化學(xué)與生活歸納與整理(精)課件

《化學(xué)與生活》歸納與整理《化學(xué)與生活》歸納與整理1主題1化學(xué)與健康

一、某些元素對(duì)人體健康的重要作用鈣：鈣是人體必需常量元素，是骨骼、牙齒的主要成分，維持神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)。人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松，容易骨折。鐵：鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種，鐵在人體中含4～5g，是血紅蛋白的組成部分，參與氧氣的運(yùn)輸和各種器官的形成。缺鐵導(dǎo)致人記憶力、免疫力和對(duì)溫度的適應(yīng)力下降或引發(fā)貧血。通過(guò)食用加鐵醬油補(bǔ)充鐵元素，一方面可以減少貧血病的發(fā)生，另一方面也容易控制補(bǔ)鐵量。主題1化學(xué)與健康一、某些元素對(duì)人體健康的重要作用鈣2鋅：鋅參與人體內(nèi)許多金屬酶的組成，對(duì)人的生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。若人體缺鋅，人的生長(zhǎng)、蛋白質(zhì)的合成、DNA和RNA的代謝等都將發(fā)生障礙。碘：碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過(guò)量或不足，勢(shì)必對(duì)機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生，如較常見(jiàn)的甲狀腺腫大。食用加碘（碘酸鉀）食鹽是科學(xué)補(bǔ)碘的方法。鋅：鋅參與人體內(nèi)許多金屬酶的組成，對(duì)人的生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。若3二、對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物⒈糖類的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途分子式最終水解產(chǎn)物醛基還原性用途葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素葡萄糖和果糖葡萄糖葡萄糖有有無(wú)有無(wú)C6H12O6

C12H22O11

(C6H10O5)n不能水解有無(wú)無(wú)有無(wú)①①在體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)釋放能量，制鏡，醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)液。②制葡萄糖、釀酒、造醋。③在人體中具有重要的生理作用；用來(lái)造紙、制造炸藥、電影膠片、粘膠纖維等食品食品食品②③二、對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物⒈糖類的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)4⒉油脂的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)⑴油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，是

形成的酯。⑵結(jié)構(gòu)：高級(jí)脂肪酸和甘油R1－COO－CH2R2－

COO－CHR3－COO－CH2⑶化學(xué)性質(zhì)：油脂在

等催化劑的作用下發(fā)生

反應(yīng)，油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)稱為

反應(yīng)。肥皂的主要成分為

。油脂中的不飽和烴基可以發(fā)生

反應(yīng)。酸、堿或酶水解皂化高級(jí)脂肪酸鈉鹽加成⒉油脂的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)⑴油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，是5⑷食用油脂對(duì)人體健康的意義油脂是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人們?cè)谡５娘嬍持卸伎梢酝ㄟ^(guò)攝取一定量的食用油而獲得亞油酸、亞麻酸等脂肪酸。脂肪酸在人體內(nèi)的功能主要有以下四點(diǎn)。①供給人體熱量（熱量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）

②脂肪酸儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中，相當(dāng)于“能量”的儲(chǔ)存，當(dāng)人在勞動(dòng)時(shí)大量消耗能量，體內(nèi)的脂肪發(fā)生氧化反應(yīng)，放出能量來(lái)滿足機(jī)體的需要。

③作為合成人體所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。這些化合物是細(xì)胞的主要成分，在生命活動(dòng)過(guò)程中起著重要作用。

