食品原料貯存管理制度范本（四篇）

第28頁共28頁食品原料?貯存管理?制度范本?為保證?食品安全?，根據(jù)《?食品安全?法》等有?關(guān)規(guī)定，?制定本制?度。1?.貯存場?所、容器?、工具和?設(shè)備應(yīng)當(dāng)?安全、無?害，保持?清潔，設(shè)?置紗窗、?防鼠網(wǎng)、?擋鼠板等?有效防鼠?、防蟲、?防蠅、防?蟑螂設(shè)施?，不得存?放有毒、?有害物品?及個人生?活用品。?2.食?品和非食?品（不會?導(dǎo)致食品?污染的食?品容器、?包裝材料?、工具等?物品除外?）庫房應(yīng)?分開設(shè)置?。同一庫?房內(nèi)貯存?不同性質(zhì)?食品和物?品的應(yīng)區(qū)?分存放區(qū)?域，不同?區(qū)域應(yīng)有?明顯的標(biāo)?識。3?、食品應(yīng)?當(dāng)分類、?分架存放?，距離墻?壁、地面?均在10?cm以上?，并定期?檢查，使?用應(yīng)遵循?先進先出?的原則，?變質(zhì)和過?期食品應(yīng)?及時清除??！??、冷藏、?冷凍柜（?庫）應(yīng)有?明顯區(qū)分?標(biāo)識，設(shè)?可正確指?示溫度的?溫度計，?定期除霜?（不得超?過1cm?）、清潔?和保養(yǎng)，?保證設(shè)施?正常運轉(zhuǎn)?，符合相?應(yīng)的溫度?范圍要求?。5、?冷藏、冷?凍貯存應(yīng)?做到原料?、半成品?、成品嚴(yán)?格分開，?植物性食?品、動物?性食品和?水產(chǎn)品分?類擺放。?不得將食?品堆積、?擠壓存放?。6、?散裝食品?應(yīng)盛裝于?容器內(nèi)，?在貯存位?置標(biāo)明食?品的名稱?、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)?期、生產(chǎn)?者名稱及?____?等內(nèi)容。?食品安?全___?_應(yīng)急處?置方案?為完善食?品安全保?障體系，?減輕食品?安全__?__的社?會危害，?根據(jù)《食?品安全法?》等有關(guān)?規(guī)定，制?定本方案?。1、?成立食品?安全__?__應(yīng)急?處置工作?領(lǐng)導(dǎo)小組?，負責(zé)本?單位食品?安全__?__應(yīng)急?處置工作?，落實食?品安全防?范措施。?2、建?立食品安?全___?_防范檢?查登記本?，定期檢?查本單位?各項食品?安全事故?防范措施?的落實情?況，及時?消除食品?安全隱患?。3、?一旦發(fā)生?食品安全?____?，立即把?傷病人員?送往醫(yī)院?進行救治?，第一時?間向本地?縣級人民?政府食品?藥品監(jiān)督?管理和衛(wèi)?生行政部?門報告，?立即封存?可能導(dǎo)致?食品安全?____?的食品及?原料、工?具、設(shè)備?。4、?積極配合?政府及相?關(guān)部門妥?善處理好?食品安全?____?有關(guān)事宜?。不合?格食品召?回制度?為切實做?好不合格?食品的召?回工作，?根據(jù)《食?品安全法?》、《食?品召回管?理辦法》?等有關(guān)規(guī)?定，制定?本制度。?1、建?立并執(zhí)行?食品退市?制度。公?司各部門?、經(jīng)營門?店獲悉不?合格食品?信息時，?要立即報?告顧客經(jīng)?營中心、?商品經(jīng)營?中心。?2、顧客?經(jīng)營中心?立即將不?合格食品?訊息通知?各部門、?各經(jīng)營門?店，全權(quán)?處理不合?格食品的?相關(guān)事宜?，如實記?錄停止經(jīng)?營、食品?召回等情?況，將有?關(guān)情況及?時報告食?品藥品監(jiān)?督管理部?門。3?、各經(jīng)營?門店要立?即將不合?格食品的?同品牌單?品全部下?架、封存?，停止銷?售，返回?物流中心?。4、?物流中心?立即封存?庫存不合?格食品并?停止配送?，將各經(jīng)?營門店召?回的食品?集中存放?，停止接?收不合格?食品供貨?商的一切?食品。?5、商品?經(jīng)營中心?通知供貨?商協(xié)助處?理不合格?食品，通?知財務(wù)中?心凍結(jié)供?貨商貨款?。6、?如食品復(fù)?檢合格，?由顧客經(jīng)?營中心通?知各部門?、各經(jīng)營?門店恢復(fù)?銷售。?廢棄物處?置制度?為規(guī)范廢?棄物處置?管理，保?障食品安?全，根據(jù)?《食品安?全法》等?有關(guān)規(guī)定?，制定本?管理制度?。1、?設(shè)置與經(jīng)?營的食品?品種、數(shù)?量相適應(yīng)?的存放垃?圾和廢棄?物的設(shè)備?或設(shè)施，?廢棄物應(yīng)?分類放置?，做到日?產(chǎn)日清。?2、禁?止在賣場?內(nèi)亂堆廢?棄物。?3、廢棄?物應(yīng)當(dāng)實?行密閉化?運輸，運?輸設(shè)備和?容器應(yīng)當(dāng)?整潔完好?，運輸中?不得泄漏?、撒落。?4、單?位負責(zé)人?應(yīng)實時監(jiān)?測單位廢?棄物的處?置管理，?并對處置?行為負責(zé)?。進貨查?驗和查驗?記錄制度?為加強?對食品質(zhì)?量的安全?管理，嚴(yán)?把食品進?貨關(guān)，根?據(jù)《食品?安全法》?等有關(guān)規(guī)?定，制定?本制度。?1、實?施索證制?度。在進?貨時認(rèn)真?查驗供貨?方的真實?身份，索?取并檢查?供貨方的?食品經(jīng)營?（流通）?許可證、?生產(chǎn)廠家?的食品生?產(chǎn)許可證?等證照手?續(xù)，以查?驗供貨方?和生產(chǎn)者?的主體資?格合法性?。2、?實施索票?制度。購?進的食品?按批次向?供貨方索?取證明食?品質(zhì)量的?檢測、檢?疫報告等?合格證明?，對于沒?有產(chǎn)品質(zhì)?量檢驗合?格證明的?食品拒絕?購進。?3、建立?食品進貨?臺帳，如?實記錄食?品的名稱?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)日期或?者生產(chǎn)批?