2023年食品及餐飲行業(yè)《安全衛(wèi)生檢查及相關(guān)法規(guī)》知識競賽題庫與答案

2023年食品及餐飲行業(yè)《安全衛(wèi)生檢查及相關(guān)法規(guī)》知識競賽題庫與答案一、單選題：共205題二、多選題：共55題一、單選題1.以下對小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定描述錯誤的是()。A:保持經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔B:食品處理區(qū)可以設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用操作區(qū)C:具有與加工經(jīng)營食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲的設(shè)施D:城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理、環(huán)境保護的相關(guān)規(guī)定2.以下哪個不是食品安全管理的主要內(nèi)容?A:食品生產(chǎn)經(jīng)營許可4.食品中含有的"三害"不包括下列哪項?應(yīng)的()。6.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已于2019年12月23日經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局2019年第18次局務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予公布，自()起施行。8.食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋(),并有檢驗人的簽名或者A:公司公章 ()申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者()申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)A:應(yīng)當(dāng)；可以10.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對()活動實施監(jiān)督管理。11.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期為()年。C:進(jìn)貨臺賬和銷售臺賬保存期限1年應(yīng)當(dāng)記錄()等信息。16.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范，由()國(地區(qū))、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號；外包裝上應(yīng)當(dāng)以()標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日18.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營19.下列哪類食品可不作為食品安全抽樣檢驗工作計劃的重點()。C:學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、D:風(fēng)險程度高以及污染水平呈下降趨勢的食品20.取得生產(chǎn)許可應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適B:存放員工個人物品C:生產(chǎn)用凈化品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。22.食品經(jīng)營許可的有效期為()年23.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用()標(biāo)A:英文24.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)(),重控制措施的情況以及向我國出口的食品是否符合食品安全B:合同貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額()以上()以下的A:5倍、10倍B:10倍、15倍C:10倍、20倍D:10倍、30倍D:依法、公開、公平、公正、便民管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處()罰款。30.申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得()等合法主體B:營業(yè)執(zhí)照C:企業(yè)稅務(wù)登記D:衛(wèi)生部門頒發(fā)的C:進(jìn)貨臺賬和銷售臺賬保存期限1年具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生()危害。36.食品銷售企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好D:食品安全管理人員得和違法銷售的食品，并處()罰款。A:兩千元以上五千元以下B:五千元以上五萬元以下C:二萬元以上五萬元以下38.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，()在散裝食品的容器、B:應(yīng)當(dāng)39.食品經(jīng)營許可的有效期為()年。責(zé)令改正，處()罰款。41.小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動應(yīng)當(dāng)遵守()項規(guī)定42.食品生產(chǎn)企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。理規(guī)定所稱的(),是指有固定經(jīng)營場所，使用面積小，經(jīng)44.國家市場監(jiān)督管理總局建立國家食品安全抽樣檢驗風(fēng)險預(yù)警，完善并督促落實相關(guān)監(jiān)督管理制度。()應(yīng)當(dāng)按A:省級市場監(jiān)督管理部門B:省級市場監(jiān)督管理部門C:縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門D:國家市場監(jiān)督管理總局45.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同(,)等部門制定食品安全在其網(wǎng)站上公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其年度實施計劃A:市場監(jiān)督管理局，衛(wèi)生局46.市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)工作需要()開展食品下列()項信息。的制度()。A:食品經(jīng)營戶索證索票制度B:食品經(jīng)營戶進(jìn)貨臺帳制度D:食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度49.購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品A:生產(chǎn)日期B:生產(chǎn)廠家C:QS標(biāo)志50.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照本辦法規(guī)定實施的監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗結(jié)論之日起()工作日檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的，復(fù)檢費用由()承擔(dān)。A:復(fù)檢機構(gòu)B:初檢機構(gòu)C:實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門54.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實現(xiàn)許可制度?？h級以上地方人民政府()應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，A:衛(wèi)生行政部門B:農(nóng)業(yè)行政部門C:食品安全監(jiān)督管理部門D:質(zhì)量監(jiān)督部門55.購買食品的消費者，其合法權(quán)益受到損害時，該消56.()負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品57.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用()標(biāo)A:英文58.