超市基礎(chǔ)知識(shí)

課程1

超市基礎(chǔ)知識(shí)零售

零售是一種交易形式,可定義為將商品或勞務(wù)直接出售給最終消費(fèi)者的銷(xiāo)售活動(dòng),也是向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售商品的一種商業(yè)活動(dòng)環(huán)境,使消費(fèi)者從零售商店里獲得消費(fèi)品及其與消費(fèi)品有關(guān)的無(wú)形服務(wù)的滿(mǎn)足,它直接關(guān)系到居民的生活質(zhì)量和生活方式，是社會(huì)資源分配的一個(gè)重要階段——也是最后階段。作為零售業(yè)，其職責(zé)就是在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)，以恰當(dāng)?shù)臄?shù)量和價(jià)格，用恰當(dāng)?shù)男问较蛐枨笳咛峁┣‘?dāng)?shù)纳唐贰Ｒ?、零售業(yè)態(tài)與業(yè)種１、零售業(yè)態(tài)

零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿(mǎn)足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。

零售業(yè)態(tài)的分類(lèi)主要是依據(jù)零售業(yè)的選址/規(guī)模/目標(biāo)顧客/商品結(jié)構(gòu)/店堂設(shè)施/經(jīng)營(yíng)方式/服務(wù)功能等確定。零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)有：百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、購(gòu)物中心等。

２、零售業(yè)種

零售業(yè)種是指在零售業(yè)態(tài)下，零售企業(yè)所經(jīng)營(yíng)商品的大項(xiàng)與種類(lèi)。３、超市的定義

超級(jí)市場(chǎng)一般是指實(shí)行開(kāi)架陳列，顧客自我服務(wù)，貨款一次結(jié)算的大型食品商場(chǎng)。由于各國(guó)具體情況不同，對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的界定也有所不同。對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的定義和一般特征：（1）營(yíng)業(yè)面積一般在500平方米以上。（2）實(shí)行開(kāi)架銷(xiāo)售、上架經(jīng)營(yíng)品種平均不少于3千種。（3）以經(jīng)營(yíng)主付食品和家庭日常生活用品為主。（4）貫徹薄利多銷(xiāo)原則，部分商品銷(xiāo)價(jià)低于其他非超市商店。超市

消費(fèi)者最能夠接受的商業(yè)形式和內(nèi)容大眾化廉價(jià)性消費(fèi)者保護(hù)超市特點(diǎn)

1．經(jīng)營(yíng)范圍以食品為主，現(xiàn)在尤以生鮮食品為主、兼營(yíng)其他日用消費(fèi)品。生鮮食品占超市其它商品的50%，而國(guó)內(nèi)超市由于技術(shù)、設(shè)備、觀念等的制約現(xiàn)在只占15%。2．薄利多銷(xiāo)的價(jià)格特征。3．一次性滿(mǎn)足居民的購(gòu)買(mǎi)。4．購(gòu)物時(shí)間的節(jié)約性。5．購(gòu)物的舒適性。6．購(gòu)物的便利性。超市業(yè)態(tài)概述

超市在中國(guó)的發(fā)展超市在中國(guó)的發(fā)展的速度在全世界是最快的1991年9月，上海華聯(lián)超市商業(yè)公司在居民區(qū)開(kāi)設(shè)了第一家真正意義上的超市。截止1998年12月底，全國(guó)共有連鎖超市1150家，共有門(mén)店21000個(gè)，其中年銷(xiāo)售額在5000萬(wàn)元以上的連鎖公司有112家，目前超市成為全國(guó)商業(yè)的最主要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。中國(guó)發(fā)展超市的整體思路是：從發(fā)達(dá)和沿海地區(qū)逐步向內(nèi)地和欠發(fā)達(dá)地區(qū)推進(jìn)。沿海城市