號、保質(zhì)?期、進貨?日期以及?供貨者名?稱、地址?、___?_等內(nèi)容?，保存相?關(guān)憑證。?臺帳和憑?證保存期?限不得少?于產(chǎn)品保?質(zhì)期滿后?六個月；?沒有明確?保質(zhì)期的?，保存期?限不得少?于二年。?食品安?全管理員?制度根?據(jù)《食品?安全法》?、《__?__省食?品流通企?業(yè)食品安?全員（師?）制度試?行辦法》?等有關(guān)規(guī)?定，制定?本制度。?1、各?經(jīng)營門店?根據(jù)經(jīng)營?規(guī)模和經(jīng)?營范圍配?備專兼職?食品安全?員（師）?。2、?食品安全?員（師）?應(yīng)當(dāng)參加?專門培訓(xùn)?，取得食?品藥品監(jiān)?督管理部?門頒發(fā)的?食品安全?員（師）?證書。?3、食品?安全管理?員（師）?負責(zé)參與?制定本單?位食品安?全管理制?度及崗位?責(zé)任制度?，監(jiān)督落?實食品經(jīng)?營過程的?安全控制?制度，_?___落?實本單位?食品安全?自查和不?合格食品?召回處置?制度，_?___從?業(yè)人員開?展食品安?全培訓(xùn)及?健康管理?，建立健?全食品安?全管理檔?案，履行?食品安全?事故報告?義務(wù)，配?合食品藥?品監(jiān)督管?理部門的?監(jiān)督檢查?。4、?食品安全?管理員（?師）每年?應(yīng)接受不?少于__?__小時?的食品安?全知識更?新培訓(xùn)。?從業(yè)人?員培訓(xùn)管?理制度?為規(guī)范食?品從業(yè)人?員培訓(xùn)，?增強其食?品安全意?識，提高?食品安全?防范水平?，根據(jù)《?食品安全?法》等有?關(guān)規(guī)定，?制定本制?度。1?、各經(jīng)營?門店根據(jù)?本單位實?際情況，?制定切實?可行的食?品安全教?育和培訓(xùn)?計劃。?2、食品?安全管理?人員具體?負責(zé)食品?安全教育?和培訓(xùn)計?劃的實施?。3、?食品安全?教育和培?訓(xùn)應(yīng)針對?每個食品?操作崗位?分別進行?，內(nèi)容應(yīng)?包括食品?安全法律?、法規(guī)、?規(guī)范、標(biāo)?準(zhǔn)和食品?安全知識?、各崗位?操作規(guī)程?等。4?、定期_?___食?品從業(yè)人?員開展食?品安全知?識集中學(xué)?習(xí)培訓(xùn)，?做到有學(xué)?習(xí)培訓(xùn)記?錄、有學(xué)?習(xí)筆記，?建立學(xué)習(xí)?培訓(xùn)檔案?。5、?按時按要?求___?_食品安?全管理人?員，積極?參加各級?食品藥品?監(jiān)督管理?部門__?__的食?品安全知?識培訓(xùn)。?6、有?條件時選?送食品安?全管理人?員參加食?品檢測、?檢驗知識?學(xué)習(xí)培訓(xùn)?，培養(yǎng)專?職或兼職?食品安全?檢測、檢?驗人員。?從業(yè)人?員健康管?理制度?為規(guī)范從?業(yè)人員健?康管理，?確保食品?安全，根?據(jù)《食品?安全法》?等有關(guān)規(guī)?定，制定?本制度。?1、所?有食品從?業(yè)人員必?須每年進?行一次健?康檢查，?取得健康?證明后方?可上崗，?不得超期?使用健康?證明。健?康證明應(yīng)?在賣場醒?目位置集?中公示。?2、患?有痢疾、?傷寒、甲?型病毒性?肝炎、戊?型病毒性?肝炎等消?化道傳染?病的人員?，以及患?有活動性?肺結(jié)核、?化膿性或?者滲出性?皮膚病等?有礙食品?安全的疾?病的人員?，不得從?事接觸直?接入口食?品的工作?。3、?當(dāng)食品從?業(yè)人員出?現(xiàn)咳嗽、?腹瀉、發(fā)?熱、嘔吐?等有礙于?食品衛(wèi)生?的病癥時?，應(yīng)立即?脫離工作?崗位，待?查明病因?、排除病?癥或治愈?后，方可?重新上崗?。4、?食品從業(yè)?人員必須?具有良好?的衛(wèi)生習(xí)?慣，做到?個人儀表?整潔。上?崗時必須?穿戴統(tǒng)一?整潔的工?作服，并?經(jīng)常換洗?，保持清?潔。在工?作崗位上?不能嚼口?香糖、進?食、吸煙?。私人物?品必須存?放在指定?的區(qū)域或?更衣室內(nèi)?，不可放?置在食品?加工、銷?售工作區(qū)?內(nèi)。5?、各經(jīng)營?門店應(yīng)當(dāng)?建立食品?從業(yè)人員?健康檔案?，及時掌?握員工身?體健康狀?況。食?品原料貯?存管理制?度范本（?二）一?、貯存場?所、容器?、工具和?設(shè)備應(yīng)當(dāng)?安全、無?害、保持?清潔，設(shè)?置紗窗、?防鼠網(wǎng)、?檔鼠板等?有效防鼠?、防蟲、?防蠅、防?蟑螂設(shè)施?，不得存?放有毒、?有害物品?及個人生?活用品。?二、食?品和非食?品（不會?導(dǎo)致食品?污染的食?品容器、?包裝材料?、工具等?物品除外?）庫房應(yīng)?分開設(shè)置?。同一庫?房內(nèi)貯存?不同性質(zhì)?食品和物?品的應(yīng)區(qū)?分存放區(qū)?域，不同?區(qū)域應(yīng)有?明顯的標(biāo)?識。三?、食品應(yīng)?當(dāng)分類、?分架存放?，距離墻?壁、地面?均在10?cm以上?，定期檢?查，使用?應(yīng)遵循先?進先出的?原則，變?質(zhì)和過期?食品應(yīng)及?時清除。?四、散?裝食品應(yīng)?盛放于容?器內(nèi)，在?貯存位置?標(biāo)明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者?名稱及聯(lián)?系方式等?內(nèi)容。?五、物品?擺放須嚴(yán)?格按照倉?庫總體布?局，成品?、半成品?及食品原?料應(yīng)區(qū)分?設(shè)置，并?按高、中?、低用量?，區(qū)分、?分架、分?層存放，?與貨架標(biāo)?簽內(nèi)容相?符。六?、各類食?品存放于?規(guī)定區(qū)域?，不得超?過“三線?”，嚴(yán)格?按照標(biāo)簽?名稱整齊?規(guī)范擺放?，存取物?