上海超市專業(yè)知識(shí)講座

精品超市勢(shì)如破竹——上海精品超市介紹第1頁(yè)上海精品超市概覽第2頁(yè)松園坊PinestheMarketPlace地址：浦東新區(qū)碧云路633號(hào)G樓B1-10號(hào)背景：松園坊是比較早進(jìn)入上海精品超市，但始終沒有太大動(dòng)作，靠碧云路黃金地段延續(xù)至今。這是一家新加坡人開在碧云小區(qū)里進(jìn)口超市，以東南亞食品為主，尤以專門制作東南亞菜品東南亞調(diào)料為最豐富，在市面上很難買到。另外德國(guó)食品種類也不少，發(fā)售德國(guó)香腸非常地道。

點(diǎn)評(píng)：位于國(guó)際小區(qū)，地理位置極佳第3頁(yè)FreshMart久光新鮮館地址:靜安區(qū)南京西路1618號(hào)久光百貨B1樓背景：上海久光百貨是由香港利福國(guó)際集團(tuán)下屬香港崇光百貨有限公司與上海九百（集團(tuán)）有限公司共同出資打造上海百貨業(yè)航母，于2023年9月開業(yè)。在上海精品超市中，久光新鮮館生意數(shù)一數(shù)二。上海久光百貨總建筑面積91,613平方米，分為地下一層和地上九層。地下一層新鮮館，聚集了琳瑯滿目標(biāo)進(jìn)口食品，尤其是各類具有日本特色食品，非常精巧誘人，其中有著名日比谷花壇、源吉兆庵、凮月堂和日本最著名茶葉品牌—福壽園在上海唯一店鋪。點(diǎn)評(píng)：地鐵出口，營(yíng)業(yè)火爆；上海精品超市考查必去之地。第4頁(yè)新世紀(jì)食品城地址：浦東新區(qū)張楊路501號(hào)第一八佰伴B1樓背景：第一八佰伴新世紀(jì)食品城于2023年12月開張，是百聯(lián)旗下大型百貨商廈第一家高端食品城，面積達(dá)3800平方米。第一八佰伴開業(yè)之初，就在七樓商場(chǎng)開設(shè)了自選超市。１０數(shù)年來，超市經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步提升，年銷售額可達(dá)１．３億元左右。新市場(chǎng)環(huán)境對(duì)百貨商店內(nèi)食品超市經(jīng)營(yíng)提出了新要求和挑戰(zhàn)。為此，當(dāng)初第一八佰伴決定以久光百貨食品商場(chǎng)為對(duì)標(biāo)對(duì)象，設(shè)置一種超出久光全新食品城，經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是打造成滬上第一品牌食品商場(chǎng)。點(diǎn)評(píng)：以銷售日本商品為主第5頁(yè)全洲超市GLJAPANPLAZA地址：盧灣區(qū)馬當(dāng)路222弄1-6號(hào)B1樓背景：日本獨(dú)資公司，成立于2023年11月，依靠日本母公司雄厚資金及管理背景，公司全力打造全洲超市于2023年8月份在上海高檔商務(wù)區(qū)淮海路新天地開張營(yíng)業(yè)。

新天地附近一家以食品為主進(jìn)口超市，日系產(chǎn)品約占50%，集合了不少來自日本特色店鋪。另外，全洲非常重視自制商品，除了壽司和多種便當(dāng)以外，御糧田大米及環(huán)境保護(hù)袋也是一大特色。第6頁(yè)卜蜂蓮花五星級(jí)精品超市地址：浦東新區(qū)陸家嘴西路168號(hào)正大廣場(chǎng)B2樓（近東方明珠）背景：卜蜂蓮花五星級(jí)精品超市是卜蜂蓮花從2023年10月起對(duì)原有正大廣場(chǎng)內(nèi)超市進(jìn)行商品升級(jí)而產(chǎn)生一所全新定位為中高端精品超市。它于2023年1月25日正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，位于陸家嘴商圈，以進(jìn)口商品和生鮮商品為特色，其中進(jìn)口商品百分比達(dá)40％以上。超市員工能夠提供英語(yǔ)、日語(yǔ)、泰語(yǔ)等多國(guó)語(yǔ)言服務(wù)，他們會(huì)細(xì)心地為顧客包裝購(gòu)買商品，然后幫忙提送至上車點(diǎn)。第7頁(yè)地址:浦東新區(qū)世紀(jì)大道8號(hào)上海國(guó)金中心B2樓LG2室(近陸家嘴環(huán)路)City’super超·生活位于浦東國(guó)金中心商場(chǎng)city'super占地面積2,700平米，店內(nèi)設(shè)計(jì)別樹一幟，為顧客們締造了愉悅舒適購(gòu)物環(huán)境。city'super獨(dú)創(chuàng)superlifecultureclub生活藝會(huì),為追求生活品質(zhì)人士創(chuàng)建了獨(dú)特平臺(tái),將美食文化演繹伶俐精巧。背景：1996年第一家City’super在銅鑼灣時(shí)代廣場(chǎng)開張。香港（4家）：海港城/IFC/時(shí)代廣場(chǎng)/新都市廣場(chǎng)臺(tái)北（3家）：SOGO天母店/SOGO復(fù)興店/遠(yuǎn)企店上海（1家）：IFC點(diǎn)評(píng)：上海頂級(jí)精品超市之一第8頁(yè)City’super超·生活第9頁(yè)第一百貨美食城FoodTown地址：南京東路830號(hào)第一百貨B1樓

