酒店采購部崗位職責(zé)

選購部崗位職責(zé)一、選購部經(jīng)理一、層級(jí)關(guān)系1、干脆上級(jí)：副總經(jīng)理、總經(jīng)理2、督導(dǎo)下級(jí)：選購組主管、倉庫組主管二、任職要求1、具有酒店管理中學(xué)以上學(xué)歷，從事酒店物資管理五年以上閱歷，具有豐富的物資、財(cái)務(wù)管理學(xué)問。2、握國內(nèi)、國外有關(guān)貨源狀況，了解市場行情。3、熟識(shí)各種商品學(xué)問。4、精通選購業(yè)務(wù)，熟識(shí)倉庫管理業(yè)務(wù)。三、崗位職責(zé)：1、干脆對分管領(lǐng)導(dǎo)、飯店負(fù)責(zé)，全面主持選購部工作，確保各項(xiàng)任務(wù)的順當(dāng)完成。2、審核年度選購支配、選購項(xiàng)目，審查各部門領(lǐng)用物資數(shù)量，合理限制，削減損耗。3、全面主持大宗商品訂購的業(yè)務(wù)洽談，督促卜屬倉庫負(fù)貨人把好進(jìn)貨的驗(yàn)收及質(zhì)量關(guān)，保證物資供應(yīng)和倉儲(chǔ)正常。4、教化屬下員工在工作中，要遵紀(jì)遵守法律，對工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，不貪污、不受賄。按酒店支配完成各類物資選購 及平安保管任務(wù)，盡可能在預(yù)算范圍內(nèi)做到節(jié)支降耗。5、督促選購組、倉庫組負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)對下屬員工素養(yǎng)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作實(shí)力。二、選購主管一、層級(jí)關(guān)系1、干脆上級(jí)：選購部經(jīng)理2、干脆下級(jí)：選購員二、任職要求1、具有中學(xué)以上文化程度，從事酒店物資管理和選購工作三年以上，具有豐富的選購學(xué)問和閱歷。2、嫻熟駕馭選購程序和酒店內(nèi)部限制程序。3、擁有各類物資供應(yīng)商，并與他們建立堅(jiān)固、良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。4、懂基礎(chǔ)英語。三、崗位職責(zé)1、干脆對物資選購委會(huì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面主持選購組工作，確保各項(xiàng)選購任務(wù)的順當(dāng)完成。2、提出年度選購支配，統(tǒng)籌策劃和確定選購內(nèi)容。3、熟識(shí)和駕馭酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物資選購要求和質(zhì)量負(fù)責(zé)。確保酒店物資供應(yīng)正常。4、主持中小宗商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)狀況。5、教化選購 人員在從事選購業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)遵守法律，講信譽(yù)、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在同等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。按支配完成酒店各類物資的選購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量做到節(jié)約開支。三、倉庫主管一、層級(jí)要求1、干脆上級(jí)：選購經(jīng)理2、干脆下級(jí)：倉管員二、任職要求1、具有中學(xué)畢業(yè)以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲(chǔ)實(shí)踐閱歷。2、駕馭酒店庫存要求，嫻熟駕馭驗(yàn)貨、入庫、發(fā)貨各環(huán)節(jié)工作程序。3、懂基礎(chǔ)英語。4、工作細(xì)心、做事仔細(xì)、原則性強(qiáng)。三、崗位職責(zé)1、干脆對經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成副經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)，執(zhí)行飯店的《員工手冊》和各項(xiàng)規(guī)章制度。2、努力學(xué)習(xí)本工作范圍的業(yè)務(wù)學(xué)問，即：飯店管理學(xué)問、物資驗(yàn)收和保管學(xué)問等，熟記倉存物資品種，物資運(yùn)用的改變規(guī)律，使管理?xiàng)l理化、規(guī)范化和科學(xué)化。3、了解屬下思想狀況，檢查班組的出勤及工作狀況，留意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)下屬員工的主動(dòng)性，增加她們的責(zé)任感。4、幫助經(jīng)理對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。5、常常不斷地檢查工作進(jìn)度，完成飯店各部門的物資補(bǔ)給項(xiàng)目，決不能造成短缺。6、審核限制各部門領(lǐng)用物資的支配和數(shù)量，嚴(yán)格把關(guān)，開源節(jié)流。7、督促保管員每月底做好月報(bào)表上報(bào)工作。8、協(xié)作財(cái)務(wù)部做好盤點(diǎn)工作，剛好調(diào)整帳務(wù)，做到帳實(shí)相符。四、選購員一、層級(jí)關(guān)系干脆上級(jí)：選購部主管二、任職要求1、全面駕馭酒店的基礎(chǔ)學(xué)問和選購專業(yè)學(xué)問，提高對物資的鑒別實(shí)力；懂得基本電腦操作，以便網(wǎng)上查詢價(jià)格和購物。2、有健康的身體、充足的精力，勤跑市場，對個(gè)人所負(fù)責(zé)選購的物資性能、特征、用途、價(jià)格等全面熟識(shí)了解。