經(jīng)濟(jì)中心城市（區(qū)域性經(jīng)濟(jì)中心）省會(huì)城市地縣城市農(nóng)村市場(chǎng)國(guó)家商務(wù)部萬(wàn)村千鄉(xiāng)美國(guó)采取自助服務(wù)方式，有足夠的停車(chē)場(chǎng)地，完全由所有者自己經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售食品和其他日用品的零售店。日本年?duì)I業(yè)額在1億日?qǐng)A以上西歐以營(yíng)業(yè)面積作為劃分標(biāo)準(zhǔn)（400-2500平方米）中國(guó)自助服務(wù)/面積400平方米以上/范圍包括各類(lèi)食品及部分日用品的零售商店

４、超市的概念百貨店標(biāo)準(zhǔn)超級(jí)市場(chǎng)大型綜合超市便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店大型購(gòu)物中心百貨店共分八類(lèi):百貨店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜超便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店購(gòu)物中心百貨公司（面積）

顧客

商品

單品

商圈大于5000平方米新家庭白領(lǐng)郊區(qū)縣富農(nóng)高檔耐用品品牌進(jìn)口

多于30000

單品半徑15公里十萬(wàn)人上海一百、天山百貨、太平洋百貨共分八類(lèi):百貨店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜超便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店購(gòu)物中心超級(jí)市場(chǎng)（面積）

顧客

商品

單品

商圈1000—3000平方米家庭主婦3次以上每周生鮮快速消費(fèi)品\洗化日常所需4000—8000單品步行半徑1公里3萬(wàn)人聯(lián)華、華聯(lián)、華潤(rùn)、小白羊、超市發(fā)、天客隆等標(biāo)準(zhǔn)超市共分八類(lèi):百貨店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜超便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店購(gòu)物中心大型綜超（面積）

顧客

商品

單品

商圈3000—15000平方米家庭婦青年人白領(lǐng)職業(yè)者3-4次\周生鮮快速消費(fèi)品\洗化百貨大眾品10000個(gè)左右單品半徑5公里10萬(wàn)人北京華聯(lián)、家樂(lè)福、沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)等大型綜超共分八類(lèi):百貨店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜超便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店購(gòu)物中心便利店（面積）

顧客

商品

單品

商圈50-200平方米青年學(xué)生主婦每天\次快速消費(fèi)品、飲料即食品方便品2000個(gè)左右單品4000人徒步5—7分鐘、營(yíng)業(yè)16小時(shí)以上7-11、物美、羅森、可的、良友、OK便利、捷強(qiáng)……便利店共分八類(lèi):百貨店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜超便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店購(gòu)物中心專(zhuān)業(yè)店（面積）

顧客

商品

單品

商圈300—5000平方左右功能性消費(fèi)群體家電家居藥店服裝等500——5000左右單品交通便利功能性商圈大商圈的補(bǔ)充連鎖藥店：深圳海王、北京同仁堂家電專(zhuān)業(yè)店：國(guó)美、三聯(lián)、蘇寧、韓氏專(zhuān)業(yè)店共分八類(lèi):百貨店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜超便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店購(gòu)物中心專(zhuān)賣(mài)店（面積）

顧客

商品

單品

商圈200—3000平方左右品牌性消費(fèi)群體家電家居廚房服裝運(yùn)動(dòng)等100—2000左右單品店中店專(zhuān)賣(mài)店群中心商圈運(yùn)動(dòng)專(zhuān)賣(mài)店：耐克、李寧、銳步等專(zhuān)賣(mài)店共分八類(lèi):百貨店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜超便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店購(gòu)物中心倉(cāng)儲(chǔ)店（面積）

顧客

商品

單品

商圈6000—20000平方左右集團(tuán)采購(gòu)\單位中小商戶(hù)\1-2次\周大宗購(gòu)物\大包裝的A類(lèi)品牌商品5000—10000左右單品半徑15公里十萬(wàn)人城郊結(jié)合部Sam’s、麥德隆、萬(wàn)客隆、離不開(kāi)等倉(cāng)儲(chǔ)店共分八類(lèi)：百貨店標(biāo)準(zhǔn)超市大型綜超便利店專(zhuān)業(yè)店專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)店購(gòu)物中心購(gòu)物中心（面積）