背景：上海市第一百貨商店食品城開業(yè)是老字號(hào)第一百貨在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)上一次重大突破，也是百聯(lián)股份公司推進(jìn)“百貨+食品超市”經(jīng)營(yíng)模式又一主要舉措。食品城位于一店新樓地下一層，建筑面積2500平方米，分為內(nèi)場(chǎng)和外場(chǎng)兩個(gè)區(qū)域。內(nèi)場(chǎng)為食品超市，主要經(jīng)營(yíng)生鮮制品、蔬菜水果和常溫包裝食品，1萬(wàn)多種品種中進(jìn)口食品占到80%左右。外場(chǎng)設(shè)有中外名酒、名牌滋補(bǔ)品、特色熟食品、日式小點(diǎn)、德式面包、意式小吃、水果吧等專柜。第10頁(yè)Olè背景：華潤(rùn)萬(wàn)家旗下高端進(jìn)口超市，進(jìn)口商品約占85%，向顧客傳遞是一種奢華、國(guó)際化、成熟購(gòu)物體驗(yàn)，其定位為“FoodHall”，除生鮮食品之外，同步附有咖啡吧、概念廚房和酒窖。

“Olè”在西班牙語(yǔ)中是“興奮、快樂、開心”意思。華潤(rùn)萬(wàn)家以“Olè”為名，希望能夠把這種感覺帶給消費(fèi)者。第一家Ole”位于華潤(rùn)中心萬(wàn)象城，目前在中國(guó)共有19家門店。點(diǎn)評(píng)：Olè所處地段是上海精品超市皇冠上明珠，巨大人流成為其先天優(yōu)勢(shì)。地址:徐匯區(qū)虹橋路1號(hào)港匯廣場(chǎng)B1樓第11頁(yè)BLTSupermarket地址：

靜安區(qū)萬(wàn)航渡路889號(hào)悅達(dá)889廣場(chǎng)B1樓8A背景：Blt是“Betterlifetogether”縮寫，體現(xiàn)了華潤(rùn)萬(wàn)家“與您攜手，變化生活”理念。與華潤(rùn)萬(wàn)家另一高端品牌Ole’相比，BLT門店面積較小，內(nèi)部裝修簡(jiǎn)約，主要針對(duì)年輕白領(lǐng)，商品也會(huì)以更多亞洲進(jìn)口商品為主。商品覆蓋東南亞、日韓、歐美等國(guó)家，進(jìn)口商品占五成。第12頁(yè)品味超市Taste地址：長(zhǎng)寧區(qū)紅寶石路533號(hào)御翠豪庭B1樓背景：2023年1月，李嘉誠(chéng)旗下高端超市TASTE開出上海首店。TASTE是由國(guó)際零售業(yè)久負(fù)盛名屈臣氏集團(tuán)下屬食品零售商百佳公司精心引入上海高端食品超市品牌。首家TASTE店面積4300平方米，一共有2.5萬(wàn)種商品，其中包括1.5萬(wàn)種食品。進(jìn)口食品達(dá)成了將近二分之一,并有大量有機(jī)食品。點(diǎn)評(píng)：Taste代表了大賣場(chǎng)小型化和精品化方向。第13頁(yè)UESupermarket優(yōu)E超市地址:閔行區(qū)古北路1881號(hào)亞繁國(guó)際廣場(chǎng)1樓

背景：優(yōu)E超市作為優(yōu)E網(wǎng)上海展示廳，不但銷售各類國(guó)內(nèi)外食品，2樓也陳列某些世界著名品牌奢侈品。點(diǎn)評(píng)：裝修最為奢華第14頁(yè)BazaarbyLotus地址：盧灣區(qū)馬當(dāng)路245號(hào)新天地B2樓背景：BazaarbyLotus是繼“卜蜂蓮花”和“正大廣場(chǎng)”兩大零售品牌后，正大集團(tuán)秉承“致力于提供最優(yōu)質(zhì)商品與最周到服務(wù)給消費(fèi)者”商業(yè)理念而推出高端零售業(yè)品牌。占地3200平米BazaarbyLotus分為咖啡、甜品、鮮果、調(diào)味品、飲品、熟食、進(jìn)口商品等多種特色鮮明主題專區(qū)。點(diǎn)評(píng)：位于上海最時(shí)尚地域之一，目標(biāo)市場(chǎng)定位明確。第15頁(yè)都市超市——上海老牌連鎖超市之一第16頁(yè)都市超市關(guān)鍵價(jià)值Imports—網(wǎng)羅天下美食尋找原汁原味

