文檔營養(yǎng)代謝病

PAGEPAGE4第八章

營養(yǎng)代謝疾病

一、營養(yǎng)代謝疾病概論

營養(yǎng)代謝病是營養(yǎng)性疾病和代謝障礙性疾病的總稱。營養(yǎng)性疾病包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的過?；蛉狈?dǎo)致的疾??；代謝障礙性疾病包括碳水化合物代謝障礙病、脂肪代謝障礙病、蛋白質(zhì)代謝障礙病、礦物質(zhì)代謝障礙病及酸堿平衡紊亂。營養(yǎng)代謝病常呈群體發(fā)病，其所造成的危害和損失不亞于傳染病和寄生蟲病。分為：糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝障礙性疾病，微量元素代謝障礙性疾病，礦物質(zhì)代謝障礙性疾?。–a、P），維生素代謝障礙性疾病。二、有關(guān)概念

營養(yǎng)代謝病是營養(yǎng)紊亂性疾病和代謝紊亂性疾病的總稱。

營養(yǎng)紊亂性疾病指機體所需的某種或某些營養(yǎng)物質(zhì)的量的缺乏或不足，或因某些營養(yǎng)物質(zhì)的過量而干擾了另一些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

代謝紊亂性疾病是指機體的一個或多個代謝過程的異常改變，導(dǎo)致機體的內(nèi)環(huán)境紊亂。三、營養(yǎng)代謝疾病的特點

發(fā)病緩慢，病程較長；發(fā)病率高、多呈群發(fā)性和地方流行性；缺乏特征性癥狀；體溫正?；蚱?；無傳染性；發(fā)病與生理階段和生產(chǎn)性能有關(guān)；某些代謝病與遺傳因素有關(guān)。四、營養(yǎng)代謝病的一般病因營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或過剩；營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收障礙；飼料中存在抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)；營養(yǎng)物質(zhì)需要量增加；參與代謝的酶缺乏；內(nèi)分泌機能異常；污染因素；抗生素的影響。五、營養(yǎng)代謝疾病的診斷1．流行病學(xué)調(diào)查2．臨床檢查3．病理學(xué)檢查4．飼草、飼料分析5．實驗室檢查6．防治試驗7．動物試驗

首先要排除傳染病、寄生蟲病和中毒?。粡呐R床的或亞臨床的變化入手；對飼料、飲水或土壤中的的營養(yǎng)成分進(jìn)行綜合測定和分析。既注意營養(yǎng)成分或元素的缺乏、過量以及協(xié)同、拮抗作用。動物實驗，復(fù)制出病例，對診斷具有決定性的意義；需要豐富的專業(yè)知識和開闊的思路。六、營養(yǎng)代謝病的防治原則

營養(yǎng)代謝病的防治要點：加強飼養(yǎng)管理，保證全價飼養(yǎng)；合理調(diào)配日糧；開展?fàn)I養(yǎng)代謝病的監(jiān)測，定期對畜群進(jìn)行抽樣調(diào)查，了解各種營養(yǎng)物質(zhì)代謝的變動，早期發(fā)現(xiàn)病畜；防重于治，實施綜合防治措。奶牛酮病

奶牛酮病是高產(chǎn)母牛產(chǎn)犢后6周內(nèi)最常發(fā)生的一種以碳水化合物和揮發(fā)性脂肪酸代謝紊亂為基礎(chǔ)的代謝病，臨床上以呈現(xiàn)興奮，昏睡，酮血，酮尿，酮乳為物征。酮體：丙酮，強基丁酸，草酰乙酸。1.病因

原發(fā)性：碳水化合物攝入不足或營養(yǎng)不平衡，導(dǎo)致生糖先質(zhì)缺乏或吸收減少。

繼發(fā)性：一些使食欲下降的疾?。喝缱訉m炎、乳房炎、創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎、生產(chǎn)癱瘓，胎衣不下，肝臟疾病等。2.發(fā)病機制

