細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)人教課標(biāo)版課件

想一想。。。。。。為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類，否則會(huì)發(fā)生暈眩？人的肥胖癥與飲食中的糖類和脂肪有什么關(guān)系？什么是現(xiàn)代人的富貴病呀？成因是什么？。。。。。。想一想。。。。。。為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類，否則會(huì)

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)小組展示G9：細(xì)胞中的糖類分為幾類？劃分的依據(jù)是什么？G7：動(dòng)、植物細(xì)胞共有的糖類有哪些？動(dòng)、植物細(xì)胞特有的糖分別是什么？G5：動(dòng)、植物細(xì)胞常見(jiàn)的二糖、多糖各有什么區(qū)別？（分布結(jié)構(gòu)功能）G3：列表歸納糖類：包括分類、舉例、分布和功能等項(xiàng)目。G1：糖類和脂質(zhì)的組成元素一樣嗎？常見(jiàn)的脂質(zhì)有哪些？各有什么功能？G8：試從組成元素和組成單位對(duì)蛋白質(zhì)、多糖和核酸進(jìn)行列表比較。G6：糖尿病人的飲食受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？為什么吃糖多了會(huì)變胖？G4：如何理解生物大分子以碳鏈為骨架？G2：嘗試構(gòu)建本節(jié)知識(shí)網(wǎng)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)小組展示G9：細(xì)胞中的糖類分為幾類？劃分的生物大分子以碳鏈為骨架問(wèn)題1：那些有機(jī)物為大分子化合物？問(wèn)題2：它們的基本單位分別是：?jiǎn)栴}3：注意觀察這些物質(zhì)的基本單位是以什么化學(xué)元素相連？C蛋白質(zhì)、核酸、多糖氨基酸、核苷酸、單糖返回生物大分子以碳鏈為骨架問(wèn)題1：那些有機(jī)物為大分子化合物？問(wèn)題一、細(xì)胞中的糖類組成元素舉例分布功能分類一、細(xì)胞中的糖類組成元素舉例分類單糖——不能水解的糖如葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被細(xì)胞所吸收?！こＲ?jiàn)的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。

單糖——不能水解的糖如葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖是細(xì)胞二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！し肿邮剑篊12H22O11·二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收·常見(jiàn)的二糖有：

蔗糖：果糖+葡萄糖；

甘蔗和甜菜里含量豐富，大多數(shù)水果和蔬菜也含有蔗糖；紅糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。

麥芽糖：葡萄糖+葡萄糖；在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富。

乳糖：半乳糖+葡萄糖；人和動(dòng)物乳汁中含量豐富。二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。·分子式：C12H22OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HO多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖·生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖【（C6H10O5）n】的形式存在?！こＲ?jiàn)的多糖有：淀粉、糖原、纖維素多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖·生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多淀粉：最常見(jiàn)的多糖，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原：糖原主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞以葡萄糖合成的儲(chǔ)能物質(zhì)。

纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分。不溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化，即使草食類動(dòng)物有發(fā)達(dá)的消化器官，也需借助某些微生物的幫助才能分解這類多糖。淀粉：最常見(jiàn)的多糖，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原：糖原主要分布植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那么多呢？分析：見(jiàn)課本P31圖2-12。

如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理性質(zhì)和功能卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同而造成的，道理相似。植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的圖2—12幾種多糖的分子組成示意圖返回圖2—12幾種多糖的分子組成示意圖返回一、細(xì)胞中的糖類動(dòng)、植物細(xì)胞常見(jiàn)共有的糖類有哪些？動(dòng)、植物細(xì)胞特有的糖分別是什么？植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞果糖半乳糖乳糖糖原蔗糖麥芽糖淀粉纖維素葡萄糖脫氧核糖核糖返回一、細(xì)胞中的糖類動(dòng)、植物細(xì)胞常見(jiàn)共有的糖類有哪些？動(dòng)、植物細(xì)糖類按還原性分類：還原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖

非還原糖：蔗糖、淀粉、纖維素、糖原不同生物特有糖類：植物特有：蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素動(dòng)物特有：乳糖、糖原糖類按還原性分類：二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素分類及功能二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素脂肪磷脂固醇脂肪思考與討論