3、具有“后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)、急前臺(tái)之所急”的劇烈服務(wù)意識(shí)。4、養(yǎng)成與各運(yùn)用部門常溝通的習(xí)慣，剛好了解各物資的運(yùn)用狀況是否正常。5、嚴(yán)格要求自己，做到不貪污、不索賄、不受賄，養(yǎng)成嚴(yán)明清正的工作作風(fēng)。6、仔細(xì)學(xué)習(xí)，不斷提高與供貨商的談判實(shí)力，做到盡量使每種新產(chǎn)品都能以最低、最優(yōu)價(jià)購入。7、懂基礎(chǔ)英語。三、崗位職責(zé)：1、常到運(yùn)用部門了解物資運(yùn)用狀況及請購物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、避開錯(cuò)購。2、對各部門所需物資按“急先緩后”原則支配選購，主動(dòng)與供貨單位取得常常聯(lián)系。3、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)。4、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，剛好辦理手續(xù)。5、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗(yàn)收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先依據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨打算。6、下班前，做好當(dāng)天工作狀況記錄和明天工作支配。本部門選購細(xì)分食品、能源、物資三大部分，詳細(xì)職責(zé)是：（1）、食品選購員A、負(fù)責(zé)食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的選購。B、遵照選購 供應(yīng)工作方針“嚴(yán)格管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保品、保供應(yīng)”及“價(jià)比三家，貨比三家”的原則開展工作。C、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)的選購 指令，依據(jù)中、西餐行政總廚及運(yùn)用部門經(jīng)理看法保證質(zhì)量和數(shù)量，不超支配進(jìn)貨或購進(jìn)偽劣貨物。1）、依據(jù)餐飲部和員工飯?zhí)萌粘＿\(yùn)用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有支配地按規(guī)定的選購 程序進(jìn)行選購。（2）、能源選購 員A、遵照能源的選購 供應(yīng)工作方針“搞好能源選購供應(yīng)，保證經(jīng)營管理須要及協(xié)作經(jīng)營管理，做好能源選購支配，保證能源供應(yīng)，開源節(jié)流，嚴(yán)格管理”的原則開展工作。B、負(fù)責(zé)五金、設(shè)備、電器、零配件以及負(fù)責(zé)液化汽等化工產(chǎn)品選購。C、依據(jù)酒店能源運(yùn)用的品種、規(guī)格、數(shù)量，進(jìn)行有支配選購。（3）、物資選購員負(fù)責(zé)百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的選購。五、倉管員一、 層級(jí)關(guān)系二、任職要求1、保持充足的精力，主動(dòng)仔細(xì)做好本職工作。2、駕馭酒店的基礎(chǔ)學(xué)問和物資驗(yàn)收、保管學(xué)問，懂得基本電腦實(shí)際操作，對物資的進(jìn)出倉能得心應(yīng)手地在電腦上錄入。3、養(yǎng)成對庫存物資熟記，時(shí)刻作到心中有數(shù)。4、有劇烈的“二線為一線服務(wù)”意識(shí)。5、嚴(yán)以律己、遵紀(jì)遵守法律、養(yǎng)成廉潔清正的工作作風(fēng)。6、工作高效務(wù)實(shí)、敬業(yè)愛崗。7、懂基礎(chǔ)英語。三、崗位職責(zé)按其分工有：1、收貨員（1）、遵守飯店一切規(guī)章制度。（2）、收貨員要憑簽批的申購單會(huì)同運(yùn)用部門嚴(yán)格按造廚師要求質(zhì)量驗(yàn)收貨物，如發(fā)覺有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供應(yīng)商立刻把符合要求的該種貨補(bǔ)齊。（3）、收貨員早上8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到位收貨。（4）、收貨員要嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)，避開供應(yīng)商含水過稱。2、辦公用品庫倉管員（1）、每天應(yīng)檢查庫區(qū)平安衛(wèi)生狀態(tài)，并剛好整改。（2）、物品要分門別類擺放，要整理清晰。（3）、隨時(shí)發(fā)料，隨時(shí)錄入電腦。（4）、驗(yàn)收選購 入庫材料對專業(yè)性較強(qiáng)的，請運(yùn)用部門專業(yè)人員共同驗(yàn)收杜絕次品材料入庫。（5）、要限制好常用物品庫存量，剛好向部門申報(bào)補(bǔ)充材料清單。（6）、月底盤點(diǎn)物品，做到帳、物相符。3、海鮮庫倉管員（1）、收貨時(shí)，要嚴(yán)格把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。(2)、保持庫位干凈。(3)、按時(shí)收貨，作好當(dāng)天海鮮領(lǐng)用手續(xù)，把有關(guān)單據(jù)錄入電腦。(4)、對待工作要仔細(xì)，實(shí)事求是。(5)、庫位有任何異樣狀況要?jiǎng)偤孟蛏霞?jí)匯報(bào)。(6)、月底應(yīng)協(xié)作財(cái)務(wù)部清盤庫存。4、食品庫倉管員(1)、物品要按性質(zhì)、特點(diǎn)、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。(2)、要限制好常用物品的庫存量。(3)、倉庫要保持干凈、通風(fēng)