④必需脂肪酸在體內(nèi)有多種生理功能，如促進(jìn)發(fā)育、維持健康和參與膽固醇的代謝。⑷食用油脂對(duì)人體健康的意義油脂是人體不可缺少的6類別氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要性質(zhì)⒊蛋白質(zhì)、氨基酸性質(zhì)既有羧基又有氨基由不同氨基酸脫水縮合而成的含有肽鍵的高分子化合物①兩性②成肽反應(yīng)①膠體性質(zhì)；②兩性；③水解生成氨基酸；④鹽析；⑤變性⑥含苯環(huán)的遇濃硝酸呈黃色；⑦灼燒有燒焦羽毛氣味。類別氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要性質(zhì)⒊蛋白質(zhì)、氨基酸性質(zhì)既有羧7八種人體必須氨基酸有人是無(wú)賴（賴氨酸），好色（色氨酸），笨（苯丙氨酸）蛋（蛋氨酸），但名字非常響亮（亮氨酸），異常響亮（異亮氨酸），書(shū)邪（蘇氨酸，纈氨酸）！八種人體必須氨基酸有人是無(wú)賴（賴氨酸），好色（色氨酸），笨（8三、人體必需的維生素1、維生素在人體中的作用：維生素在體內(nèi)有特殊的生理功能或作為輔酶催化某些特殊的化學(xué)反應(yīng)，能調(diào)節(jié)各種器官的機(jī)能并維持各種細(xì)胞的特征，對(duì)人體的生長(zhǎng)和健康至關(guān)重要。三、人體必需的維生素1、維生素在人體中的作用：9水果、蔬菜動(dòng)物肝臟維生素C和維生素B族維生素A、D、E和K等易被人體吸收，多余的隨尿排出體外，一般不易積存，容易缺乏與脂類共存于食物中，并隨脂類一起吸收，不易排泄，易在體內(nèi)積存，主要存在于肝臟中易溶于水難溶于水，易溶于脂肪和有機(jī)溶劑來(lái)源包含種類在體內(nèi)消化過(guò)程溶解性水溶性維生素脂溶性維生素2、脂溶性維生素和水溶性維生素的比較水果、蔬菜動(dòng)物肝臟維生素103、維生素C（抗壞血酸）(1)組成(C6H8O6)及結(jié)構(gòu)

(2)存在及作用：存在新鮮水果、綠色蔬菜中，人體不能合成維生素C，必須從食物中獲得。在人體內(nèi)具有重要的功能。例如，它參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，維持細(xì)胞間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)，促進(jìn)傷口愈合，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，幫助無(wú)機(jī)鹽和某些氨基酸的吸收，增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力，有解毒作用等。

當(dāng)人體中缺少維生素C時(shí)，

會(huì)引起牙齦出血、牙齒松動(dòng)、骨骼脆弱、血管脆弱、嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)皮下出血，口腔和消化器官黏膜出血和壞血病。含維生素Ｃ豐富的食物有檸檬、橘子、番茄等。具有較強(qiáng)還原性(3)性質(zhì)：3、維生素C（抗壞血酸）(1)組成(C6H8O6)及結(jié)構(gòu)

11四、水對(duì)生命活動(dòng)的重大意義⒌能調(diào)節(jié)體溫⒈是人體細(xì)胞中的重要組成部分，是人體中含量最多的物質(zhì)，約占人體體重的三分之二。⒉是一種很好的溶劑，食物中許多重要物質(zhì)溶于水才能被吸收⒊運(yùn)輸功能，水溶液在血管細(xì)胞間川流不息，把氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到組織細(xì)胞，又把代謝廢物和有毒物質(zhì)運(yùn)送到腎臟、大腸、皮膚、肺部，通過(guò)糞便、汗液、呼氣等排出體外（運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)，帶出廢物）。