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門存在下列行為(),對直接負(fù)責(zé)的主管人員B:不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全C:未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄、出廠檢驗記錄D:食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時未查驗許可證59.現(xiàn)場抽樣時，被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在食品安全抽樣文書上簽字或者蓋章，以下哪種行為正確()。D:收取買樣經(jīng)費60.食品銷售企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好C:采購負(fù)責(zé)人D:食品安全管理人員61.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(地區(qū))、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號；外包裝上應(yīng)當(dāng)以()標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日C:食品安全標(biāo)準(zhǔn)62.根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,在產(chǎn)品集中交易場所銷售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)63.小食雜店應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所()張掛登記證和從C:指定位置64.()等食品的生產(chǎn)許可，由省、自治區(qū)、直轄市市A:保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食B:保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品D:保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食65.食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，A:應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品B:繼續(xù)生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品D:排查不合格原因并進(jìn)行整改66.國家市場監(jiān)督管理總局組織的食品安全監(jiān)督抽檢的當(dāng)通過食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)及時通報()。A:抽樣地以及標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者住所地市場監(jiān)督管理C:承檢機構(gòu)D:抽樣人員67.根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、所得、產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額不足5000元的，并處()元罰款。68.縣級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)業(yè)投入品使用A:衛(wèi)生行政部門B:農(nóng)業(yè)行政部門C:食品安全監(jiān)督管理部門69.食品銷售者對食品的理化指標(biāo)檢驗結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗結(jié)論之日起()個工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請。的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起()個工作日內(nèi)，狀態(tài)、封條有無破損以及其他可能對()產(chǎn)生影響的情況，的，應(yīng)()。74.違反許可管理辦法第三十一條第二款規(guī)定，食品生產(chǎn)者未按規(guī)定在生產(chǎn)場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予()。B:處1萬元以上3萬元以下罰款D:警告75.下列()項不是《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)A:市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品D:通過農(nóng)戶自銷食用農(nóng)產(chǎn)品76.浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定自2017年()起施行77.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結(jié)論不合格的，承檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗結(jié)論作出之日起()妥善保存復(fù)檢備份樣品。A:1個月內(nèi)B:2個月內(nèi)C:3個月內(nèi)D:6個月內(nèi)A:包裝B:貯存C:運輸79.食品藥品監(jiān)督管理部門對國內(nèi)市場上銷售的進(jìn)口食A:縣級以上人民政府80.食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原A:二千元以上一萬元以下81.()部門應(yīng)當(dāng)對進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出A:市場監(jiān)督管理部門C:食品藥品監(jiān)督管理部門D:衛(wèi)生行政部門82.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)具、設(shè)備、原料，并處()罰款。A:一千元以下83.復(fù)檢申請人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機構(gòu)先行支付復(fù)檢費用。復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論一致的，復(fù)檢費用由()承擔(dān)。C:初檢機構(gòu)84.核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)()之日起內(nèi)，A:7個工作日B:5個工作日C:10個工作日D:20個工作日85.食品安全工作實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、()、社會A:全程檢測B:質(zhì)量控制C:全程控制86.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處()罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證；D:五萬元以上二十萬元以下87.近日，網(wǎng)紅奶茶"茶百道"被爆出將過期原材料更信用記錄的生產(chǎn)經(jīng)營者，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)()。B:減少檢查頻次C:吊銷許可證D:增加監(jiān)督檢查頻次88.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。以下不屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項的是()。經(jīng)營活動，處()罰款。買樣人員應(yīng)當(dāng)通過()等方式記錄被抽樣網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營B:拍照91.)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品A:2019年10月1日B:2020年10月1日得和違法銷售的食品，并處()罰款。C:二萬元以上五萬元以下94.申請人依照《食品安全法》第八十八條的規(guī)定申請復(fù)檢，復(fù)檢機構(gòu)出具的檢驗結(jié)論為()。A:最終檢驗結(jié)論C:供執(zhí)法機構(gòu)參考結(jié)論95.復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起()工作日內(nèi)，97.下列()項不是《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)98.食品()者是食品安全第一責(zé)任人?？