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《宴會策劃與設計》課程標準一、課程性質和任務一、課程性質和任務《宴會策劃與設計》課程教學標準的制定遵循的基本原則是在保證掌握應知應會內容的前提下，注意與專業(yè)國家職業(yè)資格標準相銜2．將知識點、技能要求與具體工作任務聯(lián)系起來，突出知識與技能本課程標準根據(jù)行業(yè)專家對酒店宴會部門所涵蓋的崗位群進行依據(jù)各學習項目的內容總量以及在該門課程中的地位分配各學《宴會策劃與設計》課程一方面根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，突出體二、課程目標二、課程目標通過本課程的學習，使學生掌握酒店宴會部工作的高素質技能三、課程內容標準和要求三、課程內容標準和要求123計酒店婚宴策酒店生日宴會策劃與設計慶功宴會策議宴會策劃餐式宴會策尾酒會策劃主題宴會策劃與設計課程要求任務禮宴會策劃的前期分析，并能夠結合婚宴的情景特點制定婚宴策劃方案，掌握婚宴策劃設計的基本程序和步驟考核標準：婚宴的菜單設計.行設計）.影像圖片展示、案例討論四人為一小組完成婚宴策劃方案宴會策劃設計的基本程序和步驟酒店婚宴策劃與設計案例展示酒店生策劃與酒店生家庭類酒店宴會策劃與設計酒店婚宴策劃與設計學習情境實現(xiàn)步驟酒店慶功宴會策劃與設計功宴會策劃的前期分析，并能夠結合活動的情景特點制定慶功宴會策劃方案，掌握慶功宴會策劃設計的基本程序和步驟四人為一小組完成慶功酒店慶功宴會策劃與設計案例展示考核標準：生日宴會的菜單設計.宴會策劃方案酒店會議宴會策劃與議宴會策劃的前期分析，并能夠結合會議主題的要求制定會議宴會策劃方案，掌握會議宴會策劃設計的基本程序和步驟影像圖片展示、案例討論四人為一小組完成某一酒店會議宴會主題會議宴會策劃方案商務類酒店宴策劃與會議宴會的菜單設計.會策劃與設計設計案例展示酒店自助餐式宴會策劃與設計助餐式宴會策劃的前期分析，并能夠結合自助餐式宴會策劃設計的基本程序和步驟酒店自助餐式宴會策劃與設計案例展示完成一次酒店自助餐式宴會策劃活動自助餐式宴會的菜單設計.四人為一小組完成某一雞尾四人為一小組完成某一主題宴會策劃方案c.學生應完成的任務，包括個人獨立完成或小組共同完成的任f.課業(yè)完成時間。一般一次課業(yè)的完成期限規(guī)定為一~二周，綜（5）學生分頭完成所負責部分并進行課業(yè)討論和整合，完成最終課（7）小組課堂展示課業(yè)，教師和同學對其進行提問，根據(jù)設定標準（8）對于

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