⒋人體內(nèi)反應(yīng)的介質(zhì)和反應(yīng)物四、水對(duì)生命活動(dòng)的重大意義⒌能調(diào)節(jié)體溫⒈是人體細(xì)胞中的重要12如果長(zhǎng)期飲用純凈水，會(huì)使人體缺少礦物質(zhì)，使體液失去平衡，可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生；如果長(zhǎng)期飲用礦泉水會(huì)使人體礦物質(zhì)含量太高，影響健康，所以日常生活中應(yīng)選擇無(wú)污染的，含礦物質(zhì)較豐富的自來(lái)水作為飲用水注意：五、食物的酸堿性含蛋白質(zhì)較豐富的食物，經(jīng)過(guò)人體內(nèi)消化、吸收后，最后氧化成酸，所以多屬酸性食物；水果、蔬菜多含鉀、鈉、鎂、鈣等鹽類多屬堿性食物選擇食物時(shí)，要注意食物的酸性和堿性，這樣才有利于身體健康。如果長(zhǎng)期飲用純凈水，會(huì)使人體缺少礦物質(zhì)，使體液13六、食品添加劑作用、組成和性質(zhì)1.食品添加劑的作用2.幾種常用食品添加劑簡(jiǎn)介①著色劑——改善食品的外觀②調(diào)味劑——添加食品的味道③防腐劑——防止食品腐爛、變質(zhì)④營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值改善食品的色、香、味或補(bǔ)充食品在加工過(guò)程中失去的營(yíng)養(yǎng)成分，以及防止食物變質(zhì)等。常見(jiàn)防腐劑：食鹽、糖、醋、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫等。攝入過(guò)量食品添加劑對(duì)人體有害。六、食品添加劑作用、組成和性質(zhì)1.食品添加劑的作用2.幾種常14七、某些藥物的主要成分和療效⒈解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林治感冒藥、解熱鎮(zhèn)痛作用；消炎抗風(fēng)濕作用；防止心臟病發(fā)作、減緩老年人視力衰退和提高免疫功能等。【不良反應(yīng)及注意事項(xiàng)】：如上腹不適、惡心、胃黏膜出血等如頭痛、眩暈、惡心、耳鳴等應(yīng)立即停藥，并靜脈滴注NaHCO3溶液①胃腸道反應(yīng)：②水楊酸反應(yīng)：七、某些藥物的主要成分和療效⒈解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林治感冒15⒉抗生素——青霉素⑴療效：治療細(xì)菌類的感染⑵不良反應(yīng)：過(guò)敏反應(yīng)是使用青霉素的不良反應(yīng)，如過(guò)敏性休克，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡。使用前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)⑶注意事項(xiàng)：⒊抗酸藥抗酸藥的種類很多，通常含有一種或多種能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì)。如NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2等?？顾崴幨且活愔委熚竿吹乃幬?，能中和過(guò)多的胃酸，緩解胃部不適。⒉抗生素——青霉素⑴療效：治療細(xì)菌類的感染⑵不良反應(yīng)：過(guò)敏反16⒋麻黃堿（從中藥麻黃中提取的生物堿）⑴主要療效：具有止咳平喘作用，可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。⑵不良反應(yīng)：有時(shí)會(huì)出現(xiàn)由于中樞興奮所導(dǎo)致的不安、失眠等，晚間服用最好同服鎮(zhèn)靜催眠藥以防止失眠。⒋麻黃堿（從中藥麻黃中提取的生物堿）⑴主要療效：具有止咳平17八、重要實(shí)驗(yàn)1、尿液中葡萄糖的檢測(cè)（P6）。2、淀粉的水解和水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)（P7）。3、鮮果中維生素C的還原性（P21）。4、抑酸劑化學(xué)成分的檢驗(yàn)（P41）。八、重要實(shí)驗(yàn)1、尿液中葡萄糖的檢測(cè)（P6）。18一、合金主題2生活中的材料

⒈合金的概念：⒉合金的性能：

合金的性能可以通過(guò)所添加的元素的種類、含量和生成合金的條件等來(lái)加以控制。合金的硬度一般比各成分金屬大，熔點(diǎn)一般比各成分金屬低。合金是由兩種或兩種以上的金屬（或金屬與非金屬）熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)。在純金屬內(nèi)，原子的排列十分規(guī)整，而合金內(nèi)由于加入了其他元素的原子，使得原子層之間的相對(duì)滑動(dòng)變得困難，原子之間的相互作用力減小。所以，多數(shù)合金的硬度一般比各成分金屬大，熔點(diǎn)一般比各成分金屬的低。一、合金主題2生活中的材料⒈合金的概念：⒉合金的性能19鐵合金生鐵（鐵碳合金，含碳2%～4.3%，硬度大、抗壓性強(qiáng)、性脆，用于制造機(jī)座、管道）鋼碳素鋼高碳鋼（硬度較大）中碳鋼低碳鋼（韌性較好）合金鋼不銹鋼（Cr18%,Ni8%）錳鋼（增加強(qiáng)度和韌性）⒊常見(jiàn)合金⑴鐵合金含碳0.03%～2%，延展性、機(jī)械性能好，用于制造機(jī)械和交通工具。鐵合金生鐵（鐵碳合金，含碳2%～4.3%，硬度大、抗壓性強(qiáng)、20⑵鋁合金硬鋁：Cu40%、Mg0.5%、Mn0.5%、Si0.7%性能：密度小、強(qiáng)度大、抗腐蝕用途：飛機(jī)和宇宙飛船黃銅：Cu—Zn（含Zn20%~36%）青銅：Cu—Sn（含Sn10%~30%）⑶銅合金⑵鋁合金硬鋁：Cu40%、Mg0.5%、Mn21二、金屬的腐蝕⒈金屬腐蝕的本質(zhì)：金屬失去電子，被氧化。⒉金屬腐蝕的類型化學(xué)腐蝕電化學(xué)腐蝕金屬腐蝕吸氧腐蝕析氫腐蝕各種腐蝕往往同時(shí)發(fā)生，鋼鐵的腐蝕主要是吸氧腐蝕。⒊鋼鐵電化學(xué)腐蝕的比較二、金屬的腐蝕⒈金屬腐蝕的本質(zhì)：金屬失去電子，被氧化。⒉金屬22⒋金屬防護(hù)的常用方法⑴影響金屬腐蝕的兩個(gè)因素：金屬本性和介質(zhì)⑵常用的金屬防護(hù)方法②在金屬表面覆蓋保護(hù)層a、涂礦物質(zhì)油脂，油漆或覆蓋搪瓷塑料。①改變金屬內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)例如：把鉻、鎳等合金元素加入普通鋼中制成不銹鋼，就大大增強(qiáng)了鋼鐵的抗腐蝕能力。b、鍍抗腐蝕金屬－－在鋼鐵表面鍍上一層其他金屬，如Zn、Sn、Cr和Ni等。c、用化學(xué)方法使其表面形成一層致密氧化膜。⑶電化學(xué)保護(hù)法——犧牲更活潑金屬的方法⒋金屬防護(hù)的常用方法⑴影響金屬腐蝕的兩個(gè)因素：金屬本性和介23三、玻璃、水泥和陶瓷的主要化學(xué)成分、生產(chǎn)原理和用途。純堿、石灰石、石英Na2SiO3

