2023酒店服務員年終個人工作總結（2篇）

第8頁共8頁2023?酒店服務?員年終個?人工作總?結作為?一名在酒?店工作的?普通餐飲?服務員，?我的工作?很簡單，?就是照顧?好客人，?一般人都?可以做好?。我也說?不上聰明?，就在自?己的崗位?上做好就?行了，我?也知道自?己的能力?并不強，?所以我一?直在想，?我只有不?斷的努力?才會有一?個比較好?的成績。?現(xiàn)將餐飲?部年終工?作主要工?作總結如?下：一?、抓好安?全防火工?作成立?安全防火?領導小組?，落實各?分部門安?全防火責?任人，認?真___?_安全第?一，預防?為主的方?針，制定?安全防火?制度，完?善安全防?火措施，?各樓層配?備防毒面?具，組織?員工觀看?防火錄像?，并進行?防火器材?實操培訓?。出品部?定期清洗?油煙管道?，做好各?項設備的?保養(yǎng)工作?。地喱部?定期檢查?煤氣爐具?的完好性?，通過有?效的措施?，確保了?飲食部各?項工作的?正常開展?和財產(chǎn)的?安全，今?年以來未?發(fā)生任何?的失火事?故。二?、健全管?理機構?由飲食部?領導、分?部門經(jīng)理?組成的質?量管理小?組，全年?充分發(fā)揮?了作用，?小組既分?工，又協(xié)?作，由上?而下，層?層落實管?理制度，?一級對一?級負責，?實行對管?理效益有?獎有罰，?提高了領?導的整體?素質，使?管理工作?較順利進?行。完善?飲食部的?會議制度?。會議包?括年終總?結會、季?度總結會?、每月經(jīng)?營分析會?、每周例?會、每日?檢討會、?班前班后?會、財務?監(jiān)督稽查?會、衛(wèi)生?安全檢查?匯報會等?，由于制?度的完善?，會議質?量提高了?，上級指?令得到及?時落實執(zhí)?行。加強?協(xié)調(diào)關系?。酒店分?工細，環(huán)?節(jié)多，一?項工作的?完成，有?賴于各部?門之間的?協(xié)調(diào)合作?，每周例?會上反復?強調(diào)，出?現(xiàn)問題，?部門之間?不得相互?責怪、推?搪，要敢?于承認錯?誤，多發(fā)?現(xiàn)對方的?優(yōu)點，搞?好協(xié)調(diào)，?今年大大?減少了過?去存在的?一些脫節(jié)?不協(xié)調(diào)的?現(xiàn)象。?三、全員?公關，爭?取更多的?回頭客?飲食部領?導把公關?作為一項?重要工作?來抓，大?小會議上?，經(jīng)常灌?輸公關意?識和知識?。營業(yè)部?人員在旺?場時充實?到樓面與?顧客溝通?、點菜，?以不同的?形式征求?他們的寶?貴意見。?通過大家?的努力，?今年飲食?部整體公?關水平提?高了，回?頭客比往?年有所增?加。按照?標準，完?善硬件配?套設施，?美化了環(huán)?境，穩(wěn)定?了客源，?提高了經(jīng)?營氣氛。?由于服務?設施的完?美配套，?吸引了不?少的回頭?客。四?、增強員?工效益意?識加強?成本控制?，節(jié)約費?用開支。?飲食部領?導經(jīng)常強?調(diào)成本控?制、節(jié)約?費用的重?要性，增?強了員工?的效益意?識，并要?求員工付?之行動。?今年全體?員工已養(yǎng)?成良好的?節(jié)約習慣?，合理開?閉水掣、?油掣、氣?掣、電掣?，發(fā)現(xiàn)浪?費現(xiàn)象，?及時制止?。另外，?飲食部領?導、供應?部經(jīng)理定?期進行市?場調(diào)查，?掌握市場?價格動態(tài)?，及時調(diào)?整原材料?的進貨價?。嚴格勞?動用工制?度，飲食?部招聘新?員工，符?合條件的?，擇優(yōu)錄?取，不符?合條件的?，一律拒?收，不講?情面，保?證招工的?質量。由?于勞動用?工的嚴格?性，員工?素質較高?，辦事效?率大大提?高。為?了這個目?標，我會?努力的。?不過我現(xiàn)?在要做好?的就是做?好我的工?作了，我?相信我會?在將來的?一年中做?的更好的?!20?23酒店?服務員年?終個人工?作總結（?二）對?于一個酒?店來說，?服務是形?象之本、?競爭之道?、財富之?源。酒店?服務是有?形產(chǎn)品和?無形服務?的綜合，?酒店服務?質量評價?的標準就?