顧客

商品

單品

商圈20000平方以上家庭及以上所有消費(fèi)者百貨與超市及其他業(yè)態(tài)的大全15000以上單品半徑25公里30萬(wàn)人東方新天地、大都會(huì)廣場(chǎng)、天河城等購(gòu)物中心購(gòu)物中心百貨公司超級(jí)市場(chǎng)折扣商店專(zhuān)業(yè)專(zhuān)賣(mài)店便利店沒(méi)有經(jīng)營(yíng)特色消失最低價(jià)最多選最方便最時(shí)尚評(píng)價(jià)超市經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣商品組合交通條件購(gòu)物環(huán)境衛(wèi)生狀況照明條件員工服務(wù)水準(zhǔn)設(shè)備水平整體服務(wù)密集：資本密集、勞動(dòng)密集、技術(shù)密集兩高四低：高投資、高現(xiàn)金流、低風(fēng)險(xiǎn)、低回報(bào)、低毛利、低價(jià)格專(zhuān)業(yè)技術(shù)化：資本運(yùn)營(yíng)技術(shù)、電腦信息技術(shù)、物流技術(shù)、采購(gòu)技術(shù)、成本控制技術(shù)固定化：店址固定、商圈固定、顧客固定（口碑）標(biāo)準(zhǔn)化：流程規(guī)范、分工細(xì)化、流水操作（生鮮手藝人）變化多：產(chǎn)品、顧客（6歲——60歲、百姓市長(zhǎng)）每日變化、不定因素（與制造業(yè)有較多不同）超市經(jīng)營(yíng)特征規(guī)?；毫康母拍钪邪瑯?biāo)準(zhǔn)化。按照標(biāo)準(zhǔn)化做大量的店鋪，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，量大也不是規(guī)模。制作標(biāo)準(zhǔn)化的大量店鋪，沒(méi)有大量的標(biāo)準(zhǔn)化形不成連鎖。簡(jiǎn)單化：像工業(yè)生產(chǎn)中的工藝流程一樣專(zhuān)業(yè)分工、流水作業(yè)、簡(jiǎn)單操作。專(zhuān)業(yè)分工界定范圍鎖定標(biāo)準(zhǔn)制作流程實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單化通過(guò)命令、行動(dòng)、報(bào)告、規(guī)則、作業(yè)體制、督導(dǎo)來(lái)運(yùn)作流程

超市經(jīng)營(yíng)特征低成本運(yùn)作：總部建設(shè)采購(gòu)系統(tǒng)

店鋪運(yùn)營(yíng)配送中心開(kāi)發(fā)拓展

超市經(jīng)營(yíng)特征追求低成本

采購(gòu)技術(shù)、低成本運(yùn)營(yíng)技術(shù)、信息技術(shù)、物流技術(shù)資本運(yùn)營(yíng)（現(xiàn)金流控制技術(shù)）目標(biāo)：兩高一低：高周轉(zhuǎn)、高效率、低成本提高銷(xiāo)售額，提高商品周轉(zhuǎn)次數(shù)加大現(xiàn)金流、知名度、最終盈利4次90天17次22天毛利；33%13%經(jīng)營(yíng)：集中采購(gòu)、購(gòu)銷(xiāo)分離、低價(jià)戰(zhàn)略、合理的商品結(jié)構(gòu)、自營(yíng)買(mǎi)斷、薄利多銷(xiāo)

超市經(jīng)營(yíng)特征消費(fèi)對(duì)象與購(gòu)物的特點(diǎn)：消費(fèi)對(duì)象：在城鎮(zhèn)，超市以工薪階層的居民為主要消費(fèi)對(duì)象。在農(nóng)村，超市以普通百姓家庭為主要消費(fèi)對(duì)象。銷(xiāo)售的商品：以日常消費(fèi)品為主的大眾消費(fèi)必需品。