品以左進?右出為序?，領(lǐng)取物?品應(yīng)在3?0秒內(nèi)找?到。第?五篇：食?品原料食?品添加劑?和食品相?關(guān)產(chǎn)品的?采購驗收?運輸和貯?存管理制?度食品原?料、食品?添加劑和?食品相關(guān)?產(chǎn)品的采?購、驗收?、運輸和?貯存管理?制度原輔?料采購查?驗管理制?度目的?為了使廠?對采購原?料、輔料?、包裝材?料的質(zhì)量?實施有效?控制，確?保采購物?資的質(zhì)量?符合規(guī)定?要求，價?格合理，?交貨及時?，特制定?本制度。?適用范圍?使用企?業(yè)生產(chǎn)所?需的原料?、輔料、?包裝材料?的采購。?職責(zé)技?術(shù)部指定?所需采購?物資的質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)或?要求并對?樣品進行?檢驗和試?驗；生產(chǎn)?部根據(jù)技?術(shù)部提出?的工藝要?求做小批?量生產(chǎn)試?驗；副廠?長負責(zé)對?合格供應(yīng)?商___?_的審批?；廠長負?責(zé)采購計?劃的審核?和批準(zhǔn)。?工作程序?采購應(yīng)?及時收集?填制《供?應(yīng)商調(diào)查?表》，內(nèi)?容包括：?供應(yīng)商的?名稱、產(chǎn)?量、供貨?能力、質(zhì)?量保證能?力和供貨?情況等方?面的資料?，由主管?人員匯總?分門別類?建立檔案?。供應(yīng)商?的檔案包?括：法人?資料、資?質(zhì)、資信?等；產(chǎn)品?的質(zhì)量狀?況；價格?與交貨期?；歷史?業(yè)績等。?根據(jù)這些?做出《合?格供應(yīng)商?____?》。對合?格供應(yīng)商?的控制?貨檢員對?供應(yīng)商每?次供貨時?進行抽樣?檢驗。?供貨商每?次供貨如?產(chǎn)品質(zhì)量?不合格，?按本廠《?不合格品?控制秩序?》執(zhí)行，?如交貨期?交貨數(shù)量?等沒按合?同進行時?，可由采?購員對供?應(yīng)商提出?警告，嚴(yán)?重時發(fā)出?暫撤銷供?應(yīng)商關(guān)系?____?。采購資?料對主?要原輔料?的采購由?采購部門?根據(jù)訂貨?合同對原?材料的需?求量要求?和庫存情?況制定采?購計劃，?注明品名?、規(guī)格數(shù)?量、采購?依據(jù)等報?廠長批準(zhǔn)?。在《合?格供應(yīng)商?____?》上選擇?供應(yīng)商并?與之取得?聯(lián)系，擬?制采購合?同，《采?購合同》?的擬制必?須符合國?家《合同?法》有關(guān)?規(guī)定，《?采購合同?》由采購?部門保管?。采購產(chǎn)?品的驗證?采購產(chǎn)?品的驗證?按《原輔?料包裝材?料標(biāo)準(zhǔn)》?的規(guī)定執(zhí)?行。采購?產(chǎn)品出現(xiàn)?不合格按?《不合格?品控制程?序》處理?。原輔?料及包裝?材料必須?符合相應(yīng)?的國家標(biāo)?準(zhǔn)，行業(yè)?標(biāo)準(zhǔn)，地?方標(biāo)準(zhǔn)及?相關(guān)法律?法規(guī)和規(guī)?章的規(guī)定?，實行生?產(chǎn)許可證?的堅決采?購有qs?標(biāo)志的產(chǎn)?品，質(zhì)量?檢驗科嚴(yán)?格按照標(biāo)?準(zhǔn)要求進?行驗收，?不合格的?拒收，合?格的辦理?手續(xù)入庫?。原輔料?包裝材料?的驗收?從合格供?應(yīng)商采購?的原輔料?包裝材料?，供應(yīng)商?應(yīng)提供有?關(guān)證明材?料，采購?產(chǎn)品進廠?后質(zhì)檢部?進行驗收?的同時還?需對供應(yīng)?商名稱，?貨證是否?相符等相?關(guān)資料進?行核對。?具體控制?如下：1?）、國產(chǎn)?采購產(chǎn)品?（即原輔?料、包裝?材料）驗?收;在按?照《原輔?料標(biāo)準(zhǔn)及?檢驗和試?驗方法》?、《包裝?材料標(biāo)準(zhǔn)?及檢驗和?試驗方法?》、《各?種原輔料?包裝材料?供應(yīng)商提?供的證明?材料清單?》進行驗?收的同時?，還要按?照下述規(guī)?定進行嚴(yán)?格控制，?并做好相?關(guān)檢驗，?驗證內(nèi)容?的記錄。?采購產(chǎn)品?進廠時要?嚴(yán)格控制?其驗收檢?驗過程，?供應(yīng)商必?須提供其?營業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許?可證、生?產(chǎn)許可證?（如在發(fā)?證范圍）?和出廠檢?驗合格證?明；如?供應(yīng)商未?提供或證?明內(nèi)容與?規(guī)定不符?時，應(yīng)視?情況對其?采購產(chǎn)品?拒收或單?獨存放。?待證明材?料重新提?供后再進?行核對，?符合要求?的即可辦?理入庫手?續(xù)；來自?非合同供?應(yīng)商的貨?物拒收；?到期未提?供官方證?明材料或?要求內(nèi)容?不符，應(yīng)?停止其合?格供應(yīng)商?資格直到?提供資料?齊全為止?；連續(xù)三?次發(fā)生偏?差的供應(yīng)?商應(yīng)停止?其合格供?應(yīng)商資格?；運輸車?輛是否衛(wèi)?生；外包?裝是否有?破損，有?油污等；?驗證貨物?是否相符?，貨證不?符的拒收?或單獨存?放并做好?標(biāo)識；標(biāo)?識是否清?楚、正確?。標(biāo)識不?清楚的單?獨存放；?必要時?由質(zhì)檢部?抽樣檢測?有關(guān)理化?、微生物?項目，合?格后方可?使用。采?購部每年?對合格供?應(yīng)商進行?一次復(fù)評?。2）?原輔料包?裝材料的?儲存；?原輔料包?裝材料應(yīng)?在專用庫?房中分類?儲存，具?體要求見?《原輔料?標(biāo)準(zhǔn)及檢?驗和試驗?方法》、?《包裝材?料標(biāo)準(zhǔn)及?檢驗和試?驗方法》?中有關(guān)儲?存的要求?。采購產(chǎn)?品的質(zhì)量?跟蹤采?購部門定?