h級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額()以上()以下的B:10倍、15倍C:10倍、20倍C:消費者D:食品企業(yè)新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的A:國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B:國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門和食品攤販的()及其監(jiān)督管理活動，適用浙江省食品小作A:經(jīng)營場所B:生產(chǎn)經(jīng)營D:從業(yè)人員105.生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽黃酒產(chǎn)品時，必須在企業(yè)的()。B:成品庫房C:檢驗實驗室D:生產(chǎn)車間一107.國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、()以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。A:食品添加劑D:農(nóng)藥殘留108.下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是()。B:載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)特別規(guī)定》,不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、所得、產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額5000元以上不足1萬元的，并處()元罰款。110.食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、撤銷，應(yīng)當(dāng)在()內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門申請辦理A:3個工作日B:5個工作日C:10個工作日D:20個工作日111.食品安全抽樣檢驗的樣品由()保存。A:被抽樣單位B:抽樣人員C:承檢機構(gòu)特別規(guī)定》,生產(chǎn)企業(yè)和銷售者不履行第九條規(guī)定義務(wù)的，可能會受到()處理。A:處貨值金額5倍的罰款B:對銷售者并處5萬元以上罰款錄批發(fā)食品的()。A:銷售日期B:購貨者名稱及聯(lián)系方式C:購貨單位的經(jīng)濟性質(zhì)D:食品的保質(zhì)期114.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿()前，向原供下列材料：(一)生產(chǎn)經(jīng)營者身份證明；(二)擬生產(chǎn)加工或者經(jīng)營的食品品種；(三)食品安全承諾書；(四)()。令其對含有違禁藥物和獸藥殘留超標(biāo)的動物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，沒收(),并處()。A:違法所得，3萬元以上10萬元以下罰款B:養(yǎng)殖工具，2萬元以上5萬元以下罰款C:違法所得，2萬元以上5萬元以下罰款D:養(yǎng)殖證件，3萬元以上10萬元以下罰款117.食品零售商在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品止118.現(xiàn)場抽樣的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的()措施，A:防損壞C:封樣119.進(jìn)口利用新的食品原料生產(chǎn)的食品或者進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過安全性評估，由()依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定給予處A:上級主管部門B:縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C:縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門D:出入境檢驗檢疫機構(gòu)工作服的要求是()。D:工作人員隨意穿著50平方米以下，銷售熟食制品的經(jīng)營設(shè)施內(nèi)容不包括()。B:入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間D:配備專用工具122.現(xiàn)場抽樣時，抽樣人員應(yīng)當(dāng)()被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)A:書面告知123.()食品藥品監(jiān)督管理部門對國內(nèi)市場上銷售的進(jìn)工作服的要求是()125.散裝熟食銷售須配備具有加熱或冷藏功能的()立C:密閉A:食品陳列設(shè)施布局合理B:劃定食品經(jīng)營區(qū)域樣，不受()限制B:抽樣地點128.以下對小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定描述錯誤的是()。A:食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐B:無專用餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定C:加工操作場所設(shè)置專用清洗設(shè)施，其數(shù)量或者容量129.依照《食品安全法》,食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明()事項。A:食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、C:生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D:食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)130.銷售()時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工A:預(yù)包裝食品132.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)負(fù)責(zé)()并且負(fù)責(zé)食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范C:食品安全信息公布133.對就餐人數(shù)在()人以下的單位食堂的食品安全管A:三十C:五十D:六十134.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十六特別規(guī)定》,在產(chǎn)品集中交易場所銷售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)抽樣人員于()個工作日內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機構(gòu)，不得A:食用方法138.下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是()學(xué)校、幼兒園周邊()范圍內(nèi)禁止食品攤販經(jīng)營。141.按照《獸藥管理條例》,水產(chǎn)養(yǎng)殖者銷售尚在用藥令其對含有違禁藥物和獸藥殘留超標(biāo)的動物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，沒收(),并處()。A:違法所得，3萬元以上10萬元以下罰款B:養(yǎng)殖工具，2萬元以上5萬元以下罰款C:違法所得，2萬元以上5萬元以下罰款D:養(yǎng)殖證件，3萬元以上10萬元以下罰款142.登記證應(yīng)當(dāng)載明()的名稱、地址、生產(chǎn)經(jīng)營者姓監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處144.散裝熟食銷售須配備具有加熱或冷藏功能的()立145.食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場所遷址的，應(yīng)當(dāng)()食品生產(chǎn)店、小食雜店和食品攤販登記之日起()內(nèi)，對其生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合()等要求，對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)員和食品檢驗人員給予()的處分。B:記過149.