超市經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)超市購(gòu)物的特點(diǎn)：超市實(shí)行商品敞開(kāi)銷(xiāo)售，顧客自我服務(wù)，可以一次性的采購(gòu)商品（也稱(chēng)一站式購(gòu)物或一次性買(mǎi)足），收款臺(tái)集中收銀，因而節(jié)約了時(shí)間，實(shí)行平價(jià)政策，商品價(jià)格相對(duì)百貨商店便宜，顧客購(gòu)物不受約束，自由自助，給予顧客良好心理學(xué)感受。一般大型超市都設(shè)有免費(fèi)的停車(chē)場(chǎng)地和提供豐富的服務(wù)項(xiàng)目。毛利率10-22%凈利率1-3%庫(kù)存周轉(zhuǎn)12-20次/年年均米日銷(xiāo)售>35元平均庫(kù)存1000元\平方米損耗0.3—0.8%人工2.8—3%運(yùn)營(yíng)成本4%-8%平均帳期45天

超市財(cái)務(wù)指標(biāo)

中國(guó)零售超市現(xiàn)狀

2001年百?gòu)?qiáng)商品銷(xiāo)售總額：2342.36億元同比增長(zhǎng)：32.5%超市業(yè)態(tài)33家1155.23億元占49.63%增長(zhǎng)：54.5%地區(qū)分布不均衡：東強(qiáng)西弱排名前三位———

上海13家582.53億元北京15家382.24億元江蘇13家257.89億元西部地區(qū)僅9家146.86億元上海：聯(lián)華、華聯(lián)、農(nóng)工商北京：華聯(lián)、國(guó)美、物美廣東：萬(wàn)佳、新一佳，人人樂(lè)天津：家樂(lè)，家世界江蘇：蘇果2001年零售百?gòu)?qiáng)分析銷(xiāo)售渠道形象-大賣(mài)場(chǎng)vs超市

我們能夠清楚的看到超市和大賣(mài)場(chǎng)的區(qū)別，

確定是什么樣的差異化服務(wù)特征是你區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手大賣(mài)場(chǎng)超市百貨店中的超市菜市場(chǎng)便利店最高

最低相對(duì)重要性二、連鎖企業(yè)１、連鎖的定義與理解連鎖店是一種零售的組織形式連鎖店是一種國(guó)際流行的經(jīng)營(yíng)方式連鎖店不是一個(gè)店，而是標(biāo)準(zhǔn)化系列的群體店連鎖店通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來(lái)取得規(guī)模效益二十一世紀(jì)最重要的營(yíng)銷(xiāo)方式１、連鎖的定義與理解中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部頒布《連鎖店經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范意見(jiàn)〉共12條

連鎖店指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門(mén)店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式以達(dá)到規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式連鎖店應(yīng)由10個(gè)以上門(mén)店組成且實(shí)行規(guī)范化管理八大統(tǒng)一：統(tǒng)一商號(hào)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念、統(tǒng)一商品品種統(tǒng)一CI、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一培訓(xùn)資源共享：技術(shù)、人才、資本、商品可通過(guò)復(fù)制高速發(fā)展規(guī)模效益：采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)成本下降，能力加強(qiáng),提高知名

２、連鎖形式直營(yíng)連鎖：連鎖店的門(mén)店均有總部全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)e.g沃爾瑪特許連鎖（加盟連鎖）：連鎖店的門(mén)店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)及銷(xiāo)售總部開(kāi)發(fā)商品的特許權(quán)e.g杉杉專(zhuān)賣(mài)店自愿連鎖：連鎖店的門(mén)店均為獨(dú)立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系不變，在總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營(yíng)e.g寧波三江３、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念：是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度，是由在同一經(jīng)營(yíng)字號(hào)的總部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下的若干個(gè)店鋪或分支企業(yè)構(gòu)成的聯(lián)合體所進(jìn)行的商業(yè)活動(dòng)，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形式。