P321.提示：脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。3.提示：脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量外，還具有保溫、緩沖和減壓的作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。思考與討論P(yáng)321.提示：脂肪主要分布在人2.提示：花生、分布：大量?jī)?chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。分布：大量?jī)?chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。動(dòng)物成年人體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原只有幾百克，而脂肪的儲(chǔ)存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克．１克脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占的體積是１克糖原體積的１／５，但是１克脂肪氧化分解時(shí)所釋放出來(lái)的能量約為39KJ,１克糖原氧化分解放出能量約為17KJ,這也是生物在進(jìn)化過(guò)程中選擇脂肪做為儲(chǔ)能物質(zhì)的“高明之處”吧！成年人體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原只有幾百克，而脂肪的儲(chǔ)存量高達(dá)數(shù)千克甚至

海豹北極熊鯨

海豹北極熊鯨熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠是靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？？？熊在冬眠前大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)，有相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需的能量。熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠是靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量體內(nèi)脂肪過(guò)多將增加內(nèi)臟器官，尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－100體內(nèi)脂肪過(guò)多將增加內(nèi)臟器官，尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。男性：標(biāo)準(zhǔn)體重脂肪還具有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。脂肪還具有保溫作用，磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素脂質(zhì)組成元素特點(diǎn)分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚動(dòng)物的皮下、內(nèi)臟器官人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆儲(chǔ)能物質(zhì)保溫緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜血液性腺腸道等人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)Ca和P的吸收脂質(zhì)組成元素特點(diǎn)分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitD各種有機(jī)物與生活的聯(lián)系蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)不良糖類與低血糖、高血糖、糖尿病脂肪與肥胖、脂肪肝膽固醇與血管堵塞各種有機(jī)物與生活的聯(lián)系蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)不良生物大分子以碳鏈為骨架問(wèn)題1：那些有機(jī)物為大分子化合物？問(wèn)題2：它們的基本單位分別是：?jiǎn)栴}3：注意觀察這些物質(zhì)的基本單位是以什么化學(xué)元素相連？C蛋白質(zhì)、核酸、多糖氨基酸、核苷酸、單糖返回生物大分子以碳鏈為骨架問(wèn)題1：那些有機(jī)物為大分子化合物？問(wèn)題單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體問(wèn)題4：什么是單體？什么是多聚體？單體是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。多聚體每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的

C

原子構(gòu)成的

C

鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體問(wèn)題4：什么是問(wèn)題5：生物大分子以碳鏈為骨架說(shuō)明了什么？“碳是生命的核心元素！”“沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命!”每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。碳原子在組成生物大分子中起重要作用。生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。問(wèn)題5：生物大分子以碳鏈為骨架說(shuō)明了什么？“碳是生命的核心元生物大分子以碳鏈為骨架，分別由單體連接而成：氨基酸多肽肽鏈

蛋白質(zhì)核苷酸核苷酸長(zhǎng)鏈

核酸葡萄糖

多糖(纖維素、淀粉、糖原)生物大分子以碳鏈為骨架，分別由單體連接而成：氨基酸本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O

1、下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯(cuò)誤的是：A、葡萄糖不能水解，屬于單糖B、葡萄糖是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)C、葡萄糖可以直接被細(xì)胞吸收D、兩個(gè)葡萄糖結(jié)合形成一個(gè)蔗糖