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十六頒發(fā)新的食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證編號(),發(fā)證應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生()危害。152.()可以根據(jù)食品類別和食品安全風(fēng)險狀況，確定B:市(地)級市場監(jiān)督管理部門153.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府()可以制定公布食品安全地方標(biāo)B:衛(wèi)生行政部門154.縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請材可的決定，并自作出決定之日起()內(nèi)向申請人頒發(fā)食品生A:3個工作日B:5個工作日C:10個工作日D:20個工作日155.申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)按照以下食品類別提出：分為()類別。156.食品生產(chǎn)許可證編號由()和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組品的，沒收違法所得和違法銷售的產(chǎn)品，并處貨值金額()特別規(guī)定》,監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)經(jīng)營者的下列()行首次進(jìn)口時應(yīng)當(dāng)經(jīng)過()備案才可流通銷售。163.國家市場監(jiān)督管理總局根據(jù)食品安全監(jiān)管工作的需要，制定全國性食品安全抽樣檢驗()計劃。應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項的是()營情況至少檢查()次。有效期為()。167.我國禁止使用的添加劑不包括下面所說的()。1年內(nèi)()拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由國務(wù)院有關(guān)部門撤銷其抽樣人員于()內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機構(gòu)。B:3個工作日D:5個工作日170.下列關(guān)于過期食品處置措施正確的是()A:盡快使用C:無害化處理、銷毀D:混合使用171.()可以根據(jù)監(jiān)督管理工作需要對食品類別進(jìn)行調(diào)B:省級以上市場監(jiān)督管理部門D:各級市場監(jiān)督管理部門172.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及(),內(nèi)容應(yīng)當(dāng)A:疾病預(yù)防功能B:保健功能C:疾病治療功能其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得174.食品生產(chǎn)許可實行()原則，即同一個食品生產(chǎn)者A:一企一證177.食品攤販()從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營。A:可以容中不是必須的為()A:產(chǎn)品生產(chǎn)日期B:保存期C:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號D:貯存條件市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起()內(nèi)作出是否準(zhǔn)A:3個工作日B:5個工作日C:10個工作日D:20個工作日180.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院()制定、公布。B:農(nóng)業(yè)行政部門C:食品安全監(jiān)督管理部門D:質(zhì)量監(jiān)督部門許可的，由原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可人在()內(nèi)不得再次申請食182.申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)按照以下()提出：A:食品來源B:食品加工C:食品銷售D:食品類別183.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結(jié)論合格的，承檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗結(jié)論作出之日起()妥善保存復(fù)檢備份樣品。A:1個月內(nèi)B:2個月內(nèi)C:3個月內(nèi)D:6個月內(nèi)184.()統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理工作，加強監(jiān)督管理能力建設(shè)，提供與監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的經(jīng)費、人A:市級以上地方人民政府185.小食雜店應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所()張掛登記證和從186.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請材料之日起()工作日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書。不予受理品的，沒收違法所得和違法銷售的產(chǎn)品，并處貨值金額()特別規(guī)定》,不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、所得、產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額5000元以上不足1萬元的，并處()元罰款。191.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由()制定。特別規(guī)定》,進(jìn)口產(chǎn)品的進(jìn)貨人、銷售者弄虛作假的，由質(zhì)并處貨值金額()倍的罰款。母縮寫，和()位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者()申請使用相應(yīng)的農(nóng)A:認(rèn)證D:備案并處貨值金額()倍的罰款。特別規(guī)定》,監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)經(jīng)營者的下列()行199.()是制定修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)B:食品安全風(fēng)險評估結(jié)果D:食品安全風(fēng)險計劃200.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后()內(nèi)向原發(fā)證的監(jiān)督管理部門提出變更申請。A:7個工作日C:10個工作日場所環(huán)境整潔，并與()場所以及其他污染源保持規(guī)定的距A:有毒B:有害C:有毒、有害D:其他202.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起()203.根據(jù)《食品安全實施條例》,依照《食品安全法》檢費用。復(fù)檢結(jié)論證明產(chǎn)品合格的，復(fù)檢費用由()承擔(dān)。A:實施抽樣檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門204.在儲存和處理食品時，應(yīng)避免將溫度控制在哪個205.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款()倍的賠償金。206.下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)行檢測的說法錯誤的是()。1.新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展()的公益宣傳，并對食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報道應(yīng)當(dāng)真實、B:食品安全標(biāo)準(zhǔn)C:食品安全知識D:食品營養(yǎng)知識口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及()等信息。A:分裝企業(yè)B:分裝時間C:分裝地點D:保質(zhì)期3.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品安全監(jiān)督管理等部門(),報本級人民政府。A:建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商機制B:匯總、分析風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)并由相關(guān)部門按照規(guī)定在()等方面實施相應(yīng)的懲戒措施。