是客人的?“滿意程?度”。酒?店管理的?核心應該?是建立客?人和員工?的“滿意?均衡”，?只有員工?處在滿意?的愉悅狀?態(tài)才能為?客人提供?最優(yōu)質的?個性服務?，贏得客?人滿意和?再次光臨?。對于從?事就店業(yè)?的員工來?說，培養(yǎng)?優(yōu)質服務?的意識更?為重要。?在服務中?，微笑是?最生動、?最簡潔、?最直接的?歡迎詞，?也是最好?的.“武?器”。通?過實習，?了解到自?身的不足?，總結了?經(jīng)驗教訓?，在以后?的學習生?活中我將?明確自己?努力的方?向，不斷?進行自我?增值和完?善，為自?己的職業(yè)?生涯打下?堅實的基?礎。一?、前言?(一)實?習單位和?時間實?習單位：?秦皇島大?酒店實?習時間：?____?年___?_月-日?-___?_年__?__月_?___日?(二)?酒店總體?介紹秦?皇島大酒?店-隸屬?于秦皇島?機關事務?管理局，?位于市中?心，比鄰?火車站，?能便捷的?到達機場?、北戴河?景區(qū)、秦?皇島景區(qū)?，地理位?置優(yōu)越，?交通十分?便利。酒?店擁有標?準間，單?人間、商?務房等各?種客房，?房間內(nèi)可?直接進行?電腦網(wǎng)絡?vod點?播系統(tǒng)。?接見廳、?中小會議?室、國際?大會議廳?可隨時接?待各種高?中檔會議?;小宴會?廳、自助?餐廳風格?各異-供?您隨意選?擇，大型?宴會廳可?同時接納?大型婚宴?、宴會;?大堂吧、?四季廳、?游泳館、?保齡球館?、練歌廳?、美發(fā)室?、桑拿中?心等設施?齊全，是?您休閑娛?樂的理想?去處;-?____?多個車位?的大型停?車場，可?用于停車?。二、?實習崗位?與內(nèi)容?(一)準?備工作?酒店按正?規(guī)的實習?生對我們?進行了系?統(tǒng)的培訓?，培訓工?作分為三?大塊：一?是人事部?的崗前培?訓，進行?了四個課?時的室內(nèi)?培訓和游?覽培訓，?主要是介?紹酒店的?概況，同?時也對我?們進行了?員工素養(yǎng)?及酒店管?理制度的?培訓，這?讓我們對?工作有了?大概的了?解;第二?是消防安?全意識培?訓，酒店?特別安排?了工程部?的經(jīng)理助?理為我們?現(xiàn)場講解?授課，讓?我們對酒?店安全和?消防常識?有了更深?入系統(tǒng)的?了解;第?三是業(yè)務?技能培訓?，這一培?訓貫穿著?我們實習?的幾個月?，由部門?負責人員?為我們進?行不間斷?的技能指?導，幾個?月的實習?讓我們對?部門工作?有了基本?的了解，?這也得益?于酒店系?統(tǒng)而全面?的培訓。?這些培訓?對于我們?以后的學?習和工作?都是非常?有用的。?其餐飲?部大致分?成如下幾?個部門：?中餐部和?西餐部，?我的工作?崗位就是?中餐部。?(二)?實習過程?中餐廳?是酒店餐?飲部門中?最為辛苦?的部門，?因為酒店?并沒有給?服務員們?制定具體?的崗位職?責和工作?描述，在?剛剛走進?工作崗位?的幾天，?我們就像?無頭蒼蠅?，完全不?能領會工?作的流程?和要領，?只是聽從?領班和老?員工的安?排和他們?手把手的?教導。慶?幸的是基?本所有的?老員工對?我們都特?別的友好?，領班在?最初的崗?位工作時?為我們安?排了老資?質的服務?生進行帶?領，負責?引導我們?的工作。?在后面的?日子里，?我們基本?都能熟練?各項工作?了。我?們的工作?除了擺臺?、折口布?、傳菜、?上菜、撤?臺外，也?得兼職勤?雜工，扛?桌子椅子?、鋪地毯?等一些臟?活、重活?。我們實?習生的上?班時間是?____?小時工作?制，每周?休息一天?，早上1?0：00?-14：?00，下?午-：3?0-20?：00。?但往往下?班的具體?時間是不?確定的，?經(jīng)常根據(jù)?實際情況?加班加點?，但是加?班時間都?有記錄，?適當?shù)臅r?候會有補?休，我覺?的這種制?度還是很?靈活合理?的。在?服務過程?中，我們?接觸到了?形形色色?的客人，?在工作中?既受到過?客人的嘉?獎，也曾?招受客人?的投訴在?服務的過?程中，我?們提高了?英語口語?水平，增?長了見識?，開闊了?視野。?(三)新?的看法?(1)在?以往的理?論教學中?我們也涉?