酮病的產(chǎn)生，主要是由于瘤胃和肝臟代謝紊亂所致。

正常情況下：反芻動物通過消化道吸收的的單糖不能滿足機體的需要，糖主要通過丙酸的糖異生途徑轉(zhuǎn)化為葡萄糖。瘤胃產(chǎn)生丙酸的同時也產(chǎn)生乙酸，丁酸等揮發(fā)性脂肪酸。丙酸在硫激酶的作用下生成丙酰輔酶A→脂酰輔酶A羧化酶→甲基丙二酸單酰輔酶A→琥珀酰輔酶A→葡萄糖或分解。乙酸:丙酸:丁酸一般為70：20：10。如果丙酸的產(chǎn)生不足，如：產(chǎn)前、產(chǎn)后采食下降，碳水化合物供應(yīng)不足，精料過多，優(yōu)質(zhì)干草不足，VB12缺乏，鈷不足，等都可導(dǎo)致酮病。體內(nèi)糖消耗過快，過多，糖的供應(yīng)不足，也可導(dǎo)致酮病。肝臟是糖異生的主要場所，肝臟功能受損時導(dǎo)致酮病。脂肪的大量動員后，甘油轉(zhuǎn)化為糖，而新生成的乙酰乙酸。草酸，乙酸充足，生成血糖或氧化CO2+H2O+能量，疾病時：主要通過二個方面作用而產(chǎn)生酮體。3.癥狀

初期：表現(xiàn)不安，過敏，呼吸泌乳有輕微醋酮味，不易發(fā)現(xiàn)。

中后期：不安，過敏減輕。對外界刺激缺乏反應(yīng)，流涎。異常咀嚼，肩部、腹脅部肌肉抽搐。個別病例興奮過度，盲目徘徊或沖撞障礙物。消化系統(tǒng)：厭食，瘤胃先飽滿后空虛，迅速消瘦，飲水少，脫水。

糞硬少、附著閃光粘液。乳房腫脹，淺表層靜脈擴張，乳量減少，乳汁呈初乳狀，易形成泡沫，有特殊醋酮氣味。尿：淺黃，易形成泡沫。有醋酮氣味。

酮體檢查尿：200mg/L以上（正常低于200mg）。血糖：血糖↓。乳靜脈血：乙酰乙酸80mg/L，（正常7mg/L），β—羥丁酸320mg/L（正常0—90mg/L）FFA游離脂肪酸210mg/L（正常30-100mg/L）。4.診斷

（1）化驗檢查：血酮，尿酮，乳酮，低血糖。（2）葡萄糖治療試驗有明顯療效。（3）患牛對精飼料厭食，但可采食優(yōu)質(zhì)青干草。（4）本病只發(fā)生于泌乳期母牛。5．治療

代替療法和激素療法。

(1)代替療法：5%葡萄糖500ml，iv，or腹腔注射，須重復(fù)多次。丙二醇及甘油500g/次，2次/d，用2d，以后250g/d，連用2d）。作用：丙二醇和甘油可氧化供應(yīng)能量，抑制脂肪分解。但口服葡萄糖療效不佳，因瘤胃微生物使糖發(fā)酵為揮發(fā)性脂肪酸（FA）。乳酸銨（200g/次，1次/d），口服效果良好。乳酸鈣或乳酸鈉（第一次720g，以后360g/d，連用7d）口服。

(2)激素療法：

①促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）200—600U，im。其作用：A.促進(jìn)糖皮質(zhì)激素分泌→促進(jìn)血糖上升。B.促進(jìn)糖元異生作用→促進(jìn)血糖上升。C.促進(jìn)酮體的利用。缺點：在促進(jìn)酮體利用的同時，消耗了草酰乙酸影響三羧循環(huán)。

②氫化可的松：100ml（相當(dāng)于是1g氫化可的松）im，治療本病效果良好。缺點：降低了泌乳量。

(3)其他療法：

①水合氯醛：作用：破壞瘤胃中淀粉，促進(jìn)葡萄糖生成和吸收，促進(jìn)丙酸產(chǎn)生。氯化鉀30g：作用：據(jù)介紹有特殊降酮作用，機理不清。缺點：可引起嚴(yán)重腹瀉，有可能產(chǎn)生高血鉀癥。

②維生素B12或鐵鈷制劑口服或肌注，可收到一定療效。輔酶A靜脈或半光氨酸0.75giv據(jù)認(rèn)為有較好療效。

家禽痛風(fēng)

痛風(fēng)又稱尿酸素質(zhì)、尿酸鹽沉積癥和結(jié)晶癥，是由于嘌呤核苷酸代謝障礙，尿酸鹽沉積過多或排泄過少，在體內(nèi)形成結(jié)晶并蓄積的一種代謝病。臨床表現(xiàn)：運動遲緩、腿翅關(guān)節(jié)腫脹、厭食、衰竭、和腹瀉。1.病因

