蛋白質(zhì)和維生素 一等獎

第三節(jié)蛋白質(zhì)和維生素課前練1.營養(yǎng)素包括_______________、_______________、_______________、_______________、_______________和_______________六大類。是構成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受害組織的主要原料。課堂練和_____________在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量，_____________是維持生命活動的備用能源?？梢云鸬秸{(diào)節(jié)新陳代謝，預防疾病和維持身體健康的作用。5.維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從_______________中攝取。6、人體育鍛煉中，消耗的能量主要來自A、脂肪B、維生素C、葡萄糖D、蛋白質(zhì)7、某人到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，你判斷醫(yī)生是讓他補充A、蛋白質(zhì)B、糖類C、水分D、維生素16下列食品或制劑中，不富含維生素的是.....................…………..()A、魚肝油B、糙米C、牛奶D、水果8.下列有關蛋白質(zhì)的說法錯誤的是A.蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物B.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解成氨基酸，但并不提供能量C.淀粉酶和麥芽糖酶都是蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)會和某些物質(zhì)發(fā)生反應，致使變質(zhì)課后練9.能起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用的營養(yǎng)素是A.脂肪 B.蛋白質(zhì)C.無機鹽 D.維生素10、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)素之一。下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（）A、豆腐B、饅頭C、西紅柿D、豆油11、人的下列疾病中，肯定不是由于蛋白質(zhì)缺乏引起的是............()A、發(fā)育遲緩B、甲狀腺疾病C、體重減輕D、貧血癥12、將下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)試液中，不會是蛋白質(zhì)失去原有生理功能的是()A、甲醛B、硫酸鈉溶液C、乙酸鉛溶液D、濃硝酸13、血液里含有一中含銅的呈藍色的蛋白質(zhì)分子，其相對分子質(zhì)量約為151000，已知該分子中銅的質(zhì)量分數(shù)為%，則平均每個含銅蛋白質(zhì)分子中的銅原子數(shù)為()A、8B、6C、4D、214.蛋白質(zhì)含量最豐富的一組是A.蔗糖、谷類、豆類、植物根莖B.瘦肉、魚、奶、蛋、豆類C.動物油、植物油、奶油、蛋黃D.新鮮蔬菜、水果15.維生素C俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血。為了解維生素C的化學性質(zhì)，我們將6片維生素壓碎，溶于10mL水中，然后過濾，取少量濾液，做了以下幾個實驗：(1)將濾液滴到藍色石蕊試紙上，試紙呈紅色；再用pH試紙測得維生素C溶液的pH在1~2之間。說明維生素C的水溶液具有_______性。(2)把濾液加熱煮沸5~10秒鐘再重復做上述實驗，發(fā)現(xiàn)維生素C性質(zhì)與未加熱時的性質(zhì)一樣，即在100℃16.為了測定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達法”分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化成氨氣(化學式：NH3)，再用稀硫酸吸收氨氣，反應的化學方程式為：2NH3+H2SO4===(NH4)2SO4現(xiàn)取該牛奶樣品30mL，用“蓋爾達法”分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用9.5g溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為%的稀硫酸恰好完全吸收。計算并回答下列問題：(1)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少克？(計算結(jié)果精確到0.01g，下同)(2)30mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量是多少克？配料：鮮牛奶保質(zhì)期：8個月凈含量：250mL/盒營養(yǎng)成分：(每100mL)鈣≥0.11g脂肪≥3.30g蛋白質(zhì)≥2.90g(3)上圖是該牛奶包裝標簽的部分內(nèi)容。已知牛奶中的蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分數(shù)為16%，請你通過計算確定，該牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量是否達到了包裝標簽所標示的蛋白質(zhì)的質(zhì)量標準。答案：第三節(jié)蛋白質(zhì)和維生素1、蛋白質(zhì)糖類油脂無機鹽水維生素2、蛋白質(zhì)3、葡萄糖蛋白質(zhì)脂肪4、維生素5、食物