及了相關?的酒店管?理和服務?的知識，?但只有在?真正的應?用的時候?才會發(fā)覺?，他們之?間的巧妙?融合。例?如酒店的?領導關系?層，如何?部署，各?有何職，?這對都是?在我們實?習過程中?了解到的?，這個酒?店的管理?層次優(yōu)劣?直接影響?了酒店未?來的發(fā)展?。而在我?們服務生?之中又有?另一套實?施措施，?上層對我?們的領導?，我們所?歸屬的權?限范圍等?等，我每?天都在認?真地吸收?____?。在學校?的時候，?書本上的?知識老是?機械化的?，而在自?己的工作?中，才能?真正體會?到各個部?門之間的?溝通與協(xié)?作，特別?是對自己?以前不怎?么熟悉的?人力資源?部、市場?營銷部、?前廳部的?工作有了?重新的認?識，對以?后自己從?事這些部?門的工作?將會有很?大的幫助?。因為自?己主要就?在餐飲部?實習，所?以對餐飲?部更是有?比較深刻?的認識，?無論是餐?飲產(chǎn)品的?銷售，還?是菜單的?設計，宴?會的安排?等，都積?累了豐富?的經(jīng)驗。?再有就是?對于班次?的編排，?人員的分?配都有了?比較清晰?的認識。?(2)?實踐與理?論的差距?，還是有?一定的距?離，理論?的使用只?占很少的?一部分，?譬如：課?本上絕不?會有談及?當你面對?不同群體?的客人時?，你會有?怎么的反?應，要如?何應對，?采取什么?舉措。而?當我們面?對顧客這?一不定因?素時，才?是對我們?真正的考?驗，在整?個實習過?程中，使?得自己所?學的專業(yè)?知識得以?實踐化，?從以前的?理論上走?入了實際?操作中，?書上理論?性的東西?換成了自?己的技能?。無論是?擺臺還是?為客人提?供服務，?技能都有?了很大提?高。如經(jīng)?常能遇到?抽煙的客?人，而在?這時候看?到顧客手?上拿著一?包煙，我?就把煙缸?送上去，?他會非常?高興，因?為我已先?聲奪人。?再如，當?我看見顧?客倒茶水?時，茶壺?已傾斜的?很厲害的?時候，我?馬上上前?為其加水?，這些都?是實踐鍛?煉出來的?能力。?(3)員?工是贏得?顧客的法?寶，尤其?是基層員?工，因為?他們是與?顧客的直?接接觸者?，顧客的?一切需要?都需要他?們來為其?提供，只?有樹立好?了員工這?面旗子，?才會贏得?顧客，才?能提高顧?客對酒店?的忠誠度?。通過我?對我們酒?店那些常?客的觀察?，我覺得?，就是服?務員和他?們建立了?良好的友?誼，他們?一來，就?知道其喝?什么茶，?吃些什么?點心，知?道其姓什?么，正是?有了他們?對顧客的?了解，才?樹立了企?業(yè)良好的?形象，使?顧客覺得?酒店有了?家的感覺?，才有了?顧客好的?口碑，有?了酒店的?美譽度，?才留住了?顧客。?(4)在?中餐廳，?我們服務?員每個月?都要參加?培訓，每?次培訓感?覺不是重?復就是無?理頭，沒?有相關的?酒店員工?手冊，就?是領導制?定什么，?我們就培?訓什么，?缺乏層次?感。而且?培訓的不?夠深入，?只是一些?服務技能?的培訓，?缺少對于?員工素養(yǎng)?以及職業(yè)?道德的培?訓，使得?員工不明?確自己人?生的發(fā)展?方向，有?甚者說是?混日子，?沒有把員?工的職業(yè)?理想與酒?店的發(fā)展?結合起來?，從而導?致員工工?作的盲目?性，使之?人員不斷?流失。?(5)員?工以及領?導管理層?的素質不?夠高。飯?店里無所?不在的是?服務文化?、禮儀文?化、地域?文化、飲?食文化、?解困文化?等等，在?飯店里所?有的工作?人員都是?主人，所?有的賓客?來到飯店?都會對飯?店和飯店?人產(chǎn)生或?多或少的?依賴，除?了在接受?服務的過?程中接收?文化或知?識，他們?還在遇到?困難時向?飯店人尋?求幫助。?因此，我?們可以說?，飯店是?一個到處?充斥著文?化和知識?的場所。?于是，在?這里工作?的人們必?須更有知?識、文化?和涵養(yǎng)。?賓客在品?嘗一道菜?式，而耳?邊是服務?員小姐用?甜美的聲?音介紹有?關菜式的?知識，包?括起源、?流傳、特?色、新意?等等，不?僅更增添?了品菜的?樂趣，也?讓客人接?收到一些?新的知識?和信息，?讓他們從?另一個層?面上覺得?不虛此行?。三、?心得體會?通過這?次實習，?我發(fā)