C:享受政策扶持5.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有毒農(nóng)藥用于()等國家規(guī)定的農(nóng)作物。經(jīng)營活動，處三百元以上五百元以下罰款D:食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的，責(zé)令改正；拒不改正的，處二百元以上五百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處五百元以上二千元以下罰款7.小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定()。A:保持經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔B:食品處理區(qū)不得設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用操作區(qū)C:食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔材料貯存等場所分區(qū)明確，防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染D:具有與加工經(jīng)營食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲的設(shè)施8.食品安全抽樣檢驗實行()負(fù)責(zé)制。A:組織實施食品安全抽樣檢驗的市場監(jiān)管部門B:承檢機構(gòu)C:檢驗人9.關(guān)于食品生產(chǎn)許可證管理正確的說法是()。C:國家市場監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)許可證式樣D:省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)制定本A:經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或B:生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營C:用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、11.消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其食品經(jīng)營者的(),由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。A:入網(wǎng)保證金B(yǎng):真實名稱C:地址D:有效聯(lián)系方式12.關(guān)于食品攤販說法正確的是()。A:食品攤販應(yīng)該在縣(市、區(qū))人民政府和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民B:食品攤販從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的應(yīng)當(dāng)逐步實現(xiàn)以視頻C:食品攤販用的食品原料、食品添加劑、食品包裝材15.采購食品原料時索證，其作用是()16.關(guān)于食品生產(chǎn)許可證編號組成正確的說法是()。A:食品生產(chǎn)許可證編號由SC:("生產(chǎn)"的漢語拼音字母縮寫)和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成B:食品生產(chǎn)許可證編號由SC:("生產(chǎn)"的漢語拼音字母縮寫)和13位阿拉伯?dāng)?shù)字組成C:食品生產(chǎn)許可證編號數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、4位順序碼、1位校驗碼D:食品生產(chǎn)許可證編號數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、3位順序碼、1位校驗碼D:食品生產(chǎn)許可證編號數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、3位順序碼、1位校驗碼17.食品經(jīng)營者有下列()情形之一的，視為銷售明知失外，還可以向銷售者要求支付價款十倍的賠償金。A:銷售已過保質(zhì)期的食品，或者為了延長食品的銷售期更改食品的生產(chǎn)日期或者保質(zhì)期的B:銷售的預(yù)包裝食品或者散裝食品的容器外未標(biāo)示食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容的C:銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔等感官性狀異常的食品的D:銷售食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令召回或者停止經(jīng)營的食品的18.禁止經(jīng)營沒有()進(jìn)口預(yù)包裝食品A:中文標(biāo)簽B:中文商標(biāo)C:中文闡明書19.經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費者的行為()。A:銷售摻雜、摻假的食品B:銷售以假充真，以次充好的食品C:米取虛假或者其他不正當(dāng)手段使銷售的食品份量不足的D:利用廣播、電視、電影、報刊等大眾傳播媒介對食20.違反食品安全法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事工責(zé)令改正，給予警告；()有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，B:偽造C:毀滅D:破壞21.下列屬于《中華人民共和國食品安全法》及《中華情形的是()。A:違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬元以上或者違法行為持續(xù)時間3個月以上B:造成20人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例D:因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)22.國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)()。A:立即停止生產(chǎn)23.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、B:造成不良后果的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直24.()以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)，及時報送并()分析食品A:省級B:縣級C:匯總26.市場監(jiān)督管理部門開展網(wǎng)絡(luò)食品安全抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)記錄買樣人員以及()等信息。A:付款賬戶B:注冊賬號27.購買"散"裝食品，要注意該類食品中是否有(),28.(),由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，有違法所得的，沒收違法所得，并處10萬元以上50萬元以下罰款；拒不改正的，處50萬元以上100萬元以A:發(fā)布未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗機構(gòu)出具的食正確答案：AB品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，以排查風(fēng)險為目的，對食品組織的()第101頁共111頁料31.國家將食品安全知識納入國民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及(),提高全社會的食品安全意識。A:食品安全科學(xué)常識B:食品安全法律知識C:食品營養(yǎng)知識D:飲食文化知識32.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的()等內(nèi)A:許可證B:營業(yè)執(zhí)照D:稅務(wù)登記證33.如何利用食品標(biāo)簽選購食品()。A:從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別食品的內(nèi)涵和質(zhì)第102頁共111頁B:從配料表或成份表上識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用34.如何利用食品標(biāo)簽選購食品()A:從食品標(biāo)