細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第2課時-高一上學(xué)期生物蘇教版必修1

第二節(jié)第二課時細(xì)胞中的脂質(zhì)2、與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而碳和氫的含量更高。3、常見的脂質(zhì)：脂肪、磷脂、固醇。4、脂質(zhì)通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。1、元素組成：C、H、O，有些含有P、N一、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪細(xì)胞（含脂肪顆粒）脂肪：最常見的脂質(zhì)。元素只含

，C、H、O分布：人和動物皮下組織、內(nèi)臟器官周圍等部位。植物常見于花生、油菜、大豆、向日葵、核桃、蓖麻等的種子中（一）脂肪甘油脂肪酸1、植物脂肪：大多含有不飽和脂肪酸，室溫呈液態(tài)。2、動物脂肪：大多含有飽和脂肪酸，室溫呈固態(tài)。脂肪功能1、細(xì)胞內(nèi)重要（更良好）的儲能物質(zhì)

沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？2、保溫3、緩沖和減壓思考.討論：說到脂肪，你可能會想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？

脂肪攝入過少，會使人營養(yǎng)不良、代謝能力降低，出現(xiàn)脂溶性維生素缺乏，易患干眼癥、夜盲癥、骨質(zhì)疏松、濕疹等疾病。總之，脂肪的攝取要適量，不宜過多也不能太少。

脂肪攝入過多，會身體肥胖，脂肪肝、高血脂、高血壓等。功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分元素組成：C、H、O、N、P分布：人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子（二）磷脂元素組成：C、H、O細(xì)胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D種類（三）固醇問題探討：

體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。

討論：1.對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起到什么作用？

2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞利用合成糖原轉(zhuǎn)化為脂肪或某些氨基酸糖類在供應(yīng)充足時可大量轉(zhuǎn)化為脂肪；脂肪一般只能在供能不足時才會分解供能，且不可大量轉(zhuǎn)化為糖類。注意：1.植物細(xì)胞和動物細(xì)胞中都含有脂肪2.脂肪≠脂質(zhì)，膽固醇≠固醇3.磷脂和膽固醇都是動物細(xì)胞膜的重要組成成分4.脂質(zhì)中只有脂肪可被蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染成橘黃色（紅色）一、實驗原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。脂肪+蘇丹Ⅲ染液

橘黃色二、檢測植物細(xì)胞中的脂肪細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實、動物脂肪組織磷脂動物卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動物性食物中含量豐富性激素由動物性腺分泌形成維生素D動物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來主要儲能物質(zhì)。對動物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸能促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收小結(jié)：糖類和脂肪的比較：

物質(zhì)項目

糖類

脂肪作用生物主要利用的能源生物體內(nèi)最好的儲備能源儲能物質(zhì)高度水合形成，在其體內(nèi)貯存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所