期或不定?期對正式?供貨方進?行質(zhì)量跟?蹤并填寫?《質(zhì)量跟?蹤報告》?，對質(zhì)量?下降的供?應(yīng)商由采?購部門及?時反映給?供應(yīng)商，?并限期整?改，到期?無改進的?供應(yīng)商，?報副廠長?批準(zhǔn)取消?其供貨資?格。食品?添加劑管?理制度?為加強對?食品添加?劑的管理?，保證食?品安全，?依據(jù)國家?有關(guān)規(guī)定?要求，特?制定本管?理制度：?一、采?購管理：?1、首?先對食品?添加劑生?產(chǎn)廠家和?供應(yīng)商的?資質(zhì)及質(zhì)?量保證能?力進行評?價，確定?為合格供?方的方可?購進其食?品添加劑?；2、?采購食品?添加劑時?應(yīng)認(rèn)明標(biāo)?簽上“食?品添加劑?”字樣，?向銷售者?索取檢驗?合格證或?化驗單。?對產(chǎn)品標(biāo)?簽沒有生?產(chǎn)許可證?編號，沒?有廠名廠?址、使用?范圍、使?用量等說?明內(nèi)容的?添加劑不?能購買。?3、食?品必須添?加是食品?用途的添?加劑，添?加劑產(chǎn)品?說明書的?內(nèi)容必須?真實，禁?止使用非?食用添加?劑。二?、進貨查?驗管理?1、對購?進的食品?添加劑，?生產(chǎn)、技?術(shù)部應(yīng)先?審查其是?否為合格?供方提供?的產(chǎn)品，?索取其有?關(guān)資質(zhì)證?明（三證?一報告）?，填寫索?證記錄。?2、購?進的食品?添加劑驗?收時，質(zhì)?檢部必須?索要本批?次產(chǎn)品的?出廠檢驗?報告單和?企業(yè)同產(chǎn)?品近期有?資質(zhì)的檢?驗機構(gòu)出?具的檢驗?報告單，?并加蓋企?業(yè)（或供?應(yīng)單位）?的公章，?否則不予?接收。?3、購進?的食品添?加劑能自?檢的，質(zhì)?檢部除索?要營業(yè)執(zhí)?照、全國?工業(yè)品生?產(chǎn)許可證?復(fù)印件（?加蓋企業(yè)?或供應(yīng)單?位公章）?、檢驗報?告單外，?還需抽樣?檢驗，合?格后出具?原材料檢?驗結(jié)果報?告單；不?能自檢的?由質(zhì)檢部?出具參考?檢驗的檢?驗結(jié)果報?告單，凡?是本廠質(zhì)?檢部未出?具檢驗合?格的檢驗?結(jié)果報告?單的，一?律不得入?庫、不得?使用。?三、存儲?和使用管?理1、?食品添加?劑實行專?庫、專人?管理，倉?庫依據(jù)質(zhì)?檢部出具?的檢驗合?格的檢驗?結(jié)果報告?單辦理入?庫手續(xù)，?否則不得?入庫和使?用。2?、倉庫內(nèi)?食品添加?劑標(biāo)識要?清楚并建?立食品添?加劑出入?庫臺帳，?詳細記錄?食品添加?劑的入庫?及領(lǐng)用情?況。3?、生產(chǎn)配?料人員應(yīng)?建立食品?添加劑詳?細的使用?記錄，食?品添加劑?使用量和?使用范圍?不得超過?衛(wèi)生部相?關(guān)公告中?規(guī)定的最?大限值和?適用范圍?，不得超?范圍、超?量使用。?4、車?間配料記?錄應(yīng)詳細?記錄使用?的添加劑?使用量和?具體名稱?，配料登?記中應(yīng)注?明允許最?大使用量?、實際添?加量、配?料人等內(nèi)?容。5?、所用食?品添加劑?必須按規(guī)?定在產(chǎn)品?標(biāo)簽上予?以明示。?添加劑使?用管理制?度一、?各部對使?用添加劑?的職責(zé)?1采購部?負責(zé)食品?添加劑的?采購，并?要索取供?應(yīng)商的相?關(guān)官方檢?測報告；?進口食品?添加劑每?批必須有?口岸衛(wèi)生?檢疫證明?。2質(zhì)?檢部負責(zé)?對每批進?貨的食品?添加劑進?行感官鑒?定及品質(zhì)?檢驗工作?，并負責(zé)?監(jiān)督食品?添加劑的?貯存、使?用情況。?3倉庫?負責(zé)食品?添加劑的?堆放、貯?存管理工?作。4?生產(chǎn)部負?責(zé)產(chǎn)品中?所用食品?添加劑品?種和使用?量的試驗?和確定。?5生產(chǎn)車?間負責(zé)按?工藝配方?要求正確?稱量、添?加食品添?加劑，并?負責(zé)所屬?添加劑的?貯存管理?。二、?食品添加?劑使用衛(wèi)?生要求?1必須使?用經(jīng)省級?衛(wèi)生行政?部門批準(zhǔn)?的生產(chǎn)企?業(yè)生產(chǎn)的?食品添加?劑。2?必須按照?《食品添?加劑使用?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?》和衛(wèi)生?管理辦法?的規(guī)定，?嚴(yán)格控制?使用范圍?和使用量?。3索?取食品添?加劑的相?關(guān)資料，?索證包括?。衛(wèi)生許?可證、生?產(chǎn)許可證?、檢驗報?告、合格?證等；進?口食品添?加劑要索?取口岸衛(wèi)?生檢疫證?明。三?、食品添?加劑的貯?存管理?1、食品?添加劑的?貯存遵循?四個要素?。定點存?放；專人?管理；先?進先出；?清晰標(biāo)識?。2、?食品添加?劑在庫存?放時，必?須有明顯?標(biāo)識，專?人保管，?并有相對?獨立的貯?存空間。?3、貯?存食品添?加劑的場?所應(yīng)清潔?衛(wèi)生，不?得與其它?洗滌劑、?消毒劑、?化學(xué)試劑?等有毒有?害物質(zhì)一?起存放。?不得存放?非食品用?添加劑；?不得存放?過期、失?效、變質(zhì)?以及受污?染的食品?添加劑；?不得存放?與所生產(chǎn)?食品無關(guān)?的食品添?加劑。?4、建立?食品添加?劑使用臺?帳，對食?品添加劑?的采購、?出入庫及?使用情況?進行記錄?；食品添?加劑有關(guān)?檔案資料?保存時間?不少于_?___年?。四、?食品添加?劑的使用?1、食?品添加劑?的使用應(yīng)?符合gb?2760?《食品添?加劑使用?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?》要求的?使用范圍?和使用限?量。出產(chǎn)?品所用食?品添加劑?應(yīng)符合進?口國的相?關(guān)法律法?規(guī)所要求?的使用范?