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中國(guó)各少數(shù)民族的飲食習(xí)俗蒙古族馬背上的民族傳統(tǒng)食品：白食：稱白食為“查干伊德”，意為純潔高尚的食品，指各種奶制品由于在蒙古白色象征崇高和吉祥，所以白食待客是最高的禮遇紅食：紅食蒙語(yǔ)為“烏蘭伊德”，即各種肉食品飲食文化烤全羊：烤成后放在大盤中，上席讓客人觀賞，然后撤下來(lái)，皮和肉發(fā)開，切成片或切笪新上桌供食用。吃時(shí)可隨意用荷葉餅夾著肉和蔥、醬等佐料吃。外皮酥香、味美肉嫩。這是在非常隆重的上等宴會(huì)上才能有的肴饌。奶制品：

奶是蒙古牧區(qū)的傳統(tǒng)食品。奶食色白，象征純潔，蒙古尚白，以白色為美，稱奶食為白食。蒙語(yǔ)作“查干伊德”。奶食品種類很多，其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口，制作因地區(qū)不同各不相同、各有特色。主要品種有：黃油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、奶渣、奶料米蘭等。手扒肉：手扒肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算沒(méi)完全領(lǐng)略草原食俗風(fēng)味和情趣，虛此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心意。因此，用手扒羊肉款待遠(yuǎn)方客人，在呼倫貝爾地區(qū)已成為一種定規(guī)。

蒙古族的風(fēng)俗習(xí)慣蒙古人的飲宴也有許多特殊風(fēng)俗。蒙古族人待客必先敬茶，無(wú)茶或不沏新茶為不敬，且好飲酒。漢族地區(qū)多以“滿杯酒半杯茶”為敬，而蒙古族卻以“滿杯酒滿杯茶”為敬。

滿族飲食滿族喜愛(ài)吃粟米，如糜子、粘谷、稗子、谷子等，喜粘食。粘食如大黃米干飯、大黃米小豆干飯等。薩其瑪是滿族的名糕點(diǎn)，民間傳說(shuō)是一位滿族的將軍留傳下來(lái)的。因其好打獵，為攜帶方便，故制作這樣一種糕點(diǎn)。其原料是以雞蛋和白面做成的細(xì)條，過(guò)油煎炸，再用蜂蜜、白糖、瓜子仁制成金糕條。糕面撤上青紅絲，其味香甜可口。酸菜薩其馬酸湯子小窩頭八爹八碗滿族火鍋雪域奇葩—藏族飲食藏族飲食糌粑酥油茶青稞酒糌粑做法：將青稞炒熟后磨成粉，吃時(shí)用酥油茶

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