【課件】乙酸++課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

第2課時(shí)乙酸第七章有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇與乙酸（1）通過(guò)對(duì)乙酸的學(xué)習(xí)，從微觀上認(rèn)識(shí)官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)決定宏觀上有機(jī)物的典型性質(zhì)，并了解常見的官能團(tuán)，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物的分類。（2）初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途，樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價(jià)值觀。（3）結(jié)合實(shí)驗(yàn)探究辯證的認(rèn)識(shí)乙酸的酸性，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、觀察描述解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；初步掌握酯化反應(yīng)。學(xué)習(xí)目標(biāo)傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋。醋的來(lái)歷？食醋一、乙酸的物理性質(zhì)常溫下為無(wú)色液體強(qiáng)烈刺激性氣味易溶于水和乙醇?xì)馕叮荷珣B(tài)：溶解性：熔點(diǎn)：16.6℃，低于熔點(diǎn)凝結(jié)成冰一樣的晶體（冰醋酸）乙酸思考與交流11、觀察乙酸的球棍模型，說(shuō)說(shuō)圖中白、紅、黑球分別表示什么原子，試寫出乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。2、對(duì)照乙醇的結(jié)構(gòu)，試判斷乙酸的官能團(tuán)。二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)分子式：

C2H4O2

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)式：CHHHOHCO官能團(tuán)：或CH3COOHCH3OHCO或—COOH（羧基）OHCO羧基（3）乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以寫成CH3COOH或COOHCH3。 (

)判斷正誤：（1）乙酸中含有雙鍵，因此屬于不飽和烴。 (

)（4）在標(biāo)準(zhǔn)狀況下醋酸是一種無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體。 (

)

（2）乙醇和乙酸的官能團(tuán)相同。 (

)

思考與交流21、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸具有酸性【待選藥品】紫色石蕊試液、食鹽、水垢、生銹的鐵釘、石灰乳、純堿【實(shí)驗(yàn)方案】【實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸是一種有機(jī)酸2、以上哪些反應(yīng)能夠比較出乙酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱，你還能設(shè)計(jì)出其他實(shí)驗(yàn)進(jìn)行比較嗎?三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性CaCO3+2CH3COOH===(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：HCl>CH3COOH>H2CO3

HHOCHHCO

HHHCHHCOH練習(xí)：列舉乙酸的酸性，并用化學(xué)方程式表示（1）與酸堿指示劑反應(yīng)：（2）與活潑金屬反應(yīng)：（3）與堿反應(yīng)：（4）與堿性氧化物反應(yīng)：（5）與某些鹽反應(yīng)：乙酸能使紫色石蕊試液變紅Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2OCuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑

CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑“香”從哪里來(lái)？燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美?！緦?shí)驗(yàn)7-6】1.注意試劑的添加順序，原因是什么？2.在大試管中加幾片碎瓷片，目的是什么？3.導(dǎo)管不能插入液面下，原因是什么？現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O濃H2SO4△乙酸乙酯溫馨提示探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OOOCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818濃H2SO4△2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇起作用生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。（1）濃硫酸的作用：（2）飽和碳酸鈉溶液的作用：（3）導(dǎo)管不伸入液面下的原因：催化劑和吸水劑①溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇②中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸，便于聞酯的氣味③減小酯在水中的溶解度,易于分層析出防止碳酸鈉溶液倒吸注意事項(xiàng)：3、酯（1）羧酸分子羧基中的

被—OR′取代后的產(chǎn)物稱為酯，簡(jiǎn)寫為RCOOR′，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

，官能團(tuán)為

。

—OH或—COOR（2）物理性質(zhì)低級(jí)酯(如乙酸乙酯)密度比水

，

于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有芳香氣味。小不溶四、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類類別官能團(tuán)代表物烷烴甲烷CH4烯烴

碳碳雙鍵乙烯炔烴

碳碳三鍵乙炔HC≡CH芳香烴苯

CH2=CH2鹵代烴—X（X表示鹵素原子）溴乙烷醇—OH乙醇CH3CH2OH醛乙醛羧酸乙酸酯乙酸乙酯羧基醛基羥基酯基OCH3—C—O—H

酸性酯化反應(yīng)官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)歸納乙酸的化學(xué)性質(zhì)五、乙酸的用途乙酸有機(jī)化工原料農(nóng)藥染料醋酸纖維香料噴漆溶劑醫(yī)藥合成纖維1．關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D練習(xí)2．CH3COOH分別與HOCH2CH3和H18OCH2CH3反應(yīng)，生成酯的相對(duì)分子質(zhì)量關(guān)系()A．前者大于后者B．前者小于后者C．前者等于后者D．無(wú)法判斷B3、實(shí)驗(yàn)室用如圖裝置制取乙酸乙酯。(1)濃H2SO4的作用是：①

，②

。(2)飽和Na2CO3溶液的作用是

。導(dǎo)氣管不能插入Na2CO3溶液中是為了