(1)動物性飼料過多：飼喂大量富含核蛋白和嘌呤堿的蛋白質(zhì)飼料。如肝、腎、致生長期幼畜骨組織鈣化不全，軟骨骨化障礙，骨基質(zhì)鈣鹽沉積不足，軟骨肥大及骨骺增大，呈現(xiàn)骨骼軟化，彎曲、變形，引起骨組織發(fā)育不良的一種非炎性疾病。常見于幼年畜禽。

骨軟病，是指成年動物發(fā)生的一種以骨質(zhì)進(jìn)行性脫鈣，末鈣化的骨基質(zhì)過剩為病理學(xué)特征的慢性代謝性骨質(zhì)疏松癥。主要發(fā)生于牛，特別是乳牛和黃牛。一、病因

佝僂?。耗感篌w內(nèi)礦物質(zhì)或VD缺乏；飼料中鈣磷比例失調(diào)，缺乏陽光照射，肝腎疾患。

骨軟癥：飼料中磷含量絕對或相對缺乏。日糧中合適的鈣、磷比：黃牛（2.5:1）、豬（1:1）、泌乳牛（0.8:0.7）。該病的發(fā)生有一定區(qū)域性。因為土壤中缺Ｐ而導(dǎo)致植物缺Ｐ。二.發(fā)病機制

VD缺乏或鈣磷不足或比例不當(dāng)→成骨細(xì)胞鈣化延遲，同時小腸鈣吸收下降→骨樣組織增多→佝僂病。

鈣、磷代謝紊亂→骨骨骼發(fā)生進(jìn)行性脫鈣，末鈣化骨基質(zhì)增加→骨骼疏松，彎曲，變形，易發(fā)生骨折。三．癥狀

佝僂病臨床特征：

消化紊亂，異嗜癖，跛行，骨骼變形。骨組織發(fā)育不良，生長遲緩，消瘦，出牙期延長，牙形不規(guī)則，排列不齊，易磨損，骨骼變形，伴有腹瀉，咳嗽，貧血或呼吸困難；Ｘ射線檢查：骨質(zhì)密度降低。

骨軟癥臨床特征：

異嗜為主的消化紊亂；運動障礙：出現(xiàn)跛行，肢體僵直，后軀搖晃，經(jīng)常臥地不起；骨骼系統(tǒng)變化。

佝僂病治療：（一）補充足夠ＶＤ，增加陽光照射。（二）調(diào)整鈣磷比例。（三）發(fā)病后可用ＶＤ或魚肝油制劑，口服或肌注。調(diào)整不合理日糧，滿足磷的需要。

骨軟癥治療：（一）補充磷劑：骨粉，無機磷酸鹽（二）調(diào)整日糧，增加富磷飼料和VD（三）改善土壤含磷量，或飲水中添加磷酸鹽。異食癖：異食癖是由于多種原因所導(dǎo)致的代謝紊亂，味覺異常的一種多因素疾病的綜合癥。

一、病因

本病發(fā)生的原因多樣，具有地區(qū)性和畜（禽）種類差異性。

（一）礦物質(zhì)的缺乏：與鈉，銅，鈷，錳，鈣，硫，鋅等有關(guān)。

（二）維生素的缺乏—VＢ族的缺乏。

（三）某些蛋白質(zhì)或氨基酸的缺乏由于蛋白質(zhì)缺乏，動物對蛋白質(zhì)類物質(zhì)需求增加，臨床常出現(xiàn)如豬吃胎衣或胎兒，雞啄肛癖等。

（四）環(huán)境因素：如斷奶，更換環(huán)境等。

二.癥狀

先出現(xiàn)消化不良癥狀，隨后出現(xiàn)味覺異常和異嗜現(xiàn)象。如患畜采食正常食譜以外的東西，易驚恐，對外界刺激敏感性增高，以后遲鈍。皮膚干燥，無彈性，被毛松亂無光澤，拱背，磨牙,天冷時特別畏寒，便秘或拉稀，貧血，消瘦，食欲減少。