連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)：（6個(gè)統(tǒng)一）

a、統(tǒng)一采購(gòu)：b、統(tǒng)一配送：c、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)：d、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)策略：e、統(tǒng)一價(jià)格：f、統(tǒng)一核算：4、連鎖機(jī)構(gòu)設(shè)置4、總部:總部是連鎖公司經(jīng)營(yíng)管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。5、門(mén)店：門(mén)店是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。6.配送中心：配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫(kù)存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨(TC)、流通庫(kù)存(DC)、生鮮加工(PC)三部分構(gòu)成。三、超市管理分類(lèi)1、商品：是超市用于銷(xiāo)售的產(chǎn)品。商品的分類(lèi)：生鮮、食品、非食品(百貨)、家電、服裝商品課分：小門(mén)店：分食品部和非食品部；大門(mén)店：還有家電部、生鮮部和服裝部。非商品課分：收貨組、收銀組、防損組、服務(wù)組、設(shè)備組（資產(chǎn)）、信息組。三、超市管理分類(lèi)2、贈(zèng)品：指供應(yīng)商為顧客或超市免費(fèi)提供的產(chǎn)品。3、POS系統(tǒng)：是門(mén)店的時(shí)點(diǎn)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。（包括POS收銀臺(tái)系統(tǒng)、后臺(tái)系統(tǒng)）4、商品編碼：指商品依類(lèi)別規(guī)律所編的號(hào)碼，具有唯一性。8位數(shù)，如11121234。5、條形碼：也稱(chēng)國(guó)際條形碼，13位。商品上以粗細(xì)標(biāo)示供光學(xué)掃描器的商品資料。它就是商品的“身份證號(hào)碼”。6、店內(nèi)條碼：供商場(chǎng)自行貼印、店內(nèi)使用，不能對(duì)外流通的條碼，適合于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。無(wú)標(biāo)準(zhǔn)條形碼的商品，在門(mén)店制作店內(nèi)條碼，稱(chēng)重商品的流水碼（5位）。三、超市管理分類(lèi)7、暢銷(xiāo)：指商品銷(xiāo)售效果好或很易賣(mài)出的現(xiàn)象。

滯銷(xiāo)：指商品銷(xiāo)售效果不明顯或很難賣(mài)出的現(xiàn)象。

平銷(xiāo)：指商品銷(xiāo)售效果不好也不差。8、商品的來(lái)源：由咨詢(xún)服務(wù)公司商品部、商品部駐各門(mén)店業(yè)務(wù)代表采購(gòu)直送商品：門(mén)店直接下單給供應(yīng)商,供應(yīng)商直接送貨到門(mén)店。配送商品：由訂貨部向廠(chǎng)家要貨，門(mén)店再向配送中心要貨。9、商品流程：三、超市管理分類(lèi)10、價(jià)格卡（物價(jià)標(biāo)簽）：用來(lái)標(biāo)示商品售價(jià)并進(jìn)行定位管理，一般用電腦打印，放置于貨架溝槽內(nèi)的小卡，卡上注明商品編碼、品名、售價(jià)、計(jì)量單位、產(chǎn)地等。11、價(jià)格帶：指在同一門(mén)店內(nèi)銷(xiāo)售同一項(xiàng)商品，其售價(jià)的上限到下限之間的范圍。12、商品臺(tái)賬：即商品目錄，將每項(xiàng)商品的基本資料詳細(xì)整理成冊(cè)。三、超市商品管理分類(lèi)：生鮮、食品、非食品(百貨)、家電、服裝、１、商品的分類(lèi)：

（1）、商品分類(lèi)的內(nèi)容：大分類(lèi)——中分類(lèi)——小分類(lèi)——單品（2）、商品分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)：（3）、我公司超市商品的大分類(lèi)：

我公司超市商品按大類(lèi)分有：生鮮、食品、非食品（百貨）、（家電、服裝）２、我公司超市的編碼管理

超市部商品統(tǒng)一按公司制訂的編碼管理，編碼為8位數(shù)，按商品類(lèi)別規(guī)律所編。如：01080201其中01為商品大類(lèi)名稱(chēng)，0802為商品中類(lèi)名稱(chēng)，080201為商品小分類(lèi)名稱(chēng)，01080201為單品名稱(chēng)。３、公司的商品大類(lèi)組織表

01 生鮮

0101 蔬果

010101 蔬菜

01010101 葉菜 01010102 莖菜 01010103 根菜 01010104 果類(lèi)/瓜類(lèi) 01010105 菌類(lèi) 01010106 調(diào)味菜 01010108 處理蔬菜 01010109 其它蔬菜 010102 水果