、CaSiO3

和SiO2熔化在一起的物質(zhì)，主要成分是SiO2。Na2CO3+SiO2

高溫Na2SiO3+CO2↑CaCO3+SiO2

高溫CaSiO3+CO2↑⒈玻璃⑴原料：⑷用途：日常用品、光學(xué)儀器、化學(xué)儀器等。⑶主要化學(xué)成分⑵生產(chǎn)原理三、玻璃、水泥和陶瓷的主要化學(xué)成分、生產(chǎn)原理和用途。純堿、石24⑴原料：⑸用途：建筑材料⑶主要化學(xué)成分⒉水泥黏土、石灰石⑵生產(chǎn)原理：高溫下，發(fā)生復(fù)雜的物理化學(xué)變化。硅酸三鈣(3CaO·SiO2)硅酸二鈣(2CaO·SiO2)鋁酸三鈣(3CaO·Al2O3)⑷特性：具有水硬性⑴原料：⑸用途：建筑材料⑶主要化學(xué)成分⒉水泥黏土、石灰石⑵生25⑴原料：⑷性能與用途：⑶主要化學(xué)成分：⒊陶瓷黏土⑵生產(chǎn)原理：高溫下，發(fā)生復(fù)雜的物理化學(xué)變化。硅酸鹽具有抗氧化性、抗酸堿腐蝕、耐高溫、絕緣、易成型等優(yōu)點(diǎn)，有著廣泛的用途。例如：日常生活中的部分餐具、電器中的絕緣瓷、化學(xué)實(shí)驗(yàn)中用的坩堝、蒸發(fā)皿等也是陶瓷制品。⑴原料：⑷性能與用途：⑶主要化學(xué)成分：⒊陶瓷黏土⑵生產(chǎn)原理：26四、生活中常用合成高分子材料的化學(xué)成分及其性能1、塑料⑴主要成分:合成樹(shù)脂及增塑劑、防老化劑⑵塑料的分類①熱塑性塑料(聚乙烯,聚氯乙烯,聚丙烯等)具有長(zhǎng)鏈狀的線型結(jié)構(gòu)，受熱時(shí)軟化并可熔化成流動(dòng)的液體，冷卻后變成固體，加熱后又熔化，可反復(fù)加工，多次使用。②熱固性塑料（酚醛塑料）熱固性塑料進(jìn)一步受熱時(shí)，鏈與鏈間會(huì)形成共價(jià)鍵，產(chǎn)生一些交聯(lián)，形成體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，硬化定型。但加工成型后就不會(huì)受熱熔化。四、生活中常用合成高分子材料的化學(xué)成分及其性能1、塑料⑴主要27合成纖維具有優(yōu)良的性能：如強(qiáng)度高、彈性好、耐磨、耐化學(xué)腐蝕和不怕蟲(chóng)蛀等。⒉纖維不經(jīng)過(guò)化學(xué)加工的纖維。如：棉花、木材、羊毛纖維天然纖維：化學(xué)纖維人造纖維：合成纖維：利用石油、天然氣、煤和農(nóng)副產(chǎn)品作原料制成單體，再經(jīng)聚合反應(yīng)制成的纖維。經(jīng)化學(xué)加工得到的纖維。如：黏膠纖維六大綸：滌綸、錦綸、腈綸、丙綸、維綸、氯綸合成纖維具有優(yōu)良的性能：如強(qiáng)度高、彈性好、耐磨、耐化學(xué)腐蝕和28⒊橡膠橡膠天然橡膠：合成橡膠：以石油、天然氣為原料，以二烯烴、烯烴為單體聚合而成的高分子許多橡膠上線型結(jié)構(gòu)，可塑性好，但強(qiáng)度和韌性差。為了克服這個(gè)缺點(diǎn)，工業(yè)上常用硫和橡膠分子作用，使橡膠分子硫化。硫的作用是使線型橡膠分子之間通過(guò)硫橋交聯(lián)起來(lái)，形成體型結(jié)構(gòu)。硫化橡膠具有較高的強(qiáng)度、韌性、良好的彈性和化學(xué)穩(wěn)定性等。聚異戊二烯，來(lái)自橡膠樹(shù)⒊橡膠橡膠天然橡膠：合成橡膠：以石油、天然氣為原料，以二烯烴29