三.診斷及治療

診斷：臨床癥狀（初步診斷）特殊診斷：分析日糧成分。

治療：1）調(diào)整日糧配方。

2）多喂青綠飼料。

3）飼料中添加多維礦物質(zhì)。

反芻獸低血鎂搐搦

反芻獸低血鎂搐搦是指反芻動物由于低血鎂所致的一組以感覺過敏、精神興奮、肌強直或痙攣為主要特征的急性代謝病。包括青草搐搦、麥草中毒，泌乳搐搦等。

一、病因

牧草中鎂含量缺乏或存在干擾鎂吸收的成分。

（一）牧草中鎂含量缺乏砂巖和頁巖土含鎂量低，高鉀、高磷土壤，幼嫩的禾本科牧草。

（二）鎂吸收減少牧草中鉀、磷、氮硫酸鹽，檸檬酸鹽以及脂類含量高，可影響鎂的吸收。

（三）天氣因素

早春和秋季，降雨、寒冷大風(fēng)可使發(fā)病增加。

哺乳動物神經(jīng)肌肉的興奮性與Na+、K+的濃度成正比，與Ca2+，Mg2+，H+的濃度成反比。

二.癥狀

超急性病例：病畜突然揚頭吼叫，然后倒地，呈現(xiàn)強直性痙攣，2—3小時內(nèi)死亡（猝死）。

急性病例：驚恐不安，離群獨處，停止采食。盲目亂走或狂奔。背、頸，四肢肌肉震顫，身軀搖擺，牙關(guān)緊閉，磨牙，頭頸盡量向一側(cè)的后方伸張，隨后后肢、尾呈強直性痙攣，耳豎立，進(jìn)一步發(fā)展為全身性痙攣。不久倒地死亡。

亞急性：易恐懼，頭高舉，面部，眼，耳纖維性震顫，四肢頻繁運動或僵硬，顫抖，抽搐或驚厥，有時變得兇猛或安靜躺臥。躺臥似生產(chǎn)癱瘓的姿勢，頭部置于腹壁上。

慢性型：病初無異常，食欲、泌乳量減少，肌肉微弱震顫，可自行恢復(fù)，也可轉(zhuǎn)入急性或亞急性。三.診斷

臨床癥狀＋季節(jié)及飼草情況＋血鎂檢查。四.防治

（一）預(yù)防低鎂飼草應(yīng)限制動物采食鎂；補飼含鎂制劑（碳酸鎂）

（二）治療單獨應(yīng)用鎂鹽或配合鈣鹽治療；鎂能抑制延腦呼吸中樞，為減輕鎂劑對呼吸的抑制作用，可鈣、鎂制劑合用。第三節(jié)、微量元素缺乏性疾病

常量元素：占機體總體重的1/10000以上，如：鈣，磷，鉀，鈉，氯，硫等。

微量元素：占機體總體重的1/10000以下，如：鐵，錳，鈷，碘，硒，氟，鉻。

微量元素在動物體內(nèi)參入酶，激素，維生素合成，在體內(nèi)起著非常重要的作用。

微量元素缺乏的原因：日糧中含量不足；日糧中存在拮抗因素；需求量增加；元素的不同形態(tài)，其生物學(xué)效應(yīng)不同。硒和VE缺乏癥

硒和VE缺乏癥是以硒缺乏造成的骨骼肌、心肌以及肝臟變性為基本特征的一種營養(yǎng)代謝病。一、病因

土壤貧硒導(dǎo)致植物缺硒是其主要原因

在貧硒土壤中生長谷物硒缺乏，飼料中硒含量低于0.05ppm是的警戒值；維生素Ｅ和其它抗氧化物質(zhì)以及不飽和脂肪酸的含量也是重要的影響因素和條件；本病在世界范圍內(nèi)廣泛發(fā)生。就我國而言，缺硒區(qū)主要分布在由東北到西南大面積缺硒地帶。

流行病學(xué)：發(fā)病的地區(qū)性：低硒地帶本病常發(fā)；發(fā)病的季節(jié)性：冬末和春季；發(fā)病群體的年齡特征：幼齡階段。二．發(fā)病機制

硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的組成成分，GSH-PX是分解脂質(zhì)過氧化物和其它過氧化物的主要酶類.低硒營養(yǎng)狀態(tài)下，GSH—PX活性下降，導(dǎo)致多種組織細(xì)胞脂質(zhì)膜的過氧化物損害，而發(fā)生變質(zhì)性病變，肌組織，胰腺、肝臟、某些淋巴器官的微血管是遭受損害的主要部位，引起相應(yīng)的機能紊亂，表現(xiàn)相應(yīng)的臨床癥狀，甚至死亡。維生素E也具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，但維生素E主要是在自由基發(fā)揮破壞作用之前清除之，硒是在自由基發(fā)揮破壞作用之后清除其產(chǎn)物。兩者作用互補；硒可代替維生素E的作用，但維生素E不可代替硒的作用。

