廚房洗碗工崗位職責(zé)范本（3篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)廚房洗碗工?崗位職責(zé)范?本1.服?從領(lǐng)班的工?作指令，向?其負(fù)責(zé)并報(bào)?告工作。?2認(rèn)真做好?餐具、炊具?的清潔、消?毒工作，保?質(zhì)保量完成?廚房日常清?潔及通道衛(wèi)?生工作。?3嚴(yán)格執(zhí)行?清潔工作程?序，做到“?一清、二洗?、三刷、四?消毒、五保?潔”的規(guī)范?作業(yè)。4?清潔和搬放?各類餐具、?炊具，做到?輕拿輕放，?防止順壞，?發(fā)現(xiàn)破損的?餐具及時(shí)揀?出，防止流?入餐廳，并?及時(shí)報(bào)告領(lǐng)?班。5愛(ài)?惜使用各種?清潔機(jī)械和?用具，及時(shí)?做好保養(yǎng)和?報(bào)修工作，?確保安全有?效。6保?持洗碗間的?清潔衛(wèi)生。?7根據(jù)清?潔衛(wèi)生工作?要求，對(duì)不?銹鋼用具和?銀質(zhì)用具做?到特別清洗?，做好交接?班工作。?廚房洗碗工?崗位職責(zé)范?本（二）?1崗位名稱?餐飲部洗?碗工2直?接上級(jí)餐?飲部廚師長(zhǎng)?3餐飲部?洗碗工崗位?職責(zé)：3?.1保持餐?廳整體環(huán)境?與個(gè)人衛(wèi)生?；3.2?開(kāi)餐前，負(fù)?責(zé)員工餐具?的擺放，水?果的清洗擺?放；3.?3每餐結(jié)束?后，認(rèn)真清?洗餐具，清?洗洗碗池內(nèi)?遺留的殘食?，防止下水?道堵塞。?3.4負(fù)責(zé)?商務(wù)餐具的?清洗工作，?并及時(shí)前廳?主管安排將?餐具移至就?餐區(qū)餐具柜?內(nèi)。3.?5負(fù)責(zé)員工?餐具擺放架?的日常衛(wèi)生?保潔。3?.6及時(shí)清?倒殘余垃圾?捅內(nèi)垃圾，?防止垃圾外?溢。3.?7負(fù)責(zé)公共?餐具的清洗?消毒工作。?3.8完?成經(jīng)理、前?廳主管及廚?師長(zhǎng)交辦的?其它任務(wù)。?廚房洗碗?工崗位職責(zé)?范本（三）?1.做好?個(gè)人衛(wèi)生，?上崗前著裝?整潔，勤剪?指甲、勤理?發(fā)、勤洗澡?。2.必?須做到餐具?件件消毒合?格，不遺漏?。3.嚴(yán)?格執(zhí)行餐具?清洗、消毒?程序即一洗?、二清、三?消毒、四保?潔。4.?餐具消毒方?法：（1?）高溫消毒?：餐具經(jīng)一?洗、二清后?，放入煮沸?的水中消毒?____分?鐘。（2?）蒸汽消毒?：餐具經(jīng)一?洗、二清后?，放入蒸汽?柜中，使溫?度升到10?0℃時(shí)，消?毒5—__?__分鐘。?（3）烤?箱消毒：餐?具經(jīng)一洗、?二清后，使?溫度升到1?20℃左右?，消毒15?－____?分鐘。5?.消毒后的?餐具應(yīng)放入?清潔的餐具?保潔柜內(nèi)存?放。6.?使用食物