①主要性能：強(qiáng)度大、質(zhì)量小、耐高溫、耐腐蝕等優(yōu)異性能，在綜合性能上超過(guò)單一材料

②應(yīng)用領(lǐng)域：宇航材料、汽車工業(yè)、機(jī)械工業(yè)、體育用品、人類健康方面等⒋復(fù)合材料——由兩種以上材料組合而成的新型材料，其中一種是基體，另一種是增強(qiáng)劑。如：玻璃鋼①主要性能：強(qiáng)度大、質(zhì)量小、耐高溫、耐腐蝕等優(yōu)30主題3化學(xué)與環(huán)境保護(hù)一、大氣污染⒈主要大氣污染物顆粒物、硫的氧化物（SO2和SO3）、氮的氧化物（NO和NO2）、CO、碳?xì)浠衔?、氟氯代烷⒉三大環(huán)境問(wèn)題主題3化學(xué)與環(huán)境保護(hù)一、大氣污染⒈主要大氣污染物31⑴酸雨①定義：pH小于5.6的降水。②形成酸雨的主要物質(zhì)及來(lái)源：SO2

：來(lái)源于化石燃料的燃燒和含硫礦石的冶煉；NOx(氮氧化物)：來(lái)源于汽車尾氣。③酸雨形成主要的反應(yīng)原理：SO2+H2OH2SO3

2H2SO3+O22H2SO4

催化劑2NO+O2＝2NO23NO2+H2O＝2HNO3+NO⑴酸雨①定義：pH小于5.6的降水。②形成酸雨的主要物質(zhì)及來(lái)32④酸雨的危害：⑤酸雨的防治：減少酸性物質(zhì)向大氣的排放A、酸雨控制的根本途徑：B、酸雨防治中的化學(xué)方法a、石灰石脫硫在煤中添加石灰石作為脫硫劑，可以減少煤燃燒時(shí)產(chǎn)生的SO2，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式如下：b、Na2SO3吸收法Na2SO3+SO2+H2O2NaHSO3△2NaHSO3Na2SO3+SO2↑+H2OCaCO3＋O2＋SO2

CaSO4＋CO2高溫2222④酸雨的危害：⑤酸雨的防治：減少酸性物質(zhì)向大氣的排放A、酸33⑵臭氧層受損①破壞臭氧層的主要物質(zhì)：氟氯烴（氟里昂）和含溴的鹵代烷烴（哈龍）CCl4、CH4、N2O、NO以及大氣中的核爆炸產(chǎn)物等也會(huì)破壞臭氧層。②反應(yīng)原理：2O3

3O2催化劑③危害

臭氧層被破壞，意味著更多的紫外線到達(dá)地面，而過(guò)多紫外線的照射，則會(huì)危害地球上的人類、動(dòng)物和植物。④防治方案減少并逐步停止氟氯代