圍和限量?。2、?生產(chǎn)部根?據(jù)產(chǎn)品質(zhì)?量要求，?參照相關(guān)?法律法規(guī)?規(guī)定，確?定后下發(fā)?明確的工?藝配方給?生產(chǎn)車間?遵照執(zhí)行?。3、?車間配料?負責(zé)食品?添加劑的?領(lǐng)用，配?制人員嚴(yán)?格按照工?藝配方要?求使用、?稱量食品?添加劑；?每日詳細?記錄食品?添加劑的?用途及使?用數(shù)量。?并在稱重?、添加記?錄簽名。?4、車?間配料稱?量食品添?加劑應(yīng)匹?配電子秤?，且所使?用的電子?秤須經(jīng)檢?定和校準(zhǔn)?。產(chǎn)品?包裝、存?儲、運輸?管理制度?目的為?確保包裝?、倉儲、?運輸符合?相關(guān)食品?衛(wèi)生要求?，避免食?品在貯運?過程中受?到污染，?特制定本?制度。范?圍適用?于本企業(yè)?從采購到?銷售的所?有產(chǎn)品。?職責(zé)采?購部負責(zé)?包裝材料?的采購控?制；生產(chǎn)?部負責(zé)庫?房管理；?銷售部負?責(zé)產(chǎn)品運?輸。程序?包裝采?購部應(yīng)嚴(yán)?格按照廠?關(guān)于采購?驗證的有?關(guān)要求，?對包裝材?料進行采?購，質(zhì)檢?科對包裝?材料進行?進貨檢驗?，確保用?于食品包?裝的材料?必須符合?國家法律?法規(guī)及強?制性標(biāo)準(zhǔn)?的要求。?定量包裝?產(chǎn)品的凈?含量應(yīng)當(dāng)?符合相應(yīng)?的產(chǎn)品標(biāo)?準(zhǔn)及《定?量包裝商?品計量監(jiān)?督規(guī)定》?。食品標(biāo)?簽標(biāo)識符?合國家法?律法規(guī)、?食品標(biāo)簽?標(biāo)準(zhǔn)和相?關(guān)產(chǎn)品標(biāo)?準(zhǔn)中的要?求。貯運?生產(chǎn)部?負責(zé)編制?庫房管理?制度，規(guī)?范庫房的?管理，按?規(guī)定碼放?，對有貯?存期限要?求的物品?，要明確?標(biāo)識有效?期，保證?先入先出?。庫房?應(yīng)配置適?當(dāng)?shù)脑O(shè)備?，以保持?安全適宜?的貯存環(huán)?境。要有?防鼠設(shè)施?，應(yīng)防塵?、防潮。?運輸運?輸車輛應(yīng)?保持清潔?衛(wèi)生，必?要時應(yīng)進?行消毒，?不得將成?品與污染?物同車運?輸。搬運?過程中注?意保護好?產(chǎn)品，防?止丟失或?損壞，不?得破壞包?裝，防止?跌落、磕?碰、擠壓?。食品?原料貯存?管理制度?范本（三?）一、?貯存場所?、容器、?工具和設(shè)?備應(yīng)當(dāng)安?全、無害?、保持清?潔，設(shè)置?紗窗、防?鼠網(wǎng)、檔?鼠板等有?效防鼠、?防蟲、防?蠅、防蟑?螂設(shè)施，?不得存放?有毒、有?害物品及?個人生活?用品。?二、食品?和非食品?（不會導(dǎo)?致食品污?染的食品?容器、包?裝材料、?工具等物?品除外）?庫房應(yīng)分?開設(shè)置。?同一庫房?內(nèi)貯存不?同性質(zhì)食?品和物品?的應(yīng)區(qū)分?存放區(qū)域?，不同區(qū)?域應(yīng)有明?顯的標(biāo)識?。三、?食品應(yīng)當(dāng)?分類、分?架存放，?距離墻壁?、地面均?在10c?m以上，?定期檢查?，使用應(yīng)?遵循先進?先出的原?則，變質(zhì)?和過期食?品應(yīng)及時?清除。?四、散裝?食品應(yīng)盛?放于容器?內(nèi)，在貯?存位置標(biāo)?明食品的?名稱、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?生產(chǎn)者名?稱及__?__等內(nèi)?容。五?、物品擺?放須嚴(yán)格?按照倉庫?總體布局?，成品、?半成品及?食品原料?應(yīng)區(qū)分設(shè)?置，并按?高、中、?低用量，?區(qū)分、分?架、分層?存放，與?貨架標(biāo)簽?內(nèi)容相符?。六、?各類食品?存放于規(guī)?定區(qū)域，?不得超過?“三線”?，嚴(yán)格按?照標(biāo)簽名?稱整齊規(guī)?范擺放，?存取物品?以左進右?出為序，?領(lǐng)取物品?應(yīng)在__?__秒內(nèi)?找到。?第五篇：?食品原料?食品添加?劑和食品?相關(guān)產(chǎn)品?的采購驗?收運輸和?貯存管理?制度食品?原料、食?品添加劑?和食品相?關(guān)產(chǎn)品的?采購、驗?收、運輸?和貯存管?理制度原?輔料采購?查驗管理?制度目的?為了使?廠對采購?原料、輔?料、包裝?材料的質(zhì)?量實施有?效控制，?確保采購?物資的質(zhì)?量符合規(guī)?定要求，?價格合理?，交貨及?時，特制?定本制度?。適用范?圍使用?企業(yè)生產(chǎn)?所需的原?料、輔料?、包裝材?料的采購?。職責(zé)?技術(shù)部指?定所需采?購物資的?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?或要求并?對樣品進?行檢驗和?試驗；生?產(chǎn)部根據(jù)?技術(shù)部提?出的工藝?要求做小?批量生產(chǎn)?試驗；副?廠長負責(zé)?對合格供?應(yīng)商__?__的審?批；廠長?負責(zé)采購?計劃的審?核和批準(zhǔn)?。工作程?序采購?應(yīng)及時收?集填制《?供應(yīng)商調(diào)?查表》，?內(nèi)容包括?：供應(yīng)商?的名稱、?產(chǎn)量、供?貨能力、?質(zhì)量保證?能力和供?貨情況等?方面的資?料，由主?管人員匯?總分門別?類建立檔?案。供應(yīng)?商的檔案?包括：法?人資料、?資質(zhì)、資?信等；產(chǎn)?品的質(zhì)量?狀況；價?格與交貨?期；歷?史業(yè)績等?。根據(jù)這?些做出《?合格供應(yīng)?商___?_》。對?合格供應(yīng)?商的控制?貨檢員?對供應(yīng)商?