浙教版科學九年級上冊教案(含教學反思+習題)《食物與營養(yǎng)》

1.知道食物中蘊含能量；2.說出食物中的主要營養(yǎng)物質及其作用；3.知道平衡膳食的意義。1.運用實驗探究的方法比較不同食物中能量的多少；2.通過活動體會吃早餐的重要性。三、情感態(tài)度與價值觀養(yǎng)成健康的飲食習慣。師：據調查，現在中小學生不吃早餐的現象比較普遍，這是很不好的。因為中小學生正處于身體發(fā)育階段，不吃早餐將會影響他（她）們的身體發(fā)育?，F在請同學們如實記錄今天早餐吃了什么？（種類和數量）活動1：老師發(fā)放早餐情況調查表，學生快速填好上交。設計意圖：調查材料將用于本節(jié)課的教學，材料真實，來自身邊，拉近與學生的距離。老師快速找出沒有吃早餐或吃得很少的幾張備用。師：我們?yōu)槭裁匆栽绮?？師：請幾位沒有吃早餐的同學說一說現在感覺怎么樣？生答。設計意圖：讓沒有吃早餐的同學現身說法，凸顯早餐的重要性。生：大致比較一下不同食物所含能量的多少。師：所以這是一個定性實驗。老師開始實驗，為節(jié)省時間，實驗裝置、材料等都要在課前準備好。因為是定性實驗，比較不同食物所含能量的多少，所以可以在各組材料中都滴入1—2滴酒精，這樣可以使材料一次性燃燒完。生：每種食物所含的營養(yǎng)成分不同，它所含的能量也各不相同。相同質量的花生仁、大米熱量價：每克營養(yǎng)物質在體內氧化時所產生的能量叫熱量價。（只是簡單地師：舉例說說我們日常所吃的事物中，哪些所含的能量較高？為什么？（二）營養(yǎng)素的作用師：食物中的營養(yǎng)素主要有水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂肪、維生素和膳食纖維等七大類。這七大營養(yǎng)素各有什么作用？請同學們閱讀書本內容，以4人為一小組相互提問?；顒?：以4人為一小組相設計意圖：內容比較簡單，一看即懂，所一方面培養(yǎng)互提問。以安排學生自學和相互提問的活動。占體重的60%~70%，水是構成細胞的主要成分，各種生物化學反應只有在水包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等，在大米、小麥、馬鈴薯和玉米等食物3.脂肪脂肪（fat）是生物體內貯藏能量的主要物質。只有當人體內糖類的氧化分解不足以提供人體所必需的能量時，人體才會分解脂肪提供能量。4.蛋白質蛋白質是細胞生長及組織修復的主要原料，占人體細胞干重的50%以上。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，可以說沒有蛋白質就沒有生命。一般成年人每千克體重每天約需攝取蛋白質1.2克，處在長身體時期的青少年的需求量更大。此外，蛋白質也能為人體的生命活動提供能量。食物中含有多種無機鹽，其中包括鈣、鐵、碘、鈉和磷等元素。它們不能提是人體維持正常生理活動所必需的營養(yǎng)物質。例如，缺鋅會導致兒童味蕾功能下降，造成食欲減弱；缺碘會引起人體甲狀腺腫大、兒童智力低下等。刺激消化腺分泌消化液，促進腸道蠕動，有利于及時排便，減少大腸癌的發(fā)病率，減少腸道對脂肪的吸收，預防心血管病的發(fā)生。7.維生素維生素（vitamin）的種類很多，除維生素D外，其他維生素在人體內都不能合成，必須從食物中獲得。維生素不能提供能量，但它參與人體內許多重要的生理活動，師：這是一幅營養(yǎng)金字塔的圖，它可以指導我們的飲食。引導學生看書本的營養(yǎng)金字塔圖，了解各層食物的量大概是多少。（結合課本圖片）2.分析運用平衡膳食的知識，分析這兩位同學的早餐是否合理？（從學生問卷中找設計意圖：材料來自學生問卷，真實可信。兩份早餐結合兩位同學的體型，學生自然能夠體我的早餐應該是……設計意圖：課本上的活動是記錄最近3天的食譜：早餐、中餐、晚餐、零食。這里做了調整，改為為自己設計一份營養(yǎng)豐富、搭配合理的早餐，與問卷相結合，更有利于學生養(yǎng)成吃早餐的習慣。第1節(jié)食物與營養(yǎng)一、食物與能量二、營養(yǎng)素的作用學習《食物中的營養(yǎng)物質》一課。能夠本著初中學生現有的生物知識，利用和開發(fā)課程資源，制作簡易的實驗教具來完成這節(jié)生物課的實驗教學。注重學生的發(fā)展，注重學生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學會學習的能力及交流和表達等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學生的科學素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，以促進學生轉變學習方式-變被動接受式學習為主動探究式學習為主要突破口，使教學符合學生發(fā)展的要求和社會需求。課堂教學中注重了教師角色的轉變和學生學習方式的轉變，徹底改變了傳統(tǒng)教學中的教師一言堂，學生被