01010201 核/仁果 01010202 漿果 01010203 柑橘 01010204 瓜類(lèi) 01010205 水果禮盒

01010206處理水果 01010209 其它水果

４、商品經(jīng)營(yíng)方式

經(jīng)銷(xiāo)賬期代銷(xiāo)聯(lián)營(yíng)租賃５、商品送貨方式

a)配送：公司訂貨部訂貨或供應(yīng)商按時(shí)將商品送至我司的配送中心，配送中心按門(mén)店上傳的要貨計(jì)劃按時(shí)將商品送至各門(mén)店。b)直送：供應(yīng)商按訂單將商品直接送至門(mén)店。６、相關(guān)的專(zhuān)業(yè)名詞

a)A類(lèi)商品：是根據(jù)ABC分析法來(lái)劃分的。b)高敏感商品：指消費(fèi)頻率高的、價(jià)值高的商品。c)季節(jié)性商品：指依季節(jié)計(jì)算，比平均月份能暢銷(xiāo)的商品。d)扶植商品：指謀求提升銷(xiāo)售的品牌商品。此品牌商品對(duì)賣(mài)場(chǎng)有利，適合在商圈內(nèi)普及。

e)提案商品：指大眾媒體宣傳中的商品，多數(shù)為季節(jié)性商品。７、員工工作中須切實(shí)掌握的商品知識(shí)

a)背誦本課商品類(lèi)別表到中分類(lèi)。b)記載所轄中分類(lèi)的商品檔案。內(nèi)容有：按直送、配送商品分類(lèi)記載各單品編碼、品名、價(jià)格（進(jìn)價(jià)、售價(jià)）、規(guī)格、大包裝數(shù)，直送商品記載直送供應(yīng)商代碼、送貨人電話(huà)。c)掌握所轄中分類(lèi)商品情況：暢銷(xiāo)商品、滯銷(xiāo)商品、A類(lèi)商品、高敏感商品、季節(jié)性商品d)了解各種單品的內(nèi)容，以便向顧客推銷(xiāo)。應(yīng)了解的內(nèi)容有：e)單品品名、價(jià)格、規(guī)格、廠(chǎng)家、成分/材質(zhì)、使用方法、儲(chǔ)藏方法、功能、適用的消費(fèi)群體等，每一種商品材質(zhì)、成分都不一樣，需要大家在工作中征對(duì)自己所轄的商品作更具體、全面、深刻的了解，一般在商品的說(shuō)明書(shū)上都會(huì)作詳細(xì)的說(shuō)明，大家一定要熟讀商品的說(shuō)明書(shū)。f)能識(shí)別說(shuō)明書(shū)上各種標(biāo)識(shí)三、超市商品陳列道具名詞四、超市商品陳列道具名詞

1、貨架：超市的貨架大多經(jīng)可拆卸組合的鋼制貨架為主，用來(lái)陳列商品。貨架是超市的重要資源。高度分別有1.6m、1.52m、1.65m、1.85m等，長(zhǎng)度有0.9m1.20m等。2、端架：在整排貨架的最前端和最后端，也就是顧客支線(xiàn)的拐彎處所設(shè)置的貨架稱(chēng)為端架。是顧客在賣(mài)場(chǎng)中經(jīng)過(guò)頻率最高的地方，是陳列的最佳位置，可供特別展示或陳列促銷(xiāo)商品。3、堆頭（堆碼）：將促銷(xiāo)商品在主通道中央或是拐角位置進(jìn)行打堆陳列，可以很好的體現(xiàn)出商品的量感與美感。(即“促銷(xiāo)區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成)4、棧板：木制放貨的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉車(chē)進(jìn)行搬運(yùn)商品。四、超市商品陳列道具名詞

5、黃金線(xiàn)：指商品陳列時(shí)最容易讓顧客看到或拿到的區(qū)域，一般指肩膀以下至腰部以上的區(qū)域高度約在0.85－1.20m左右。此區(qū)域一般用來(lái)陳列利益貢獻(xiàn)度高的商品。6、關(guān)聯(lián)陳