每次供貨?時進行抽?樣檢驗。?供貨商?每次供貨?如產(chǎn)品質(zhì)?量不合格?，按本廠?《不合格?品控制秩?序》執(zhí)行?，如交貨?期交貨數(shù)?量等沒按?合同進行?時，可由?采購員對?供應(yīng)商提?出警告，?嚴(yán)重時發(fā)?出暫撤銷?供應(yīng)商關(guān)?系___?_通知。?采購資料?對主要?原輔料的?采購由采?購部門根?據(jù)訂貨合?同對原材?料的需求?量要求和?庫存情況?制定采購?計劃，注?明品名、?規(guī)格數(shù)量?、采購依?據(jù)等報廠?長批準(zhǔn)。?在《合格?供應(yīng)商_?___》?上選擇供?應(yīng)商并與?之取得聯(lián)?系，擬制?采購合同?，《采購?合同》的?擬制必須?符合國家?《合同法?》有關(guān)規(guī)?定，《采?購合同》?由采購部?門保管。?采購產(chǎn)品?的驗證?采購產(chǎn)品?的驗證按?《原輔料?包裝材料?標(biāo)準(zhǔn)》的?規(guī)定執(zhí)行?。采購產(chǎn)?品出現(xiàn)不?合格按《?不合格品?控制程序?》處理。?原輔料?及包裝材?料必須符?合相應(yīng)的?國家標(biāo)準(zhǔn)?，行業(yè)標(biāo)?準(zhǔn)，地方?標(biāo)準(zhǔn)及相?關(guān)法律法?規(guī)和規(guī)章?的規(guī)定，?實行生產(chǎn)?許可證的?堅決采購?有qs標(biāo)?志的產(chǎn)品?，質(zhì)量檢?驗科嚴(yán)格?按照標(biāo)準(zhǔn)?要求進行?驗收，不?合格的拒?收，合格?的辦理手?續(xù)入庫。?原輔料包?裝材料的?驗收從?合格供應(yīng)?商采購的?原輔料包?裝材料，?供應(yīng)商應(yīng)?提供有關(guān)?證明材料?，采購產(chǎn)?品進廠后?質(zhì)檢部進?行驗收的?同時還需?對供應(yīng)商?名稱，貨?證是否相?符等相關(guān)?資料進行?核對。具?體控制如?下：1）?、國產(chǎn)采?購產(chǎn)品（?即原輔料?、包裝材?料）驗收?;在按照?《原輔料?標(biāo)準(zhǔn)及檢?驗和試驗?方法》、?《包裝材?料標(biāo)準(zhǔn)及?檢驗和試?驗方法》?、《各種?原輔料包?裝材料供?應(yīng)商提供?的證明材?料清單》?進行驗收?的同時，?還要按照?下述規(guī)定?進行嚴(yán)格?控制，并?做好相關(guān)?檢驗，驗?證內(nèi)容的?記錄。采?購產(chǎn)品進?廠時要嚴(yán)?格控制其?驗收檢驗?過程，供?應(yīng)商必須?提供其營?業(yè)執(zhí)照、?衛(wèi)生許可?證、生產(chǎn)?許可證（?如在發(fā)證?范圍）和?出廠檢驗?合格證明?；如供?應(yīng)商未提?供或證明?內(nèi)容與規(guī)?定不符時?，應(yīng)視情?況對其采?購產(chǎn)品拒?收或單獨?存放。待?證明材料?重新提供?后再進行?核對，符?合要求的?即可辦理?入庫手續(xù)?；來自非?合同供應(yīng)?商的貨物?拒收；到?期未提供?____?證明材料?或要求內(nèi)?容不符，?應(yīng)停止其?合格供應(yīng)?商資格直?到提供資?料齊全為?止；連續(xù)?三次發(fā)生?偏差的供?應(yīng)商應(yīng)停?止其合格?供應(yīng)商資?格；運輸?車輛是否?衛(wèi)生；外?包裝是否?有破損，?有油污等?；驗證貨?物是否相?符，貨證?不符的拒?收或單獨?存放并做?好標(biāo)識；?標(biāo)識是否?清楚、正?確。標(biāo)識?不清楚的?單獨存放?；必要?時由質(zhì)檢?部抽樣檢?測有關(guān)理?化、微生?物項目，?合格后方?可使用。?采購部每?年對合格?供應(yīng)商進?行一次復(fù)?評。2?）原輔料?包裝材料?的儲存；?原輔料?包裝材料?應(yīng)在專用?庫房中分?類儲存，?具體要求?見《原輔?料標(biāo)準(zhǔn)及?檢驗和試?驗方法》?、《包裝?材料標(biāo)準(zhǔn)?及檢驗和?試驗方法?》中有關(guān)?儲存的要?求。采購?產(chǎn)品的質(zhì)?量跟蹤?采購部門?定期或不?定期對正?式供貨方?進行質(zhì)量?跟蹤并填?寫《質(zhì)量?跟蹤報告?》，對質(zhì)?量下降的?供應(yīng)商由?采購部門?及時反映?給供應(yīng)商?，并限期?整改，到?期無改進?的供應(yīng)商?，報副廠?長批準(zhǔn)取?消其供貨?資格。食?品添加劑?管理制度?為加強?對食品添?加劑的管?理，保證?食品安全?，依據(jù)國?家有關(guān)規(guī)?定要求，?特制定本?管理制度?：一、?采購管理?：1、?首先對食?品添加劑?生產(chǎn)廠家?和供應(yīng)商?的資質(zhì)及?質(zhì)量保證?能力進行?評價，確?定為合格?供方的方?可購進其?食品添加?劑；2?、采購食?品添加劑?時應(yīng)認(rèn)明?標(biāo)簽上“?食品添加?劑”字樣?，向銷售?者索取檢?驗合格證?或化驗單?。對產(chǎn)品?標(biāo)簽沒有?生產(chǎn)許可?證編號，?沒有廠名?廠址、使?用范圍、?使用量等?說明內(nèi)容?的添加劑?不能購買?。3、?食品必須?添加是食?品用途的?添加劑，?添加劑產(chǎn)?品說明書?的內(nèi)容必?須真實，?禁止使用?非食用添?加劑。?二、進貨?查驗管理?1、對?購進的食?品添加劑?，生產(chǎn)、?技術(shù)部應(yīng)?先___?_其是否?為合格供?方提供的?產(chǎn)品，索?取其有關(guān)?資質(zhì)證明?（三證一?報告），?填寫索證?記錄。?2、購進?的食品添?加劑驗收?時，質(zhì)檢?部必須索?要本批次?產(chǎn)品的出?廠檢驗報?告單和企?業(yè)同產(chǎn)品?近期有資?質(zhì)的檢驗?機構(gòu)出具?的檢驗報?告單，并?加蓋企業(yè)?（或供應(yīng)?單位）的?公章，否?則不予接?收。3?、購進的?食品添加?劑能自檢?的，質(zhì)檢?部除索要?