2、細(xì)胞生命活動(dòng)所需的能量主要是由：

A、核糖和脫氧核糖氧化分解供給B、葡萄糖氧化分解供給

C、蔗糖和乳糖水解供給D、淀粉和肝糖原水解供給

3、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是：A、補(bǔ)充水分B、提供各種營(yíng)養(yǎng)C、滿足能量需要D、稀釋血液1、下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯(cuò)誤的是：4、發(fā)芽的谷粒里所含的大量糖是：A、蔗糖B、麥芽糖C、乳糖D、葡萄糖5、人體肝細(xì)胞中的主要糖類是；A、葡萄糖和糖原B、葡萄糖和淀粉C、纖維素和糖原D、核糖和淀粉6、下列各項(xiàng)中不含有蔗糖的是：A、紅糖B、白糖C、冰糖D、糖精7、下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是：A、葡萄糖、核糖、脫氧核糖B、葡萄糖、淀粉、果糖C、淀粉、脫氧核糖、乳糖D、麥芽糖、果糖、乳糖4、發(fā)芽的谷粒里所含的大量糖是：8．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是 A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì) C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪9．細(xì)胞中脂肪的主要作用是 A．激素的主要成分 B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì) C．儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) D．細(xì)胞膜的主要成分10．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是 A．乳糖B．淀粉 C．糖元 D．麥芽糖8．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是11．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪12．糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是A．堿基、單糖、氨基酸B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、麥芽糖D．單糖、堿基、葡萄糖13．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素 D．蔗糖麥芽糖11．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是14．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是

A．雄性激素和甲狀腺激素 B．雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素 C．生長(zhǎng)激素和胰島素D．胰島素和性激素15．脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類相比

A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少16．下列糖中具有還原性的是

A．蔗糖B．果糖C．淀粉D．纖維素14．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是17．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是

A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖

C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖18．啤酒的成分中主要含有的糖類是

A．蔗糖 B．淀粉

C．麥芽糖 D．纖維素19．下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項(xiàng)是不可能的

A．它們是生物的主要能源物質(zhì)

B．它們是植物細(xì)胞壁的主要成分

C．它們是遺傳信息的載體

D．它們的分子質(zhì)量大17．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是種類分布功能單糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分植物特有細(xì)胞中都有種類分布功能葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量種類分布功能麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞的主要成分儲(chǔ)存能量糖原種類分布功能淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖糖類的功能歸納作為生物體的結(jié)構(gòu)成分：

纖維素、半纖維素（植物）、肽聚糖（細(xì)菌）、殼多糖（動(dòng)物）。作為生物體的主要能源物質(zhì)：在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)：轉(zhuǎn)變?yōu)椋喊被帷⒑塑账?、脂肪酸作為?xì)胞識(shí)別的信息分子：“糖蛋白”細(xì)胞識(shí)別、免疫、代謝調(diào)控、受精作用、個(gè)體發(fā)育、癌變、衰老、器官移植等，都與糖蛋白的糖鏈有關(guān)。糖類的功能歸納作為生物體的結(jié)構(gòu)成分：謝謝大家!謝謝大家!血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得

這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；

它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉

這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并

這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小

心臟肌肉細(xì)胞由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小小資料正常人的血糖含量一般維持在80－120mg/dl的范圍內(nèi)．人在饑鋨初期，血糖含量會(huì)暫時(shí)降低，這時(shí)肝糖原可以分解成葡萄糖并進(jìn)入血液使血糖含量恢復(fù)正常．但人在長(zhǎng)期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含量降低（50－60mg/dl）而得不到補(bǔ)充，就會(huì)出現(xiàn)頭暈／心慌／出冷汗／面色蒼白／四肢無(wú)力等低血糖早期癥狀．如能及時(shí)吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃糖水，就會(huì)恢復(fù)．否則繼續(xù)發(fā)展，就會(huì)現(xiàn)驚厥和昏迷．因?yàn)槟X組織功能活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自葡萄糖氧化分解，但，腦組織中含糖原極少，需要隨時(shí)從血液中攝取葡萄糖供能，故應(yīng)及時(shí)給患者靜脈輸入葡萄糖．小資料正常人的血糖含量一般維持在80－120mg/dl患急性腸炎時(shí),往往采取靜脈輸液,輸液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6).為什么?給病人輸入葡萄糖,可以為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng).葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能量物質(zhì),是生命的燃料.它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解,放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量.注：１g葡萄糖不論在體外燃燒,還是體內(nèi)分解,釋放的能量大約都是17.15KJ患急性腸炎時(shí),往往采取靜脈輸液,輸液的成分中就有葡萄糖(C6單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖糖類和脂肪的比較：

物質(zhì)項(xiàng)目糖類脂質(zhì)作用生物主要利用的能源生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源儲(chǔ)能物質(zhì)高度水合形成，在其體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右可以以無(wú)水形式儲(chǔ)存