國(guó)開大學(xué)2015年01月2792《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》期末考試參考答案_第1頁(yè)
國(guó)開大學(xué)2015年01月2792《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》期末考試參考答案_第2頁(yè)
國(guó)開大學(xué)2015年01月2792《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》期末考試參考答案_第3頁(yè)
國(guó)開大學(xué)2015年01月2792《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》期末考試參考答案_第4頁(yè)
國(guó)開大學(xué)2015年01月2792《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》期末考試參考答案_第5頁(yè)
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座位號(hào)C2015年1月題號(hào)二三四五分?jǐn)?shù)A.寄生蟲B.致過敏性物質(zhì)A.進(jìn)行危害分析B.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)C.建立物理污染物的檢查程序D.建立文件程序A.工人遵守操作規(guī)程B.原料成分的微小差異C.設(shè)備正常磨損和輕微振動(dòng)D.設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常A.作物保護(hù)B.野生生物溫度B.經(jīng)過度烘烤既干又硬的蛋糕D.受致病菌污染的熟肉餅13.有機(jī)產(chǎn)品15.良好操作規(guī)范(物理危害休藥期成熟度認(rèn)證HACCP控制表污染物計(jì)數(shù)圖表食品接觸面) 18.畜禽最后一次用藥到該畜禽許可屠宰或其產(chǎn)品許可上市的間隔時(shí)間稱為獸藥的試卷代號(hào)：2792國(guó)家開放大學(xué)(中央廣播電視大學(xué))2014年秋季學(xué)期“開放?？啤逼谀┛荚?供參考)2015年1月關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。(2分)屬于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)。依法需要實(shí)施檢疫的品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者可以申請(qǐng)使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。(1分)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定貯運(yùn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生安全要求六個(gè)分系統(tǒng)。將最具共體系的第一層；分系統(tǒng)的共性問題作為標(biāo)準(zhǔn)體系的第二層。每個(gè)分系統(tǒng)排列起來(lái)即形成食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。(6分)答：美國(guó)質(zhì)量管理專家戴明總結(jié)出來(lái)的一套管理循環(huán)理論。該理論質(zhì)量"。保證生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)本身的先進(jìn)性。(4分)溫度也特別適用于鮮切凈菜的運(yùn)輸和貯藏。(4分)冷藏一方面延長(zhǎng)新鮮果蔬貨架期，促進(jìn)了產(chǎn)品的全球流通與貿(mào)易，另一方面也可能使致病菌污染的產(chǎn)品廣泛傳播。各種蔬菜在不同的要求較窄的pH范圍。許多致病

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