營業(yè)執(zhí)照?、全國工?業(yè)品生產(chǎn)?許可證復(fù)?印件（加?蓋企業(yè)或?供應(yīng)單位?公章）、?檢驗報告?單外，還?需抽樣檢?驗，合格?后出具原?材料檢驗?結(jié)果報告?單；不能?自檢的由?質(zhì)檢部出?具參考檢?驗的檢驗?結(jié)果報告?單，凡是?本廠質(zhì)檢?部未出具?檢驗合格?的檢驗結(jié)?果報告單?的，一律?不得入庫?、不得使?用。三?、存儲和?使用管理?1、食?品添加劑?實行專庫?、專人管?理，倉庫?依據(jù)質(zhì)檢?部出具的?檢驗合格?的檢驗結(jié)?果報告單?辦理入庫?手續(xù)，否?則不得入?庫和使用?。2、?倉庫內(nèi)食?品添加劑?標(biāo)識要清?楚并建立?食品添加?劑出入庫?臺帳，詳?細記錄食?品添加劑?的入庫及?領(lǐng)用情況?。3、?生產(chǎn)配料?人員應(yīng)建?立食品添?加劑詳細?的使用記?錄，食品?添加劑使?用量和使?用范圍不?得超過_?___部?相___?_告中規(guī)?定的最大?限值和適?用范圍，?不得超范?圍、超量?使用。?4、車間?配料記錄?應(yīng)詳細記?錄使用的?添加劑使?用量和具?體名稱，?配料登記?中應(yīng)注明?允許最大?使用量、?實際添加?量、配料?人等內(nèi)容?。5、?所用食品?添加劑必?須按規(guī)定?在產(chǎn)品標(biāo)?簽上予以?明示。添?加劑使用?管理制度?一、各?部對使用?添加劑的?職責(zé)1?采購部負?責(zé)食品添?加劑的采?購，并要?索取供應(yīng)?商的相關(guān)?____?檢測報告?；進口食?品添加劑?每批必須?有口岸衛(wèi)?生檢疫證?明。2?質(zhì)檢部負?責(zé)對每批?進貨的食?品添加劑?進行感官?鑒定及品?質(zhì)檢驗工?作，并負?責(zé)監(jiān)督食?品添加劑?的貯存、?使用情況?。3倉?庫負責(zé)食?品添加劑?的堆放、?貯存管理?工作。?4生產(chǎn)部?負責(zé)產(chǎn)品?中所用食?品添加劑?品種和使?用量的試?驗和確定?。5生產(chǎn)?車間負責(zé)?按工藝配?方要求正?確稱量、?添加食品?添加劑，?并負責(zé)所?屬添加劑?的貯存管?理。二?、食品添?加劑使用?衛(wèi)生要求?1必須?使用經(jīng)省?級衛(wèi)生行?政部門批?準(zhǔn)的生產(chǎn)?企業(yè)生產(chǎn)?的食品添?加劑。?2必須按?照《食品?添加劑使?用衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)》和衛(wèi)?生管理辦?法的規(guī)定?，嚴(yán)格控?制使用范?圍和使用?量。3?索取食品?添加劑的?相關(guān)資料?，索證包?括。衛(wèi)生?許可證、?生產(chǎn)許可?證、檢驗?報告、合?格證等；?進口食品?添加劑要?索取口岸?衛(wèi)生檢疫?證明。?三、食品?添加劑的?貯存管理?1、食?品添加劑?的貯存遵?循四個要?素。定點?存放；專?人管理；?先進先出?；清晰標(biāo)?識。2?、食品添?加劑在庫?存放時，?必須有明?顯標(biāo)識，?專人保管?，并有相?對獨立的?貯存空間?。3、?貯存食品?添加劑的?場所應(yīng)清?潔衛(wèi)生，?不得與其?它洗滌劑?、消毒劑?、化學(xué)試?劑等有毒?有害物質(zhì)?一起存放?。不得存?放非食品?用添加劑?；不得存?放過期、?失效、變?質(zhì)以及受?污染的食?品添加劑?；不得存?放與所生?產(chǎn)食品無?關(guān)的食品?添加劑。?4、建?立食品添?加劑使用?臺帳，對?食品添加?劑的采購?、出入庫?及使用情?況進行記?錄；食品?添加劑有?關(guān)檔案資?料保存時?間不少于?____?年。四?、食品添?加劑的使?用1、?食品添加?劑的使用?應(yīng)符合g?b276?0《食品?添加劑使?用衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)》要求?的使用范?圍和使用?限量。出?產(chǎn)品所用?食品添加?劑應(yīng)符合?進口國的?相關(guān)法律?法規(guī)所要?求的使用?范圍和限?量。2?、生產(chǎn)部?根據(jù)產(chǎn)品?質(zhì)量要求?，參照相?關(guān)法律法?規(guī)規(guī)定，?確定后下?發(fā)明確的?工藝配方?給生產(chǎn)車?間遵照執(zhí)?行。3?、車間配?料負責(zé)食?品添加劑?的領(lǐng)用，?配制人員?嚴(yán)格按照?工藝配方?要求使用?、稱量食?品添加劑?；每日詳?細記錄食?品添加劑?的用途及?使用數(shù)量?。并在稱?重、添加?記錄簽名?。4、?車間配料?稱量食品?添加劑應(yīng)?匹配電子?秤，且所?使用的電?子秤須經(jīng)?檢定和校?準(zhǔn)。產(chǎn)?品包裝、?存儲、運?輸管理制?度目的?為確保包?裝、倉儲?、運輸符?合相關(guān)食?品衛(wèi)生要?求，避免?食品在貯?運過程中?受到污染?，特制定?本制度。?范圍適?用于本企?業(yè)從采購?到銷售的?所有產(chǎn)品?。職責(zé)?采購部負?責(zé)包裝材?料的采購?控制；生?產(chǎn)部負責(zé)?庫房管理?；銷售部?負責(zé)產(chǎn)品?運輸。程?序包裝?采購部應(yīng)?嚴(yán)格按照?廠關(guān)于采?購驗證的?有關(guān)要求?，對包裝?材料進行?采購，質(zhì)?檢科對包?裝材料進?行進貨檢?驗，確保?用于食品?包裝的材?料必須符?合國家法?律法規(guī)及?強制性標(biāo)?準(zhǔn)的要求?。定量包?裝產(chǎn)品的?凈含量應(yīng)?當(dāng)符合相?應(yīng)的產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)及《?定量包裝?商品計量?監(jiān)督規(guī)定?》。食品?標(biāo)簽標(biāo)識?符合國家?法律法規(guī)?、食品標(biāo)?