病理學(xué)變化

以滲出性素質(zhì)，肌組織的變質(zhì)性病變，肝營養(yǎng)不良，胰腺體積小及外分泌部分的變性壞死，淋巴器官發(fā)育受阻及淋巴組織變性、壞死為基本特征。不同種屬畜禽病理特點不盡相同。

1滲出性素質(zhì)心包腔及胸腹腔積液，是多種畜禽的共同性病變；皮下藍(lán)紫色浮腫，是雛雞的剖檢特征

2骨骼肌變性、壞死及出血白肌病。

3心肌病變仔豬明顯--桑葚心。

4胃腸道平滑肌變性壞死；肝營養(yǎng)不良、變性及壞死；胰腺纖維化壞死；淋巴器官發(fā)育受阻，變性壞死三．癥狀

骨骼肌病變所致的姿勢異常及運動功能障礙；頑固性腹瀉或下痢為主癥的消化功能紊亂；心肌病所致的心率加快、心率不齊及心功能不全。不同畜禽及不同年齡個體，各有其特征性的臨床表現(xiàn)。四.診斷

基本癥狀+特征性病理變化，同時結(jié)合病史及流行病學(xué)特點及實驗室檢查。實驗室檢驗：病畜組織含硒量或谷胱甘肽過氧化物酶活性測定，土壤、日糧、毛發(fā)含硒量測定進(jìn)行綜合診斷。

五.治療和預(yù)防

治療：01亞硒酸鈉肌肉注射。配合補給VE適量，療效更好。

預(yù)防：低硒日糧中要加入硒制劑；改善土壤、植物含硒水平：施硒肥、葉面噴硒。鋅缺乏癥

鋅缺乏癥是飼料含鋅量絕對或相對不足所引起的一種營養(yǎng)缺乏癥。臨床特征是生長緩慢、皮膚角化不全、繁殖機能障礙及骨骼發(fā)育異常。各種動物均發(fā)，雞、豬多見。

一.病因

原發(fā)性缺乏：又稱絕對性鋅缺乏，飼料鋅不足。低于40ppm。繼發(fā)性鋅缺乏：又稱相對性鋅缺乏，飼料中存在干擾鋅吸收利用的因素。遺傳性因素：丹麥黑色花斑牛和弗里斯?fàn)倥０l(fā)現(xiàn)有遺傳性鋅缺乏癥。發(fā)病機理:鋅與200多種酶活性有關(guān),如碳酸酐酶、乳酸脫氫酶、堿性磷酸酶、DNA聚合酶等鋅在含鋅酶中起催化、構(gòu)架、調(diào)節(jié)和非催化作用參與多種酶、核酸及蛋白質(zhì)的合成。缺鋅時，含鋅酶的活性降低，胱氨酸、蛋氨酸等氨基酸代謝紊亂，谷胱甘肽、DNA、RNA合成減少，細(xì)胞生長、再生障礙，導(dǎo)致動物生長停滯增重緩慢。

二.缺鋅的臨床表現(xiàn)

基本癥狀：生長發(fā)育遲緩乃至停滯，生產(chǎn)性能減退，繁殖機能異常，骨骼發(fā)育障礙，皮膚角化不全或角化過度，被毛、羽毛異常，創(chuàng)傷愈合緩慢，免疫功能缺陷以及胚胎畸形。1.生長發(fā)育遲緩病畜味覺和食欲減退，消化不良致營養(yǎng)低下，生長發(fā)育受阻。2.皮膚角化不全或過度豬多發(fā)于眼、口周圍及陰囊、下肢部位，有類似皮炎和濕疹的病變；反芻獸皮膚瘙癢、脫毛；犢的皮膚粗糙、皸裂；家禽皮膚出現(xiàn)鱗屑、皮炎。3.骨骼發(fā)育異常這是動物缺鋅癥的特征性變化。骨骼軟骨細(xì)胞增生引起骨骼變形，變短、變粗，形成骨短粗癥。4.繁殖機能障礙公畜表現(xiàn)為性腺機能減退和第二性征抑制，睪丸、附睪、前列腺與垂體發(fā)育受阻，睪丸生精上皮萎縮，精子生成障礙；母畜性周期紊亂，不易受胎，胎兒畸形，早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎、不孕等。5.毛、羽質(zhì)量改變羔羊毛纖維喪失彎曲，松亂脆弱，易脫毛等。6.創(chuàng)傷愈合緩慢缺鋅動物創(chuàng)傷愈合力受到損害，使皮膚粘蛋白、膠原及RNA合成能力下降，使傷口愈合緩慢。