Quality—品味優(yōu)質(zhì)食品享有品質(zhì)生活Organic—推廣有機(jī)理念關(guān)愛生存環(huán)境Service—重視細(xì)節(jié)服務(wù)體驗(yàn)購(gòu)物樂趣第17頁(yè)都市超市概況上海10家門店，位于高級(jí)商業(yè)區(qū)、生活小區(qū)、金融貿(mào)易區(qū)

北京1家門店，使館區(qū)逾15000種進(jìn)口商品

顧客群：居住在上海外籍人士，國(guó)內(nèi)高收入群體第18頁(yè)都市超市天山店地址：天山路341號(hào)繽谷文化休閑廣場(chǎng)1至2層背景：都市超市天山店與2023年12月對(duì)外營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)面積達(dá)2500平方米，是都市超市旗艦店。天山店位于地鐵二號(hào)線威寧路站出口，交通極其便利；店鋪周圍分布有仁恒河濱花園、天山河畔花園等高檔小區(qū)。第19頁(yè)都市超市地址諸翟店：紀(jì)翟路550號(hào)華漕鎮(zhèn)小區(qū)活動(dòng)中心（萬(wàn)科紅郡西翼）虹梅店：虹梅路3211號(hào)影城店：新華路160號(hào)上海影城B1商城店：南京西路1376號(hào)上海商城B1巴春店：淮海中路939號(hào)巴黎春天百貨B1永新店：天鑰橋路131號(hào)（辛耕路）永新坊地下08a室時(shí)代店：淮海中路99號(hào)大上海時(shí)代廣場(chǎng)B1濱江店：浦東陸家嘴花園石橋路33號(hào)花旗集團(tuán)大廈西側(cè)底層聯(lián)洋店：浦東新區(qū)丁香路1399弄30號(hào)仁恒河濱城鄰里之家107室天山店：天山路341號(hào)繽谷文化休閑廣場(chǎng)1至2層北京店：朝陽(yáng)區(qū)東方東路19號(hào)亮馬橋外交公寓1號(hào)樓會(huì)所B1第20頁(yè)

根據(jù)《零售業(yè)態(tài)分類》國(guó)標(biāo)，

超市被細(xì)分為四種業(yè)態(tài)： -便利超市 -小區(qū)超市 -綜合超市 -大型超市精品超市雖然沒有被納入超市細(xì)分業(yè)態(tài)，但在不停增加市場(chǎng)需求推進(jìn)下，一線都市精品超市已成為商家新競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。精品超市在這幾年更有向二線都市擴(kuò)張趨勢(shì)。沈陽(yáng)雍戶超市、長(zhǎng)春卓展超市等，都是精品超市入駐二線都市成功案例。游離于國(guó)標(biāo)之外精品超市第21頁(yè)高端不等于高價(jià)，同樣精品超市也不等于高價(jià)超市選址定成敗——客流集中商圈或高檔住宅小區(qū)商品質(zhì)量?jī)?yōu)——所銷售食品安全營(yíng)養(yǎng)及養(yǎng)身效果是正道，商品構(gòu)造滿足需求服務(wù)有特色——貼心到家、各色增值服務(wù)體驗(yàn)式銷售——精巧購(gòu)物環(huán)境，店內(nèi)商品促銷，各地食品聯(lián)合促銷成功精品超市必須具有條件第22頁(yè)為何會(huì)有精品超市？對(duì)于品質(zhì)與口味要求催生精品超市“為了滿足市場(chǎng)要求，也為了滿足特定人群消費(fèi)要求，才會(huì)有精品超市出現(xiàn)。這是社會(huì)消費(fèi)個(gè)性化與市場(chǎng)細(xì)分化發(fā)展必然成果。”

——曾令同很多住高檔小區(qū)白領(lǐng)在累了一整天后，實(shí)在不想經(jīng)歷一邊討價(jià)還價(jià)、一邊擔(dān)心食物是否新鮮安全購(gòu)物過程。精品超市占據(jù)一定是都市最佳地段，要么在CBD周圍，要么位居涉外公寓高檔小區(qū)附近，購(gòu)物方便。雖然也許會(huì)比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)稍微貴一點(diǎn)，“但起碼有空調(diào)，能夠慢慢挑，也不會(huì)踩得鞋子又濕又臟”。第23頁(yè)精品超市勢(shì)如破竹目前精品超市主要消費(fèi)者是對(duì)于價(jià)格不敏感人群。由于這種差異化定位，精品超市就無(wú)需參與劇烈價(jià)格戰(zhàn)，而是以優(yōu)質(zhì)商品、貼心服務(wù)和優(yōu)雅環(huán)境在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟、蓬勃發(fā)展。在處理溫飽問題后，越來越多人將關(guān)注焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向?qū)τ谄焚|(zhì)及口味追求。而精品超市所提供高品質(zhì)與眾不一樣商品正是滿足此類人群差異化需求。而伴隨我國(guó)國(guó)力增強(qiáng)，此類人群擴(kuò)大毫無(wú)疑問將為精品超市發(fā)展帶來前所未有契機(jī)。伴隨近幾年來精品超市間