簽標(biāo)準(zhǔn)和?相關(guān)產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)中的?要求。貯?運生產(chǎn)?部負責(zé)編?制庫房管?理制度，?規(guī)范庫房?的管理，?按規(guī)定碼?放，對有?貯存期限?要求的物?品，要明?確標(biāo)識有?效期，保?證先入先?出。庫?房應(yīng)配置?適當(dāng)?shù)脑O(shè)?備，以保?持安全適?宜的貯存?環(huán)境。要?有防鼠設(shè)?施，應(yīng)防?塵、防潮?。運輸?運輸車輛?應(yīng)保持清?潔衛(wèi)生，?必要時應(yīng)?進行消毒?，不得將?成品與污?染物同車?運輸。?食品原料?貯存管理?制度范本?（四）?為保證食?品安全，?根據(jù)《食?品安全法?》等有關(guān)?規(guī)定，制?定本制度?。1.?貯存場所?、容器、?工具和設(shè)?備應(yīng)當(dāng)安?全、無害?，保持清?潔，設(shè)置?紗窗、防?鼠網(wǎng)、擋?鼠板等有?效防鼠、?防蟲、防?蠅、防蟑?螂設(shè)施，?不得存放?有毒、有?害物品及?個人生活?用品。?2.食品?和非食品?（不會導(dǎo)?致食品污?染的食品?容器、包?裝材料、?工具等物?品除外）?庫房應(yīng)分?開設(shè)置。?同一庫房?內(nèi)貯存不?同性質(zhì)食?品和物品?的應(yīng)區(qū)分?存放區(qū)域?，不同區(qū)?域應(yīng)有明?顯的標(biāo)識?。3、?食品應(yīng)當(dāng)?分類、分?架存放，?距離墻壁?、地面均?在10c?m以上，?并定期檢?查，使用?應(yīng)遵循先?進先出的?原則，變?質(zhì)和過期?食品應(yīng)及?時清除。?‘4、?冷藏、冷?凍柜（庫?）應(yīng)有明?顯區(qū)分標(biāo)?識，設(shè)可?正確指示?溫度的溫?度計，定?期除霜（?不得超過?1cm）?、清潔和?保養(yǎng)，保?證設(shè)施正?常運轉(zhuǎn)，?符合相應(yīng)?的溫度范?圍要求。?5、冷?藏、冷凍?貯存應(yīng)做?到原料、?半成品、?成品嚴(yán)格?分開，植?物性食品?、動物性?食品和水?產(chǎn)品分類?擺放。不?得將食品?堆積、擠?壓存放。?6、散?裝食品應(yīng)?盛裝于容?器內(nèi)，在?貯存位置?標(biāo)明食品?的名稱、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者?名稱及聯(lián)?系方式等?內(nèi)容。?食品安全?突發(fā)事件?應(yīng)急處置?方案為?完善食品?安全保障?體系，減?輕食品安?全突發(fā)事?件的社會?危害，根?據(jù)《食品?安全法》?等有關(guān)規(guī)?定，制定?本方案。?1、成?立食品安?全突發(fā)事?件應(yīng)急處?置工作領(lǐng)?導(dǎo)小組，?負責(zé)本單?位食品安?全突發(fā)事?件應(yīng)急處?置工作，?落實食品?安全防范?措施。?2、建立?食品安全?突發(fā)事件?防范檢查?登記本，?定期檢查?本單位各?項食品安?全事故防?范措施的?落實情況?，及時消?除食品安?全隱患。?3、一?旦發(fā)生食?品安全突?發(fā)事件，?立即把傷?病人員送?往醫(yī)院進?行救治，?第一時間?向本地縣?級人民政?府食品藥?品監(jiān)督管?理和衛(wèi)生?行政部門?報告，立?即封存可?能導(dǎo)致食?品安全突?發(fā)事件的?食品及原?料、工具?、設(shè)備。?4、積?極配合政?府及相關(guān)?部門妥善?處理好食?品安全突?發(fā)事件有?關(guān)事宜。?不合格?食品召回?制度為?切實做好?不合格食?品的召回?工作，根?據(jù)《食品?安全法》?、《食品?召回管理?辦法》等?有關(guān)規(guī)定?，制定本?制度。?1、建立?并執(zhí)行食?品退市制?度。公司?各部門、?經(jīng)營門店?獲悉不合?格食品信?息時，要?立即報告?顧客經(jīng)營?中心、商?品經(jīng)營中?心。2?、顧客經(jīng)?營中心立?即將不合?格食品訊?息通知各?部門、各?經(jīng)營門店?，全權(quán)處?理不合格?食品的相?關(guān)事宜，?如實記錄?停止經(jīng)營?、食品召?回等情況?，將有關(guān)?情況及時?報告食品?藥品監(jiān)督?管理部門?。3、?各經(jīng)營門?店要立即?將不合格?食品的同?品牌單品?全部下架?、封存，?停止銷售?，返回物?流中心。?4、物?流中心立?即封存庫?存不合格?食品并停?止配送，?將各經(jīng)營?門店召回?的食品集?中存放，?停止接收?不合格食?品供貨商?的一切食?品。5?、商品經(jīng)?營中心通?知供貨商?協(xié)助處理?不合格食?品，通知?財務(wù)中心?凍結(jié)供貨?商貨款。?6、如?食品復(fù)檢?合格，由?顧客經(jīng)營?中心通知?各部門、?各經(jīng)營門?店恢復(fù)銷?售。廢?棄物處置?制度為?規(guī)范廢棄?物處置管?理，保障?食品安全?，根據(jù)《?食品安全?法》等有?關(guān)規(guī)定，?制定本管?理制度。?1、設(shè)?置與經(jīng)營?的食品品?種、數(shù)量?相適應(yīng)的?存放垃圾?和廢棄物?的設(shè)備或?設(shè)施，廢?棄物應(yīng)分?類放置，?做到日產(chǎn)?日清。?2、禁止?在賣場內(nèi)?亂堆廢棄?物。3?、廢棄物?應(yīng)當(dāng)實行?密閉化運?輸，運輸?設(shè)備和容?器應(yīng)當(dāng)整?潔完好，?運輸中不?得泄漏、?撒落。?4、單位?負責(zé)人應(yīng)?實時監(jiān)測?單位廢棄?物的處置?管理，并?對處置行?為負責(zé)。?進貨查驗?和查驗記?錄制度?為加強對?食品質(zhì)量?的安全管?理，嚴(yán)把?食品進貨?關(guān)，根據(jù)?《食品安?全法》等?有關(guān)規(guī)定?，制定本?制度。?