實驗室檢查：血清鋅下降，堿性磷酸酶活性和淀粉酶活性下降，血漿白蛋白下降，球蛋白上升，毛發(fā)鋅下降，組織鋅尤其是肝鋅下降。

三.治療和預(yù)防

治療：日糧中補加ZnCo3，按100mg/Kg飼料添加；或肌肉注射ZnCo3。

預(yù)防：保證日糧中有足夠的鋅，并適當(dāng)限制鈣的水平，使Ca:Zn維持在100:1左右。

銅缺乏癥銅缺乏癥是由于飼料和飲水中銅缺乏或銅雖充足但由于其拮抗因子(鉬、硫過多)導(dǎo)致銅的吸收利用障礙所引起的疾病。臨床上以貧血、拉稀、被毛褪色、皮膚角化不全、共濟失調(diào)、骨和關(guān)節(jié)腫大、生長受阻和繁殖障礙為特征。多發(fā)生于牛、羊。銅缺乏的臨床表現(xiàn)消瘦；被毛褪色；腹瀉；跛行；共濟失調(diào)；貧血；繁殖機能障礙；原發(fā)性缺銅癥:患畜表現(xiàn)精神不振,產(chǎn)奶量下降和貧血.被毛無光澤,粗亂,紅毛變?yōu)榈P紅色,以至黃色,黑色變成淡灰色,犢牛生長緩慢,腹瀉,易骨折,特別是骨盆骨與四肢骨易骨折.驅(qū)趕運動時行動不穩(wěn),甚至呈犬坐姿勢.繼發(fā)性缺銅癥:其主要癥狀與原發(fā)性缺銅癥類似,但貧血少見，腹瀉明顯，腹瀉嚴(yán)重程度與鉬攝入量成正比.病理變化：貧血和消瘦是銅缺乏的特征性病變，2)肝、腎、脾呈廣泛性血黃素沉著。3)血液稀薄，量少，血凝緩慢；4)心肌色淡，呈土黃色，心包積液；5)骨骼肌色淡。肝銅含量降低，平均值為10.2ppm，僅為正常值的1/11。九.維生素Ｃ缺乏癥維生素C缺乏癥即壞血病，是由于維生素C（抗壞血酸）缺乏而致的膠原蛋白合成障礙，使毛細(xì)血管壁通透性增大所引起的一種出血性疾病。其特征是傷口不易愈合，毛細(xì)血管的通透性和脆性增加，黏膜、皮下、肌肉出血。多發(fā)生于豬、狗和毛皮獸狐、貉等。病因：1、長期用維生素C缺乏的飼料且不增補維生素C或添加量不足；2、缺乏青綠飼料、飼料中金屬離子過多及喂豬用草蒸煮過度使維生素C被破壞；3、胃酸過少的消化道病使維生素C的吸收減少；4、在氣溫過高、熱性病等情況下使維生素C消耗量增加。發(fā)病機制：體內(nèi)維生素C以還原型抗壞血酸形式參與機體許多重要的生化反應(yīng)，如參與細(xì)胞間質(zhì)中膠原和粘多糖的生成等。膠原蛋白肽鏈中特有的羥脯氨酸，是由脯氨酸經(jīng)羥化酶催化而來，此羥化反應(yīng)必須有維生素C參與。因而當(dāng)其缺乏時，細(xì)胞間質(zhì)膠原蛋白的合成受阻，從而導(dǎo)致血管壁的脆性和通透性增加，容易引起皮下、黏膜、肌肉，特別是齒齦、口腔黏膜等處出血，創(chuàng)口及潰瘍不易愈合，這就是壞血病的來歷。癥狀：病初患畜乏困無力，易于疲勞，營養(yǎng)不良并有進(jìn)行性貧血，食欲不振，但喝水增多。以后在皮膚、皮下結(jié)締組織、腱、肌肉、骨膜、肋骨關(guān)節(jié)、骨髓和四肢關(guān)節(jié)出血，并引起疼痛和腫脹。有時發(fā)生鼻、胃和腸出血。通?？梢姷烬X齦腫脹、出血，牙齒松動易于脫落，且在齒齦、頰、舌、咽、胃及十二指腸黏膜形成潰瘍，有低色素性貧血。（一）維生素Ｃ主要生理功能1.促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；2.促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。3.改善鐵、鈣和葉酸的利用。4.改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。5.促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止齒齦出血。