)明,寧都黃雞經(jīng)雜交后,雞體分泌蛋白相對(duì)較多,這與Suk等報(bào)道品種是影響蛋白比、蛋黃比的主要因素的結(jié)論吻合。王立克等認(rèn)為蛋黃比越大,蛋的口感越好,營(yíng)養(yǎng)更豐富,寧都黃雞蛋黃比顯著較多,這也可能是其蛋味較好的原因。前期寧都黃雞蛋殼厚度與雜交雞差異不顯著,但后期前者極顯著低于后者,表明雜交雞這一性狀更為穩(wěn)定。2個(gè)雞種前后期蛋形指數(shù)和哈氏單位差異均不顯著,說(shuō)明這種差異并未隨產(chǎn)蛋期變化而變化,變化較為穩(wěn)定。3.2產(chǎn)蛋時(shí)期及時(shí)發(fā)現(xiàn)蛋白比寧都黃雞與雜交雞在產(chǎn)蛋后期的蛋重均極顯著大于前期,這符合蛋重的變化規(guī)律。而在哈氏單位則表現(xiàn)出相反差異,說(shuō)明產(chǎn)蛋初期蛋白質(zhì)量更好,這與蒲俊華等研究不同品種雞蛋初期結(jié)果一致。前期的蛋殼比極顯著大于后期,可能原因是前后期雞體吸收分泌的鈣量相同,而蛋重變大體積變大,導(dǎo)致蛋殼比例相對(duì)減小。后期的蛋黃比極顯著大于前期,可能是因?yàn)殡S著時(shí)間的推移,雞的干物質(zhì)沉積能力增強(qiáng)。Silversides等研究表明,隨著產(chǎn)蛋時(shí)期的推移,蛋重與蛋黃比例逐漸變大,與本試驗(yàn)結(jié)果一致。寧都黃雞的蛋白比后期顯著減少,而雜交雞也呈降低趨勢(shì),表明雞只在產(chǎn)蛋后期分泌蛋白的能力有所下降,這與長(zhǎng)期使用有關(guān)。孫菡聰?shù)日J(rèn)為這是由所產(chǎn)雞蛋的蛋重造成。蛋形指數(shù)在產(chǎn)蛋前后期變化均不顯著,表明蛋形均勻,且畸形蛋較少,從而蛋的商品價(jià)值與種用價(jià)值較大。4種雞蛋前后一般指標(biāo)比較寧都雜交雞雖然只有12.5%伊莎雞血緣,但前期其蛋重和蛋白比高于寧都黃雞,差異極顯著(P<0.01),而蛋黃比