6.增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。（二）維生素Ｃ缺乏的癥狀1.牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒松動2.骨骼畸形、易骨折。3.創(chuàng)傷難愈，甚至?xí)饓难『拓氀?.大出血和心臟衰竭，嚴(yán)重時有猝死的危險。5.肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。（三）維生素Ｃ中毒的癥狀維生素C是無毒的營養(yǎng)素，但人每天攝入量超過8g會有害，癥狀包括：惡心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過量吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質(zhì)代謝增強，防礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇升高，并可能對大劑量維生素Ｃ形成依賴。十.硒和維生素E缺（一）概述動物硒和VE缺乏而使機體的抗氧化機能障礙，從而導(dǎo)致骨骼肌、心肌、肝臟、血液、腦、胰腺的病變和生長發(fā)育、繁殖等功能障礙的綜合征。臨床上以白肌病、雞腦軟化癥、黃脂病、仔豬肝營養(yǎng)不良、桑葚心和小雞滲出性素質(zhì)為特征。（二）病因1.長期飼喂低硒飼料：區(qū)域性、季節(jié)性2.VE缺乏或不足3.其他因素（1）飼料中某些營養(yǎng)成份比例不當(dāng)：如含硫氨基酸、蛋白質(zhì)不足（2）其他維生素缺乏：VA、VB、VC等（3）鈷、錳、碘的不足（4）硒的拮抗元素：如Cu、Zn、Cr、砷及硫酸鹽過剩（三）發(fā)病機制1.硒有抗氧化作用：硒是體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心元素，該酶具有破壞過氧化物的功能。2.VE也是一種抗氧化劑，其作用是降低體內(nèi)不飽和脂肪酸過氧化物酶的產(chǎn)生，故對細(xì)胞、亞細(xì)胞的脂質(zhì)膜具有保護作用。3.VE還具有促進(jìn)毛細(xì)血管及小血管增生的功能，從而改善動脈循環(huán)及減少血栓的形成。總之，VE阻止或降低過氧化物的產(chǎn)生，硒破壞過氧化物，二者起協(xié)同作用。（四）癥狀及病變1.白肌?。何蚔E缺乏所致的一種以骨骼肌、心肌纖維、肝組織等發(fā)生變性、壞死為主要特征的疾病，因病變部位肌肉色淡、蒼白而得名。多發(fā)于羔、犢、駒、仔豬、幼禽。急性患畜常未出現(xiàn)特征性的癥狀就突然死亡，或在驅(qū)趕、奔跑、蹦跳中突然跌倒，很快死亡。一般患畜以機體衰弱，心力衰竭（心跳快而弱，心律不齊，有雜音），運動障礙，呼吸困難，消化機能紊亂為特征。2.雞腦軟化癥：以小腦軟化為主要病變，以共濟失調(diào)為主要臨床癥狀的疾病。多發(fā)于2～7周齡的雛雞。雛雞發(fā)育不良，特有癥狀為運動障礙，共濟失調(diào)，頭向上或向下彎曲，角弓反張。3.黃脂?。菏褂么罅坎伙柡椭竞退釘≈撅曃箘游?，使機體脂肪組織變?yōu)辄S色、淡褐色的疾病。多發(fā)于豬、毛皮獸、兔。4．仔豬肝營養(yǎng)不良與桑葚心：仔豬肝營養(yǎng)不良多見于21d至4月齡仔豬，仔豬發(fā)病急，往往無癥狀死亡；慢性者，呼吸困難，黏膜發(fā)紺，貧血，消化不良，腹瀉等。冬末春初易發(fā)，死亡率高。桑葚心豬外表健康，幾分鐘后搐搦，大聲嚎叫而死，皮膚